ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ ВО ВРЕМЯ ТЕРМООБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ :

Краткое описание

министерство образования и науки,

молодежи и спорта украины

одесская национальная академия пищевых

технологий

На правах рукописи

Подмазко игорь александрович

УДК 621.565.001.63

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ ВО ВРЕМЯ ТЕРМООБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Специальность 05.05.14 – Холодильная, вакуумная и компрессорная техника, системы кондиционирования

Диссертация

на соискание ученой степени

кандидата технических наук

Научный руководитель

Хмельнюк Михаил Георгиевич

доктор технических наук, профессор

Одеса – 2012




 

СОДЕРЖАНИЕ

СОДЕРЖАНИЕ………………...………….…………………….………..2

ПЕРЕЧЕНЬ УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ………………..…………..4

ВСТУПЛЕНИЕ………………………………………………………..…..8

РАЗДЕЛ 1 ОБЗОР МЕТОДОВ ПРОЕКТИРОВАНИЯ И                  СУЩЕСТВУЮЩИХ СИСТЕМ ОХЛАЖДЕНИЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ      АККУМУЛЯЦИИ ХОЛОДА, В КОТОРЫХ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ                ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ХЛАДОНОСИТЕЛЬ……………….………………..…14

1.1. Способ решения задач уменьшения пиковых нагрузок при выработке холода и снижения общего энергопотребления в виде применения аккумуляции холода…………………………………………………………….14

1.2. Охлаждающие системы с аккумуляторами холода, их схемные решения, недостатки и преимущества их                                         эксплуатации……………………………………………………………………..20

1.3. Создание систем охлаждения с применением жидкостных аккумуляторов холода в разных отраслях промышленности………………...33

1.4. Методы проектирования льдогенераторов.                         Тепломассообмен в случае намораживания льда на поверхностях                охлаждения……………………………………………………………..………...39

1.5. Тепломассообмен в процессе льдотаяния и его               математическое моделирование………………………………………………...42

РАЗДЕЛ 2 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССОВ ТЕРМООБРАБОТКИ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ПЕРИОДИЧЕСКОГО            АККУМУЛИРОВАНИЯ ХОЛОДА…………………………………………….47

2.1. Математическая модель………………………………..…53

2.2. Хладагенты………………………………………...………58

2.3. Эксергетический анализ…………………………………..62

2.3.1. Принципиальное схемное решение………………...62

2.3.2. Исходные условия и расчетные зависимости…..…64

2.3.3. Анализ полученных данных ………………………..98

РАЗДЕЛ 3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ………...107

3.1.Экспериментальный стенд и измерительные приборы...107

3.2. Схемные решения………………………………………..109

3.3. «Калориметрический» метод исследования                     периодического аккумулирования холода……………………………………116

3.4. Охлаждение яблок………………………………………..123

РАЗДЕЛ 4 АНАЛИЗ ПОЛУЧЕННЫХ ТЕОРЕТИЧЕСКИХ И           ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ……...…………………………126

4.1. Соотношения площадей поверхности приборов              охлаждения………………………………………………..……………………136

4.2. Температура промежуточного хладоносителя…………138

4.3. Емкость бака-аккумулятора в зависимости от доли          вымороженной воды из промежуточного хладоносителя…………………..140

4.4. Концентрация промежуточного хладоносителя в            зависимости от его вида……………………………………………………….142

4.5. Сопоставление расчетных и экспериментальных          данных…………………………………………………………………………..143

4.6. Выводы и рекомендации по полученным теоретическим и экспериментальным исследованиям использования периодического            аккумулирования холода………………………………………………………146

ВЫВОДЫ.................................................................................................147

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ..............................149

ПРИЛОЖЕНИЯ.......................................................................................161

ПЕРЕЧЕНЬ УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

Bi – число Био;

С_Р – удельная теплоемкость, Дж/(кг×К);

D – потери эксергии, Вт;

d – влагосодержание, кг/кг;

е – эксергия, кДж/кг;

F – площадь, м²;

f – показатель политропы;

Fo – число Фурье;

G – массовый расход, кг/с;

Gr – число Грасгофа;

H – объемная энтальпия, Дж/м³;

h – удельная энтальпия, кДж/кг;

К – модифицированная функция Бесселя второго рода;

k – коэффициент теплопередачи, Вт/(м²×К);

kg – коэффициент расхода;

l – удельная работа, кДж/кг;

m – темп охлаждения °С/с;

N – мощность, Вт;

Nu – число Нуссельта;

P – давление, бар;

Ре – число Пекле;

Pk – число Планка;

Pr – число Прандтля;

Q – количество теплоты, холода, Дж;

Q₀ – холодопроизводительность, Вт;

R – универсальная газовая постоянная

r – удельная теплота фазового перехода, кДж/кг;

S – энтропия, кДж/(кг×К);

Ste – число Стефана;

T, t – температура, °С;

V – объем, м³;

V_h – объем, описанный поршнями компрессора, м³/с;

x – координата в цилиндрическом слое, м;

Y – толщина стенки барабана льдогенератора, м;

Z – объемный расход, м³/с;

J – избыточная температура, °С;

a – коэффициент теплоотдачи, Вт/(м²×К);

d – толщина, м;

h – КПД;

j – относительная влажность, %;

l – коэффициент теплопроводности, Вт/(м×К);

l’ – коэффициент подачи компрессора;

r – плотность, кг/м³;

t – время, с;

u – удельный объем, м³/кг;

x – концентрация раствора, %.

Индексы:

ак – аккумуляция;

в/о – водухоохладитель;

вл.в. – влажный воздух;

вн – внешний;

возд – воздух;

др – дроссель;

Е – электродвигатель компрессора;

ж – жидкость;

и – испаритель, испарение;

к – конденсатор, конденсация;

кам – камера (объект охлаждения);

км – компрессор;

кон – конечное состояние;

н – воздух в насыщенном состоянии;

нагн – нагнетание;

нас – насос;

нач – начальное состояние;

о.ср. – окружающая среда;

огр – ограждение;

опр – определяющее значение;

п – пар;

п/о – приборы охлаждения;

перегрев – перегрев;

переохл. – переохлаждение;

пик – пиковое значение;

пр – продукт;

р – промежуточный теплоноситель, хладоноситель;

с.в. – сухой воздух;

ср – среднее значение;

ха – хладагент;

эксп – эксплуатационный;

max – максимальное значение;

min – минимальное значение;

верхний индекс «в/о» – воздухоохладитель;

верхний индекс «вс.т.» – всасывающий трубопровод;

верхний индекс «вх» – значения на входе;

верхний индекс «вых» – значения на выходе;

верхний индекс «исп» – испаритель;

верхний индекс «к» – конечное значение;

верхний индекс «конд» – конденсатор;

верхний индекс «н» – начальное значение;

верхний индекс «п» – поверхность;

верхний индекс «рто» – рекуперативный теплообменник;

верхний индекс «ц» – центр.

ВСТУПЛЕНИЕ

Актуальность темы. Для большинства охлаждающих систем, которые обеспечивают различные технологические процессы, характерны нестационарные тепловые режимы. В процессе термообработки пищевых продуктов изменяются тепловые нагрузки на теплообменные аппараты холодильной установки, температуры кипения t₀, конденсации t_К, продукта t_ПР. Обработка продукта холодом – это сложный процесс (как в техническом, так и в технологическом плане), где необходимо учитывать возможности продукта отдать тепло, охлаждающей среды – воспринять тепло, приборами охлаждения – отвести тепло, а холодильной машиной – обеспечить необходимый технологический процесс.

При термообработке (охлаждении и замораживании) пищевых продуктов тепловая нагрузка на приборы охлаждения имеет резко выраженный пиковый характер. При расчете и подборе основного и вспомогательного холодильного оборудования рекомендуется выбирать нагрузку на приборы охлаждения, которая составляет 1,3 × Q_СР (де Q_СР – средняя нагрузка на приборы охлаждения за цикл термообработки). Следует отметить, что даже в этом случае в первые часы охлаждения или замораживания пищевых продуктов установленных мощностей холодильного оборудования не хватает, и при этом наблюдается ряд негативных явлений:

·              растут температура и, соответственно, давление, конденсации и кипения; 

·              существенно повышается температура в холодильной камере;

·              растет нагрузка на электродвигатель компрессора;

·              увеличивается время термообработки, что приводит к ухудшению качества продукта.

На предприятиях с большими мощностями для холодильных камер охлаждения и замораживания пищевых продуктов проблема резкого изменения тепловых нагрузок не возникала, поскольку, как правило, использовалась аммиачная насосно-циркуляционная система с непосредственным кипением, и термообработка пищевых продуктов происходила в камерах путем смещения в суточном времени.

На сегодняшний день существует ряд предприятий (супермаркеты, фермерские хозяйства, перерабатывающие цеха и т.п.), которые имеют одну, максимум две холодильные камеры, и вопрос пиковых нагрузок является особенно актуальным для этих предприятий.

Поэтому следует провести ряд исследовательских работ, создать методику проектирования охлаждающей системы для выполнения поставленных целей, чтобы получить в результате более эффективную с точки зрения энергетики, эксплуатационных расходов и экологии охлаждающую систему, которая будет более полезна для применения, чем существующие на сегодняшний день.

Связь работы с научными программами, планами, темами. Диссертационная работа выполнялась в соответствии с программой фундаментальных и поисковых исследований, соответствуя Постановлению Верховной Рады Украины про утверждение программы энергоэффективности и Киотскому протоколу от 1 марта 2010 г., указу президента Украины № 174 от 28.02.08 г. «Про невідкладні заходи щодо забезпечення ефективного використання паливних енергетичних ресурсів», Энергетической стратегии Украины на период до 2030 г., утвержденной распоряжением правительства от 15 марта 2006 г. № 145-р.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы является перераспределение тепловой нагрузки на холодильное оборудование при термообработке пищевых продуктов, при котором процесс термообработки пищевых продуктов рассматривается как единое целое: продукт – охлаждающая среда – холодильная установка.

Для достижения намеченной цели были поставлены и решены следующие основные задачи:

·              поиск рационального, разрешенного законодательством, промежуточного хладоносителя, который позволит проводить термообработку пищевого продукта при температурах менее 0 °С и который соответствует технологическим нормам предприятия;

·              разработка математической модели охлаждающей системы с промежуточным хладоносителем, в которой будет применяться аккумулятор холода;

·              разработка и создание экспериментального стенда для проверки результатов, полученных при расчетах в соответствии с математической моделью;

·              проведение экспериментальных исследований ("калориметрический" метод и охлаждение яблок) для сравнения холодильной системы непосредственного кипения и схемных решений холодильной системы с промежуточным хладоносителем, в которой использовалась аккумуляция холода, для термообработки (охлаждение и замораживание) пищевых продуктов;

·              обобщение полученных результатов.

Объектом исследования является охлаждающая система с промежуточным хладоносителем для термообработки пищевых продуктов, в которой используется аккумуляция холода.

Предметом исследования являются показатели энергетической и термодинамической эффективности систем охлаждения пищевых продуктов охлаждающих объектов малой емкости с промежуточным хладоносителем и аккумуляцией холода.

Методы исследования. Математическое моделирование охлаждающей системы с промежуточным хладоносителем с применением аккумуляции холода, эксперименты с определением влияния введения аккумуляции холода на эффективность работы холодильного оборудования, сопоставление результатов расчета с результатами эксперимента.

Научная новизна полученных результатов состоит в том, что:

·              впервые предложено самокомпенсирующую систему охлаждения пищевых продуктов малой емкости с периодической аккумуляцией холода, которая обеспечивает резервирование холода в завершающие периоды термообработки продуктов при уменьшенных тепловых нагрузках и использование саккумулированного холода в начале термообработки продукта при пиковых нагрузках, когда установленных холодильных мощностей недостаточно;

·              впервые предложено способ перераспределения тепловой нагрузки в процессе термообработки (охлаждения и замораживания) пищевых продуктов для мясоперерабатывающих предприятий, фруктоовощехранилищ малой емкости, холодильных камер супермаркетов с использованием периодической аккумуляции холода, что обеспечивает сокращение энергопотребления и позволяет уменьшить пиковые нагрузки;

·              впервые учтено динамику изменения режимных параметров в процессе термообработки пищевых продуктов, исходя из которой определены рациональные параметры системы охлаждения, при этом продукт – охлаждающая среда – холодильная система рассмотрены как единое целое, на основании чего было проанализировано всю систему термообработки пищевого продукта в целом и предложено использовать смешанную систему приборов охлаждения – как при непосредственном кипении холодильного агента в испарителе, так и при помощи промежуточного хладоносителя.

Обоснованность и достоверность научных положений, выводов и рекомендаций определяются:

·              корректной постановкой заданий и сопоставлением результатов, полученных при теоретических расчетах математической модели и экспериментальных данных;

·              использованием современных математических программных средств и методов решения задачи прогнозирования с погрешностью 5 % термодинамического поведения охлаждающей системы с промежуточным хладоносителем, в которой применяется аккумуляция холода.

Практическое значение полученных результатов заключается в том, что предложенный способ перераспределения тепловой нагрузки за счет использования периодической аккумуляции холода при проведении термообработки позволяет стабилизировать температуры кипения, конденсации и в холодильной камере, уменьшить время термообработки продукта. При этом происходит «сглаживание» нагрузки на электродвигатель компрессора, уменьшение рабочих токов и, как следствие, увеличение его долговечности. Кроме того, использование периодической аккумуляции холода в странах, где существует многотарифная ставка на электроэнергию, может позволить увеличить эффективность работы охлаждающей системы в целом, а также ее отдельных компонентов. Ведь, как известно, в ночной период тарифы на электроэнергию намного ниже, и предложенные схемные решения позволяют оплачивать работу холодильной установки только на аккумуляцию холода. Предложенные в работе решения используются в разработках при проектировании холодильных установок в ЧП «Сириус» (м. Одесса), «Ukricekompany» (м. Одесса).

Личный вклад соискателя подтверждается научными публикациями, в которых показаны главные положения и идеи теоретических разработок и экспериментальных результатов. В процессе работы над диссертацией при непосредственном участии соискателя был создан экспериментальный стенд для исследования работы охлаждающей системы с промежуточным хладоносителем, с применением в ней аккумуляции холода. Лично автором был осуществлен сравнительный эксергетический анализ охлаждающей системы с аккумуляцией холода на пяти различных хладагентах, сравнительный анализ системы непосредственного кипения и с применением аккумуляции холода, проведен сравнительный анализ расчетных данных и экспериментальных исследований.

Апробация результатов диссертации. Основные результаты исследований были представлены и обсуждались на международной научно-технической конференции «Современные проблемы холодильной техники и технологии», ОНАПТ, Одесса; на 6-й и 7-й Международных научно-технических конференциях «Современные проблемы холодильной техники и технологии», ОГАХ, Одесса; на международной научной конференции «Інновації в суднобудуванні та океанотехніці», НУК им. адм. Макарова, Николаев.

Публикации. Основное содержание диссертации представлено в 5 статьях, все 5 опубликованы в сборниках научных трудов и профессиональных научных изданиях, которые отвечают требованиям ВАК Украины. В виде тезисов докладов в сборниках научных трудов региональных и международных конференций опубликовано 8 статей. Схемные решения были подтверждены двумя патентами на полезную модель.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из вступления, четырех разделов, основных выводов, списка использованной литературы, которая включает 114 источников. В диссертации содержатся 120 страниц основного текста, 17 таблиц и 36 рисунков. 

Список литературы

ВЫВОДЫ

Диссертационная работа посвящена повышению эффективности работы холодильного оборудования при термообработке (охлаждении и замораживании) пищевых продуктов. Предложено использовать схему с эффективным промежуточным хладоносителем и периодическое аккумулирование холода для повышения эффективности холодильного оборудования. Проведенные теоретические и экспериментальные исследования показали целесообразность использования на разнообразных государственных предприятиях периодического аккумулирования холода во время термообработки пищевых продуктов.

На основе проведенных исследований сформулированы следующие главные выводы:

1.           Использование теплоты фазовых переходов во время термообработки пищевых продуктов существенно повышает эффективность холодильной установки с аккумулированием холода.

2.           Использование в качестве промежуточного хладоносителя вместо воды пропиленгликоля, который соответствует технологическим и экологическим нормам законодательства Украины, позволяет охлаждать пищевые продукты до температур меньших, чем 1 – 2 °С.

3.           Как показал эксергетический анализ, использование в качестве рабочего вещества экологически чистого и озонобезопасного изобутана не только соответствует Монреальскому и Киотскому протоколам, а и, с термодинамической точки зрения, препятствует более существенным эксергетическим потерям в аппаратах холодильной установки. Использование хладагента R600а позволяет добиться уменьшения эксергетических потерь приблизительно на 7 % в соответствии с R22, на 3 % в соответствии с R134а, на 6 % в соответствии с R290 и на 10 % в соответствии с аммиаком.

4.           Периодическое аккумулирование холода позволяет стабилизировать работу холодильной машины и ее рабочие параметры: температуры конденсации, кипения и в камере. Благодаря периодическому аккумулированию холода можно добиться снятия пиковых нагрузок на холодильную систему, сократить длительность термообработки пищевого продукта, уменьшить энергопотребление, выровнять рабочие токи в компрессоре и, как следствие, продлить его долговечность.

5.           Минимальную температуру промежуточного хладоносителя при всех остальных одинаковых показателях (емкости бака-аккумулятора, массовых расходов G, площади поверхности приборов охлаждения и т.п.) целесообразно довести на 3…4 °С ниже, чем температура в камере, которая рекомендована технологами.

6.           Для проектирования емкости бака принимать часть вымороженной воды приблизительно 20 – 30 %.

Рекомендовано соотношение площади поверхности комбинированной системы охлаждения.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Аккумуляторы холода в системах холодоснабжения [Текст] / В.П. Онищенко, В.А. Соколов, В.П. Вязовский, С.А. Колесников // Холодильная техника. – 1991. – № 2. – с. 15 – 18.

2. Аккумуляторы холода для систем холодоснабжения предприятия агропромышленного комплекса [Текст] / Н.М. Медникова, В.Н. Пытченко, А.Я. Заславер, Ю.А. Вольных // Холодильная техника. – 1987. – № 4. – с. 10 – 16.

3. Аль-Затхол Халед, А. Системы охлаждения с промежуточным хладоносителем на базе жидкостного аккумулятора холода и льдогенератора [Текст]: дис. ... канд. техн. наук / науч. рук. Чумак И.Г. – ОИНТЭ, 1990. – 158 с. – Библиогр.: с. 147 – 158.

4. А.с. 960500 СССР, F 25 D 3/00. Устройство для аккумулирования холода [Текст] / А. Б. Харченко, А. И. Шувалов, Ю. Г. Кашкина и др. (СССР). – заявл. 11.07.80, опубл. 23.09.82, Бюл. № 25.

5. А.с. 1606822 СССР, МКИ F 25 В 27/00. Способ работы аккумулятора холода [Текст] / А.С. Бурлак, Г.А. Савченков, Е.Л. Тимченко Е.Л. и др. (СССР). –  заявл. 05.12.88, опубл. 15.11.90, Бюл. № 42.

6.  Богданов, Б. К. Система управле­ния аккумулятором холода на базе интегральных микросхем [Текст] / Б.К. Богданов, В.П. Вязовский, В.А. Соколов // Холодильная техника. – 1989. – № 1. – с. 29 – 32.

7. Бондарь, Е.С. Энергосберегающие системы кондиционирования воздуха с аккумуляцией холода [Электронный ресурс] // Е.С. Бондарь, П.В. Калугин – Режим доступа: http://www.aircon.ru/useful/details.php?item_num=1037.

8. Вода и водные растворы при температуре ниже 0 °С [Текст] / Сб. под ред. Ф. Франкса, перевод с англ. – Киев: Наукова думка, 1985. – 388 с.

9. Головкин, Н. А. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] / Н.А. Головкин. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984. – 239 с.

10. Делибазогло, А. Ф. Опыт комплексной автоматизации холодильных установок на предприятиях Крымского производственного объеди­нения молочной промышленности [Текст] / А.Ф. Делибазогло // Холодильная техника. – 1985. – № 4. – с. 49 – 50.

11. Децентрализованные системы холодоснабжения для предприятий мо­лочной промышленности [Текст] / В. Н. Виноградов, Г. А. Дедкова, С. М. Елуфимова, Л. Е. Медовар // Сб. н. тр. / Совершенствование систем охлаждения на предприятиях мясной и молочной промышленности –  М.: ВНИКТИХолодпром.  – 1981.  – с. 3 – 17.

12. Железный, Б. В. Плотность переохлажденной воды [Текст] / Б.В. Железный // Журнал физ. химии. – 1969. – Т. 43, № 9. – с. 2343 – 2344.

13. Заявка 2125172 Франция, МКИ F25 В 31/00. Аккумулятор холода [Текст] // опубл. 1972, № 44.

14. Заявка 2341109 Франция, МКИ F25 В 25/00. Аккумулятор холода [Текст] // опубл. 14.10.77, № 41.

15. Заявка 2826118 Великобритания MKИ 125 С 1/14. Ice Generating apparatus [Text] / M. Mogilevsky; Solmecs Corp. – 8927263.7; заявл. 01.12.89; опубл. 20.06.90; НКИ F4H.

16. Заявка 3821910 ФРГ, МКИ F 25 B 1/00. Verfahren zur Versorgung eines Kalteverbrauchers mit Kalte [Text] / Bruder T. – № 3821910.7; заявл. 29.06.88; опубл. 04.01.90.

17. Златков, Е. Водоохлаждающи агрегата с акумуляция на студ [Текст] / Е. Златков // Машиностроение. – 1991. – 40, № 12. – с. 435 – 437. – болг.

18. Иванов, О. П. Уравнения для нахождения теплофизических свойств воды и некоторых хладаген­тов в зависимости от температуры [Текст] / О.П. Иванов, А.В. Куприянова, В.О. Манченко // Холодильная техника. – 1977. – № 3. – с.  32 – 33.

19. Иванова, Р. Б. Аккумуляторы холода с льдогене­раторами чешуйчатого льда [Текст] / Р.Б. Иванова, А.В. Коробов // Холодильная техника. – 1980. – № 11. – с.23 – 26.

20. Колиев, И. Д. Разработка и исследование установки непрерывного действия для концентрирования виноградного сусла вымораживанием [Текст]: дис. ... канд. техн. наук. – ОИНТЭ, 1990.

21. Константинов, Л. И. Расчеты холодильных машин и установок [Текст] / Л.И. Константинов, Л.Г. Мельниченко – М.: ВО "Агропромиздат", 1991. – 528 с.

22. Константинов, Л. И. Математическое моделиро­вание работы холодильных установок на перемен­ных и нестационарных режимах [Текст] / Л.И. Константинов // Холодильная техника. – 1975. – № 4. – с. 26 – 31.

23. Косака, М. Исследования по аккумуляции тепла (сообщение 3) [Текст] / М. Косака [и др.] // Нагоя коте гидзюцу сикэнсе хококу. – 1977. – т. 26, № 3. – с. 80 – 89.

24. Креймер, Н. Г. Методика определения норм рас­хода электроэнергии при выработке холода [Текст] / Н.Г. Креймер, В.П. Пытченко // Холодильная техника – 1980. – № 11. – с.51 – 56.

25. Медникова, Н. М. Сравнительный анализ различных вариантов систем холодоснабжения с аккумуляторами холода и панельными испарителями для предприятий молочной промышленности [Текст] / Н.М. Медникова, С.Н. Юрьев, И.П. Ланцман // Холодильная техника. –1986. – № 4. – с. 10 – 16.

26. Медовар, Л. Е. Первичное охлаждение и транспортировка молока [Текст] / Л.Е. Медовар // Холодильная техника. – 1984. – № 9. – с. 59 – 61.

27.  Медовар, Л. Е. О внедрении децентрализированных систем охлаждения [Текст] / Л.Е. Медовар, Н.М. Медникова // Холодильная техника. – 1978. – № 8. – с. 22 – 26.

28. Медовар, Л. Е. Первичной переработке молока – унифицированные системы охлаждения [Текст] / Холодильная техника. –  1985. – № 3. – с. 2 – 5.                                                    

29.  Миттен, Г. Тенденции в области упаковки, хранения и транспор­тировки молочных продуктов [Текст] / Г. Миттен // Молочная промышленность – 1982. – № 10. – с. 15 – 17.

30.  Оносовский, В. В. Моделирование и оптимизация холодильных установок [Текст] / В.В. Оносовский. – Л., изд. Ленинградского ун-та, 1990. – 206 с.

31. Оптимизация теплообменного оборудования пищевых производств [Текст] / Г.Е. Кадавец, И.И. Сагань, Н.В. Иванова Н.В. [и др.]; под общ. ред. Г. Е. Кадавца и И. И. Саганя. – К.: Техника, 1981 – 192 с.

32. Панельный аккумулятор ледяной вода для молочных предприятий [Текст] / Р.Б. Иванова, В.В. Лаврова, Ю.Г. Кашкина, А.Б. Харченко, А.И. Шувалов // Холодильная техника. – 1968. – № 8. – с. 7 – 10.

33.  Пат. 566759 США МКИ 5 F 28D 20/100/. Latent heat storage tank [Text] / T. Landa, Y. Hara, K. Kawano, E. Kawata, K. Okuda; Chiyoda Corp. – приор. 04.12.89; опубл. 06.08.91.

34. Пат. 4497181 США, МКИЗ F 25 G 1/00, G 08 В 19/02. Устройство для измерения, указания раз­мера и регулирования толщины слоя лада в холодильной установ­ке [Текст] // опубл. 02.05.85. т. 1051 № 1.

35. Пат. 4928493 СШA, МКИ B 25 B 3/00. Ice building, chilled water system and method [Text] / T. A. Gilbertson, M.R. Meyers, B. Kinneberg; Reaction Thermal Systems, Inc. – № 311215;  заявл. 14.02.89; опубл. 29.05.90; НКИ 62/185.

36. Пат. 5018367 США, МКИ F25B15/00/. Cooling Energy Generator with Cooling Energy Accumulator [Text] / A. Jamada, Y. Oncouchi, J. Koseki, H. Kurokawa, K. Ebara, S. Takashi, R. Onoda; Hitachi ltd. – № 386693; приор. 04.08.88; НКИ 62/476.

37. Пат. 5031418 США, МКИ F25D 3/08. Cooling pack [Text] / I. Hirayama, E. Umemura, M. Kujuwara, H. Jnagaki; Uni – Charm Corp. – № 374787., приор. 02.07.88, опубл. 16.07.91, НКИ 62/530.

38. Пат. 5044172 США, MAИ F25B7/00/. Air conditioning apparatus [Text] / Y. Inone, M. Endo, S. Minra; Takenara Corp. – № 393922; заявл. 30.10.87; опубл. 03.09.91; НКИ 62/335.

39. Планк, Р. Продолжительность замораживания льда и продуктов [Текст] / Р. Планк // Холодильное дело. – 1932. – № 8.

40. Плотников, В. Т. Разделительные вымораживащие установки [Текст] / В.Т. Плотников, В.Н. Филаткин. – М.: Агропромиздат, 1987. – 352 с.

41. Подмазко, А.С. Исследование параметров холодильной установки при переменных тепловых нагрузках [Текст] / А.С. Подмазко // Холодильная техника и технология. – 2002. – № 3 (77). – с. 20 – 22.

42. Подмазко, А.С. Моделирование процессов работы охлаждающей системы при нестационарных тепловых режимах [Текст] / А.С. Подмазко // Холодильная техника и технология. – 2003. – № 2 (82). – с. 5 – 11.

43. Промышленные системы хладоснабжения с аккумуляцией холода [Электронный ресурс] // Режим доступа: http://www.tehnochtivo.ru/node/2.

44. Расщепкин, А. Н. Теплоотдача при двухфазном потоке смесей аммиака с маслом в обогреваемых змеевиках [Текст] / А.Н. Расщепкин, Г.Н. Данилова, В.М. Азарсков // Холодильная техника. – 1991. – № 9. – с. 7 – 10.

45. Рациональная система холодоснабжения теплообменого оборудо­вания с промежуточным хладоносителем [Текст] / И.Г. Чумак, В.П. Онищенко, В.И. Шахневич, В.П. Вязовский // Респ. межвед. научно-техн. сб. «Холодильная техника и технология». – К.: Техніка. – 1983. – вып. 37. – с. 87 – 92.

46. Ржевская, В. Б. Исследование на­мораживания тонких слоев льда в аппаратах непрерывного действия [Текст] / В.Б. Ржевская, Л.Д. Степанова, Н.В. Фомин // Холодильная техника. – 1973. – № 5. – с 19 – 23.

47. Савин, И.К. Расчетное моделирование процессов зарядки аккумулятора холода [Текст] / И.К. Савин, Д.В. Нефёдов // Вестн. Межд. акад. холода. – 2009. – №2. – с. 20 – 22.

48. Система охлаждения молока для центральных молокоприемных пунктов [Текст] / В. Н. Виноградов, Л. Е. Медовар, А. В. Верещетин, Е. И. Ратнер // Холодильная техника. – 1984. – № 9. – с. 15 – 20.

49. Соколов, В.А. Результаты ис­пытаний аккумулятора холода о независимой циркуляцией холод­ного и отепленного хладоносителя [Текст] / В.А. Соколов, В.П. Онищенко, В.П. Вязовский // тез. докл. Всесоюзной научно – практической конференции «Искусственный холод в от­раслях АПК», Краснодар, декабрь 1987  г. – Краснодар. – М.: ВНИКТИхолодпром,  1987. – с. 23.

50. Справочник по теплообменникам: в 2 т. I, 1. [Текст] / пер. с англ. под ред. Б.С. Петухова, В.К. Шикова. – М.: Энергоатомиздат, 1987. – 560 с.

51.Теплообменные аппараты холодильный установок [Текст] / Г. Н. Данило­ва, С. Н.Богданов, О. П. Иванов [и др.]; под общ. ред. Г. Н. Даниловой. – 2-е изд. – Л.: Машиностроение. Ленингр. отд., 1986. – 303 с.

52. Теплопередача при таянии шуги в горизонтальной трубе [Text] / S. Pukusako, M. Yamada, H. Morizane, M.-H. Kim; пер. с япон. – Нижон кикай гаккай ромбунсю. B= Trans. Jap. Soc. Mech. Eng. B. –  1991. – 57, № 541. – p. 3293 – 3299.

53. Тимощенко, В.М. Исследование процесса образования льда в аккумуляторе холода с фазовым переходом [Текст] / В.М. Тимощенко, Г.А. Горбенко, Н.И. Иваненко // Пром. техника. – 2006. – т. 28, № 1 – с. 40 – 46.

54. Ткачев, А.Г. Теплообмен при намораживании льда [Текст] / А.Г. Ткачев, Г.Н. Данилова // Сб. «Вопросы теплообмена при изменении агрегатного состоя­ний вещества». – Госэнергоиздат. – 1953.

55. Фридман, Б. А. Система холодоснабжения с аккумулятором холода на молочном заводе в г. Сумы [Текст] / Б.А. Фридман // Холодильная техника. – 1975. – № 2. – с. 23 – 25.

56. Фудзии, И. Современные проблемы аккумулирования тепла [Текст] / И. Фудзии, пер. с япон.  Рэйто. – 1979. –  т. 54, № 616. – с. 139 – 148.

