МАРКЕТИНГ ІННОВАЦІЙНИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ НА ЗАСАДАХ ДЕГУСТАЦІЙНОГО ПІДХОДУ

Краткое содержание

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЇ

У першому розділі «Теоретичні аспекти маркетингу інноваційних молочних продуктів на засадах дегустаційного підходу» досліджено теоретичні основи маркетингу інноваційних продуктів харчування і процесу їхнього виведення на ринок, визначено поняття «інновації», «інноваційний продукт» та «інноваційний процес», виявлено особливості дегустаційних методів маркетингових досліджень як інструменту створення нових молочних продуктів, розглянуто теоретичні засади концепції маркетинг-міксу й обґрунтовано взаємодію її елементів і надано практичні рекомендації щодо реалізації цієї концепції на молокопереробних підприємствах.

Проведені теоретичні дослідження дали підстави зробити висновок про два підходи до визначення поняття «інновація»: статичний, де інновація трактується як «інновація-продукт», та динамічний, де інновація тлумачиться як «інновація-процес». У роботі подано авторське визначення цього поняття: інновації – це результат інноваційної діяльності, новий підхід до виробництва продукції, інструмент зміни, визначений у часі, просторі й задіяних ресурсах, який не використовувався раніше в заданому просторовому вимірі та може бути отриманий на будь-якому етапі інноваційного процесу і є рушійною силою конкурентоспроможності продукції. З огляду на це одним з важливих етапів у діяльності кожного підприємства є розроблення та виведення  на ринок нової продукції. В науковій літературі подано різні трактування і підходи до розуміння поняття «новий продукт». У дисертації визнано за доцільне поняття «інноваційний продукт» та «новий продукт» вважати тотожними за змістом. Багато науковців розрізняють технологічну і продуктову інновацію. Кінцевий результат продуктової інновації – новий продукт, створений на підставі патентної або іншої тимчасової монополії підприємства. В роботі запропоновано визначення інноваційного продукту як нового продукту з новими перевагами, споживчими властивостями та характеристиками, який спроможний по-новому задовольнити потреби споживачів і вироблений за новою технологією.