Бидеев Бексолтан Александрович. Продуктивность и биологические особенности перепелов разных пород

brief description

Бидеев Бексолтан Александрович. Продуктивность и биологические особенности перепелов разных пород: диссертация ... кандидата Сельскохозяйственных наук: 06.02.10 / Бидеев Бексолтан Александрович;[Место защиты: ФГБОУ ВО Горский государственный аграрный университет], 2016.- 120 с.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ГОРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
На правах рукописи
БИДЕЕВ БЕКСОЛТАН АЛЕКСАНДРОВИЧ
ПРОДУКТИВНОСТЬ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПЕРЕПЕЛОВ РАЗНЫХ ПОРОД
06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов
животноводства
ДИССЕРТАЦИЯ
на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Научный руководитель:
доктор сельскохозяйственных
наук, профессор
Гогаев Олег Казбекович
Владикавказ – 2016

Содержание
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………..… …3
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………..…. …9
1.1 Современное состояние и перспективы развития перепеловодства…… …9
1.2 Породы перепелов……………………………………………………… ..16
1.3 Кормление перепелов………………………………………………………18 1.4. Содержание перепелов…………………………………………………….33

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ…………………………. ..40
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ………………………………………… ..51
3.1. Сохранность молодняка…………………………………………………..51
3.2. Возрастные изменения морфологических и биохимических показателей
крови перепелов.……………………………………..…………………………52
3.3. Рост и развитие молодняка перепелов…………………………………….64
3.3.1. Живая масса ……………………………………………………………64
3.4 Экстерьер молодняка перепелов……………………………………………75
3.5 Мясная продуктивность перепелов………………………………………...81
3.6 Яичная продуктивность перепелов…………………………………………87
3.7 Использование продукции перепеловодства в производстве
сырокопченой колбасы………………………………………………………...91
3.8 Экономическая эффективность выращивания перепелов разных пород ..95
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..98
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ …………………………………………...101
ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ……………………. 101
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………… 102

bibliography

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
1. На основании проведенных исследований по изучению продуктивных
качеств и биологических особенностей перепелов разных пород (английская
белая, фараон, смокинговая, эстонская и маньчжурская) выявлены лучшие из
них для производства мяса птицы и яиц и разработана новая рецептура
сырокопченой колбасы с продуктами перепеловодства.
2. Результаты выращивания молодняка перепелов разных пород при
одинаковых условиях кормления и содержания показали, что сохранность
перепелов английской белой породы от начала до конца опыта составила 94%,
породы фараон – 93%, смокинговой – 94%, эстонской – 93%, маньчжурской –
92%.
3. К 60-суточному возрасту в сыворотке крови перепелов всех изучаемых пород, достоверно повышается содержание общего белка на 25,92 – 37,78% (P>0,999), билирубина – 20,00-46,15% (P>0,999), мочевины – 3,80 – 15,35%, фосфора – 32,59 – 45,67% (P>0,999), калия – 4,66 – 7,37% (P>0,95), натрия – 63,07-66,85% (P>0,999) и уменьшается содержание холестерина на 7,46 – 14,35% (P>0,95). По содержанию креатинина, кальция, магния общих закономерностей не было.
4. К 30-сутчному возрасту в крови перепелов повышается содержание эритроцитов на 53,57 – 59,40% (P>0,999), лейкоцитов – 6,44 – 9,12% (P>0,95) и гемоглобина – 9,83 – 10,92% (P>0,99). С 30 до 60-суточного возраста повышается содержание лейкоцитов на 3,07 – 3,55% и гемоглобина – 8,40 – 8,70% (P>0,95), при одновременном понижении эритроцитов на 22,67 – 24,40% (P>0,999). Отмеченные изменения свидетельствуют о готовности птицы к выполнению физиолого-биохимических функций, возложенных на них природой. Неодинаковое содержание некоторых показателей свидетельствуют об особенностях их развития в разные периоды жизни, несмотря на то, что находились в одинаковых условиях кормления и содержания.
98

5. Живая масса у подопытной птицы с возрастом изменялась
неодинаково. При постановке на опыт, в суточном возрасте, живая масса
перепелят всех пород была примерно одинаковой и в среднем составила 9,12 г.
В последующие возрастные периоды по показателям роста и развития
доминируют перепелята английской белой породы. На 50 сутки живая масса
перепелят этой породы была равна 242,8 г и оказалась выше, чем у эстонской
породы на 11,99 % (P>0,99); маньчжурской – 18,90 % (P>0,999); смокинговой
– 16,67 % (P>0,999); породы фараон – 4,07 %.
6. Результаты убоя и анатомической разделки тушек показали, что
наибольшие значения массы потрошеной тушки зафиксированы у английской
белой породы – 183,4 г, с убойным выходом 79,97%. У других пород значения
были ниже и составили: у фараона – 178,5 г и 77,87%; у смокинговой породы –
171,9 г и 77,92%; эстонской – 172,7 г и 76,61%; маньчжурской – 167,3 г и
76,2%. Органолептическая оценка тушек перепелов, мяса и бульона из них
показала, что мясо перепелов всех пород было достаточно сочным, с приятным
вкусом и ароматом, без посторонних запахов.
7. Яйценоскость на среднюю несушку маньчжурской породы составила –
108,3 шт., что выше, чем у английской белой породы на 12,3% (P>0,99),
породы фараон – 7,9% (P>0,95), смокинговой – 4,5%, эстонской – 2,7%.Самая низкая яйценоскость на среднюю несушку была у английской белой породы и составила 96,4 яйца, что на 6,9% ниже, чем у смокинговой породы. Однако, по массе яиц английская белая порода превзошла остальные породы со средним показателем 14,13 г. Наименьшую массу имели яйца перепелов эстонской породы – 13,34 г, что ниже, чем у породы фараон на 3,5%, маньчжурской – 1,4%.
8. Яйца перепелов английской белой породы по массе белка и желтка
также превосходили аналогичные показатели яиц других пород: породу фараон
на 2,0 и 3,6%; смокинговую – 1,8 и 2,9%; эстонскую – 0,5 и 5,9%;
маньчжурскую породу на 0,08 и 0,27 г, или на 0,9 и 6,2%,соответственно.
Наименьшую массу белка имели яйца породы фараон, однако превосходя по
99

массе желтка яйца эстонской породы на 2,3%; маньчжурской породы – 2,5 %, незначительно уступая по данному показателю смокинговой породе на 0,7%.
9. Расчеты экономической эффективности свидетельствует о
преимуществе использования для производства мяса перепелов английской белой породы, которые получили наивысшую прибыль от реализации мяса, а по прибыли от реализации яиц перепелки маньчжурской породы явно имели преимущество.