СТРАТЕГІЧНІ ЗАСАДИ РОЗВИТКУ РИНКУ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ В УКРАЇНІ: ТЕОРІЯ, МЕТОДОЛОГІЯ ТА ПРАКТИКА

Краткое содержание

Актуальність теми. Забезпечення населення продовольством завжди вважалось пріоритетним завданням розвитку будь-якої держави, а країни, що успішно вирішили продовольчу проблему й дотепер очолюють рейтинг найрозвиненіших країн світу. Всесвітні процеси інтеграції та глобалізації підтверджують, що будь-який ринок, в тому числі і продовольчий, характеризується нестабільністю та непередбачуваністю умов зростання і розвитку підприємств, діяльність яких залежить від багатьох чинників зовнішнього середовища.  В Україні внаслідок суттєвих прорахунків у проведенні реформ і в зв’язку з тим, що ринок лише формується, нестабільність зовнішнього середовища здійснює руйнівний вплив, який спричиняє непередбачувані негативні наслідки. Тому традиційна екстраполяція довгострокового планування (від досягнутого рівня) вже не може бути інструментом корегування зростання підприємств: на зміну приходить стратегічне планування і управління, в основі яких лежить формування стратегії перспективного розвитку.

Зважаючи на ринкові умови та методи господарювання, посилення конкурентного тиску на продовольчому ринку з боку іноземних і вітчизняних  виробників та, враховуючи високу соціально-економічну значимість галузі, необхідним постає завдання розробки стратегій розвитку підприємств, а також стратегічних засад розвитку продовольчого ринку в цілому як з точки зору гарантування продовольчої безпеки держави, так і прискорення адаптації вітчизняних товаровиробників до умов світового ринку і СОТ.

Вагомий внесок у дослідження теоретико-методологічних основ стратегічного розвитку та формування конкурентної стратегії підприємства на ринку здійснили провідні зарубіжні вчені Альберт М., Альстренд Б., Ансоф І., Глюк У., Дойль П., Друкер П., Карлоф Б., Котлер Ф., Кох Р., Куїнн Дж., Лемпел Дж., Мак Х'юг А., Майер Дж., Маркідес К., Мескон М., Мінцберг Г., Омає К., Остер Ш., Портер М., Стейнер Г., Стрікленд А., Томпсон А., Хамель М., Хедоурі Ф., Чандлер А. та ін. Зважена наукова позиція щодо вирішення проблем стратегічного управління і планування з урахуванням специфіки розвитку вітчизняної економіки знайшла своє віддзеркалення в працях Алимова О.М., Гальчинського А.С., Гейця В.М., Гончаренко О.М., Данилишина Б.М., Жаліло Я.А., Колпакова В.М., Куденко Н.В., Лисицина Є.М., Мартиненко М.М., Мочерного С., Оборської С.В., Примака Т.О., Чернявського А.Д., Шершньової З.Є., Шубіна О.

Проблемам стратегічного розвитку продовольчого ринку, питанням оцінки конкурентної позиції підприємства та формуванню відповідної конкурентної стратегії присвячені праці Амбросова В.Я., Березіна О.В., Бондаря В.С., Борщевського П.П., Бутнік-Сіверського О.Б., Варченко О.М., Гойчук О.І., Гончара А.Ф., Гудзинського О.Д., Дейнеко Л.В., Заїнчковського А.О., Калінчика М.В., Кухти В.Г., Крисанова Д., Лисецького А.С., Лиськова В.В., Мармуль Л.О., Мостенської Т.Л., Олійника Я.Б., Осадчука В., Панасюка Б.Я., Пасхавера Б., Саблука П.Т., Сичевського М.П., Сологуб О.П., Топіхи В.І., Фурси А.В., Чернюк Л.Г., Шебаніної О.В. Проте певні теоретичні і практичні аспекти формування конкурентної стратегії, аналізу маркетингового середовища на ринку продовольчих товарів та визначення конкурентних переваг підприємств потребують подальшого поглиблення.

Неоднозначними є погляди на сутність і зміст економічної стратегії, не існує єдиного підходу до класифікації стратегій підприємства на ринку. Окрім цього, недостатньо науково розробленою і обґрунтованою залишається проблема оцінки впливу факторів зовнішнього середовища підприємства на його діяльність і досягнення стратегічних цілей. Спірним є визначення етапів формування стратегії розвитку, її змісту і взаємозв’язків, потребує удосконалення процес реалізації конкурентних переваг підприємств. Практично відсутні теоретичні розробки та методичні підходи щодо обґрунтування логічної структури параметрів системи стратегічної діяльності суб'єктів продовольчого ринку, особливої уваги потребує проблема визначення основних стратегічних напрямів щодо формування та ефективного розвитку ринку продовольчої продукції. Гостра потреба у вирішенні цих питань визначає актуальність дослідження, його наукове та практичне значення.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційне дослідження є складовою частиною комплексних фундаментальних досліджень, що проводились в Раді по вивченню продуктивних сил України НАН України, зокрема: "Схема (прогноз) розвитку і розміщення продуктивних сил України та її регіонів (областей) на тривалу перспективу" (№ держ. реєстр. 0100U000657), де автором розроблено прогноз розвитку харчової і переробної промисловості Вінницької, Волинської, Житомирської, Рівненської, Тернопільської, Харківської та Хмельницької областей; "Українська модель промислового зростання: теоретичні засади створення та економічний механізм реалізації" (№ держ. реєстр. 0104U007439, 2004–2006 рр.), де автором визначено основні стратегічні напрями розвитку вітчизняного продовольчого ринку; "Економічний простір і динаміка розвитку продуктивних сил України" (№ держ. реєстр. 0106U000774, 2006-2008 рр.), де автором розроблено теоретико-методологічні засади формування та ефективного функціонування ринку харчових продуктів; "Дослідження проблем модернізації національного господарства в контексті світових тенденцій сталого розвитку" (№ держ. реєстр. 0106U005193 (39), 0106U005261 (48), 2005–2008 рр.), де автором запропоновано науково-практичні рекомендації щодо удосконалення інноваційної діяльності суб'єктів продовольчого ринку та "Макроекономічне регулювання інвестиційних процесів та впровадження стратегії інновативно-інноваційного розвитку в Україні" (№ держ. реєстр. 0107U004762, 2007–2009 рр.), де автором запропоновано стратегічні пріоритети інноваційно-інвестиційного розвитку підприємств харчової промисловості України.

Дисертаційне дослідження тісно пов’язане з Стратегічною програмою "Україна – 2010", Державною програмою розвитку промисловості на 2003–2011 рр., Стратегією економічного та соціального розвитку України на 2004–2015 рр. "Шляхом європейської інтеграції", а також Концепцією проекту Загальнодержавної цільової економічної програми розвитку промисловості на період до 2017 року.

Мета і завдання дослідження. Мета дисертації полягає в розробці теоретико-методологічних засад стратегічного розвитку продовольчого ринку, які мають сприяти гарантуванню продовольчої безпеки держави та формуванню потужного експортного потенціалу шляхом прискореної адаптації вітчизняних товаровиробників до умов світового ринку. Відповідно до мети роботи та в контексті завдань соціально-економічної політики України були сформульовані і розв'язувалися такі завдання:

·       узагальнення існуючих теоретико-методологічних підходів щодо визначення та формування стратегії розвитку в умовах конкурентного ринку;

·       визначення та уточнення сутності понять "економічна стратегія" та "конкурентна стратегія" як економічних категорій, а також обгрунтування теоретико-методологічних підходів до класифікації основних стратегій поведінки суб'єктів господарювання на ринку;

·       обгрунтування теоретико-методологічних підходів щодо сутності продовольчого ринку, особливостей його формування та функціонування;

·       удосконалення методичних підходів до розробки та реалізації конкурентної стратегії розвитку підприємств на основі адаптації моделі Портера М. до сучасних умов функціонування продовольчого ринку;

·       визначення стратегічної цілі розвитку ринку харчових продуктів та обгрунтування стратегічних пріоритетів в діяльності суб'єктів продовольчого ринку;

·       оцінка сучасного стану і основних тенденцій розвитку найбільш характерних для України ринків харчових продуктів (олії, цукру, молока і молочних продуктів) та виявлення основних проблем їх функціонування в умовах глобалізації бізнес-процесів;

·       удосконалення методичних підходів до визначення основних оціночних критеріїв рівня продовольчої безпеки держави як основної стратегічної цілі розвитку продовольчого ринку;

·       розроблення системного маркетингового підходу до розвитку суб'єктів ринку харчових продуктів;

·       оцінка системи найефективніших організаційних форм агропромислової інтеграції в залежності від рівня розвитку та стійкості міжгалузевих зв'язків;

·       визначення стратегічних засад державної політики щодо розвитку ринку харчових продуктів шляхом поєднання державного регулювання та ринкової саморегуляції.

Об’єктом дослідження є процеси стратегічного розвитку ринку харчових продуктів та механізм його регулювання.

Предметом дослідження є сукупність теоретико-методологічних, науково-організаційних і практичних проблем щодо формування та стратегічного розвитку ринку харчових продуктів як основи забезпечення соціально-економічної стабільності держави.

Методи дослідження. Теоретичною і методологічною основою дисертаційного дослідження слугували фундаментальні положення загальної економічної теорії, стратегічного менеджменту та маркетингу, економічного прогнозування та планування, теорії стратегічних альтернатив та прийняття управлінських рішень, а також наукові праці вітчизняних і зарубіжних вчених,  присвячені проблемам формування та ефективного функціонування ринків харчових продуктів з позицій їх стратегічного розвитку.

Для досягнення поставленої в дисертації мети використані сучасні методи дослідження: системний аналіз – при дослідженні теоретико-методологічних засад формування та ефективного функціонування продовольчого ринку; абстрактно-логічний – для уточнення сутності основних понять, визначень і категорій теорії стратегічного розвитку; метод аналогій та порівнянь – при порівнянні різноманітних процесів та тенденцій щодо розвитку найбільш традиційних для України продовольчих ринків (олії, цукру, молока та молочних продуктів); графічно-аналітичний – при визначенні перспектив зростання світових продовольчих ринків; рейтингових оцінок – для визначення конкурентоспроможності підприємств; вибіркового обстеження – для сегментації споживачів продукції галузі;  комплексний аналіз – для визначення основних критеріїв оцінки продовольчої безпеки; SWOT-аналіз – для визначення перспектив розвитку підприємств молочної промисловості; факторний аналіз – для оцінки фактичних порівняльних переваг суб’єктів продовольчого ринку. Методи економічного моделювання використовувались для удосконалення процесу реалізації конкурентної стратегії в системі управління підприємством, а також визначення поведінки підприємства у ринковому середовищі.  

Інформаційну базу дослідження склали законодавчі та нормативні документи щодо економічних реформ, соціально-економічного розвитку України; статистичні та аналітичні матеріали Державного комітету статистики України, Міністерства економіки України, Міністерства аграрної політики України, міжнародних організацій та фінансових установ, наукові доробки вітчизняних та зарубіжних вчених-економістів з проблем соціально-економічного розвитку, дані статистичної звітності підприємств харчової промисловості, а також матеріали вітчизняних та міжнародних науково-практичних конференцій, форумів, симпозіумів.

Наукова новизна одержаних результатів полягає в обгрунтуванні теоретико-методологічних і методичних положень та розробленні практичних рекомендацій, які в сукупності спрямовані на вирішення науково-прикладної проблеми забезпечення стратегічного розвитку ринку харчових продуктів. Серед наукових положень, представлених в дисертації, які характеризуються науковою новизною та розкривають основні напрями дослідження, слід виділити наступні:

вперше:

·       розроблено концептуальну модель реалізації конкурентної стратегії в системі управління підприємствами, які функціонують на ринку харчових продуктів, що дозволяє забезпечити відповідність між обраною стратегією і внутрішнім потенціалом підприємства;

·       визначено основну стратегічну ціль розвитку ринку харчових продуктів, яка базується на необхідності гарантування продовольчої безпеки держави відповідно до основних оціночних критеріїв, з урахуванням необхідних ресурсів та основних напрямів її реалізації  в контексті глобалізації та інтеграції світової економіки;

·       розроблено та науково обгрунтовано системний маркетинговий підхід до управління суб’єктами продовольчого ринку, що інтегрує реалізацію алгоритму його поведінки в умовах нестабільності зовнішнього середовища і дає можливість корегування обраної стратегії, сприяючи швидкому реагуванню господарського суб'єкта на зміну конкурентного середовища, а також застосування форматів виробничо-комерційної діяльності як елемента маркетингової стратегії;

удосконалено:

·       теоретико-методологічне визначення "економічної стратегії", для якої на відміну від існуючих підходів, вирішальним елементом розробки та реалізації є цільова орієнтація у використанні власних ресурсів, що призводить до створення конкурентних переваг, а також "конкурентної стратегії" як найбільш прийнятної для підприємств продовольчого ринку, що дозволяє визначити основні пріоритети та стратегічні альтернативи залежно від ринкової ситуації;

·       методичні підходи до визначення критеріїв оцінки рівня продовольчої безпеки держави – основної стратегічної мети розвитку продовольчого ринку, які, на відміну від існуючих, базуються на визначенні дефіциту продовольчого споживання як найбільш достовірного вимірника критерію його достатності;

·       теоретико-методологічні підходи до удосконалення системи управління якістю, що, на відміну від існуючих, передбачають застосування системи "Аналізу ризиків і критичних точок контролю" (НАССР) на підприємствах продовольчого ринку в загальній стратегії управління якістю, спрямованої на підвищення рівня безпеки харчових продуктів та їх конкурентоспроможності на вітчизняному і міжнародних ринках;

·       теоретичні аспекти, принципи та механізми регулювання стратегічного розвитку продовольчого ринку, засновані на поєднанні державного регулювання та ринкової саморегуляції, а також стратегічні пріоритети нормативно-правового забезпечення в системі державного регулювання ринку харчових продуктів;

дістали подальшого розвитку:

·       класифікація основних стратегій поведінки суб'єктів господарювання в ринковому середовищі та критерії і групи показників аналізу стратегічних зон господарювання на ринку харчових продуктів;

·       методичні підходи до визначення порівняльних переваг вітчизняної продовольчої продукції, які, на відміну від існуючих, базуються на індексі фактичних порівняльних переваг;

·       прогнозні розрахунки щодо виробництва і споживання основних видів  продовольчої продукції на період до 2015 р., які, на відміну від існуючих, грунтуючись на основі особистих методологічних підходів, розроблені з урахуванням реалізації стратегічної мети розвитку вітчизняного ринку харчових продуктів.

Практичне значення одержаних результатів. Практичне значення отриманих результатів полягає у тому, що вони дають можливість розробити концептуальні положення щодо забезпечення продовольчої безпеки держави, удосконалити організаційно-економічний механізм розвитку продовольчого ринку, визначити основні пріоритети державного регулювання ринку харчових продуктів. Науковий доробок автора зорієнтовано на практичне використання при розробці стратегій розвитку підприємств продовольчого ринку на довготривалу перспективу, а також у навчальному процесі.

Одержані наукові результати впроваджені на державному, регіональному та виробничому рівнях. Зокрема, науково-методичні рекомендації автора використано в практичній діяльності Департаменту харчової промисловості Міністерства аграрної політики України при розробці концепцій, стратегій, програм та прогнозів розвитку ринку продовольства та харчової промисловості України протягом 2004-2008 рр. (довідка про впровадження від 10.12.2008 р. за № 32-03-03/1898). Побудований автором прогноз виробництва сільськогосподарської продукції та споживання основних видів харчових продуктів на період до 2015 року було використано Національною асоціацією виробників м'яса та м'ясопродуктів України "Укрм'ясо" при розробці "Стратегії розвитку м'ясної промисловості на період до 2015 р." та "Стратегічних напрямів розвитку м'ясної промисловості на довгострокову перспективу" (довідка про впровадження від 28.02.2008 р. за № 46-05/74-а). Розроблені пропозиції щодо темпів та структури виробництва молочної продукції були використані ВАТ "Галактон" при формуванні стратегічного портфелю замовлень продукції підприємства (довідка про впровадження від 29.04.2005 р. за № 231). Систематизований автором, відповідно до зазначених потреб, інструментарій аналітичної оцінки стану ринку молока і молочної продукції та перспектив його розвитку, використаний фірмою "КАГМА" при оцінюванні ринкової кон'юнктури, що дозволило прискорити прийняття управлінських рішень при обранні стратегічної альтернативи розвитку підприємства. Практичні розробки автора щодо діагностики конкурентного середовища, а також розроблений алгоритм поведінки підприємства в залежності від типу обираємої стратегії використано ВАТ "Івано-Франківський птахокомбінат" для корегування стратегій перспективного розвитку підприємства (довідка про впровадження від 20.03.2007 р. за № 01-02/67). Обгрунтовані пропозиції автора щодо застосування організаційних та фінансово-економічних заходів стимулювання виробництва і реалізації продукції підприємствами продовольчого ринку використані ВАТ "Київхліб" при розробці "Стратегічного плану розвитку підприємств" (довідка про впровадження від 06.10.2005 р. за № 05-1/73). Розроблений автором комплексний маркетинговий підхід у функціонуванні підприємств продовольчого ринку використано ЗАТ "Ковчег&К°" при розробці стратегії перспективного розвитку підприємства (довідка про впровадження від 25.05.2007 р. за № 8-89). Концептуально-методологічні та методичні засади формування та стратегічного розвитку ринку харчових продуктів використовуються Асоціацією українських виробників "Морозиво та заморожені продукти" при розробці перспективних стратегій розвитку підприємств асоціації на період 2015-2020 рр. (довідка про впровадження від 12.06.2008 р. за № 227/10-08).