Воєцька Олена Євгенівна. Удосконалення технології виробництва комбікормів для собак

brief description

Воєцька Олена Євгенівна. Удосконалення технології виробництва комбікормів для собак : дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / Одеська національна академія харчових технологій. — О., 2007. — 177арк. — Бібліогр.: арк. 140-153

Воєцька О.Є. Удосконалення технології виробництва комбікормів для собак. Рукопис.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.02 технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів та комбікормів.
Одеська національна академія харчових технологій Міністерства освіти і науки України, Одеса, 2007 р.
Дисертаційна робота присвячена удосконаленню технології виробництва сухих комбікормів для собак. Теоретично і експериментально обґрунтовано енергоекономний спосіб виробництва комбікормів для собак. Розроблено рецепти повнораціонних комбікормів для собак різного фізіологічного стану з урахуванням потреби тварин у поживних та біологічно активних речовинах. Встановлено, що використання насіння льону у складі комбікормів наближає вміст ПНЖК та їх співвідношення до біологічних потреб собак Введення субпродуктів призводить до зволоження комбікормів перед екструдуванням без використання води і дозволяє уникнути процесу сушіння комбікорму та знизити питомі витрати електроенергії на виробництво комбікормів для собак. Доведено доцільність введення кормових жирів у складі жирових композицій, розроблено їх рецепти. Експериментально досліджено технологічні процеси екструдування зернових сумішей з жировою композицією та насінням льону, змішування компонентів комбікормів та екструдування комбікормів з жировою композицією. Встановлено раціональні режими процесів. Доведено, що розроблена технологія виробництва сухих комбікормів для собак є енергоефективною. Економія енергії складає в енергетичному виразі 520 МДж/т.

Теоретично та експериментально обґрунтовано доцільність і технологічну можливість удосконалення виробництва високоякісних комбікормів для собак. Вперше запропоновано отримувати сухі комбікорми для собак шляхом екструдування суміші попередньо термічно оброблених зернових компонентів, подрібнених сирих субпродуктів і жирової композиції, до складу якої входять: жир свиний 17,1 %, жир яловичий 25,0 %, жир курячий 5,0 %, жир риб’ячий 10,0 %, олія соняшникова 33,1 %, олія соєва 8,0, фосфатидний концентрат 1,0 %, вітамінний препарат „Тетравіт” 0,8 %, що забезпечує співвідношення ПНЖК у комбікормі6:3 8.
Розроблено рецепти сухих повнораціонних комбікормів для собак різного фізіологічного стану (табл. 2) з урахуванням потреб тварин в поживних та біологічно активних речовинах і рецепти жирових композицій для їх виробництва.
Отримано математичні моделі технологічного процесу екструдування зернових сумішей з ЖК та насінням льону. Встановлено закономірності змін питомих енерговитрат і ступеня декстринізації крохмалю від масового вмісту жирової композиції і модуля крупності. При екструдуванні зернових сумішей доцільно вводити 2...4 % ЖК та 5...10 % насіння льону.

4. Визначено раціональні режими змішування компонентів комбікорму з ЖК: масова частка ЖК 8...9 %, тривалість змішування 15...20 с, при яких питомі енерговитрати складають 0,380,40 кВтгод/т, коефіцієнт неоднорідності суміші дорівнює 11,6...11,8 % та кут природного схилу 55...56 град.

Отримано математичні моделі технологічного процесу екструдування комбікормів з ЖК. Обґрунтовано доцільність введення до складу комбікормів для собак 20...25 % субпродуктів і 20...22 % ЖК.
Розроблено енергозберігаючу технологію виробництва сухих комбікормів для собак. Економія енергіїї складає 520 МДж/т, або 31,1 грн/т;
Встановлено, що термін зберігання комбікормів для собак при відносній вологості повітря 70...80 % та температурі навколишнього середовища (15 ± 2 С) без загрози погіршення їх якості становить 3 місяці.
Проведено промислову апробацію розробленої технології на базі комбікормового заводу ВАТ ”БілгородДністровський комбінат хлібопродуктів” та зоотехнічну оцінку отриманої продукції на базі кінологічного центру при ГУМВС України в Одеській області (службові собаки породи „Ротвейлер”). Встановлено, що комбікорми, вироблені за розробленим рецептом і технологією не погіршують фізичних та службових характеристик собак. Загальні витрати на годування собак за місяць зменшились на 1,5 тис. грн., у тому числі витрати на сировину на 22,0 %, на утримання приміщень та обладнання на 12,2 %.
Впровадження у виробництво розробленої технології економічно доцільно та ефективно. Інвестиції окуповуються за 2,2 роки, строк повернення кредиту 1,6 року, чиста приведена вартість за три роки складатиме 1312 тис. грн.