Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
скачать файл:
- Название:
- Ермолаев Сергей Вячеславович. Разработка технологии диастатических темного и карамельного типов солода с использованием направленного формирования комплекса красящих веществ
- ВУЗ:
- Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)
- Краткое описание:
- Ермолаев Сергей Вячеславович. Разработка технологии диастатических темного и карамельного типов солода с использованием направленного формирования комплекса красящих веществ : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Ермолаев Сергей Вячеславович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2008.- 190 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/524
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб