Баранов Борис Алексеевич. Теоретические и прикладные аспекты показателя "активность воды" в технологии продуктов питания
Кол-во страниц:
200
ВУЗ:
СПб.
Год защиты:
2000
Краткое описание:
Баранов Борис Алексеевич. Теоретические и прикладные аспекты показателя "активность воды" в технологии продуктов питания : Дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 СПб., 2000 240 с. РГБ ОД, 71:01-5/1-9