Герасименко Евгений Олегович. Научно-практическое обоснование технологии рафинации подсолнечных масел с применением химических и электрофизических методов : Герасименко Євген Олегович. Науково-практичне обгрунтування технології рафінації соняшникової олії із застосуванням хімічних та електрофізичних методів

Краткое описание

Герасименко Евгений Олегович. Научно-практическое обоснование технологии рафинации подсолнечных масел с применением химических и электрофизических методов : Дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 : Краснодар, 2004 329 c. РГБ ОД, 71:05-5/515

11:05-5/5-/Є

Кубанский государственный технологический университет

На правах рукописи
ГЕРАСИМЕНКО Евгений Олегович

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ РАФИНАЦИИ ПОДСОЛНЕЧНЫХ МАСЕЛ С ПРИМЕНЕНИЕМ ХИМИЧЕСКИХ И ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИХ МЕТОДОВ
Специальность 05.18.06 - Технология жиров, эфирных масел и
парфюмерно - косметических продуктов
ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора технических наук

^/Йачадьник ения ВАК России
наук

/
?

Краснодар - 2004

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВЕДЕНИЕ 5
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР 13
1.1 Сопутствующие липиды подсолнечных масел и факторы,
нарушающие их устойчивость 13
1.1.1 Фосфолипиды 15
1.1.2 Гликолипиды 18
1.1.3 В оски и воскоподобные вещесва 20
1.1.4 Свободные жирные кислоты 23
1.2 Современные тенденции в развитии теоретических
представлений о процессах рафинации растительных масел 24
1.2.1 Теоретические основы процесса выведения полярных
липидов и методы гидратации 24
1.2.3 Теоретические основы и современные методы выведения
восков и воскоподобных веществ 27
1.2.4 Теоретические основы и современные методы выведения
жирных кислот 37
2 НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ
РАФИНАЦИИ ПОДСОЛНЕЧНЫХ МАСЕЛ 51
3 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 53
3.1 Методы исследования растительных масел 53
3.2 Анализ побочных продуктов рафинации 63
3.3 Техника эксперимента 64
4 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 68
4.1 Исследование особенностей состава сопутствующих
триацилглицеринам липидов семян подсолнечника современных сортов 68
4.2 Исследование электрофизических характеристик
сопутствующих триацилглицеринам липидов 73
4.3 Исследование процессов ассоциации фосфолипидов 78
і*
4.4 Исследование процессов ассоциации гликолипидов 92 
4.5 Исследование процессов мицеллообразования фосфолипидов
4.6 Обоснование выбора дестабилизирующих методов воздействия на систему «ТАГ - полярные липиды»
4.7 Обоснование технологических режимов гидратации
4.8 Исследование гидратирующей способности реагентов на основе лимонной кислоты и однозамещенного лимоннокислого натрия
4.9 Определение эффективного соотношения лимонной кислоты и лимоннокислого натрия в гидратирующем агенте
4.10 Определение эффективных режимов гидратации
4.10.1 Определение режимов дестабилизации системы «триацилглицерины - полярные липиды»
4.10.2 Обоснование способа разделения системы «мало - фосфолипидная эмульсия»
4.11 Научно - практическое обоснование технологии выведения восков и воскоподобных веществ
4.11.1 Исследование дестабилизирующего влияния химического воздействия и электромагнитной активации на устойчивость системы «ТАГ - негидратируемые фосфолипиды — воски и воскоподобные вещества».
4.11.2 Изучение особенностей гелеобразования
4.11.3 Изучение влияния характеристик геля кремниевой кислоты на его сорбционную активность
4.12 Научно-практическое обоснование совершенствования технологии щелочной нейтрализации.
4.12.1 Изучение процессов ассоциации свободных жирных кислот
4.12.2 Исследование влияния электромагнитной активации на процессы ассоциации свободных жирных кислот
4.12.3 Выбор нейтрализующего агента и его обоснование
4.12.4 Влияние нейтрализующих агентов на степень омыления нейтрального жира 
Изучение возможности седиментационного отделения соапстока от нейтрализованного масла Определение оптимальных режимов нейтрализации раствором силиката натрия
4.12.5
4.12.6
4.12.7
4.12.8
5
5.1
5.2
5.3
5.4
6
Сравнительный анализ физико-химических показателей масел и сопстоков, полученных при нейтрализации различными агентами Выявление возможности снижения отходов нейтрального жира в соапсток
РАЗРАБОТКА СПОСОБА КОНТРОЛЯ ПРОЦЕССА ГИДРАТАЦИИ
Выбор и обоснование метода оперативного контроля массовой доли фосфолипидов в подсолнечных маслах Исследование влияния массовой доли фосфолипидов и температуры на удельную электропроводность модельных систем «триацилглицерины - фосфолипиды»
Исследование влияния сопутствующих липидов и воды на удельную электропроводность модельных систем «триацилглицерины - фосфолипиды - сопутствующие липиды»
Разработка способа контроля и управления процессом гидратации
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ РАФИНИРОВАННЫХ ДЕЗОДОРИРОВАННЫХ МАСЕЛ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА СОВРЕМЕННЫХ ТИПОВ И ОЦЕНКА ИХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
По значимости производимой продукции масложировая промышлен¬ность является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности, оп¬ределяющих продовольственную безопасность страны. Вступление России в ВТО способно обострить актуальность решения проблем, связанных с обеспечением конкурентоспособности масложировой продукции, а также с ее соответствием требованиям международных стандартов. Определяющим фактором успешного решения указанных задач является техническое пере¬вооружение масложировых предприятий, основанное на внедрении науко¬емких технологий, отвечающих требованиям специфики перерабатываемо¬го сырья, сложившейся инфраструктуре отечественного масложирового комплекса и тенденциям конъюнктуры современного рынка /1-3/.
Основным масличным сырьем России являются семена подсолнечни¬ка. В общем объеме растительного масла, производимого в России, на до¬лю подсолнечного приходится 85%, что составляет около 15% от мирового производства данного вида масла /4/. Сложившаяся конъюнктура внешнего и внутреннего рынков диктуют необходимость наращивания основных' сырьевых ресурсов масличных культур и, в первую очередь, подсолнечни¬ка, посевные площади под который за последние 10 лет увеличились на 30%. Это определило направление селекционных работ по созданию новых сортов, отличающихся большей урожайностью, повышенной масличностью и устойчивостью к различным видам биоповреждений /5,6/.
Однако, длительная целенаправленная селекция на создание таких сортов семян подсолнечника привела к неизбежному изменению состава липидного комплекса, в результате чего существенно изменились техноло¬гические свойства, как семян, так и получаемых из них масел.
Учитывая это, переработка масел семян современных сортов подсол-нечника требует глубоких исследований состава и свойств его липидного
комплекса с целью выбора наиболее эффективных методов дестабилизации сопутствующих триацилглицеринам (ТАГ) липидов и удаления их из масел.
Комплексному решению указанных задач посвящена выполненная диссертационная работа, единство которой заключается в том, что с единой позиции рассмотрены поверхностно-активные и электрофизические свойства сопутствующих липидов и пути их удаления.
Большой вклад в решение фундаментальных вопросов теории и прак¬тики рафинации внесли исследования А.А.Шмидта, А.С.Сергеева,
Н.С.Арутюняна, В.Г.Щербакова, В.В.Ключкина, Е.П.Корненой, Т.В.Мгебришвили, В.И.Мартовщука и ряда других ученых. Однако, не¬смотря на большое число выполненных работ, вопросы рафинации расти¬тельных масел остаются в центре внимания ведущих специалистов и уче¬ных отрасли в России и за рубежом.
Целью работы является научно-практическое обоснование техноло¬гии рафинации масел семян подсолнечника современных типов, сочетаю¬щей химические и электрофизические методы воздействия на липидный- комплекс растительных масел.
В соответствии с поставленной целью в задачи исследования входи-1
ло:
- сравнительное исследование особенностей химического состава и свойств сопутствующих триацилглицеринам липидов семян современных сортов подсолнечника;
- исследование электрофизических характеристик сопутствующих триацилглицеринам липидов;
- исследование поверхностно-активных характеристик сопутствую¬щих триацилглицеринам липидов, включая процессы их ассоциации и ми- целлообразования;
- исследование влияния физико-химических и электрофизических ме-тодов воздействия на степень дестабилизации сложных систем «ТАГ — со-путствующие липиды»;
- разработка эффективных способов дестабилизации и разделения систем «ТАГ — сопутствующие липиды» в зависимости от состава и свойств сопутствующих липидов;
- разработка технологии рафинации подсолнечных масел, обеспечи¬вающей получение готовых продуктов с высокими потребительскими свой¬ствами;
- разработка метода контроля и управления процессом рафинации подсолнечных масел;
- комплексная оценка потребительских свойств готовых продуктов;
- оценка экономической эффективности разработанных технологиче¬ских и технических решений.
