Ветеринарно-санитарный контроль остаточных количеств антибиотиков в сырье и продуктах животного происхождения Кальницкая, Оксана Ивановна

brief description

Кальницкая, Оксана Ивановна.
Ветеринарно-санитарный контроль остаточных количеств антибиотиков в сырье и продуктах животного происхождения : диссертация ... доктора ветеринарных наук : 16.00.06 / Кальницкая Оксана Ивановна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии]. - Москва, 2008. - 343 с. : ил.
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИдоктор ветеринарных наук Кальницкая, Оксана Ивановна
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 17 Нормативные акты в области безопасности продовольственного сырья
Охрана продукции животноводства от чужеродных химических веществ - важная ветеринарно-санитарная проблема
Общие сведения об антибиотиках
Лечебные антибиотики
Кормовые антибиотики
Использование антибиотиков в ветеринарии и животноводстве
Экспериментальные данные о содержании антибиотиков в органах и тканях
Влияние остаточных количеств антибиотиков на результаты ветеринарно-санитарной экспертизы и технологию производства продуктов животноводства
Характеристика и частота обнаружения антибиотиков, попадающих в молоко и молочные продукты
Характеристика методов определения и способов снижения количества антибиотиков в животноводческом сырье
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 121 Материалы и методы исследований 121 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 139 Изучение степени загрязнения остаточными количествами антибиотиков животноводческой продукции отечественного и импортного происхождения
Подбор унифицированных культур микроорганизмов для определения антибиотиков в животноводчской продукции
Определение концентрации антибиотиков в продуктах животного происхождения с помощью штаммов Bacillus subtilis L2 и Micrococcus luteus АТСС
3.2.3.1. Построение калибровочных кривых и расчет концентрации антибиотиков
3.2.3.2. Влияние некоторых химических и физических факторов на степень извлечения антибиотиков из мышечной ткани
3.2.3.3. Сравнительное изучение влияния способов пробоподготовки на степень извлечения антибиотиков из мышечной ткани, яиц, молока
Определение остаточных количеств антибиотиков методом иммуноферментного анализа, высокоэффективной жидкостной хроматографии и микробиологическим методом в сравнительном аспекте
3.2.4.1. Определение остаточных количеств левомицетина в продуктах животного происхождения методом иммуноферментного анализа с использованием тест-системы 11ГОА8С]ШЕЫ Левомицетин
3.2.4.2. Определение остаточных количеств тетрациклина в молоке методом иммуноферментного анализа с использованием тест-системы КГОА8СЫЕЕК Тетрациклин
3.2.4.3. Определение остаточных количеств левомицетина и тетрациклина в продуктах животного происхождения методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (МУК 4.1.1912-04)
3.2.4.4. Определение остаточных количеств левомицетина и тетрациклина в продуктах животного происхождения микробиологическим методом (МУ 3049-84)
3.2.4.5. Определение остаточных количеств левомицетина и тетрациклина в говядине, свинине, фарше, яйцах и молоке методами
ИФА, ВЭЖХ и микробиологическим методом в сравнительном аспекте
Влияние термической обработки на снижение количества антибиотиков в сырье
Влияние температурной обработки (проварки) на уменьшение количества антибиотиков в мышечной ткани
Влияние технологических параметров изготовления вареных колбас на снижение остаточных количеств антибиотиков в исходном сырье
Влияние промывания и замораживания мясосырья на снижение в нем остаточных количеств антибиотиков
Влияние параметров технологической обработки молока на снижение в нем остаточных количеств антибиотиков
Определение чувствительности микробиологической тест-системы Дельвотест-Я к антибиотикам, обнаруживаемым в молоке
Влияние пастеризации молока на содержание остаточных количеств антибиотиков
Влияние кипячения и стерилизации молока на содержание остаточных количеств антибиотиков
Влияние сквашивания молока с помощью молочнокислых бактерий на содержание остаточных количеств антибиотиков
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