Лазин Павел Сергеевич Совершенствование технологии сушки плодов боярышника в барабанной сушилке с лопастным перемешивающим устройством

Краткое описание

Лазин Павел Сергеевич Совершенствование технологии сушки плодов боярышника в барабанной сушилке с лопастным перемешивающим устройством
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИ
кандидат наук Лазин Павел Сергеевич
Введение

1 АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЙ И ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ ДЛЯ СУШКИ ПЛОДОВ

1.1 Комплексный анализ плодов как объект исследования

1.2 Способы консервирования плодов с использованием сушки

1.3 Краткий анализ исследований, обзор современных технологий и техники сушки растительного сырья

1.4 Анализ использования машин барабанного типа в различных отраслях

промышленности

1.4.1 Использование и влияние перемешивания на процессы тепломассопереноса и смешивания

1.5 Конструктивно-технологическая схема предлагаемой сушилки

1.6 Выводы по главе

2 ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ И РЕЖИМОВ РАБОТЫ БАРАБАННОЙ СУШИЛКИ

2.1 Исследование механики перемещения сыпучих продуктов в барабанной сушилке с лопастным перемешивающим устройством

2.1.1 Конструкционные особенности разрабатываемой барабанной сушилки

2.1.2 Описание процесса движения продукта внутри барабана сушилки

2.1.3 Движение продукта с углом наклона барабана в сторону перемещения продукта

2.2 Анализ основных закономерностей при сушке сыпучих продуктов в плотном пересыпающемся слое

2.3 Материальная и тепловая модель процесса сушки

2.4 Выводы по главе

3 ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Цель, программа и задачи экспериментальных исследований

3.2 Условия проведения экспериментальных исследований

3.3 Принцип работы разрабатываемой барабанной сушилки с лопастным перемешивающим устройством

3.4 Методика определения эффективности сушки плодов в шкафных сушилках

3.5 Методика исследований физико-механических свойств плодов боярышника

3.5.1 Методика определения влагосодержания продукта

3.5.2 Методика определения плотности исходного сырья

3.5.3 Исследование влагосодержания, диаметра, массы и коэффициента трения плодов боярышника в процессе сушки

3.6 Методики проведения экспериментов по изучению факторов, влияющих на изменение показателей энергоемкости процесса сушки в барабанной сушилке

3.6.1 Определение коэффициента заполнения барабана

3.6.2 Методика определения скорости подачи нагретого воздуха

3.6.3 Определение неравномерности, эффективности и качества процесса сушки с использованием перемешивающего устройства и без него

3.6.4 Методика выявления факторов, влияющих на изменение показателя энергоемкости процесса сушки

3.6.5 Постановка задачи оптимизации

3.6.6 Методика обработки результатов многофакторного эксперимента

3.7 Выводы по главе

4 РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

4.1 Результаты определения эффективности сушки плодов в шкафных сушилках

4.2 Результаты исследования влагосодержания, диаметра, массы и коэффициента трения плодов боярышника в процессе сушки

4.3 Результаты определения зависимости времени сушки от коэффициента заполнения барабана

4.4 Результаты определения наиболее оптимального режима скорости подачи нагретого воздуха

4.5 Результаты определения неравномерности, эффективности и качества процесса сушки с использованием перемешивающего устройства и

без него

4.6 Результаты экспериментальных исследований, влияющих на изменение показателя энергоемкости процесса сушки

4.7 Выводы по главе

5 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА И ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ БАРАБАННОЙ СУШИЛКИ ДЛЯ СУШКИ ПЛОДОВ БОЯРЫШНИКА

5.1 Производственная проверка результатов исследования барабанной сушилки

5.2 Обоснование экономической эффективности применения барабанной

сушилки

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

152