Научная концепция работы. В основе научной концепции - новое представление о растительных маслах, согласно которому природные рас-тительные масла представляют собой многокомпонентные системы, поляр¬ные составляющие которых образуют ассоциаты различной степени слож¬ности и устойчивости в результате возникновения между ними связей раз¬личной энергии и природы, которые могут изменяться под влиянием внеш¬них возмущающих воздействий.
В целом, научная концепция работы заключается в формировании на¬учного инновационного подхода к разработке технологии, а также мето¬дов контроля и управления процессами рафинации масел семян подсол¬нечника современных сортов на основе анализа системы «ТАГ - сопутст¬вующие липиды» как биосистемы, стабильность которой определяется осо¬бенностями проявления поверхностно-активных и электрофизических свойств сопутствующих липидов, а следовательно может быть нарушена в результате изменения этих свойств под влиянием физико-химических и электрофизических методов воздействия на указанную систему.
Научная новизна. Установлено, что современная селекция, направ¬ленная на создание высокомасличных устойчивых к биоповреждениям сортов подсолнечника, привела к изменению их липидного комплекса,
включая изменение химического состава и свойств сопутствующих триа- цилглицеринам липидов.
Показано, что снижение рафинируемости масел, полученных из семян подсолнечника современных сортов, тесно связано с изменением их физи¬ко-химических и электрофизических свойств, обусловленного повышенным содержанием негидратируемых фосфолипидов и гликолипидов, неомыляе¬мых липидов и ионов поливалентных металлов. Выявлено, что высокая стабильность негидратируемых фосфолипидов и гликолипидов в подсол-нечном масле обусловлена особенностями их структуры, а также образова-нием устойчивых ассоциатов с другими группами липидов. Установлено, что образование комплексов негидратируемых фосфолипидов и гликолипи¬дов с различными группами сопутствующих липидов и ионами полива¬лентных металлов сопровождается изменением их магнитной восприимчи¬вости и изменением дипольных моментов их молекул.
Установлено, что наиболее эффективным методом дестабилизации системы «ТАГ - фосфолипиды - гликолипиды» с сохранением физиологи-* чески ценных свойств получаемых продуктов является метод электромаг-нитной активации в совокупности с воздействием на систему комплексооб-разующего реагента.
Выявлен механизм и определены технологические параметры элек-тромагнитного воздействия, интенсифицирующего агрегацию макромицел- лярных фосфолипидных структур при седиментационном разделении сис¬темы «гидратированное масло - фосфолипидная эмульсия».
Показано, что обработка гидратированных масел раствором лимон¬ной кислоты в зоне воздействия переменного вращающегося электромаг¬нитного поля определенных параметров позволяет наиболее эффективно разрушить межмолекулярные связи относительно малополярных сопутст¬вующих триацилглицеринам липидов, а последующая обработка системы водным раствором силиката натрия - максимально вывести из подсолнеч-
ных масел воски, воскоподобные вещества и другие малополярные группы липидов, включая их минорные компоненты.
Впервые экспериментально определен вклад переменного вращающе¬гося электромагнитного поля в общую эффективность дестабилизации сис¬темы «ТАГ - негидратируемые фосфолипиды - сопутствующие липиды».
Установлено, что присутствующие в подсолнечном масле ассоциаты сопутствующих триацилглицеринам липидов имеют переменный состав и включают свободные жирные кислоты и другие группы относительно ма-лополярных липидов, которые затрудняют процессы удаления из масла свободных жирных кислот.
Выявлены особенности деассоциирующего воздействия электромаг¬нитного поля на ассоциаты жирных кислот и других сопутствующих ТАГ липидов. Показано, что обработка системы «нейтрализованное масло — со- апсток» в зоне действия переменного электромагнитного поля определен¬ных экспериментально параметров существенно снижает сорбцию ней¬трального жира на поверхности мыльных мицелл, что позволяет увеличить выход нейтрализованного масла.
Установлен механизм и изучены закономерности электропроводности системы «ТАГ - фосфолипиды - сопутствующие вещества». Показано, что электропроводность указанных систем имеет молионный характер, при этом в процессе переноса зарядов принимают участие мицеллы средних и малых по-рядков, образованные фосфолипидами. Установлено, что электропроводность подсолнечных масел является величиной, достоверно характеризующей мас-совую долю фосфолипидов в них и не зависит от содержания сопутствующих липидов в пределах величин, характерных для промышленных подсолнечных масел.
Впервые установлено различие в электропроводности систем «ТАГ - гидратируемые фосфолипиды» и «ТАГ - негидратируемые фосфолипиды». На основе установленного влияния состава и физико-химических характеристик системы «ТАГ - фосфолипиды - сопутствующие липиды» на процесс элек-
тропроводности научно обоснован и разработан не имеющий аналогов спо¬соб оперативного контроля массовой доли фосфолипидов в подсолнечных маслах, а также способ регулирования эффективности процесса гидратации.
Практическая значимость. В результате проведенных исследований разработана высокоэффективная технология гидратации подсолнечных ма¬сел, сочетающая методы электромагнитной активации и физико¬химических воздействий на определяющих стадиях технологического про¬цесса, с использованием статических сепараторов для разделения фаз (Пат. №2041266,2028376, 2173699, 2112783,2135553,2135554,2194747).
Разработан технологический регламент на производство подсолнеч¬ных гидратированных масел и фосфолипидов, а также технические условия на пищевые растительные фосфолипиды.
Разработаны исходные требования для проектирования и организова¬но производство непрерывнодействующих статических сепараторов для разделения систем «гидратированное масло — фосфолипидная эмульсия» (Пат. № 2114164); «вымороженное масло - гелевосковой осадок» (Пат. №’ 2118342); «нейтрализованное масло - соапсток» (Пат. № 2216578, 2216579).
Разработан пионерный метод оперативного инструментального опре-деления массовой доли фосфолипидов в подсолнечных маслах, имеющий более высокие метрологические характеристики по сравнению со стандарт-ными методами (Пат. № 2170428).
Разработан пионерный метод контроля и регулирования эффективно¬сти процесса гидратации подсолнечных масел (Пат. № 2161184, 2168171).
Разработаны исходные требования для проектирования и организова¬но серийное производство экспресс-анализаторов массовой доли фосфоли¬пидов в подсолнечных маслах (Пат. № 217887).
Разработана эффективная технология рафинации и линия, обеспечи-вающая максимальное выведение из масел восков, воскоподобных веществ и других малополярных липидов, позволяющая получать подсолнечные масла с высоким антиокислительным потенциалом (Пат. № 2118655,
2175000, 2105046, 2145340). Разработан технологический регламент на производство гидратированных вымороженных подсолнечных масел.
Разработана технология рафинации и технологическая линия удале¬ния свободных жирных кислот из подсолнечных масел, позволяющая полу¬чать рафинированные дезодорированные масла, обладающие повышенной устойчивостью к окислению, к реверсии вкуса и запаха (Пат. № 2117694, 2145539, 2174999, 2178804, 2216579, 2224786, 2100427). Разработан техно-логический регламент на производство рафинированных дезодорированных подсолнечных масел.
Разработана комплексная технология и линия рафинации подсолнеч¬ных масел производительностью 400 т/сут.
Теоретические положения работы использованы в учебном процессе при чтении лекций, проведении лабораторных работ и дипломном проекта-. ровании по дисциплинам «Химия жиров», «Технология жиров», «Пищевая химия», «Технология отрасли», «Товароведение и экспертиза продуктов растительного происхождения», при курсовом и дипломном проектировав нии по специальностям 270700 - технология жиров, эфирных масел и пар¬фюмерно-косметических продуктов и 351100 - товароведение и экспертиза: товаров. Методические приемы, отработанные в рамках выполненного ис¬следования, включены в Методические указания к выполнению лаборатор¬ных работ по курсу «Химия жиров» и «Пищевая химия».
На защиту выносятся следующие положения.
- результаты изучения основных физико-химических характеристик нерафинированных масел семян подсолнечника современных типов, а так¬же особенностей состава фосфолипидов и других сопутствующих триа- цилглицеринам липидов;
- выявленные особенности электрофизических свойств системы «триацилглицерины-сопутствующие липиды», полученные для определе¬ния характеристик, коррелирующих с содержанием в системе фосфолипи¬дов с целью разработки метода регулирования эффективности процесса
гидратации и экспересс метода оценки потребительских свойств подсол¬нечных масел;
- закономерности влияния физико-химических воздействий на деста¬билизацию системы «триацилглицерины- полярные липиды» с целью их максимального выведения из масел.
- научно-практическое обоснование методов дестабилизации и выве¬дения восков и воскоподобных веществ, содержащихся в гидратированных подсолнечных маслах, на основе изучения сорбционной активности гелей кремниевой кислоты;
- результаты изучения процесса ассоциации свободных жирных ки¬слот в системе «триацилглицерины - сопутствующие липиды», выявленные особенности их межмолекулярного взаимодействия под влиянием гидроди¬намических и электромагнитных воздействий, полученные с целью разра¬ботки эффективных режимов подготовки системы “гидратированное мас¬ло - сопутствующие липиды” к щелочной нейтрализации;
- результаты исследования влияния электромагнитной активации на величину упругости паров свободных жирных кислот подсолнечных масел и разработка на этой основе технологии подготовки подсолнечных масел к дистилляционному удалению свободных жирных кислот;
- разработанные технология и линия рафинации подсолнечных масел
- результаты оценки экономической эффективности разработанной технологии и технических решений

Список литературы

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Выполнено комплексное исследование, на основании результатов ко¬торого обосновано новое положение о природных растительных маслах как динамичной многокомпонентной системе, полярные составляющие которой образуют ассоциаты переменного состава и различной степени сложности, изменяющиеся под влиянием внешних возмущающих факторов, характер которых определяет вид и параметры технологических воздействий с целью направленного разделения системы на составляющие компоненты.
К наиболее значимым относятся следующие результаты:
1. Определены особенности химического состава и физико¬химических свойств масел, полученных из семян подсолнечника современ¬ных сортов. Показано, что низкое значение дипольных моментов молекул и низкая величина магнитной восприимчивости, характерные для негидрати¬руемых полярных липидов (фосфолипидов и гликолипидов) вызваны пере-распределением электронной плотности за счет образования комплексных соединений с другими сопутствующими липидами и ионами поливалентных металлов, а также за счет межмолекулярных взаимодействий в ассоциатах.
2. На основании изучения электрофизических характеристик системы «триацилглицерины - полярные липиды» показано, что поляризующему воз¬действию вращающегося электромагнитного поля в большей степени под¬вержены ассоциаты малых порядков, образованные негидратируемыми по¬лярными липидами. Установлено, что под действием электромагнитного по¬ля происходит возрастание парамагнитной составляющей магнитной вос¬приимчивости систем «ТАГ - полярные липиды» за счет индуцированной поляризации молекул фосфолипидов и гликолипидов.
3. Показано, что наиболее эффективным способом дестабилизации системы «ТАГ - фосфолипиды - гликолипиды» является химическое воздей¬ствие водным раствором реагента, состоящего из лимонной кислоты и одно- замещенного лимоннокислого натрия при одновременном воздействии на систему переменного вращающегося электромагнитного поля установлен¬ных параметров.
4. Установлено, что обработка системы «гидратированное масло - фосфолипидная эмульсия» в постоянном электромагнитном поле при выяв¬ленных эффективных режимах увеличивает полярность образующихся сложных мицелл, снижает их агрегативную устойчивость и позволяет ис¬пользовать седиментационные методы для разделения фаз.
5. Теоретически и экспериментально обоснована возможность выведе¬ния восков, воскоподобных веществ и других малополярных липидов за счет их сорбции на геле кремниевой кислоты с предварительной дестабилизацией сис¬темы «ТАГ - негидратируемые фосфолипиды - воски и воскоподобные веще¬ства» кислотным реагентом в зоне действия вращающегося электромагнитного поля установленных параметров. Определены технологические режимы, при которых гель кремниевой кислоты обладает максимальной сорбционной актив¬ностью, что позволяет дополнительно вывести из масла красящие вещества и другие минорные компоненты.
6. Установлено, что свободные жирные кислоты в малополярных раство¬рителях находятся преимущественно в виде ассоциатов - димеров, а также об¬разуют ассоциаты более высоких порядков с другими сопутствующими липи¬дами. Показано, что переменное вращающееся электромагнитное поле является фактором более эффективным, по сравнению с тепловым воздействием, посред¬ством которого могут быть разрушены ассоциаты жирных кислот и других со¬путствующих липидов. Определены параметры релаксации деассоциирую¬щего влияния электромагнитного поля, что позволило определить длитель¬ность проведения последующих технологических операций.
7. На основании сравнительного анализа физико-химических характе-ристик различных химических реагентов, обоснована целесообразность ис-пользования в качестве нейтрализующего агента силиката натрия. Показано, что поликремниевые кислоты, образующиеся в результате реакции нейтра¬лизации свободных жирных кислот силикатом натрия, обладают высокой сорбционной активностью по отношению к сопутствующим липидам под¬солнечных масел, позволяя вывести сопутствующие липиды из масла.
8. Показано, что обработка системы «нейтрализованное масло — соап-
W
сток» перед разделением в переменном электромагнитном поле определен¬ных нами параметров приводит к дестабилизации сложных адсорбционных слоев мыльных мицелл. При этом уменьшается содержание триацилглице- ринов в адсорбционных слоях, что приводит к снижению потерь нейтраль¬ных липидов с соапстоком.
9. На основании изучения электрофизических характеристик системы і-, «триацилглицерины - фосфолипиды - сопутствующие липиды» установлено,
что электропроводность подсолнечных масел является величиной, достоверно характеризующей массовую долю фосфолипидов в них. Показано, что в про¬цессе переноса электрических зарядов принимают участие мицеллы средних и малых порядков, при этом электропроводность имеет молионный (электрофо¬ретический характер). Показано, что при повышении температуры сдвиг ди¬намического равновесия в сторону уменьшения порядка мицелл и увеличе¬ния их количества характерен как для гидратируемых, так и для негидрати¬руемых фосфолипидов
10. На основании исследований электрофизических характеристик системы «ТАГ - фосфолипиды - сопутствующие липиды» разработан не имеющий аналогов метод оперативного инструментального определения массовой доли фосфолипидов в подсолнечных маслах. Разработаны исход-
с: 
ные требования на проектирование и организовано серийное производство экспресс-анализаторов массовой доли фосфолипидов в подсолнечных маслах
И. Впервые разработан способ управления эффективностью процесса гидратации, который базируется на осуществлении непрерывного (в потоке) контроля массовой доли фосфолипидов в масле до и после процесса гидрата¬ции и автоматическом поддержании оптимальных технологических режимов.
Разработанная технология и непрерывно действующая автоматизиро¬ванная линия гидратации масел с седиментационным разделением фаз вне-
'щ
дрены в производство на ОАО «Миллеровский МЭЗ» в 2002 г.
12. Разработана технология и аппаратурное оформление непрерывно-действующей линии комплексной рафинации растительных масел, которая в настоящее время внедряется в производство на Валуйском комбинате расти¬тельных масел.
[Щ
13. Суммарный экономический эффект от внедрения разработанных технологических и технических решений за 1997 — 2004 годы составил более 50 млн.руб.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Дергаусов В.И., Юркова И.А. Анализ работы и состояния масложи-ровой промышленности России в 2002 г. // Масложировая пром-сть.- 2003.- № 5.-С. 4-8.
2. Быкова С.Ф., Давиденко Е.К., Минасян Н.М. Основные тенденции развития сырьевой базы Юга России // Масложировая пром-сть.- 2003.-№ 4.- С. 10-11.
3. Кайшев В.Г. Масложировой комплекс России в развитии // Масло-жировой комплекс России: новые аспекты развития: Материалы докл. III Международной конференции 31 мая- 2 июня 2004 г.-М.: Пищепромиздат, 2004.- С. 13-21.
4. Сизенко Е.И. Проблемы масложирового комплекса страны // Мас-ложировой комплекс России: новые аспекты развития: Материалы докл. III Международной конференции 31 мая- 2 июня 2004 г.-М.: Пищепромиздат, 2004.-С.9-12:
5. Дзюбинский Р.Н. Итоги года в цифрах // Масложировая пром-сть.- 2003 .-№ 1.-С. 10-15.
6. Ковалев B.C., Чекулаев В.К. Итоги уборки масличного поля России в 2003 г. в цифрах // Масложировая пром-сть.- 2004.-№ 2.-С. 7-8.
7. Morgan N. World vegetable oils consumption expands and diversities // Food Rev. - 1993-16,- № 2. - p.26-30.
8. Krishnamurthy R.G. Biotechnology and the vegetable oil industry // Int. News Fats. Oils and Relat.Mater.- 1992-3.- № 10. - p.l 130, 1132-1135.
9. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров /Под общ. ред. А.Г.Сергеева. - Л.: ВНИИЖ - T.II.-1973.-351 с.; Т. III, книга 2.-1977.-352с., Т. VI, книга 1.-1989.-360 с.
10. Очистка растительных масел и пути стабилизации масложировой продукции при хранении / Обзорная информация. -М.:, 1995.-Вып. 3.
11. Голубев В.Н., Кудряшова А.А. Экология, качество и безопасность продуктов питания // Тез. докл. III Международного симпозиума “Экология человека: проблемы и состояние лечебно-профилактического питания”, Мо¬сква, 1994.- С.23-32.
12. Быкова С.Ф., Давиденко Е.К., Минасян Н.М. Разработка техноло-гических приемов переработки масличных культур нового поколения // Мас-ложировая пром-сть.- 2004.-№ 1.-С. 38-39.
13. Лищенко В.Ф., Лищенко В.В., Лищенко О.В. Мировое производст-во, потребление и торговля жирами и маслами в 1975-2000 гг.// Масложиро¬вая пром-сть.- 2002.-№ 2.- с. 4-7.
14. Шубинская Л.И., Кириллова О.В. и др. Тенденции развития произ-водства рафинированных растительных масел. - Обзорная информация. Сер. 20. Масло-жировая пром. - М: АгроНИИТЭИПП. - 1990. - Вып.7.
15. Арутюнян Н.С. Некоторые особенности системы ’’глицериды - фосфатиды" и факторы, определяющие нарушение ее устойчивости. //Труды ВНИИЖ.- Л.: ВНИИЖ, 1980.- С.3-12.
16. Хаджийски Ц.Т. Разработка технологических и технических реше-ний по совершенствованию процессов переработки семян и масла гибридов подсолнечника. Автореф. дисс докт. техн. наук. - Краснодар, 1990. - 48 с.
17. Теоретические основы хранения и переработки семян подсолнеч-ника / Лобанов В.Г., Шаззо А.Ю., Щербаков В.Г. - М.: Колос, 2002. - с.597.
18. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1991. - с.304.
19. Корнена Е.П. Химический состав, строение и свойства фосфо-липидов подсолнечного и соевого масел: Дис.... д-ра техн. наук.- Краснодар, 1986,- 272 с. + Прил. 47 с.
20. Корнена Е.П., Арутюнян Н.С. Современные представления о ме-ханизме гидратации фосфолипидов растительных масел // Масло-жировая пром-сть. - 1986. -N 8. - С. 12-14.
21. Арутюнян Н.С. Исследование фосфолипидного комплекса и его изменений при основных процессах производства и рафинации подсол¬нечного масла: Автореф. дис. ... д-ра техн. наук.- Краснодар, 1974,- 69 с. думка, 1987.
22. Корнена Е.П., Арутюнян Н.С. Современное представление о струк-туре фосфолипидов растительных масел. - Масложировая пром-сть.- 1985.- №8.- с. 14-18.
23. Арутюнян Н.С., Корнена Е.П. Фосфолипиды растительных масел.- М.: Агропромиздат, 1986.-256 с.
24. Phospholipid reseach reviened at seminar / Sinram Roger D.// Int. News Fats, Oils and Relat Mater..-1992.-3,N 7.-799-802
25. Корнена Е.П., Арутюнян Н.С. Исследование структуры негидрати-руемых фосфолипидов подсолнечных масел. //Труды ВНИИЖ.- Л.: ВНИ- ИЖ, 1980.- С.25-32.
26. Калашева Н.А., Анисимова А.Г., Азнаурьян Е.М. Нормативы отхо-дов и потерь при щелочной рафинации масел и жиров и причины, влияющие на их величину // Масложировая пром-сть. - 1998.- № 1 - С. 10-13.
27. Илларионова В.В. Разработка технологии выведения воскоподоб-ных веществ из масел современных сортов семян подсолнечника. Дисс... канд. техн. наук. - Краснодар, 1997.
28. Morrison W.H. Variation in the wax content of sunflower seed with location and hybrid // J. Amer. Oil. Chem. Soc. - 1983. - Vol. 60. - N 5. - P. 1013 - 1014.
29. Morrison W.H., Akin D.E., Robertson J.A. Open pollinated and hybrid sunflower seed structures that may affect processing of oil // J.Amer. Chem. Soc. - 1981. - Vol. 58. - n. 11. -P.969 - 972.
30. Веселов В.П. Разработка технологии подготовки к дистилляции и дистилляционной рафинации растительных масел. Дисс... канд. техн. наук. - Краснодар, 1998. с.131 +Прил. 15 с.
31. Соловьева Т.Е. Влияние гликолипидного комплекса семян подсол-нечника на технологические свойства и качество получаемых масел: Авто- реф. дис.... канд. техн. наук. - Краснодар, 1987. - с.25.
32. Sweeley С. Cell surface glycolipids // ACS Symposium, Series 128.- Wash., 1980/
33. Yamakawa Т., Nagai Yoshinaka. Glicolipids at the cell surface and thtir biological functions// trends Biochem. Sci. -1978.- Vol. 3.- P. 128-134.
34. Sieberts Heinz Peter, Heinz Ernst, Linsheid Mihael et al. Characterization of lipids from chloroplast envelopes // Eur. J. Biochem.-1979.- Vol.101.- No 2.-P.429-438.
35. Sosulski F., Zodomowski R., Babuchowski K. Composition of polar lipids in rapeseed // J. Amer. Oil Chem. Soc. -1981.- Vol. 58.- No. 4.- P. 561-564.
36. Щербаков В.Г., Лобанов В.Г., Соловьева Т.Е. Состав гликолипидов семян подсолнечника // Известия вузов. Пищевая технология.- 1984.-№ 3.- с.22.
37. Morrison W.H. Variation in the wax content of sunflower seed with location and hybrid // J. Amer. Oil. Chem. Soc. - 1983. - Vol. 60. - N 5. - P. 1013 -1014.
38. Morrison W.H., Akin D.E., Robertson J.A. Open pollinated and hybrid sunflower seed structures that may affect processing of oil // J.Amer. Chem. Soc. -
1981. - Vol. 58. - n. 11. - P.969 - 972.
39. Рафинация масел и жиров: Теоретические основы, практика, тех-нология, оборудование. / Н.С.Арутюнян, Е.П.Корнена, Е.А.Нестерова.- СПб: ГИОРД, 2004.-288C.
40. Чеников И.В., Костенко И.Н. Фазопереходные характеристики природных и синтетических восков. - Краснодар, 1990. - 5с.
41. СтопскийВ.С., Ключкин В.В., Андреев Н.В. Химия жиров и про-дуктов переработки жирового сырья.- М.: Колос, 1992.-286 с.
42. Мелехина О.В., Лобанов В.Г. Изменение жирнокислотного состава фракций липидов покровных тканей семян подсолнечника при созревании // Изв.вузов. Пищ. пром-сть. - № 1-2.- 1993. -С.46 - 47.
43. Guillaumin R., Drouhin N. Nouvelle methode d’elimination des cires de l’huile de toumesol. - Rev. Franc. Corpe gras, 1965. - N 11.- P.665 - 672.
44. Эфендиев A.A. О кристаллизации восков в рафинированном под-солнечном масле // Масложировая пром-сть. - 1994,- № 5 - 6.-С.23-25.
45. Эфендиев А.А., Рафальсон А.Б., Забровский Г.П. Растворимость восков в подсолнечном масле // Масложировая пром-сть. - 1994.- № 1 -2. - С.27 - 28.
46. Влияние вещества сопутствующих растительному маслу на элек-тропроводность мисцеллы / О.Ф.Эфендиев, Т.В.Мгебришвили,
В.Т.Золочевский и др.// Масло-жировая пром-сть.- 1976. - № 12. - С. 9 -12.
47. Извлечение восков в электростатическом поле / Е.В.Мартовщук, Н.С.Арутюнян, В.М.Копейковский и др. // Масло-жировая пром-сть.- 1980. -№6.-С. 13- 16.
48. Patent N 2041186 (USA). Method for dewaxing refined vegetable oils for refrigerator clarity stability / Seguine Edwards, 1980.
49. Мелехина O.B., Лобанов В.Г., Кудинов П.И. Химический состав покровных тканей семян трех типов подсолнечника // Изв.вузов. Пищевая технология. - 1993.- № 5-6. - С. 19-20.
50. Божко М.Ф., Назаренко М.А., Шкурупий Е.Н. Содержание и каче-ство липидов в различных морфологических частях семян подсолнечника. / Масложировая пром-сть.- 1977. - № 1. - С. 11-13.
51. Красильников В.Н., Ржехин В.П., Карасева Т.В. О содержании вос-коподобных веществ в липидах лузги высокомасличного подсолнечника. — Масложировая пром-сть.- 1972.- №3. - С. 17 -19.
52. Кудинов П.И. Покровные ткани семян подсолнечника и их влияние на технологию // Изв.вузов. Пищ.пром-сть. - 1993.- №1-2. - С.5 - 10.
53. Rivarola G., Anon M.C., Calvelo A. Influence of phospholipids on the crystallization of waxes in sunflowerseed oil // J.Amer.Oil. Chem. Soc. - 1988 - 65,№ 11. -P. 1771 - 1773.
54. Новые фильтровальные материалы для масло-жировой промыш-ленности / А.А.Шмидт, А.И.Аскинази, Н.Ш.Бродская и др. - ЦНИИТЭИ- пищепром.- 1979.- №5. - С.1 -14.
55. Эфендиев А.А. Разработка малоотходной технологии выведения восков из рафинированного подсолнечного масла: Автореф. дис.... канд. техн. наук. - Санкт-Петербург, 1996. - с.31.
56. Макаровский В.Б., Пронин В.П., Шаталина Н.В. Очистка расти-тельных масел электрофизическим способом и центрифугированием // Ак-туальные пробл. развития с/х и с/х образ.: Тез. докл. Научно-практ. конф. проф.-преп. состава и студ. Сарат. с-х. ин-та, Саратов, дек., 1992 - Саратов,
1993- С. 121 - 122.
57. Влияние состава и качества масел на величину отходов и потерь в процессе сепарационной рафинации / А.И.Аскинази, Р.С.Махсон, И.И.Губман и др.// ЦНИИТЭИпшцепром.-1981. - № 1. - С. 2-5.
58. Голдовский А.М. Органолептические свойства пищевых жиров.- Значение жира в питании, 1974, Ill-я Всесоюзная научная конф.- 80 с.
59. Морозова Т.Б., Миронова А.Н., Горшкова Э.И. О составе свобод-ных жирных кислот подсолнечных масел // Труды ВНИИЖ.- 1974,- Вып.32.-
С. 44-51.
60. Ianishlieva N.,Popov A., Chain Initiation and Phenol Inhibitor Effectiveness during the Autooxidation of Unsaturated Fatty Acids, Methil Esters and Glycerides // International Symposium on Deterioration of Lipids.- Warazawa, 1973.-p. 259.
61. Технология переработки жиров / Арутюнян Н.С. , Аришева Е.А., Янова JI. И. и др. - М.: Пищепромиздат, 1998. - с.458.
62. Гидратация фосфолипидов из подсолнечных масел методом тер-мической и химической активации / Б. А. Дехтерман, Е С. Арутюнян, Е. Е Корнена и др. // Масложировая пром-сть. - 1986. - № 2. - С. 12-14.
63. Гидратация растительных масел растворами поляризующих соеди-нений (сообщение 1) / Н.П. Винюкова, Е. П. Корнена, Н С. Арутюнян и др. // Масложировая пром-сть. - 1984. - № 2. - С. 12-15.
64. Гидратация растительных масел растворами поляризующих соеди-нений (сообщение 2) / Н.П. Винюкова, Е. П. Корнена, Н С. Арутюнян и др. // Масложировая пром-сть. -1984. -N3. - С. 15-17.
65. Корнена Е. П., Арутюнян Н. С. Исследования в области количест-венного выведения фосфорсодержащих веществ // Труды ВНИИЖ. - JI: ВНИИЖ, 1980.-С. 57-63.
66. Smitss A., Kakuda У. , MacDonald В.Е. Effect of Degamming Reagents on the Recovery and Nature of Lecithins From Crude Canola, Soybean and Sunflower Oils. - J. Amer. Oil Chem. Soc. - 1988. - V. 65. - № 7. - P. 1151- 1156.
67. The effect of acid pretreatment of phospholipid removal / Bogdanor James M.//J. Amer. Oil Chem Soc. - 1988. -V.- 65. №4.-p.512.
68. A. c. 905269 СССР, МКИ С 11 В 3/00. Способ гидратации расти-тельных масел/ Н.С. Арутюнян, JI.A. Тарабаричева, Е.П. Корнена и др. (СССР). - № 2874386/28-13; Заявлено 27.11.79; Опубл. 15.02.82, Бюл. № 6.
69 А. с. 1011681 СССР, МКИ С 11 В 3/00. Способ гидратации расти¬тельных масел / Н.С. Арутюнян, JI.A. Тарабаричева, Е.П. Корнена и др. (СССР).-№ 3280023/28-13; Заявлено 16. 04. 81; Опубл. 15.04.83; Бюл. № 14.
70. Пат. 1565569 Великобритания, МКИ С 11 В 3/04. Способ гидрата-ции глицеридных масел /Simon Rose downs Ltd. (Великобритания).- N 49091; Заявл. 25.11.77; Опубл. 23.04.80.
71. Гидратация фосфолипидов из растительных масел с применением растворов поверхностно-активных веществ / Е. П. Корнена, Н.С. Арутюнян,
JI. А. Тарабаричева и др. // Изв. вузов. Пищевая технология. - 1986. - №4. - с. 128.
72. Рафинация растительных масел с гидротропными добавками /
А.А. Шмидт, А.И. Аскинази, А.Е Калашева и др. - М.: ЦНИИТЭИПище- пром, 1976.-е. 34.
73. Мгебришвили Т. В., Мартовщук В. И., Туманов А. Н. Гидратация мицелл растительных масел с гидротропными добавками // Масложировая пром-сть. - 1987. - № 1. - С. 19-20.
74. Гидратация масел, вырабатываемых из гибридных семян подсол-нечника в электрическом поле /В.И. Вакарюк, И.И.Берил, М.К.Болога и др. // Электрон, обраб. матер. -1995.- № 3.- С.54-57.
75. Жарко М.В. Разработка технологии получения пищевых расти-тельных фосфолипидов и продукта на их основе. Автореф. дис канд.
техн. наук. - Краснодар, 1995, с.24.
76. 0122727 ЕПВ, МКИ С 11 В 3/00. Способ обработки жирных масел / Unilever PLC (Великобритания), Unilever NY (Нидерланды); Заявл. 16. 03. 84; Опубл. 24.10. 84; Приоритет 18. 03. 83, № 8307594 (Великобритания).
77. Пат. 1585166 Великобритания, МКИ С 11 В 3/00. Способ очистки масел / Unilever Ltd. (Великобритания).- № 37643/76; Заявл. 10.09.76; Опубл. 25.02.81.
78. Давыдова Е.М., Петровичев В.А. Практический опыт использова-ния ферментных технологий // масложировая пром-сть.- № 3.- 2002.- С. 24-
25.
79. Пат 2153997 Япония, МКИ С 11 В/02 / Такахаси Хидэкад- зу,Танабэ Сатоси, Хигурэ Масакадзу, Ватанабэ Муцуто; Сева санге к.к. -N 1- 196863 ; Заявл. 31.07.89 ; Опубл. 13.06.90 // Кокай токке кохо. Сер. 3(3) .- 1990 .-68 .-С.795-798.
80. Мерзаметов М.М., Вагабова Ф.А.. Воздействие физических факто-ров на стойкость жиров и жиросодержащих продуктов..: Краснодар, Извес¬тия высших учебных заведений. Пищевая технология.-1990. № 1,1 -23 с.
81. Аввакумов Е.Г. Механические методы активации химических про-цессов. - Новосибирск: Наука. - 1979.- 245 с.
82. Барамбойм Н.К. Механохимия высокомолекулярных соединений. — М.: Химия.- 1971.- 362 с.
83. Хайнике Г. Трибохимия. - М.: Мир. - 1987.-582 с.
84. Мартовщук В.И. Повышение эффективности рафинации низко-сортных хлопковых масел на основе методов механо-химической активации: Автореф. дис. ... канд. техн. наук. - Краснодар, 1987.-е. 26.
85. Придал Ян Оборудование фирмы «Амафильтр» для масложировой промышленности // Развитие масложирового комплекса России в условиях рыночной экономики: Материалы конференции 28-31 марта 2000 г.- М.: Пищепромиздат, 2000.- С.30-32.
86. Патент БНР, кл.23 а 4, № 11933.Метод получения сырого подсол-нечного масла и воска из осадков, полученных при отбеливании подсолнеч¬ного масла /Маринов М.Г., Стефанов K.JL, Попов А. Заявл. 29.01.66, опубл. 30.12.67.
87. Петков В.Р., Меченов Г.Л. Полифилтруване на слънчо гледово масло. Масло санунена промышленност. 1968. - № 2. - С.25-34.
88. Цыпленкова И.Л. Исследование и разработка технологии выведе-ния воскоподобных веществ из подсолнечных масел. Дисс.... канд. техн. на¬ук. -Краснодар, 1981.
89. Rivarola G., Anon М.С., Calvelo A. Influence of phospholipids on the crystallization of waxes in sunflowerseed oil // J.Amer.Oil. Chem. Soc. - 1988 - 65, 41.-P. 1771 - 1773.
90. Liu H., Biliaderes C.G., Pzzybylski R., Eskin N.A.M. Effects of crystallization conditions on sedimentation in canola oil // J.Amer. Oil Chem. Soc. - 1994-71,1 4.-P.409-415.
91. Patent USA, 260-412, 8, N 3708512. Separation of wax and oil by fractional crystallisation /David A., Lloyd G., Michael A. et al. заявл. 25.09.68, опубл. 2.01.73.
92. Kutsuta К. Preparation of pure rice wax and dewaxed Rice Oil from rice polishings, crude rice oil or crude rice wax. Japan Sept, 1952. - N 15. - p.533.
93. A.c. 529205 (СССР). Способ очистки растительных масел от восков, фосфатидов и других высокоплавких компонентов / А.Г.Сергеев, И.Л.Меламуд, К.П.Меченов, Н.Б.Савов - Опубл.в Б.И., 1976, № 35.
94. The refining of sunflower oil // J. Oil & Fats International - 1994, № 6. - P. 19-23.
95. Варламов C.B. Разработка и внедрение технологии удаления вос-коподобных веществ из подсолнечных масел с использованием модифици-рованных растительных сорбентов. Автореф. дисс кан. техн. наук. -
Краснодар, 2002. - с.24.
96. Антипов С.Т., Ященко С.М., Овсянников В.Ю. Автоматическое управление криогенного аппарата для вымораживания растительных масел / Масложировая пром-сть, 2001.-ЖЗ. - С.36-38.
97. Eiekiroff К.Р.. Klein K.W. Winterizing of vegetable oil in conjunction with alkali refining // J.Amer. Oil Chem. Soc. - 1988 - V.65.- № 4. - P.573
98. Patent № 151574 (Great Britian). Process for separation of oils and fats into liquid and solid fractions. His ltd. Indesstrial end. Co., 1975.
99. Patent № 336033 (USA). Process for the improved winterization of oil / Wotton J.C., Township S., County H., Baur F J., 1986.
100. Patent № 49 - 13204 (Japan). Refining of vegetable oils. Очистка рас-тительных масел / Кубота Мадзи, Ямада, Тосинобу, Косака, Тэрухико, Таки- гута, Хадзимэ, 1974.
101. Popov A., Stefanov К. Untersuchngen uber die zusammensetzung der wachsbodensatze und das sonnenblumenoliwachses. - Fette Seifen Anstrichmittel, 1988, Bd. 70, № 4, S.234 - 238.
102. Способ очистки растительных масел от восковых веществ. А.с. 1822864 СССР, МКИ5 С11ВЗ/10 / Эфендиев А. А., Белобородов В.В., Ра- фальсон А.Б., Смирнов Г.Я., Бурнашев В.Р. - НПО Масложир. пром-сти. - № 4925537 / 13; Заявл. 4.4.91; Опубл. 23.6.93, Бюл.№ 23.
103. Мартовщук Е.В. Исследование отходов переработки риса и со-держащихся в них липидов как сырья для извлечения восков и разработка промышленного способа их получения. Дисс... канд. техн. наук. - Краснодар, 1976.
104. Hsu Hsien - Wen. Use of urea as clothrate in seporation of wax from sorghum bran extracts // J.Amer. Oil. Chem. Soc., 1979, Vol.27, *5. - P.973 - 976.
105. Пат.5231201 США, МКИ5 С 07 В 51/43. Modified caustic refining of glyceride oils for removal of soaps and phospholipids / Welsh William A., Bogdonor James H., W.R.Grace and Co. - Conn. - 1 564912; Заявл. 8.8.90; Опубл. 21.7.93; НКИ 554/191.
106. Макаровский В.Б., Пронин В.П., Шаталина Н.В. Очистка расти-тельных масел электрофизическим способом и центрифугированием // Ак- туал. Пробл. Развития с.х. и с.-х. Образ.: Тез.докл. на науч. практ. конф. проф.-преп. состава и студ. Сарат. с-х. ин-та, Саратов, дек., 1992 - Саратов,
1993- С. 121 - 122.
107. Новые фильтровальные материалы для масло-жировой промыш-ленности / А.А.Шмидт, А.И.аскинази, Н.Ш.Бродская и др. - М.: ЦНИИТЭИ- пищепром, 1979.- № 5 - С.1-14.
108. Seude J.P., Vinconneau H.F. Le precede Lipofrac Alfa-Laval pour le fractionnement et la winterisation en continu des graisses comestibles - Oleagineux, 1975. - T.30.- № 1. - P.25 - 30.
109. Seveikova E., Dzubakova K., Heliol H. Extra // Prum. Potravin. —
1988. -39, № 7. - P.364 - 365.
110. Выведение воскоподобных веществ из рисового масла / Е.В .Мартовщук, Н.С.Арутюнян, Е.А.Аришева, В.М. Копейковский. - Изв.вузов. Пищ.технология. - 1974.- № 3. - с.51 - 53.
111. Guerrero F.A., Grace W.K. Use of silica refining to improve oil quality / Pap. 85th AOCS Annu. Meet. And Expo, Atlanta Ga, May 8- 12, 1994 // INFORM: Int. News Fats, Oils and Relat. Mater. - 1994 - 5.- № 4. - P.505.
112. Brimbery U.J., Wretensjo J.C. Rapid method for determination of wax in sunflower-sedd oils. - J.Amer.Oil Chem. Soc.,1979. -V.56 - N9- P.857-860.
113. Patent N 2041186 (USA). Method for dewaxing refined vegetable oils for refrigerator clarity stability / Seguine Edwards, 1980.
114. Patent1 3943155 (USA). Simulteneous refining and dewaxing of crude vegetabla oil / Thomas G.H., 1976.
115. Patent 1 3304251 (USA). Separetion of wax from an oil dispersion using a non-uniform electric field / Walker J., Murray D.W., 1967.
116. Patent 1 1358695 (Great Britain). Dielectrophretic separetion process and apparatus, 1974.
117. The influence of electrostatical field on the separation of waxes from vegetable oils /Janjic J., Tuzkulov J., Kiurski J., Dimic E. // Zb. Zab. Tehnol. Fak., Novi sad. - 1988. - 19. - P.27-30.
118. Мгебришвили T.B., Эфендиев О.Ф. Очистка мисцелл в электриче-ском поле //Известия Сев.кав. научн. центра, 1974. - № 4. - с.30.
119. Canessa Carlos G., Patterson R., Bennett A., Seybold J. Elimination of water wash in refining by replacing caustic with new silicate-based treatment / 85th AOCS Annu. Meet and Expo, Atlanta, Ga, May, 8-12, 1994 // INFORM: Int. News Fats. Oils and Relat.Mater.- 1994-5, № 4. - p.552.
120. Мгебришвили T.B. Сильные электрические поля в технологиче¬ских процессах масложирового производства // Масло-жировая пром-сть.- 1975. -№ ll.-c.15.
121. Абрамзон А.А. Поверхностно-активные вещества. Свойства и применение. // JL: Химия, 1975.
122. Извлечение восков в электростатическом поле / Е.В.Мартовщук, Н.С.Арутюнян, В.М.Копейковский и др. - МЖП, 1980, № 6-. - с. 13-16.
123. Использование в масло-жировой промышленности синтетическо¬го диоксида кремния в качестве адсорбента. Novenyolajok finomitasa szintetikus szilika adsorbenssel / Kovali Katalin, Kis Lajosne, tabajdi Miklosne // Olaj, Szapp., Kozmet.- 1993.-42, № l-c.1-6.
124. Pretreament of sunflowerseed oil for deo-neitralization / Dimic H.Sc., Karlovic D.J., Turkulov J.// Olaj, Szapp., Kormet. - 1993. - 42, № 2. -p. 51-57.
125. Adhikari C., Proctor A., Blyholder G.D. Comparative adsorption of oleieacid and triglyceride to silicie acid / 85th AOCS Annu. Meet and Expo, Atlanta, Ga, May, 8-12, 1994 // INFORM: Int. News Fats. Oils and Relat.Mater.-
1994-5, № 4.-p.3.
126. Kovari K., Kis G., Tabajdi S. Refining of vegetable oils with silica adsorbents // Acta alim. - 1993-22, № 1.- P.45 - 81.
127. Илларионова B.B. Разработка технологии выведения воскоподоб¬ных веществ из масел современных сортов семян подсолнечника. Дисс... канд. техн. наук.-Краснодар, 1997. 123 с.+ Прил. 13с.
128. Шмидт А.А. Теоретические основы рафинации растительных ма¬сел. - М.: Пищепромиздат, I960,- 340 с.
129. Прохорова Л.Т., Фролова Н.Н. побочные продукты и отходы про¬изводства как источник фитостеролов/ Масложировая пром-сть. — 1981.- №12. - С.11 - 13.
130. Рафинация растительных масел с применением термокоагуля- ции/Т.В. Мгебришвили, Е.С. Коваленко, В.М. Артюшков и др./ Масложиро¬вая пром-сть. - 1980. №9. - С. 13 - 18.
131. Новое в производстве растительных масел за рубежом / Мешкова Н.В. / Науч.-техн. инф. сб. Масложировая пром-сть / АгроНИИТЭИПП.-
1996. -№ 1.- С.12-16.
132. Скипин А.И. Рафинация жиров и светлых масел силикатом на- трия.- Л.: ВНИИЖ, 1954.
133. Скипин А.Н. Непрерывная рафинация подсолнечного масла рас-твором силиката натрия. - Масло-жировая пром, 1958, № 5.- с. 15-18.
134. Венгерова Н.В., Петрова А.И. Удаление свободных жирных ки-слот из масел карбомидным методом.- Труды ВНИИЖ, 1963, вып. 23.-c.273-
135. Стерлин Б.Я., Иванова А.П., Чиж А.П. О роли нейрализующих агентов при щелочной рафинации растительных масел/ Труды ВНИИЖ. - 1965. - Вып.25. - С.270-278
136. Бухтарева Э.Ф. Исследование возможности применения жид- кость-жидкостной экстракции для извлечения сопутствующих веществ из растительных масел в экстракционном производстве.- Автореф. дис. ... канд.техн. наук, 1970, Д., ВНИИЖ.-С.25.
