Деркач Антон Михайлович. Кейс-метод в обучении органической химии при подготовке технологов пищевой промышленности в системе среднего профессионального образования

brief description

Деркач, Антон Михайлович. Кейс-метод в обучении органической химии при подготовке технологов пищевой промышленности в системе среднего профессионального образования : диссертация ... кандидата педагогических наук : 13.00.02 / Деркач Антон Михайлович; [Место защиты: Рос. гос. пед. ун-т им. А.И. Герцена].- Санкт-Петербург, 2011.- 223 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-13/1873

61 12-13/1873
Федеральное ГОСудар^тьсппис оюджетное образовательное учреждение высшего профессионального^ образования ^
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ
УНИВЕРСИТЕТ им. А.И. ГЕРЦЕНА
На правах рукописи
Деркач Антон Михайлович
КЕЙС-МЕТОД В ОБУЧЕНИИ ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ ПРИ
ПОДГОТОВКЕ ТЕХНОЛОГОВ ПИЩЕВОИ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ В СИСТЕМЕ СРЕДНЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Специальность 13.00.02 - теория и методика обучения и воспитания
(химия, уровень профессионального образования)
Диссертация
на соискание ученой степени
кандидата педагогических наук
Научный руководитель: Заслуженный работник высшей школы РФ, доктор педагогических наук, профессор, почетный прооессор РГПУ им. А.И. Герцена Кузнецова Нинель Евгеньевна
Почетный работник высшего профессионального образования РФ, кандидат химических наук, доктор педагогических наук, профессор Роговая Ольга Геннадьевна
Санкт-Петербург
2011
СОДЕРЖАНИЕ
С.
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ СИСТЕМЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (СПО) 14
1.1. Нормативно-правовые аспекты модернизации системы СПО 14
1.2. Цели и структура подготовки технологов пищевой промышленности в системе
СПО 24
1.3. Возрастные и психологические особенности студентов учреждений СПО 34
1.3.1. Учебно-профессиональная деятельность как ведущий вид деятельности
подростков 34
1.3.2. Личностно-профессиональное развитие студентов в процессе обучения 45
Выводы по Главе 1 52
ГЛАВА 2. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ОБУЧЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ ПРИ ПОДГОТОВКЕ ТЕХНОЛОГОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В СИСТЕМЕ СПО 55
2.1. Цели и содержание курса органической химии в образовательных стандартах
СПО II и III поколений 55
2.2. Анализ публикаций по вопросам обучения химии в учреждениях довузовского
профессионального образования 71
2.3. Предпосылки использования кейс-метода при обучении органической химии 79
Выводы по Главе 2 94
ГЛАВА 3. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И МЕТОДИКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КЕЙС-МЕТОДА КАК СРЕДСТВА УЧЕТА ОСОБЕННОСТЕЙ УЧЕБНО¬ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 98
3.1. Методическая система обучения органической химии и ее теоретическая
модель 98
3.2. Требования к кейсам и методика их составления 120
3.3. Организация деятельности преподавателя и студентов по работе с кейсами 124
Выводы по Главе 3 139
ГЛАВА 4. ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ЭКСПЕРИМЕНТА И ЕГО РЕЗУЛЬТАТЫ 143
4.1. Общая характеристика и этапы педагогического эксперимента 143
4.2. Влияние разработанной методики на формирование знаний студентов 148
4.3. Влияние разработанной методики на личностную сферу студентов 157
Выводы по Главе 4 168
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 171
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 174
ПРИЛОЖЕНИЯ 196
Приложение 1 196
Приложение 2 214
Приложение 3 216
Приложение 4 219
Приложение 5 222

bibliography

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Настоящее диссертационное исследование выполнено в контексте модернизации системы среднего профессионального образования и введения в связи с этим Федеральных государственных образовательных стандартов СПО III поколения, основанных на компетентностном подходе к обучению. Трудность для формирования заложенных в этот стандарт компетенций создает то, что цель подготовки специалиста в системе СПО и цель обучения по конкретной специальности, цель обучения конкретной дисциплине в нормативных документах заданы неявно. Кроме того, модернизация системы среднего профессионального образования сдерживается противоречием, выражающимся в отсутствии исследований, посвященных учету возрастных особенностей студентов техникумов и колледжей и формированию у них прагматической цели учения при существующей потребности в таких работах. Поэтому проведение нашего исследования потребовало анализа имеющихся соответствующих источников и выработки собственной позиции по указанным вопросам.
Исследование было посвящено использованию кейс-метода обучения органической химии при подготовке технологов пищевой промышленности в системе среднего профессионального образования. В исследовании раскрыт аспект использования кейс-метода в качестве средства учета особенностей учебно-профессиональной деятельности студентов. Результаты исследования подтверждают основные положения гипотезы и позволяют сделать следующие выводы:
1. Кейс-метод при обучении органической химии может выступать в качестве средства учета особенностей учебно-профессиональной
деятельности студентов техникумов и колледжей. Использование кейсов, построенных на основе теоретико-праксеологического подхода, показало возможность применения данного метода при обучении органической химии в подготовке технологов пищевой промышленности. Результаты
педагогического эксперимента доказывают, что кейс-метод позволяет развить профессиональные умения и соответствующие компетенции путем интеграции элементов реальной профессиональной деятельности в учебный процесс, и, с другой стороны, позволяет организовать перенос знаний из области органической химии в область профессиональной деятельности. При этом наблюдается коррекция ценностных отношений студентов к органической химии и ее роли в будущей профессиональной деятельности, что подтверждает гипотезу исследования.
2. Использование кейс-метода позволяет реализовать двуединую
функцию курса органической химии при подготовке технологов пищевой промышленности в системе СПО — как общеобразовательной и специальной дисциплины, что обеспечивает личностно-профессиональное развитие обучаемых, изменения в сферах их личности, отвечающие переходу от учебной к учебно-профессиональной деятельности, от стадии
допрофессионализма - к формированию элементов профессионализма личности и деятельности. Исследование показало возможность обучения разбору кейсов в курсе органической химии при условии однотипности их структуры.
3. Методика использования кейс-метода в обучении органической химии при подготовке технологов пищевой промышленности в системе СПО предполагает постепенное уменьшение роли преподавателя в обсуждении кейсов. Это достигается, в том числе, соблюдением выявленных методических условий использования кейс-метода как средства учета особенностей учебно-профессиональной деятельности. При этом у преподавателя появляется функция тьютора, консультанта: участвуя в обсуждении, он направляет дискуссию к одному из возможных вариантов решения и создает условия для самостоятельной формулировки студентами окончательных выводов по кейсу.
4. Одним из эффектов использования кейс-метода в курсе органической химии явилась возможность сокращения времени, отпускаемого на разбор теоретического материала, без заметного влияния на уровень формируемых знаний, что подтвердило гипотезу исследования. Этот эффект мы связываем с активизацией у субъектов обучения механизмов мотивации учебно-профессиональной деятельности, что требует дальнейшего изучения, проведения исследований для обобщения и использования в образовательной практике.