Разгонова О.В. Агробіологічна і технологічна оцінка сортів винограду Перлинка, Празднічний Магарача, Ай-Петрі і Кафа в західній предгірно-приморській зоні виноградарства Криму

summary

ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ

Огляд літератури. Для виконання програми досліджень проаналізовано велику наукову літературу вітчизняних і закордонних авторів, у тому числі роботи  Ф.Ф. Давітая, П.Я. Голодриги, А.Г. Амірджанова,  А.М. Авідзби, В.Й. Іванченка, М.В. Мелконяна, В.О. Волинкіна, М.О. Лазаревського, Л.П. Трошина, С.І. Красохіної, Д.І. Фурса, А.Ф. Арутюняна, І.М. Козарь, P. Pieri, J.M. Escalona, H.Ojeda  і багатьох інших, що дало змогу визначити основні напрямки, методичні й змістовні елементи виконуваних досліджень з агробіологічної і технологічної оцінки нових сортів винограду.

         УМОВИ, ОБ'ЄКТИ І МЕТОДИ ПРОВЕДЕННЯ ДОСЛІДЖЕНЬ

Матеріалом досліджень були нові сорти винограду Перлинка, Празднічний Магарача, Ай-Петрі і Кафа порівняно з районованими і традиційно вирощуваними сортами Аліготе, Первісток Магарача, Каберне-Совіньон і Антей магарачський (сорти вивчалися в трикратній повторності, у кожній по 10 облікових кущів; дослідження охоплювали період 2001-2003 рр.). У 1997 р експериментальні сорти в Передгірному дослідному господарстві Інституту винограду і вина “Магарач” на організованій  разом з Державним центром експертизи сортів рослин Автономної Республіки Крим Держсортоділянці були закладені методом щеплення на місці зеленими чубуками на філоксеростійкій підщепі Берландієрі х Ріпарія Кобер 5 ББ. Схема посадки кущів 3,0 х 1,5 м, формування - середньоштамбовий кордон (висота штамба - 70 - 75 см). Сорти вирощувалися без укриття кущів на зиму згідно з прийнятими у даній зоні агротехнічними прийомами вирощування.

Клімат помірно теплий, м'який, посушливий. Тривалість безморозного періоду  214 діб. Пізньовесняні заморозки спостерігаються 6 квітня, ранньоосінні - 5 жовтня. Температура повітря перевищує 10ºС  20 квітня і 1 листопада, із тривалістю періоду 194 доби. За середніми багаторічними даними річна  сума активних температур становить 3487ºС, річна кількість опадів - 346,3 мм, на період активної вегетації припадає 205,7 мм. Літо жарке (середня температура липня +24ºС). Зима порівняно м'яка. Середні багаторічні тем-

ператури повітря з абсолютних мінімумів для с. Віліно становлять мінус 15,2ºС, проте в окремі роки абсолютні мінімуми досягають мінус 26ºС (імовірність подібних зим - 1 раз у десять років). Осінь тепла і ясна. Перелом до дощового сезону настає  в жовтні - листопаді.

Дослідження проводилися за такими методиками: сортовивчення, фенологічні спостереження й агробіологічні обліки - за методиками М.А. Лазаревського  (1963), М.В. Мелконяна, В.О. Волинкіна (1999); ампелографічний опис сортів - за методикою МОВВ (1984). Імунологічну характеристику сортів у польових умовах складали за максимальним ураженням органів  куща, що визначалося  згідно з  “Методичними вказівками з селекції винограду” (1974) і “Новими методами фітопатологічних досліджень у виноградарстві” (П.Н. Недов, 1985). Продуктивність пагонів визначали за методикою А.Г. Амірджанова (2002). За методиками, прийнятими у біохімії  виноробства й виноградарства, виконано аналізи свіжого винограду на вміст масової концентрації титрованих кислот (за Дст 14252-73),  цукрів (за Дст 27198-87), сухих речовин (за Дст 28561-90), білка (методом Бредфорда, 1983), загальних фенольних речовин (1990),  полісахаридів (2002), водорозчинного пектину (В.В. Арасимович, 1975). Аналіз механічного складу грон визначали за методикою  М.М.Простосєрдова (1963). Технологічна оцінка  сортів винограду  здійснювалася методом мікровиноробства  за методикою Валуйка Г.Г, Шольца Є.П, Трошина Л.П (1983). Результати досліджень оброблено методами дисперсійного й кореляційного аналізу за Б.О. Доспєховим (1973); економічну ефективність вирощування розраховували за “Методичними рекомендаціями з агротехнічних досліджень  у виноградарстві України” (2004).

                             РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ

                      Фенологія досліджуваних сортів винограду

За результатами спостережень тривалість продукційного періоду  в сорту Перлинка склала 148 діб, у сорту Кафа - 151 доба,  Ай-Петрі - 153 доби,  Празднічний  Магарача - 155 діб (табл. 1).  Всі сорти пізньостиглі. Між експериментальними і контрольними сортами  істотних відмінностей не виявлено.

Потреба в сумі активних температур за весь період від початку розпускання бруньок до технологічної зрілості для сорту Перлинка склала в середньому 3125,9ºС, для сортів Кафа, Ай-Петрі, Празднічний Магарача - від 3192,5ºС до 3304,4ºС.

Таким чином, за потенціалом теплозабезпечення, а також можливим настанням біологічного нуля для виноградної рослини навесні й переходом до підвищення температури вище 10ºС восени, ґрунтово-кліматичні  умови західної передгірно-приморської зони виноградарства Криму можна вважати сприятливими для вирощування нових сортів винограду Перлинка, Празднічний Магарача, Ай-Петрі і Кафа.

                          Плодоносність досліджуваних сортів винограду

Кількість вічок у середньому за роки досліджень у нових сортів склала 27-30 штук (табл. 2). Установлено, що в умовах західної  передгірно-приморської  зони виноградарства Криму в досліджуваних сортів, залишених після обрізки, вічка щорічно не розвиваються (від 13,8% у сорту Празднічний Магарача і до 20% - Ай-Петрі). Кількість розвинених пагонів за сортами визначено в межах 22 - 26 штук на кущ. У сорту Ай-Петрі відзначено розвиток декількох пагонів з одного вічка (в даного сорту вічка ушкоджуються  морозами в зимовий період, внаслідок чого  відбувається розвиток декількох пагонів з метою саморегулювання листової  поверхні).