Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Товароведение пищевых продуктов
- Название:
- Балякина Екатерина Викторовна. Разработка технологии и оценка потребительских свойств мороженого функционального назначения на основе плодового, ягодного и овощного сырья
- ВУЗ:
- Кубан. гос. техн. ун-т
- Краткое описание:
- Балякина Екатерина Викторовна. Разработка технологии и оценка потребительских свойств мороженого функционального назначения на основе плодового, ягодного и овощного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Балякина Екатерина Викторовна; [Место защиты: Кубан. гос. техн. ун-т].- Краснодар, 2009.- 142 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/3457
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб