Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
- Название:
- Журавко Екатерина Владимировна. Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами
- Краткое описание:
- Журавко Екатерина Владимировна. Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами : Дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 Москва, 2004 404 с. РГБ ОД, 71:05-5/328
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб