Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
- Название:
- Данилов, Николай Петрович. Применение трансглутаминазы в производстве ферментированных молочных продуктов
- ВУЗ:
- С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий
- Краткое описание:
- Данилов, Николай Петрович. Применение трансглутаминазы в производстве ферментированных молочных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Данилов Николай Петрович; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2011.- 143 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/3392
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб