Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
скачать файл:
- Название:
- Болтыхов Юрий Владимирович. Получение и применение коллагенсодержащих пленкообразующих композиций в технологии мясных продуктов
- ВУЗ:
- Воронеж. гос. технол. акад.
- Краткое описание:
- Болтыхов Юрий Владимирович. Получение и применение коллагенсодержащих пленкообразующих композиций в технологии мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Болтыхов Юрий Владимирович; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2009.- 254 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/1277
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб