Развитие бухгалтерского учета доходов и расходов в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций

brief description

Год:

2012

Автор научной работы:

Дедова, Ольга Васильевна

Ученая cтепень:

кандидат экономических наук

Место защиты диссертации:

Москва

Код cпециальности ВАК:

08.00.12

Специальность:

Бухгалтерский учет, статистика

Количество cтраниц:

205

Оглавление диссертациикандидат экономических наук Дедова, Ольга Васильевна

ВВЕДЕНИЕ
I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ УЧЕ- 12 ТАДОХОДОВИ РАСХОДОВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ
1.1Отраслевыеособенности бизнес - процессов и их влияние на органи- 12 зациюучетадоходов и расходов в хлебопекарном производстве
1.2 Сущность и экономическое содержание доходов ирасходовв хлебо- 25 пекарной деятельности
1.3 Основополагающие принципы учета, условия признания и классифи- 44 кация доходов и расходов всистемеуправления деятельностью хлебопекарных организаций
II. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ 67 УЧЕТА ДОХОДОВ И РАСХОДОВ ВХЛЕБОПЕКАРНЫХОРГАНИЗАЦИЯХ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ
2.1 Анализ современного экономического состояния и тенденции разви- 67 тия деятельности хлебопекарныхорганизаций
2.2 Проблемы учета доходов и расходов и пути их решения в хлебопе- 87 карных организациях
2.3Приоритетныенаправления развития учета доходов и расходов в сис- 109 темеуправлениядеятельностью хлебопекарных организаций
III.ОРГАНИЗАЦИОННО- МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА ДО- 130 ХОДОВ И РАСХОДОВ В ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ
3.1 Моделированиеучетно- аналитической системы формирования ре- 130 левантной информации о доходах и расходах в хлебопекарных организациях
3.2 Совершенствование регистров, методики аналитического и синтети- 145 ческого учета доходов и расходов хлебопекарных организаций
3.3Управленческиеаспекты развития учета и формирования «прозрачной» информации о доходах и расходах в системе релевантнойотчетностихлебопекарных организаций ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата)На тему "Развитие бухгалтерского учета доходов и расходов в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций"

Актуальность темы исследования. Хлебопекарнаяпромышленностьв России обеспечивает население продуктом первой необходимости - хлебом, который является неотъемлемой частью питания подавляющего большинства граждан страны. В России в условиях растущейконкуренциии ужесточения требований рынка хлебопекам мало производить качественный продукт. Появилась необходимость осуществлять постоянныеинвестициив новое оборудование, в разработку новых рецептур и технологий, чтобы обеспечить возможностьпоставкипродукции вовремя, в требуемом объеме иассортименте. Производители хлебобулочных изделий локализуютпродаживокруг своих производственных площадок - на большие расстояния возитьневыгодноиз-за органолептических свойств большинства видов продукции.
К основным проблемам отрасли необходимо отнести постоянный контрольпотребительскихпредпочтений в хлебобулочной продукции, государственноесдерживаниеуровня цен и высокуюконкуренцию. Рентабельность производства хлебопекарных организаций имеет динамический характер, чаще одни и те же факторы по-разному влияют на конечный финансовый результат. Вкризисныйпериод население потребляет больше так называемого «социального» хлеба, цены на который исполнительная власть имеет право контролировать, и меньше булочек и другой сдобы. Рост доходов граждан понижаетпотреблениехлеба, но увеличивает спрос, а, следовательно, и производство мелкоштучных изделий. В этом аспекте приходится решать проблему оптимальногорасходованияресурсов, осуществления затрат и обеспечения получаемых доходов в достаточном размере.
Разнообразие мнений о понятиях доходов и расходов, отсутствие связи между фактамихозяйственнойжизни и их результативностью в предлагаемыхбухгалтерскимзаконодательством определениях доходов и расходов не позволяют четко определять анализируемые категории. На фоне широкогоассортиментареализуемой продукции выявляется проблема отсутствия единого подхода к формированию критериев признания доходов от обычной ипрочейдеятельности. Отличается неоднородностью использование системы счетов синтетического и аналитического учета, разработанных форм первичной исводнойдокументации.
Эффективный механизм управления доходами и расходами требует соответствующего информационного обеспечения, однако сложившаяся система учета доходов и расходов далека от совершенства. В частности, действующая система регистров по учету доходов и расходов не позволяет применять общую методику формирования информации для составленияотчетности, а также классифицировать произведенные расходы и полученные доходы по направлениям, видам деятельности и периодам их осуществления.
Приоритетнойзадачей раскрытия в бухгалтерской отчетности достоверной информации о доходах и расходах являетсяпредоставлениепрозрачных сведений об основных источниках доходов и направлениях расходов организаций всемзаинтересованнымпользователям, в том числеинвесторам, что поможет привлечь к себе дополнительные инвестиции, способствующие укреплению и стабильности их финансового состояния.
В настоящее время для хлебопекарных организаций актуальной является задача снижения величины произведенных расходов на единицу продукции или хотя бы ее стабилизация. В целомхлебобулочныеизделия массовых сортов остаются доступным продуктом, что позволяет прогнозировать определенный уровень предполагаемых доходов. Сопоставлением двух названных категорий определяется конечный финансовый результат и эффективность работы предприятия. Наличие множества факторов, определяющих значение и структуру доходов и расходов, определяет проблему их учета как одно изприоритетныхнаправлений развития бухгалтерского учета.
Необходимость формировать информацию, удовлетворяющую требованиям российских и международных стандартовбухгалтерскогоучета, предполагает пересмотр сложившихся методик формирования доходов и расходов, использования учетно-аналитической информации о них в процессе управления хлебопекарной организацией.
Степень изученности проблемы.Общеэкономическиеи учетно-аналитические аспекты издержек производства получили широкое отражение в трудах зарубежных ученых: Д.Дзаппа, Т. Лимперга, К. Маркса, Т. Мена, Ф.Найта, Д. Риккардо, Г. Саймонса, А.Смита, Р. Энтони и Дж. Риса, Д. Стюарта и др.
Общие вопросы учета доходов и расходов освящены в трудахэкономистов: Бакаева А. С., Бехтеревой Е.В.,ГетьманаВ.Г., Карповой Т. А., Конд-ракова Н. П.,КлимовойН.В., Кутера М. И.,ПятоваМ. Д., Новикова Д.Ю.,СимаковаЕ.С., Соколова Я. В., Сотниковой JI. В. и других. Особенностям учета доходов и расходов в организацияхагропромышленногокомплекса посвящены труды Алборова P.A.,БеловаН. Г., Варавы А. П.,КарзаевойН. Н., Полковского JI.M.,ПипкоВ. А., Пизенгольца М. 3., Хоружий JI. И. и ряда других авторов.
Тем не менее, существуют аспекты учета доходов и расходов, которые являются малоизученными, в частности, неоднозначное толкование доходов и расходов по обычной и прочей деятельности, отсутствие единства в определении основных классификационных признаков, влияющих на организацию бухгалтерского учета данных объектов, разнообразие показателейучетныхрегистров, а также недостаточность детализации информации о доходах и расходах вбухгалтерскойотчетности.
Актуальность организацииучетногопроцесса доходов и расходов на фоне возможности применения разных способов учета (признание затрат, применениесубсчетов, базы для распределения косвенных расходов),устаревшихили неразработанных форм первичной и сводной документации, отсутствия отдельных методических указаний по структуре расходов для хлебопекарных организаций предопределили выбор темы диссертации, ее цель, задачи и последовательность научного исследования.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является обоснование теоретических положений и разработка организационно-методических рекомендаций по совершенствованию бухгалтерского учета доходов и расходов в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций.
Достижение поставленной цели предполагает постановку и решение следующих задач:
- определить особенности функционированиясегментовпродаж в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций и определить их влияние на организацию учета доходов и расходов;
- уточнить экономическое содержание и принципы учета доходов и расходов хлебопекарных организаций;
- систематизировать и дополнить классификации доходов и расходов признаками, характерными для хлебопекарных организаций;
- разработать модель оптимального использованияорганизационных, методических и технических аспектов бухгалтерского учета в целях формирования достоверной и релевантной информации о доходах и расходах в системе управления хлебопекарными организациями;
- обосновать предложения порационализациианалитического и синтетического учета доходов и расходов посредством расширения состава и структурно-ступенчатого порядка счетов для отражения операций финансовых результатов в хлебопекарных организациях;
- разработать практические рекомендации по совершенствованию показателей учетных регистров, формы и содержания финансовой отчетности для формирования достоверной информации о доходах, расходах и финансовых результатах хлебопекарных организаций.
Предмет и объект исследования. Предметом диссертационного исследования является совокупность теоретических, методических, правовых и практических вопросов организации учета доходов и расходов в хлебопекарных организациях. В качестве объекта исследования выступают хлебопекарные организации Брянской области. Конкретные углубленные исследования проводились на базе хлебопекарных организаций:ОАО«Бежицкий хлебокомбинат», ОАО Брянскийхлебокомбинат«Каравай», ГУП «Брянский хлебокомбинат №1», ОАО «Хлебогор», ОАО «Стародубский хлебокомбинат», ОАО «Унечахлебокомбинат», ОАО «Дятьково-хлеб», ОАО «Трубчевскхлеб».
Теоретической основой диссертационного исследования послужили фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых, законодательные и иные нормативно-правовые акты Российской Федерации, нормативно-правовые документы Министерства финансов РФ, Министерства сельского хозяйства РФ, а также Международные стандарты финансовой отчетности. Решение поставленных в диссертации задач осуществлялось с применением следующих методов: монографического, графического, абстрактно-логического, расчетно-конструктивного, экспертных оценок и др., а также методов бухгалтерского учета: счета и двойная запись, документация иинвентаризация, оценка и калькуляция, балансовое обобщение иотчетность.
Информационное обеспечение исследования составили статистические и аналитические материалы Федеральной службы государственной статистики (Росстата) и ее территориального органа в Брянской области, информация Комитета по сельскому хозяйству ипродовольствиюБрянской области, годовая бухгалтерская отчетность,учетныерегистры и первичная документация хлебопекарных организаций, справочная и нормативная литература.
Научная новизна исследования. Научная новизна работы заключается в обосновании теоретических положений и разработке организационно-методических рекомендаций по совершенствованию бухгалтерского учета доходов и расходов в системе управления деятельностью хлебопекарных организаций. В процессе исследования получены следующие основные научные результаты, являющиеся элементами научного вклада:
- определены особенности деятельности и предпосылки моделирования структуры бизнес-процессов в системе управления хлебопекарных организаций; дана характеристикасегментапродаж как отдельного бизнес-процесса и объекта бухгалтерского наблюдения, организации учета доходов, расходов и финансовых результатов;
- уточнены понятия доходов и расходов, которые отличаются от общепринятыхресурснымподходом и отсутствием категоричности в отношении влияния трактуемой категории (доход или расход) на увеличение или уменьшениекапитала, что позволяет более предметно интерпретировать результаты фактов хозяйственной жизни как экономические и информационные единицы, выступающие объектами бухгалтерского учета, а также сформулированы специфические принципы (отражения, интерпретации, определенияприбыли, распределения) в целях обоснования выбора способов ведения бухгалтерского учета при формировании информации о доходах и расходах;
- систематизированы и дополнены признаки классификации: доходов -по структуре, по связи с учредительными документами; расходов - по направлению включения всебестоимостьпродукции, по способу отражения, доходов и расходов - по времени отражения вбухгалтерскомучете, что позволит повысить качествоучетнойинформации для целей управления соответствующими бизнес-процессами хлебопекарных организаций;
- разработана модель формирования информации о доходах и расходах на основе разделения элементов метода бухгалтерского учета по основным блокам учетного процесса с выделением организационных, методических и технических аспектов учета доходов и расходов, распределения косвенных расходов при формировании производственнойсебестоимостипродукции и себестоимости еепродаж;
- обоснованы предложения по рационализации синтетического и аналитического учета доходов и расходов на счетах 90 «Продажихлебобулочнойпродукции», 92 «Продажи сопутствующей продукции», 93 «Продажитоваров, услуг общепита» с использованием соответствующей информации счетов 20 «Основное производство», 22 «Производство сопутствующей продукции», 25 «Общепроизводственныерасходы», 26 «Общехозяйственные расходы», 44 «Расходы напродажу», принципиальным отличием которой является разделение: доходов и расходов - поукрупненнымгруппам продукции и услуг, а также расходов - по видам административных расходов, по реализации собственной продукции и товаров;
- разработаны рекомендации по совершенствованию показателей и форм учетных регистров хлебопекарных организаций: Регистр попродажепродукции за месяц, Ведомость распределения косвенных расходов за месяц, Ведомость аналитического учета по счету 44 «Расходы на продажу» за месяц; модифицирована форма Отчета оприбыляхи убытках; предложены мероприятия по адаптации специализированной отчетности организацийАПКк специфике деятельности организаций хлебопекарной отрасли с целью формирования достоверной информации о структуре доходов, расходов и финансовых результатов.
Практическая значимость результатов проведенного исследования заключается в том, что содержащиеся в диссертации разработки, выводы и рекомендации позволят хлебопекарным организациям усовершенствовать учетно-аналитическое обеспечение управления доходами и расходами. Это повысит информативность данных бухгалтерской отчетности, а также даст возможность заинтересованным пользователям объективно оценивать эффективность функционирования хлебопекарных организаций. Результаты диссертационного исследования могут использоваться юридическими и физическими лицами, органами исполнительной власти всех уровней для определения источников получения доходов и направлений осуществления расходов в целях формирования представления об порядке определения финансовых результатов хлебопекарных организаций.
Апробация работы. Результаты исследований представлялись в форме научных докладов, рекомендаций и получили положительную оценку на научно-практических конференциях, в том числе: «Экономический потенциал регионов - пути возрождения» (Брянск, 2008г), «Экономические иорганизационныепроблемы управления в современных условиях» (Брянск, 2010), «Инновационныетехнологии организационного развития истратегическогоуправления предприятием» (Брянск, 2011 г), «Инновациисоциально-экономического и политического развития России» (Ростов-на-Дону, 2011 г). Рекомендуемые мероприятия по совершенствованию и организации учета доходов и расходов хлебопекарных организаций апробированы ОАО «Ста-родубский хлебокомбинат» г. Стародуба, ОАО «Трубчевскхлеб» г. Трубчев-ска Брянской области.
Структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка использованной литературы. Диссертационное исследование изложено на 188 страницах машинописного текста, содержит 29 таблиц, 20 рисунков и 14 приложений.

bibliography

Заключение диссертациипо теме "Бухгалтерский учет, статистика", Дедова, Ольга Васильевна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Выполненное исследование организации учета доходов и расходов в хлебопекарных организациях Брянской области позволило сделать следующие выводы.
1. Современное развитие экономики в целях повышенияприбыльностидеятельности предприятия и обеспечения устойчивого положения на рынке аналогичной продукции требуетпроцессногоподхода к управлению предприятием. В рамках данного подхода выделяются основныебизнес- процессы, имеющие свои характеристики, цели и задачи. С точки зрения формирования информации о доходах и расходах важным является изучение процессапродажв разрезе его специфических характеристик. Особенностипродажихлебобулочной продукции во многом влияют научетныепроцессы, осуществляемые в отношении данных категорий. К ним относятся технология производства, совместная реализация собственной продукции итоваров, значительный объем оформляемых документов, действие внешних и внутренних факторов, структура доходов и расходов. Данная специфика определила соответствующее влияние на приемы и способы ведениябухгалтерскогоучета доходов и расходов.
2. Анализ различных мнений ученых-практиков иэкономистов, дающих свое определение о сущности доходов и расходов, позволил нам сделать заключение о том, что эти понятия достаточно сложные и противоречивые. С одной стороны, они конкретны при получении доходов и осуществлении расходов, с другой - сомнительны при применении к различным фактамхозяйственнойжизни. В результате исследования мы пришли к выводу, что определения доходов и расходов, предусматриваемые российскимиПБУне совсем корректны и требуют уточнения. На наш взгляд, это касается изменениякапиталав результате увеличения или уменьшения экономическихвыгод, связанных с поступлением иливыбытиеактивов,- в данном случае нецелесообразно уточнять, что происходит с собственными средствами - рост или снижение, посколькупогашениеили возникновение обязательств далеко не всегда связано с получением доходов или осуществлением расходов.
3. Для более детальной оценки изучаемых категорий проведено сравнений условий признания доходов и расходов в соответствии смировымии российскими стандартами. В результате анализа можно говорить, что критерии признания во многом схожи, но в российском учете доходы и расходы признаются по факту осуществленияхозяйственныхопераций, по МСФО -более абстрактны и связаны с передачей возможных рисковнеполученияактивов.
Высокаяконкуренцияна рынке хлебобулочной продукции, необходимость выявлениярезервовроста доходов и сокращения расходов, на наш взгляд, обусловили выделение основных классификационных признаков для формирования информации о доходах и расходах с тем, чтобы в их разрезе анализировать состав и структурувыручкии себестоимости, изучать привлекательность продукции для основных групппотребителейи определять расходы максимально «утяжеляющие»себестоимостьпроизводства. В отношении доходов выделяют классификацию по отражению вбухгалтерскойотчетности, по периодичности поступления, по взаимосвязи суправленческимирешениями, по характеру поступлений и уровнюсущественности. На наш взгляд, их можно дополнить - по структуре доходов от обычной деятельности, по связи с учредительными документами, по дате признания в учете.
Основными классификационными признаками при характеристике расходов являются группировки: по экономической роли, по отражению в бухгалтерскойотчетности, по характеру и условиям признания, по способу включения в себестоимость. Более детально рассмотреть расходы, по нашему мнению, можно со следующих позиций: по направлению включения в себестоимость, по дате признания вбухгалтерскомучете, по способу отражения в бухгалтерском учете.
4. Анализ деятельности хлебопекарных организаций Брянской области позволяет отметить, что хлебопекарное производство отличается от любого другого своей социальной направленностью в российском национальномпотреблении. Поэтому хлебопекарные организации функционируют в любом регионе и представлены как крупнымихлебозаводами, так и небольшими пекарнями. Брянская область имеет хлебопекарные организации практически в каждом из 24 районов, в некоторых более двух, например, Стародубский, Клинцовский,Унечскийрайоны, а в областном центре - около десяти таких предприятий. Можно сказать, что хлебопекарные организации обеспечиваюттрудоустройством5 - 7 % населения каждой местности.
Анализ производствахлебобулочнойпродукции показал, что в области за последние 20 лет значительно снизились объемы ее производства - на 68%, но начиная с 2007гпотреблениехлеба на душу населения находится в пределах 103-100 кг в год. С 2005г по настоящий период объем производства в динамике изменяется в сторону увеличения. Любые тенденции развития экономики напрямую отражаются напотребительскойспособности населения, доля хлебобулочной продукции в потребительскойкорзинекоторого варьирует от 3 до 28%. Поэтому не смотря нанеэластичныйспрос на хлебобулочные изделия, рациональное управление со стороны администрации хлебопекарной организации источниками доходов, каналамисбытапродукции, направлениями осуществляемых затрат, взаимоотношениями сконтрагентамии банками формирует окончательную цену на готовую продукцию и возможность ееприобретенияв более широком ассортименте.
5. В настоящее время в хлебопекарных организациях сложилась практика учета доходов и расходов с использованием предлагаемыхбухгалтерскимзаконодательством элементов метода бухгалтерского учета. При этом не можем не указать на отсутствие стройной системы построения регистров учета доходов, использование различных вариантов отнесения доходов и расходов на счета бухгалтерского учета без какой-либо методики, исключительно исходя из профессионального суждениябухгалтеров.
Аналитический учет доходов и расходов строиться максимум с применениемсубсчетов, открываемых к счетам 90 «Продажи» и 20 «Основное производство». Это приводит к тому, что читать формируемые регистры могут только тебухгалтера, которые их составили, не говоря уже оменеджерахорганизации, желающих получить наглядную информацию в разрезе источников получения доходов, их величины и направлениях и характере осуществляемых расходов.
6. Проблемой организации учета доходов и расходов в хлебопекарных организациях Брянской области является отсутствие оптимальнойсводнойформы учета доходов. Используемые ведомость реализации № 16 и журнал-ордер №11, на наш взгляд, дают слишком обобщенную информацию или формируются в таком порядке, когда не представляется возможность определитьдоходностьпо каждому виду продукции. Решение этой проблемы, на наш взгляд, заключается в использовании Регистра попродажепродукции, в котором по каждому виду продукции за месяц приводятся сведения опроданномколичестве, полученной выручке, рассчитаннойсебестоимостии, наконец, уровне рентабельности, показывающем экономическую эффективность производства и реализации конкретного продукта.
7. Отличительным характером в хлебопекарных организациях обладает подход к распределению производственных расходов на прямые и косвенные. Разработка и отражение перечня прямых расходов вучетнойполитике является редкостью, которая могла бы упроститьучетныйпроцесс. Не попавшие в данный список расходы квалифицировались бы как косвенные и требовали четкого указания на базу для распределения в концеотчетногопериода. В качестве последней выбираются расходы наоплатутруда, выручка от реализации хлебобулочной продукции, расходы насырье, или базу не оговаривают, а учитывает косвенные расходы на одном счете исписываютв полном объеме в конце месяца на счет по учету затрат основного производства.
8. В целях оптимизации ведения аналитического учета считаем рациональным использование дополнительных позиций синтетических счетов (92 «Продажи сопутствующей продукции», 93 «Продажи товаров, услугобщепита», 22 «Производство сопутствующей продукции») и счетов второго и третьего порядка, отражающих учет выручки и себестоимости от реализации продукции и товаров, распределение расходов по видам производств. Для формирования единого подхода к ведению раздельного учета видов деятельности,облагаемыхпо разным налоговым режимам, с нашей точки зрения, правильным будет разграничение расходов напродажу, поскольку для хлебопекарных организаций только они являются общими для обоих режимов, с открытием субсчетов к счету 44 «Расходы на продажу».
9. Анализ проблем учета доходов и расходов выявил недостаточность отражения информации о доходах и расходах в бухгалтерской отчетности.Отчетностьхлебопекарных организаций Брянской области отличаетсяпредоставлениемобобщающих показателей о доходах и расходах, когда ввыручкуи себестоимость от реализации продукции, работ, услуг включаются одновременно суммы от продажи товаров, работ, услуг, а такжеактивоворганизации. В целях решения данного вопроса рекомендуем детализировать сведения овыручке, себестоимости, прибыли по видам продукции. Кроме того, считаем целесообразным предложить использование специальных форм отчетности сельскохозяйственных предприятий №7-АПК«Реализация продукции» и №8-АПК «Затраты на основное производство», уточнив показатели для специфики хлебопекарных организаций, с тем, чтобы получать более подробную информацию в разрезе производственных единиц (цехов) о полученных доходах ипонесенныхрасходах. Данные отчеты позволят удовлетворить запросы пользователей, а длябухгалтериипоказатели приведенных регистров будут являться промежуточными тогами, являющимися своего рада контрольными цифрами правильности составления первичной документации и разнесения из них информации в регистры бухгалтерского учета и отчетность.
Полагаем, что проведенные в диссертационной работе исследования и разработанные нами рекомендации по организации учета доходов и расходов позволят хлебопекарным организациям усовершенствовать учетно-аналитическое обеспечение управления доходами и расходами, что повысит информативность данных бухгалтерской отчетности, а также позволит потенциальныминвесторами прочим пользователям анализировать эффективность функционирования деятельности хлебопекарной организации.

Список литературы диссертационного исследованиякандидат экономических наук Дедова, Ольга Васильевна, 2012 год

1. Обухгалтерскомучете: Федеральный закон РФ от 21 ноября 1996 г. №129-ФЗ //Главбух. 1997. - №1 - С. 5-22.
2. О формахбухгалтерскойотчетности организаций: утверждено приказомМинфинаРоссии от 2 июля 2010 г. № 66н // Нормативные акты. -2011.-№ 1.-С. 18.
3. Положение побухгалтерскомуучету «Учетная политика организации»ПБУ1/08 утвержденное приказом Минфина России от 06 октября 2008 г. № 106-н // Нормативные акты. 2008 - №12 - С.86.
4. Положение по бухгалтерскому учёту «Бухгалтерскаяотчетность организации» ПБУ 4/99: утверждено Приказом Минфина РФ от 6 июля 1999 г. № 43н // Нормативные акты. 1999 - № 8 - С. 92.
5. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99: утверждено приказом Минфина России от 06 мая 1999 г. № 32н // Нормативные акты. 1999 - №6 - С. 91.
6. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99: утверждено приказом Минфина России от 06 мая 1999 г. № ЗЗн // Нормативные акты. 1999 - №6 - С. 91.
7. Положение по бухгалтерскому учету «Информация посегментам» ПБУ 12/2000: утверждено приказом МФ России №11н от 27.12.2000г. // Нормативные акты. 2000 - №2 - С. 103.
8. Методические рекомендации о порядке формирования показателей бухгалтерскойотчетностиорганизации, утвержденные приказом Минфина России от 28 июня 2000 г. № 60н // Российская газета. 2000. - № 30
9. Методических указаний по учету материально-производственныхзапасов: утверждены приказом Минфина России от 28.12.2001 № 119н // Нормативные акты. 2002. - № 1
10. Методическими рекомендациями попланированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях, утвержденных приказомМинсельхозпродаот 12.01.2000г // Нормативные акты.-2000.-№ 2
11. О применении нормативных документов, регулирующих вопросы учета затрат на производство икалькулированиясебестоимости продукции (работ, услуг): письмо Минфина РФ от 29 апреля 2002 г. № 16-00-13/03 // Нормативные акты. 2002. - № 5
12.АверьяновА.Н. Системное познание мира: методологические проблемы / А.Н. Аверьянов М.: Политиздат, 1985. - 263 с.
13. Аветисян М. Новые методымаркетинга// Хлебопродукты. -2006. № 4
14.АвдеевВ.Ю. Глава 25 Налогового кодекса РФ. Налоговый ибухгалтерскийучет: сходства и различия. М.: Издательско-консультационная компания «Статус-Кво 97», - 2003. - 176 с.
15.АгафоноваМ.Н. Бухучет в оптовой ирозничнойторговле. М.: Бератор Пресс, 2003. - 415с.
16. Адамов Н., Адамова Г. Особенности учетанакладныхрасходов // Финансовая газета. 2007. - № 41
17. Адамов Н.,КастуевА. Классификация затрат вуправленческомучете // Финансовая газета. Региональныйвыпуск. 2007. - № 36, 37
18.АкиловаЕ. В. Определение выручки отпродажимебели в бухгалтерском учете //Консультантбухгалтера. 2007. - № 12
19. Александров Ю. Анализпотребительскогорынка хлеба и хлебобулочных изделий //маркетингв России и за рубежом. 1998. - № 2
20. Ален П.,ВуттенДж. Продажи. 5-е изд. Спб.: Питер, 2003. - 288е.: ил.
21. Алферов А. Рынок хлеба ихлебобулочныхизделий: реалии, перспективы, тенденции развития //Хлебопродукты. 2009. - № 9
22.АнуфриевВ. Е. Учет формирования финансового результата и распределенияприбылиорганизации // Бухгалтерский учет. 2001. - № 10
23.БабаевЮ.А. Отчетность организаций важнейший механизм функционирования и развития экономики // Финансовая газета. - 2005.- № 35
24.БердышевС.Н. Бухгалтерский учет иналогообложениепредприятий пищевой промышленности Система ГАРАНТ, 2008.
25.БехтереваЕ.В. Себестоимость: от управленческого учета затрат добухгалтерскогоучета расходов. Омега-J1, 2008. - 146с.
26.БехтереваЕ.В.Учет прямых расходов на предприятияхторговли// Горячая линия бухгалтера. 2007. - № 15
27.БланкИ.А. Управление финансовой стабилизацией предприятия. Киев: Ника-Центр,Эльга, 2003,- 496с
28.БланкИ.А. Управление использованием капитала. К.: Ника-Центр, Эльга, 2001.-656 с.
29.БлаугМ. 100 великих экономистов доКейнса: Перевод с англ. / Под ред.ФофоноваА.П. Спб.: Экономическая школа, 2008. - 352с.
30. Большой экономический словарь / Под ред. А.Н.Азрилияна. М.: Правовая культура, 1994.
31. Брянская область в цифрах:Стат. сб. / Брянск, 2007. 128 с.
32. Бухгалтерский учет и налогообложение в сельском хозяйстве / С М. Бычкова, А. В.Золотареви др. Под ред. С.М.Бычковой. М.: ТК Велби, Изд-во «Проспект», 2004. - 424 с.
33.ВалевичР.П., Скриба H.H. Бизнеспланированиев торговле. Минск, 2000. - 454с.
34.ВасилевичИ.П. Учет расходов, включаемых всебестоимостьпродукции // Бухгалтерский учет. 2002. - № 8
35.БахрушинаМ.А. Бухгалтерский управленческий учет. Учебное пособие. М.:ЗАОФинстатинформ, 2000. - 541с.
36.БахрушинаМ.А. Нормативный учет затрат как способ управления предприятием //Бухгалтерскоеприложение к газете Экономика и жизнь, №17.-2002.-с. 51
37.БахрушинаМ.А. Управленческий анализ поведения затрат. // Бухгалтерское приложение к газете Экономика и жизнь 2002 г. - № 21
38.БахрушинаМ. А. Бухгалтерский управленческий учет: учеб. Для студентов вузов, обучающихся поэкон. Специальностям. 5-е изд., стер. -Москва: Омега-Л, 2006. - 576с.
39.ВещуноваН.Л., Фомина Л.Ф. Самоучитель по бухгалтерскому и налоговому учету. 2-е изд., доп. и перераб. - М.: ТК Велби, 2003.
40.ВолковаО. Н. Управленческий учет: учеб. М.: ТК Велби, издательство Проспект, 2005. - 472 с.
41.ВоронинВ.П., Самойлов П.В., Смарчкова Л.В. Классификация затрат по решениюконтроллинговыхзадач // Управление персоналом. 2009. -№ 14
42.ВороноваЕ. Ю. Функциональный метод учета затрат //Аудиторскиеведомости. 2008. - № 2.
43.ВрублевскийН. Д. Построение системы счетовуправленческогоучета // Бухгалтерский учет. 2000. - № 17
44.ГеоргиевскийП. И. Международная хлебнаяторговля. Выпуск 1. С. -Петербург, типо-литография А. М.Вольфа, 1885 г.
45.ГиляровскаяЛ. Т. Экономический анализ: Учебник для вузов 1-2-е изд., доп. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. - 615с.
46.ГиляровскаяЛ.Т., Вехорева А.А, Анализ и оценка финансовой устойчивостикоммерческогопредприятия. СПб.: Питер, 2003. - 256с.
47.ГлушковИ. Е. Бухгалтерский (налоговый, финансовый,управленческий) учет на современном предприятии. 9-е изд., доп. и перераб. -Москва:Кнорус, Новосибирск: Экор-книга, 2002.
48.ГолосовО.В., Мельник М.В. Перспективы развитияаудита// Аудиторские ведомости. 2005. № 12
49.ГрачевА. В. Анализ и управление финансовой устойчивостью предприятия:. -М.: Изд.Финпресс, 2002. 208 с.
50.ГришинаО. В. Управленческий учет: затраты по обычным видам деятельности // Аудиторские ведомости. 2003. - № 8
51. Грищенко А. Проверкавыпускаи продажи продукции //Аудити налогообложение. 2007. - № 8
52.ГущинаИ. Э. Бухгалтерский и налоговый учет расходов организации на маркетинг // Новое в бухгалтерском учете и отчетности. 2005. - №8
53.ДавыдоваО. В. Возврат поставщику хлеба с истекшим сроком реализации // Пищеваяпромышленность: бухгалтерский учет и налогообложение. 2010-№ 3
54.ДружиловскаяТ. Ю. Корректировка показателя расходов при трансформации финансовой отчетности // Бухгалтерский учет. 2007. - № 18
55. Дружинин Б. Постановка системыпроцессногоуправления // Финансовая газета. 2008. - № 10
56.ДруриК. Введение в управленческий и производственный учет: Пер. с англ. / Под ред.ТабалинойС.А. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1994 - 560с.: ил.
57.ДубовенкоЛ. А. Регламентация порядка ведения регистров бухгалтерского учета // Финансовые ибухгалтерскиеконсультации. 2005. - № 3
58.ЕндовицкийД. А., Беленова Н.Н. Анализобеспеченностиуправленческим персоналом бухгалтерской службыметаллургическойкомпании // Экономический анализ. Теория и практика. 2008. - № 2
59. Ермолович JI. JL,СивчикЛ.Г., Толкач Г.В., Щитникова И.В. Анализхозяйственнойдеятельности предприятия:- Минск: Интерсервисс, Эко-перспектива, 2001. 576 с.
60.ЕрмаковаH.A. Классификация методов управленческого учета // Экономический анализ: теория и практика, 2004. N 13. - С. 52 - 55.
61.ЕрчакА. И. О взаимосвязи цены и качестватоваровв розничной торговле и обоснованности ее учета со стороныпотребителей. Маркетинг в России и за рубежом. - 2004. - № 5
62.ЕфимоваО. В. Финансовый анализ.-2-изд М.: Бухгалтерский учет, 1998.-356с.
63.ЖарылгасоваБ. Т. Учет финансового результата от обычной деятельности в сельскохозяйственных организациях // Консультантбухгалтера. -2007. №5
64.ЖминькоЛ. Е. Сущность и экономическое содержание прибыли // Экономический анализ. Теория и практика. 2008. - № 7.
65.ЗавьяловФ. Н., Каплина О. В.,ЗайченкоД. А. Ранговая оценкаконкурентоспособностимассового потребительского товара (на примере хлебобулочных изделий) // Маркетинг в России и за рубежом. 2005. - № 3
66.ИлюхинаH.A. Калькулирование себестоимости: современные методы учета затрат // Аудиторские ведомости. 2006. - № 4
67. Исаев Д. Стандартная система управления предприятием // Финансовая газета 2009. - № 14, 17, 18, 21
68.КарзаеваH.H., Тонкошкурова Н.С. Представление в отчетности информации о знаниях //Бухучетв сельском хозяйстве. 2010. - № 9
69.КарповаТ.П., Карпова В.В. Бухгалтерский и налоговый учет производства иоборотаэтилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. -// Бухгалтерский учет. 2007. - № 6
70.КеримовВ. Э. Управленческий учет на предприятиях розничной торговли. М.:ИВЦМаркетинг, 2002. - 160с.
71.КиперманГ.Л., Сурганов Б.С. Популярный экономический словарь. -М.: Экономика, 1993. -210 с.
72.КирьяноваЗ.В. Теория бухгалтерского учета. М.:Финансыи статистика, 2000. - 147с.
73.КлимоваН.В. Бухгалтерский финансовый и управленческий учет в анализе формирования и использования экономической прибыли // Экономический анализ. Теория и практика. 2009. - № 1.
74.КлимоваН.В., Касьянова С. А. Методические подходы к формированиюрезервовроста прибыли с позиции экономического анализа и бухгалтерского учета // Экономический анализ. Теория и практика. 2007. - № 16.
75.КожиновВ.Я.Производство: учет и налоги. Альфа-Пресс, 2007. -284с.
76.КовалевВ.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. -М.: 2001. 424 с.
77.КовановаС.И., Свободин В.А. Экономические показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий: Справочник. М.: Агропром-издат, 1991.-304с.
78. Колесник Н. Управлениенепроизводительнымирасходами в предприятиях перерабатывающейпромышленности// АПК: экономика и управление. 2005. - № 7. - с. 25-28
79.КолесниковС.И. Принципы бюджетного учета // Бухгалтерский учет вбюджетныхи некоммерческих организациях. 2007. - № 23, 24.
80.КолесенковаЛ. Комментарий к положению по бухгалтерскому учету «доходы организации» // Финансовая газета. 1999. - № 27
81.КомаровВ. П., Степанова А. С., Шифман 3. Б. Экономика хлебопекарного производства: Повышение эффективности / под редакциейКомароваВ. И.и Филатова О. И. М.: Агропромиздат, 1990. - 158с.
82.КомиссароваИ.П., Воронцова А.Л., Гришин А.И. План счетов в примерах (2-е издание,переработанное). Статус-Кво 97, 2007. - 214с.
83. Кондрашова Р. Критерии признаниявыручкии отражение ее в финансовой отчетности в соответствии сМСФО// Финансовая газета. 2007. -№45
84.КорицкийЭ. Б. и др. Советскаяуправленческаямысль 20- годов: крат. имен, справ. / Корицкий Э. Б.,ЛавриковЮ. А., Омаров А. М. М.: Экономика, 1990.-233 с.
85. Косарева Л. Зеркальное отражение прибыли // Расчет 2004.-№12
86.КосованА. Хлебопекарная промышленность в условиях экономической нестабильности // Хлебопродукты. 2010. - № 12.-е. 6-9
87.КотеневаЕ.Н., Краснослободцева Г.К., Фильчакова С.О. Управление затратами предприятия. Издательско-торговаякорпорация«Дашков и К» 2008 г.
88.КравченкоЛ.И. Анализ хозяйственной деятельности вторговле. -М.: ООО Новое знание, 2003. 526с.
89. КувалдинаТ. Б. Порядок отражения доходов и расходов в бухгалтерской отчетности согласно МСФО // Аудиторские ведомости. 2008. - № 8
90. Кулаева Н. Хлебопекарное производство // Аудит и налогообложение. 2007. - №1
91.КуликоваЕ.А. Правильный счет-фактура. Как он выглядит? // Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. 2007. - № 2
92.КудряшоваЕ.В. Правовые аспекты косвенногоналогообложения: теория и практика Волтерс Клувер, 2006. - 320с.
93.КутерМ.И. Теория бухгалтерского учета: Учебник. 2-е изд. -СПб: Питер, 2004. - 416 с.
94.ЛарионовА.Д. Бухгалтерский учет. М: «Проспект» 1998. - 204с.
95.ЛебедеваН.В. Реконструкция хлебозавода // Пищевая промышленность: бухгалтерский учет и налогообложение. 2008. № 6
96.ЛебедеваН.В. Печем хлеб и булочки с соблюдением санитарных правил // Пищевая промышленность: бухгалтерский учет и налогообложение. -2007.-№9, 10
97. Лейман Н. Хлебное дело // Расчет. 2006. - № 4
98.ЛешкевичТ.Г. Философия науки: Учеб. пособие. М.: ИНФРА-М, 2005. - 272 с.
99.ЛихачеваО.Н. Финансовое планирование на предприятии: Учеб пособие М.:ОООТК Велби, 2003.- 264 с.
100.ЛобазоваН.С. Реализация продукции хлебопекарни // Главбух,Отраслевоеприложение «Учет в производстве». 2006. - № 1
101.ЛюбушкинН.П., Лещева В.Б., Дъякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия:. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. -471с.
102.ЛысакГ.И., Иванов И.В., Баранов В.В.,КирсановО.В. Организация управления хлебопекарным предприятием. М.:АльпинаПоблишер, 2001,-280с.
103.ЛуговскойД.В., Картавченко М.Н. Методика бухгалтерского учета доходов и расходов будущих периодов в условиях перехода на международные стандарты финансовой отчетности // Все для бухгалтера. 2008. - № 10
104.МакарьеваВ.И. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации для бухгалтера и руководителя. М.: Налоговый вестник, 2003.
105.МалявкинаЛ. И. Учет продаж в многопрофильных организациях // Бухгалтерский учет. 2003. - № 23
106. Маркс К.Заработнаяплата, цена и прибыль. М.: Политиздат, 1983.-63с.
107.МедведевМ. Ю. Бухгалтерский словарь. М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007 - 488с.
108. Мицкевич А. Управление затратами иприбылью. М.: OJ1MA-ПРЕСС Инвест: Институт экономических стратегий, 2003. - 192 с.
109.НовиковД.Ю. Расходы организации: бухгалтерский и налоговый учет. М.:Бератор- Пресс, 2003. - 240с.
110. ИЗ.ПалийВ.Ф. Развитие методологии управленческого учета // Бухгалтерский учет.- 2004. № 12
111.ПатровВ.В. Комментарии к положению по бухгалтерскому учету «Учет расчетов поналогуна прибыль» ПБУ 18/02, утв. Приказом Минфина России № 114н от 19.11.2002 // Бухгалтерский учёт 2003 г. - № 5
112. Пименова Ю. Нуждаюсь в реформации! Вашбаланс// Практическая бухгалтерия. 2008. - № 12
113.ПизенгольцМ.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т. 1. Ч. 1. Бухгалтерский финансовый учет: Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. -М.: Финансы и статистика, 2002. - 480 е.: ил.
114.ПизенгольцМ.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т. 2. Ч. 2. Бухгалтерский управленческий учет. Ч. 3. Бухгалтерская (финансовая)отчетность: Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 400 с.
115. Пизенгольц М. 3.,ВаравваА.П. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Ч. 1. 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Аропромиздат, 1987.- 352с.
116. Платонова Н. Затраты и их классификация // Финансовая газета. -2005. № 34, 35
117.ПоленоваС.П. Первичные учетные документы в системе бухгалтерского учета //Бухгалтери закон. 2008. - № 10
118.ПоленоваС.Н. Учетные регистры: виды, формы, порядок записей // Бухгалтер и закон. 2008. - № 11
119.ПоленоваС.Н. Состав расходов по обычным видам деятельности и их признание в учете // Бухгалтер и закон. 2007. - № 12.
120. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации: утверждено приказом Минфина России от 29 июля 1998 г. № 34н // Нормативные акты. 1998 - №1 - С. 90.
121. Продажи. 5-е изд./ Аллен П., Вуттен Дж. Спб.: Питер, 2003. -288с.: ил.
122.ПятовM.JI. Понятия «продажи» и «реализация» в бухгалтерском и налоговом законодательстве // Бухгалтерский учет. 2002. - №10
123. Пятов М. J1. Учет доходов и расходов и принципы временной определенности и соответствия // БУХ. 1С. 2007. - № 1
124. Пятов M.J1. Принцип приоритета содержания над формой в России // БУХ. 1 С. 2006. - № 11
125. Пятов M.J1. Бухгалтерский учет для принятияуправленческихрешений М.: ООО «1С-Паблишинг», 2009. - 268с.
126. Пятов M.JL,СмирноваИ.А., Генералова Н.В. МСФО и их роль в экономической жизни общества // БУХ. 1С. 2007. - № 7
127. Пятов M.JL,СмирноваИ.А. Активы организации: трактовка МСФО // БУХ. 1С. 2007. - № 11
128. Пятов M.JL Соотношение принципов бухгалтерского учета и его влияние набухгалтерскуюинформацию // БУХ. 1С. 2007. - № 8
129. Разумовская H.Выручкапо стандартам. Как применять МСФО 18 // Двойная запись. 2006. - № 7
130.РешетниковЮ. Д. Моделирование роста эффективности производства. Саратов: Издательство Саратовского университета. -1990. - 112с.
131.РомановаО.С., Романова А.И., Толкачева C.B.Процессныйподход к управлению персоналом версифицированного предприятия хлебопекарной промышленности // Управлениеперсоналом. 2007. - № 19
132.СавицкаяГ.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. 5-е изд. доп. и перераб. - Минск: ООО Новое знание, 2002. - 456с.
133.СайВ.М. Формирование организационных структур управления, Научная монография. М.:ВИНИТИРАН, 2002. - 450 с.
134.СамуэльсонП. Экономика. Том 1.ИПО«Алгон», 1992. - 315с.
135. Самуэльсон П. Экономика. Том 2. ИПО «Алгон», 1992. - 404с.
136.СапрыкинВ.Н. Соответствие доходам расходов основополагающий принцип бухгалтерского учета // Все для бухгалтера. - 2009. - № 10
137. Сельское хозяйство России. Статистический сборник /ГоскомстатРоссии. 2009. - 460 с.
138.СеменоваЛ.П. Продовольственные рынки // Главбух, Отраслевое приложение «Учет в торговле». 2004. - № 1
139.СелезневаH.H., Ионова А.Ф. Финансовый анализ: М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. -479 с.
140. Серегин С., Макаров Д., Садыров У. Инвестиционная деятельность предприятий пищевой промышленности //АПК: экономика, управление.-2006.-№ 1.
141.СергееваС.Н. Единый налог навмененныйдоход // Консультант бухгалтера. 2005. - № 2
142.СимаковЕ.С. Проблемы прогнозирования деятельностиубыточныхпредприятий // Экономический анализ. Теория и практика. 2006. - № 24
143.СмирноваH. Ю. Бизнес как единая система процессов //Предпринимательбез образования юридического лицаПБОЮЛ. 2009. - № 2
144.СоколовЯ.В. Как бухгалтер выявляет эффективностьбизнеса// БУХ. 1С, 2006. № 9
145.СоколовЯ. В. Доходы будущих периодов // БУХ. 1С. 2006.11
146.СоколовЯ.В. Правила и принципы в бухгалтерском учете: что важнее? // БУХ. 1С. 2007. - № 3
147.СоколовЯ.В. Динамический баланс // БУХ. 1С. 2010. - № 2
148.СоколовЯ.В., Пятов М.П. Бухгалтерский учет для руководителя. М: Проспект, 2000. - 476с.
149.СоколовЯ.В., Патров В.В., Быков В. А. Финансово-распределительные счета: отражение доходов и расходов поотчетнымпериодам // Бухгалтерский учет. 2007. - № 6
150.СоколовЯ.В., Бычкова С.М. Принцип постоянно действующего предприятия // Бухгалтерский учет. 2001. - № 4
151.СотниковаЛ.В. Принципы ведения бухгалтерского учета // Бухгалтерский учет. 2005 - № 10
152.СтепановаМ. В. Калькуляция себестоимости вмукомольномпроизводстве. М. В. Степанова руководитель департамента внутреннего контроля и аудитаОАО«Группа «Разгуляй» // Учет в сельском хозяйстве. -2006. -№1. - с. 69-72
153.СуглобовА.Е. Анализ доходов и расходов сельскохозяйственных предприятий // Консультант бухгалтера. 2006. - № 9
154.ТкаченкоЕ.М. Реализация: Бухгалтерский учет и налогообложение. М.: Экспертное бюро-М, 1997. - 208 с.
155.ТолпегинаО. А. Показатели прибыли: экономическая сущность и содержание // Экономический анализ. Теория и практика. 2008. - № 20.
156.ФедоровB.C., ПБУ 18/02: расчетналогана прибыль по-новому // Практическаябухгалтерия2003 г. - № 2
157. Фетюхина О. Анализмаркетинговыхподсистем на рынках продовольственных товаров // Маркетинг. 2007. - № 3. - с. 39-48
158. Финансовыйбизнесплан / под ред.ПоповаВ.М. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 480 с.
159. Финансы предприятий: Учебник для вузов / Н.В.Колчина, Г.Б. Поляк, Л.П. Павлова и др. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. - 447 с.
160.ХандамоваЭ. Управление взаимоотношениями спотребителями// Маркетинг. 2007. - № 1. - с. 56-68
161.ХорнгренЧ., Фостер Дж., Датар Ш. Управленческий учет, 10-е изд. / Пер. с англ. Спб.: Питер, 2005. - 1008с.: ил.
162.Хоружий