Сухов Игорь Викторович Коллагеновые материалы рыбного происхождения: обоснование технологии, свойства, перспективы применения

Краткое описание

Сухов Игорь Викторович Коллагеновые материалы рыбного происхождения: обоснование технологии, свойства, перспективы применения
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИ
кандидат наук Сухов Игорь Викторович
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Свойства и строение рыбных коллагенов

1.2 Формы коллаговых субстанций и перспективы применения

ГЛАВА 2. ПОСТАНОВКА ЭКСПЕРИМЕНТА, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Характеристика объектов исследований и условия эксперимента

2.2 Условия и схема проведения эксперимента

2.3 Общие методы исследования

2.4 Специальные методы исследования

ГЛАВА 3. ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ В СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ПОЛУЧЕНИЯ КОЛЛАГЕНОВОГО ПРОДУКТА

3.1 Исследование гистоморфологических особенностей топографических участков шкур прудовых рыб

3.2 Исследование влияния органической кислоты на экстрагирование коллагеновых белков

3.3 Микробиологические и токсикологические исследования совершенствованного способа коллагеновой субстанции

3.4 Исследование структурных изменений коллагеновых

субстанций

ГЛАВА 4. ИССЛЕДОВАНИЕ УСЛОВИЙ ПОЛУЧЕНИЯ

КОЛЛАГЕНО-СОДЕРЖАЩИХ СУБСТАНЦИЙ

4.1 Исследование гидратации и свойств, взаимодействия коллагеновой

субстанции из пресноводных рыб

4.2. Выбор способа и определение режимов сушки конечной

субстанции для получения коллагеновых материалов

4.3 Изучение влагопоглощения губчатых материалов

4.4 Микробиологические показатели материалов коллагена при воздействии УФ излучения

4.5 Микроскопические характеристики материалов из коллагена

4.6 Оптимизация процесса набухания коллагена в водной среде

ГЛАВА 5. ОБОСНОВАНИЕ ПЕРСПЕКТИВ НАПРАВЛЕНИЯ ПРИМЕНЕНИЯ ПОРИСТЫХ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩИХ

ГУБОК

5.1 Исследование коллагеновых материалов в качестве подложек под мясные полуфабрикаты

5.2 Исследование ароматических, и адсорбирующих свойств губчатых

материалов из рыбного сырья

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложения А Экономико-технический расчет эффективности производства пористых влагоемких материалов для завода мощностью

годового объема производства 1300 тон

Приложения Б Проект технических условий на пористые материалы

на основе коллагеновой субстанции

Приложение В Расчет кинетики влагопоглощения материалами из

коллагена

Приложение Г Протокол испытаний безопасности коллагенового

продукта

Приложение Д Интеллектуальная собственность

Приложение Е Дипломы, грамоты, сертификаты и благодарности

ВВЕДЕНИЕ