137. Рафинация растительных масел в мисцелле. (Обзор)/ Б.Я. Стерлин, С.Н. Болотовская, Н.С. Арутюнян и др. - М.: ЦНИИТЭИ - Пищепром, 1975. - С. 3-13.
138. Рафинация растительных масел с гидротропными добавками/
А.А. Шмидт, А.И. Аскинази, Н.А. Калашева и др. - М.: ЦНИИТЭИ - Пище¬пром: Масложировая пром-сть, 1976. - с. 17.
139. Сыркин Г.Е. Современные методы рафинации жиров. (Обзор). - М.: ЦНИИТЭИ - Пищепром, 1971. - с. 85.
140. Камениди Е. А. Совершенствование технологии подготовки ра-финированного подсолнечного масла к дезодорации: Автореф. дис. ... канд. техн. наук. - С - Петербург, 2000. - с.30.
141. A simpler refining process for vegetable oils // Chem. Eng.(USA).-
1997. -104, N5.-P. 33-35.
142. Мормитко В.Г., Дехтерман B.A., Белобородов B.B. Формирование отходов жиров при нейтрализации в мыльно-щелочной среде // Масложиро¬вая пром-сть.-1987.- № 6.-С. 15-17.
143. Лисицин А.Н. , Григорьев В.Н. Масложировые технологии: тео¬рия, практика, перспективы // Масложировая пром-сть.-№ 2.-2002.- С. 8-11.
144. Куранов Э.Г. Разработка технологии низкотемпературной рафи-нации подсолнечного масла. Автореф. дисс кан. техн. наук. — С - Пе¬тербург, 1999. - с.26.
145. Nock A. The effect of water content in edible oil refining using silica adsorbent // INFORM: Int. News Fats. Oils and Relat.Mater.- 1994-5,1 4. - p.476.
*£>
146. Nock A. Effect of fatly acid refining using silica - a process for refining high phosphorus containing oils / 85th AOCS Annu. Meet and Expo, Atlanta, Ga, May, 8-12, 1994 // INFORM: Int. News Fats. Oils and Relat.Mater.-
1994- 5,1 4.-p.549.
147. Canessa Carlos G., Patterson R., Bennett A., Seybold J. Elimination of water wash in refining by replacing caustic with new silicate-based treatment / 85th AOCS Annu. Meet and Expo, Atlanta, Ga, May, 8-12, 1994 // INFORM: Int. News Fats. Oils and Relat.Mater.- 1994-5,1 4. - p.552.
148. Adhikari C., Proctor A., Blyholder G.D. Comparative adsorption of
¥
oleieacid and triglyceride to silicie acid / 85th AOCS Annu. Meet and Expo, Atlanta, Ga, May, 8-12, 1994 // INFORM: Int. News Fats. Oils and Relat.Mater.-
1994- 5, 14. -P.3.
149. Kovari K., Kis G., Tabajdi S. Refining of vegetable oils with silica adsorbents // Acta alim. - 1993-22,11.- P.45 - 81.
150. Мешкова H.B. Очистка растительных масел и пути стабилизации щ масло-жировой продукции при хранении. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1995,
Вып. 3., Сер. 20. -15 с.
151. Physical refining of edible oils / Crengros J. // J.Amer/ Oil chem. Soc.-1995.-72.- № lO.-c.l 193-1194.
152. Physical refining - chemical refining advantages and disadvantages: [Pap.]. 85 th AOCS Annu. Meet, and Expo, Atlanta, Ga, May, 8-12, 1994 / Knuth Manfred // INFORM. Int, News Fats, Oils and Relat. Mater. -1994. - 5.- № 4.- c. 516.
153. Сыркин Г.Е. Современные установки для непрерывной дезодора- ции и дистилляционной рафинации жиров. М., ЦНИИТЭИпищепром, 1973.
154. Аскинази А.И., Калашева Н.А., Меламуд Н.Л. Физическая рафи-нация гидрированных жиров.- М.: АгроНИИТЭИПищепром, 1989.- Вып. 6, Сер. 20. - с.32.
155. Аскинази А.И., Шмидт А.А., Калашева Н.А. Подготовка подсол¬нечного масла для последующего дистилляционного раскисления. - М.: ЦНИИТЭИПшцепром, 1989.- Вып. 6, Сер. 20. - с.32.
156. Паронян В.Х., Аскинази А.И., Калашева Н.А. и др. Физическая рафинация гидрированных жиров. - Масло-жировая пром., 1985, № 3,- с. 16-
18.
157. Haraldson J.Degumming, Dewaxing and Refining. - JAOCS.- 1983. - V.60, № 2. - p. 251-255.
158. Zan Y. Moglichkeit and Wienzen der Physikalichen Raffmation von Olen und Fetten. - F.S.A. -1981. - № 6. - P. 582-583.
159. Segers W.A. Pretieatment of Edible Oils for Phusical Refining. - JAOCS. - 1983.- V. 60, № 2 .- p. 214A-216A.
160. Stage H. Fettsaure Jeredeausdestillation unter Besonderer Beruchsichtigung des Umurltschutzer und der Wirtschaftlichkut I. - F.S.A. - 1974. -№ 5. -p. 197-206.
161. Жаров В.Т., Серафимов JI.A. Физико-химические основы дистил¬ляции и ректификации. - Л.: Химия, 1975. - 239 с.
162. Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической тех¬нологии. - М.: Химия, 1973. - 750 с.
163. Кафаров В.В. Основы массопередачи. - М.: Высшая школа, 1972.-496 с.
164. Billet R. Anuendungmoglichkut and Grenzen des Einsatzes von Dunnschicht Verdampfem . - F.S.A. - 1983. - № 3. - p. 93-98.
165. Подготовка масел к дистилляционной нейтрализации/ Паронян
В.Х., Аскинази А.И., Губман И.И., Гапоненко В.Г., Сидорина Л.С.// Масло¬жировая промышленность, № 2,1985. - с. 12-13.
166. Аскинази А.И., Залутовская К.Ф., Азнаурьян М.П. и др. Опыт ос¬воения и эксплуатации автоматизированной установки для непрерывной де¬зодорации масел и жиров. - М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1986.- Вып. 6,- с.28.
167. Prospects of Alfa-Laval. Delivery Program.- Tumba, 1989.- 14 p.
168. Prospects of Speichim Refining - Paris.- 1984.- 10 p.
169. Prospects of Kirchfeld System. - Moskow. - 1989. - 9 p.
170. Prospects of Extraction De-Smet. Oil and Fat Desadoriung. - Antwerp. - 1989.- 10s.
171. Prospects of Mira Zanza. Fractionation of Fats. - Moskow.- 1977. -
61p.
172. Prospects of Rosedawns. Continuous Econflow Deodoriser. - Hull. -
1989. - 12p.
173. Аскинази А.И., Залутовский К.Ф., Ляховицкая Ц.Б., Шмидт А.А., Бакланова Т.В. и др. Улавливание летучих веществ при дезодорации жиров и масел. - Масло-жировая пром. - 1984.- № 8. - с. 15-18.
174. Васильева Г.Ф., Прохорова JI.T., Погорелов В.А. Характеристика погонов промышленной дезодорации жиров. /Труды ВНИИЖ/ ВНИИЖ. -
1982. - с.48-50.
175. Сыркин Г.Е. Улавливание дистиллята из парогазовой смеси в процессе дезодорации. - М.: ЦНИИТЭИПищепром., 1970. - с. 36.
176. Васильева Г.Ф. Дезодорация масел и жиров.- СПб:ГИОРД, 2000.-
192 с.
177. Бакланова Т.В. Физическая рафинация пищевых гидрированных жиров с применением комплексонов на основе фосфоновых кислот. Диссер¬тация ....канд.техн.наук. - Москва, 1990.-139 с.
178. Klein J.M. Raffmage physique et chimique de 1 huile de soja Rev. Fr. Corps gras, 1981, vol. 28, № 7-8, p. 309-313.
179. Бурнашев B.P., Белобородов B.B. Основные тенденции в создании оборудования для дезодорации и физической рафинации масел и жиров. (Обзорная информация). - М: АгроНИИТЭИПП, 1991.-Серия 20.-Вып. 3.- 40с.
180. Ключкин В.В. Основные задачи дальнейшего совершенствования техники и технологии масложировых производств и приоритетные научные направления в их решении // Масложировая пром-сть, - 1994, № 1-2. - С. 1-6.
181. Шубинская Л.И., Кириллова О.В. и др. Тенденции развития про¬изводства рафинированных растительных масел. - Обзорная информация. Сер. 20. Масло-жировая пром-сть. - М: АгроНИИТЭИПП. - 1990. - Вып.7.
182. Руководство по методам исследования, технохимическому кон¬тролю и учету производства в масло-жировой промышленности / Под ред.
В.П.Ржехина и А.Г.Сергеева.- Л.: ВНИИЖ, 1975.- т. 1,2 3; 1974.- т. 6.
183. Эфендиев А.А., Рафальсон А.Б., Забровский Г.П. Влияние кон¬центрации восковых веществ на время помутнения рафинированного под¬солнечного масла // Масложировая пром-сть. - 1993, № 5-6. - С.28 - 29.
184. Прохорова Л.Т., Бута Л.Ф., Рабинович Л.М. Уточнение метода определения неомыляемых веществ в продуктах переработки масличных семян. // Л.: ВНИИЖ, 1974. - вып. 32. - с.35 - 41.
185. Кейтс М. Техника липидологии. - М.: Мир, 1975. - 322с.
186. Основы тонкослойной хроматографии (планарная хроматография) пер. с англ. /Ф.Гейсс; под ред. В.Г.Березкина: В 2т.- М.: Книга, 1999.- Т.1. - 405 с.; Т.2.-348 с.
187. Руководство по современной тонкослойной хроматографии / Под. ред. О.Г.Ларионова и Л.Н. Коломиеца.- М.: Типография № 4, 1994.-311 с.
188. Permark U., Toregard В. Metal Analysis of Edidle Fats and Oils by Atomic Absorbtion spectrophotometry // J. Amer. Oil Chem. Soc. - 1971. - V. 48.-No 11.-P. 650-652.
189. Прайс В. Атомно-адсорбционная спектроскопия. - М.: Мир, 1976. -355с.
190. Кихнер Ю. Тонкослойная хроматография. - М.: Мир, 1981. - Т. 1. -
615с.
191. Use of TLC Modem Methods for the Reseach of Phospholipid Products / H.P.Komena, H.P.Butina, Eu.O.Gerasimenko, ets. // Planar Cromatography 2003. Proceedings of the International Symposium on Planar Separations. Budapest, Hungary, 21-23 June 2003.-P.267-274.
192. Rhee J.S., Shin M.Y. Analisis of Phosphotidylcholine in Soy Lecitins by HPLS // J. Amer. Oil Soc.- 1982.- V. 59.- No 2.-P. 399-416. 147
193. Comparison of mobil phase for separation and quantification of lipids by one-dimentional TLC on preadsorbent high performance silica gel plates / Aloisi J.D., Sherma J., Fried B. // J. Liquid Chromatogr.- 1990.- V.13.- No 20. - P.3949-3961.
194. Batley М., Packer N.H., Redmond J.W. // J. Chromatogr. - 1980. - V. 198.-P. 520-525.
195. Ragan J.E., Handel A.P. Evaluation of Self Degumming Properties of Phospholipids in Soybean Oil Using HPL3 // J. Amer. Oil Chem. Soc. - 1985. - V. 62. - Nil. -P.1568-1572.
196. Permark U., Toregard B. Metal Analysis of Edidle Fats and Oils by Atomic Absorbtion spectrophotometry // J. Amer. Oil Chem. Soc. - 1971. - V.
48. -No 11.-P. 650-652.
197. Каганов В.И. Компьютерные вычисления в средах Excel и Matchcad,- М.: Горячая линия-Телеком, 2003,- 328 с.
198. Ключкин В.В., Зуев Э.И., Лосева В.Л. Изменение качественного состава соевых фосфатидов и масла в процессе их производства // Труды ВНИИЖ.-Л.: ВНИИЖ, 1970.- Вып. 27.- С.127-135.
199. Фигуровский Н.А. Седиментометрический анализ. М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1948.-332 с.
200. Султанович Ю.А., Колесник Г.Б., Королева Н.И. Методика опре¬деления жирнокислотного состава липидов. - МТИПП, 1984.- 8с.
201. Беллами Л. Новые данные по ИК-спектрам сложных молекул.- М.: Мир, 1970. - 268 с.
202. Пиментелл Д., Мак-Клеллан О. Водородная связь. - М.: Мир, 1964.-318 с.
203. Мартовщук В.И., Мгебришвили Т.В., Мартовщук Е.В. Уско¬ренный метод определения гидрофильных фосфолипидов // Масло- жировая пром-сть. - 1986. - N 7. - С. 10-12.
204. Поверхностно-активные вещества. Синтез, анализ, свойства, при¬менение: Учеб. Пособие для вузов/ А.А.Абрамзон, Л.П.Зайченко,
С.И.Файнгольд, под ред. А.А.Абрамзона.- JL: Химия, 1988.-200 с.
205. Поверхностно-активные вещества: Свойства и применение.- 2-е изд., перераб. и доп.- Л.: Химия, 1981.-304 с.
206. Практикум по коллоидной химии (коллоидная химия латексов и поверхностно-активных веществ) / Под ред. Р.Э.Неймана // М.: Высшая школа, 1971.- 152 с.
207. Измеритель магнитной восприиимчивости ИВМ. Паспорт Дт 2.728.002 ПС. - 89 с.
208. Мартовщук Е.В., Арутюнян Н.С., Копейковский В.М. Извлечение восков в электростатическом поле // Масло-жировая пром-сть.- 1980. - N 6. -
С.13-15.
209. Минкин В.И., Осипов О.А., Жданов Ю.А. Дипольные моменты в органической химии .- Л.: Химия, 1968. - 248 с.
210. Тареев Б.М. Физика диэлектрических материалов: Учебное посо¬бие для вузов.- М.: Энергоиздат, 1982.-320 с.
211. Определение безопасности и эффективности биологически актив¬ных добавок к пище: Методические указания.- М.: Федеральный центр гос¬санэпиднадзора Минздрава России, 1999.- 87 с.
212. Методические указания по определению цинка (гексахлоцикло- гексана, гептахлора, ДДЭ, ДДД, ДДТ) в растительных маслах и животных жирах, фосфатидных концентратах, лузге, жмыхе и шроте методом газо¬жидкостной хроматографии.- Л.: ВНИИЖиров.-с.1-5.
213. Ахназаров С.Л., Кафаров В.В. Оптимизация эксперимента в хи¬мии и химической технологии.- М.: Высшая школа, 1978.- 215 с.
214. Лукомец В.М. Потенциал производства масличных культур в Российской Федерации // Масложировой комплекс России: новые аспекты развития: Материалы докл. III Международной конференции Зімая- 2 июня 2004 г.-М.: Пищепромиздат, 2004.- С.38-42.
215. Мицеллообразование, солюбилизация и микроэмульсии / Под ред. К.Миттела.- М.: Мир, 1980-598с.
216. Косачев B.C. Повышение эффективности рафинации масел в мыльно-щелочной среде на основе изучения физико-химических особенно¬стей процесса: Дис. ... канд. Тех. Наук.- Краснодар, 1985.- 136 с.+ Прил. 15 с.
217. Peter G. Barton The Influence of Surface Charge Density of Phosphatides on the Binding of Some Cations // The Journal of Biological Chemistry.- V. 243. -N.14.-1968.-p. 3884-3890.
218. Коллоидные поверхностно-активные вещества / К.Шинода, Т.Накагава, Б.Тамомуси и др., М.: Мир.- 1966.- 342 с.
219. Бутина Е.А. Фосфолипиды высокоолеинового подсолнечного масла, совершенствование технологии получения и использования их в ка¬честве добавок к пищевым продуктам. Диссертация к-та техн. наук.- Крас¬нодар, 1992.-151 с.+Прил. 52 с
220. Койфман Т.Ш. О роли фосфорной кислоты в процессах рафина¬ции растительных масел // Труды ВНИИЖ.-Л.:ВНИИЖ, 1980.- С.-53-57.
221. Индейкина Т.А., Болдырев М.В. Рафинация подсолнечного масла силикатом натрия. - Масложировая пром-сть, 1963. - № 10. - с.33-35.
222. Артеменко И.П. Создание усовершенствованной технологии по¬лучения гидратированных масел и фосфолипидов, устойчивых к окислению. Дисс.... канд. техн. наук.- Краснодар, 1997.- 133 с.
223. Айлер Р. Химия кремнезема (пер. с англ.): В 2т.- М., 1982.-2 т.
224. Тихонов В.П., Фукс Г.И., Кузнецова Н.А. Исследование ассоциа¬ции молекул жирных кислот в четыреххлористом углероде методом ИК- спектроскопии // Коллоидный журнал.-1974.-36.-Вып. 5.- С.998.
225. Фукс Г.И., Тихонов В.П. О влиянии температуры на ассоциацию молекул жирных кислот в неполярных жидкостях // Коллоидный жирнал.-
226. Степень ассоциации жирных кислот в неполярных растворителях / Герасименко Е.О., Бережной В.Н., Бабушкин А.Ф. и др. // Масложировая пром-сть.-№ 2.-2002.- С.29-30.
227. Ребиндер П.А. Физико-химия моющего действия.- М.: Пищепро- миздат, 1935.-217 с.
228. Веселов В.П. Разработка технологии подготовки к дистилляции и дистилляционной рафинации растительных масел. Дисс.... канд. техн. наук.- Краснодар, 1998.- 130 с.
229. Кривенко В.Ф. Разработка технологии получения карбонатной ма