Шаймерденова Даригаш Арыновна Совершенствование системы повышения и использования технологического потенциала зерна мягкой пшеницы в условиях Казахстана

Краткое описание

Шаймерденова Даригаш Арыновна Совершенствование системы повышения и использования технологического потенциала зерна мягкой пшеницы в условиях Казахстана
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИ
доктор наук Шаймерденова Даригаш Арыновна
1.8 Заключение по обзору литературы

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ ГЛАВА 2 Программа, объекты и методы исследования и разработка новых 61 технических средств оценки показателей технологического достоинства зерна пшеницы

2.1 Организация и схема проведения исследований

2.2 Объекты исследования

2.3. Методы исследований

2.4 Разработка новых технических средств оценки и повышения ТП зерна 70 мягкой пшеницы

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ ГЛАВА 3. Разработка системы формирования технологического потенциала 79 зерна мягкой пшеницы

3.1 Выявление показателей технологического достоинства, определяющих

целевое использование мягкой пшеницы

3.1.1 Обоснование и введение комплексного показателя технологического

потенциала

3.2 Выявление зависимости ТП от фенотипических факторов

3.2.1 ТП - природно-климатические условия

3.2.2. ТП - почвенные условия

3.2.3 ТП - предшественники

3.2.4 ТП - сортовые особенности

3.3. Выявление зависимости ТП от технологических факторов

3.3.1 ТП - технологии уборки

3.3.2 ТП - технологии послеуборочной обработки зерна

3.3.3. ТП - методы оценки технологического достоинства

3.3.4. ТП - технологии хранения

3.4 Оценка доли влияния подсистем системы формирования технологиче-

ского потенциала зерна мягкой пшеницы

ГЛАВА 4. Научные основы формирования морфологии микроструктуры 122 зерна, состава, структуры и свойств белково-протеиназного и углеводно-

амилазного комплексов зерна мягкой пшеницы

4.1 Особенности формирования морфологии микроструктуры зерна мягкой

пшеницы

4.2. Исследование влияния фенотипических и технологических факторов на 132 формирование белково-протеиназного и углеводно-амилазного комплексов

зерна мягкой пшеницы

4.2.1 Исследование влияния природно-климатических условий, 134 предшественников и сортовых особенностей на формирование БПК и УАК зерна мягкой пшеницы

4.2.1.1 Исследование аминокислотного состава зерна пшеницы

4.2.1.2 Исследования влияния сорта

4.2.2 Исследование влияния технологических факторов на показатели БПК и 147 УАК зерна мягкой пшеницы

4.2.2.1 Исследование влияния методов оценки на показатели БПК и УАК

4.2.2.2 Исследование влияния условий послеуборочной обработки

4.2.2.3 Исследование влияния условий хранения

ГЛАВА 5. Научно-обоснованная классификация зерна мягкой пшеницы в 155 соответствии с различными показателями ТД и ТП

5.1. Исследования возможностей использования зерна мягкой пшеницы с 155 различными показателями ТД и ТП, белково-протеиназного и углеводно-амилазного комплексов

5.2 Разработка технологий глубокой переработки зерна мягкой пшеницы в 162 зависимости от показателя ТП

5.2.1. Разработка технологии получения экструзионных пшеничных крахма- 162 лов

5.2.2. Разработка технологии получения фосфатно-экструзионных пшенич- 175 ных крахмалов

5.3 Классификация зерна мягкой пшеницы по показателям ТД и 179 ТП

ГЛАВА 6. Практическая реализация Системы повышения и использования 181 технологического потенциала зерна мягкой пшеницы

6.1 Подсистема «сортовые особенности - ТП». Определение перспективных 184 сортов на основе микроструктурных особенностей сортов зерна мягкой пшеницы. Предложения по сортам

6.2 Подсистема «методы оценки технологического достоинства - ТП». 184 Разработка методов определения показателей ТД зерна мягкой пшеницы

6.2.1 Совершенствование метода механизированного отмывания 184 клейковины

6.2.2 Разработка методов и средств экспрессного определения показателей

ТД с применением ИК - анализатора и стандарта его основе

6.3 Подсистема «природно-климатические условия - ТП»

6.4 Подсистема «предшестенник - ТП»

6.5. Подсистема «технологии послеуборочной обработки - ТП»

6.5.1 Автоматизация технологического процесса сушки зерна

6.5.2 Сепаратор-сушилка

6.6 Подсистема «технологии хранения - ТП». Хранение в полиэтиленовых 199 хранилищах

6.7 Технологии глубокой переработки зерна мягкой пшеницы

ЗАКЛЮЧЕНИЕ