ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ВЕДЕННЯ ОРГАНІЧНОГО СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА

Короткий зміст

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЙНОЇ РОБОТИ

У вступі висвітлено актуальність дослідженої проблеми, визначено мету та основні завдання, окреслено об’єкт і предмет дослідження, сформульовано наукову новизну, практичне значення одержаних результатів, наведено відомості про їх апробацію.

У першому розділі – „Теоретичні і методологічні засади організаційно-економічного забезпечення органічного виробництва у сільському господарстві” – здійснено історичний аналіз органічного сільськогосподарського виробництва, визначено необхідність, мету, значення та функції органічного сільськогосподарського виробництва. З’ясовано суть поняття „органічне сільськогосподарське виробництво”, узагальнено методичні та методологічні основи дослідження органічного сільськогосподарського виробництва.

Передумовою наукових пошуків і досліджень у галузі органічного сільськогосподарського виробництва стала прогресуюча тенденція руйнування та забруднення навколишнього середовища в усьому світі. Характерні для останніх десятиріч розвиток техніки, інтенсифікація сільськогосподарського виробництва, його хімізація для задоволення зростаючого попиту населення у продуктах харчування, наслідки аварії на Чорнобильській АЕС, забруднення повітря та води призвели до погіршення екологічної ситуації в сільському господарстві. Додатковою мотивацією до розвитку органічного сільськогосподарського виробництва стали досягнення біотехнології і генної інженерії, зростання цін на добрива і пестициди, низький рівень розвитку вітчизняної медицини та недостатнє фінансування системи охорони здоров’я.

Аргументовано, що основною метою органічного сільськогосподарського виробництва є:

- створення життєздатної системи ведення сільського господарства, яка у взаємодії з природними системами і циклами підтримує й поліпшує санітарний стан ґрунту, води, рослин і тварин та баланс між ними, підвищує рівень біологічного розмаїття, ощадливо використовує енергію і природні ресурси (вода, ґрунт, органічні речовини і повітря), підтримує високі стандарти утримання тварин і, зокрема, задовольняє властиві певним видам поведінкові потреби;

- виробництво широкого спектру харчових продуктів та інших сільськогосподарських продуктів для задоволення попиту споживачів на товари, вироблені за умов, які не завдають шкоди навколишньому середовищу, здоров’ю людини, а також здоров’ю й утриманню тварин.

Органічне сільськогосподарське виробництво – це екологічно безпечне для людини та навколишнього середовища сільськогосподарське виробництво, яке зберігає корисні властивості кінцевого продукту на шляху від виробництва до споживача, забезпечує охорону й відновлення агроекосистеми продовж усього процесу виробництва, що підтверджується сертифікатом згідно вимог Міжнародної федерації органічного сільськогосподарського руху (IFOAM).

Суть органічного сільського господарства повніше розкривається у функ­ціях, які воно виконує: популяризація безпечних для здоров'я людини продуктів харчування, зростання зайнятості населення в сільській місцевості, мінімальне використання невідновлюваних ресурсів, ведення селекційної роботи у тваринництві і рослинництві на органічній основі, поліпшення та відтворення родючості ґрунту, бережливе використання та охорона повітряного басейну, водних ресурсів, підвищення рівня та охорона здоров’я населення,зниження  виробничих витрат, менша потреба в інвестиційних ресурсах.

Важливим кроком на шляху до євроінтеграції та визнання української органічної продукції не тільки вітчизняним споживачем, а й за межами держави є формування її вітчизняного ринку органічної сільськогосподарської продукції
(рис. 1). Це сприятиме залученню інвестиційних ресурсів у розвиток органічного виробництва та розвитку відповідної ринкової інфраструктури.

У другому розділі – „Стан виробництва органічної сільськогосподарської продукції” – розглянуто умови та стан сільськогосподарського виробництва, придатність територій для органічного виробництва, шляхи інтенсифікації виробництва сільськогосподарської продукції, проаналізовано попит на органічну сільськогосподарську продукцію та ефективність її виробництва в Україні та світі, виявлено сильні та слабкі сторони органічного сільськогосподарського виробництва в Україні.

Попит на органічну продукцію серед населення України вивчали на основі соціологічного опитування (анкетування). Зацікавленість органічною продукцією проявили 61,6% опитаних, серед яких 56,7% – жителі міста, 4,9% – жителі села. Водночас 28,1% респондентів (переважно міські жителі) не визначилися з відповіддю, 10,3% опитаних (також переважно міські жителі) не вважають за необхідне її споживати. Це свідчить про необхідність популяризації здорового харчування саме у містах. Натомість сільське населення віддавна займається близьким до органічного сільськогосподарським виробництвом, адже вирощує свої урожаї без дороговартісних мінеральних добрив і зазвичай без пестицидів.

 Як свідчить наше дослідження, зацікавленість респондентів у придбанні органічної продукції зростає. Переважна більшість зацікавлених – це молодь, яка довіряє науковим дослідженням та рекламній інформації про здоровий спосіб життя. Продаж відповідної продукції можливий на продуктових ринках, у спеціалізованих магазинах та у великих супермаркетах. Це саме ті місця, які обирають більшість респондентів, здійснюючи купівлю продуктів харчування.

Незважаючи на значний попит на органічну продукцію, лише 14% опитаних погоджуються платити за таку продукцію вищу ціну, тоді як 39% респондентів не погоджуються переплачувати за неї. При цьому 46% опитаних згідні інколи купувати органічну продукцію, зокрема для своїх маленьких дітей та для хворих родичів.