Березовский Юрий Михайлович. Научно-практическое моделирование и совершенствование процессов и оборудования механической обработки пищевых масс (на примере карамельного производства) :

Краткое описание

Березовский Юрий Михайлович. Научно-практическое моделирование и совершенствование процессов и оборудования механической обработки пищевых масс (на примере карамельного производства): диссертация ... доктора технических наук: 05.18.12 / Березовский Юрий Михайлович;[Место защиты: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств"].- Москва, 2014.- 320 с.