Дослідження стану сучасної конкурентної боротьби в кондитерській галузі

summary

Кондитерська галузь займає особливе місце в харчовій промисловості та в економіці України в цілому. Вона досить динамічно розвивається, демонструючи порівняно високі темпи зростання, котрі в останні роки дещо уповільнилися. Тому, стабільно високий попит на цю продукцію та достатня забезпеченість власними сировинними ресурсами сприяли розвитку кондитерської галузі в Україні. Вивчення стану конкуренції в ній дозволить своєчасно відреагувати на будь-які зміни в її розвитку і вплинути на подальший хід подій.

Разом із цим, варто зазначити, що стрімке зростання цієї галузі в Україні після розпаду СРСР почалося лише з 1997 р., коли на вітчизняному ринку почали з’являтися світові гравці, першим з яких був „Kraft Foods”, за ним ішли „Mars”, „Nestle” та інші. До цього, галузь протягом декілька років переживала занепад: після розпаду планової економіки припинилось постачання імпортної сировини, а саме какао та какао-продуктів, горіхів, ароматизаторів та пакувальних матеріалів. У результаті виробники змушені були замінити какао менш якісним матеріалом – цикорієм, наслідком чого стало загальне зниження якості виробленої продукції.

Поступове зростання добробуту населення України сприяє збільшенню обсягів виробництва кондитерської галузі, зміні структури споживання продуктів харчування, підвищенню вимог до якості кондитерських виробів. Рівень споживання „солодкої” продукції протягом 1997-2007 років зріс майже в 3 рази і перевищив у 2006 р. рекордний рівень 1990 р. (1 млн. т) на 50 тис. т., що в вартісному виразі складає біля $1 млрд. – більше одного відсотка ємності світового ринку ($ 93 млрд.)