57.  Хамета Носин Разработка теплоаккумулирующего конденсатора ХМ [Текст] / Хамета Носин, А.С. Таренко, В.М. Шляховецкий // тез. докл. Межреспубликанской научно – практической конференции «Совершенствование холо­дильной техники и технологий для эффективного хранения и пе­реработки сельхозпродукции», Краснодар, 1992. – Краснодар, 1992. – с. 8.

58. Хамие Хуссейн Нуреддин Разработка и исследование холодильной машины с аккумулятором холода [Текст]: дис. ... канд. техн. наук: КГТУ, Краснодар – 2006. – с. 125.

59. Хасатани, М. Тенденции и проблемы исследований по аккумуля­ции тепла [Текст] / М. Хасатани; пер. с япон. – Когаку когаку. – 1982. – vоl. 46, № 7. – c. 336 – 339.

60. Холодильные установки. Проектирование [Текст]: учеб пособие для вузов / под общей ред. проф. И. Г. Чумака. – К.: Вища школа, Головн. изд-во, 1988. – 280 с.

61. Холодоснабжение предприятий мясной и молочной промышлен­ности [Текст]: справочное пособие / под ред. проф. И. Г. Чумака – К.: Вища школа, 1979. – 192 с.

62. Чуклин, С. Г. Намораживание льда на плоской стенке в воде переменной температуры [Текст] / С.Г. Чуклин, З.Г. Парцхваладзе // Холодильная техника и технология. – К: Техніка. – 1970. – вып. № 10. – с. 82 – 88.

63. Чумак, И. Г. Резервы холодильной техники и технологии в мясной и молочной промышленности. Обзорная информация [Текст] / И.Г. Чумак, В.П. Онищенко // М.: АгроНИИТЭИ ММП, 1991. – 88 с. – (холодильная промышленность).

64. Шаталина, И. Н. Теплообмен в процессах намораживания и таяния льда [Текст] / И.Н. Шаталина // – Ленинград: Энергоиздат, 1990. – 120 с.

65. Якобсон, В. Б. Малые холодильные машины [Текст] / В.Б. Якобсон // – М., Пищевая пром-сть, 1977. – 368 с.

66. Ammonia ordinance raises iiar alarm [Text] // Air. Gond., Heat. and Refrig. News. – 1991. – 182, № 14. – p. 3.

67. Bacigalupo, E. G. Accumulo frigorifero notturno e diplice integrazione diurna [Text] / E.G. Bacigalupo, A. Sandelewski // Gond. aria risealdamento rafrig. – 1990. – 34. № 8. – p. 1199 – 1205.

68. Bisspeicher Calmac [Text] // Stadt – und Gebaudetechn. – 1992. – 46, № 5. – p. 203 .

69. Bisspeicher decken Spitzenbedarf von Klimaanlagen [Text] // HLH. – 1992. – 43, № 9. p. 517.

70. Cleland, D. J. A generally applicable simple method for prediction of food freezing and thawing times [Text] / D.J. Cleland // Proceedings of the XVIII – th International Congress of Refrigeration, Montreal, Quebec, Canada, August 10 – 17, 1991/ – Paris, IIR, 1991. – Vol. IV. – pp. 1871 – 1877 (Report № 360).

71. Da Silva, D.L. First-Principles simulation of frost accumulation on fan-supplied tube-fin evaporators [Text] / D.L. Da Silva, C.J.L. Hermes, C. Melo // The 23rd IIR International Congress of Refrigeration – Prague, Czech Republic. – 2011.

72. Drucklufttrocknung bei Renault Die Franzosen setzen auf Kaltespeieher [Text] // Production. – 1991. – № 32 – 33. – p. 24.

73. Elsy, B. Survey of energy and water usage in liquid milk processing [Text] / B. Elsy // Milk Industry. – 1980. – Vol. 82, № 10. – p.  18 – 20, 22, 23.

74. Ersing, H. Gedanken zur Warmespicherung mit Waasser [Text] / H. Ersing // Klima – Kalte – Ingenieur. – 1976. – Vol. 4, № 2. – p. 59 – 62.

75. Freeze conzentration [Text] // Compess. Air. – 1991. – 96, № 2. – p. 26 – 31.

76. Grassmuk, J. EG – Richtllnien und Europaische Normen fur Kalteanlagen [Text] / J. Grassmuk // Ki. Klima – Kalte – Heiz. – 1992. – 20, № 4, p. 130 – 132.

77. Grosse MIS – Schneigerate – Ubersicht 1991/92 [Text] // Mot. Schnee. – 1992. – 23, № 6. – p. 12 – 15.

78. Hirata, T. Теплообмен при намораживании и таянии водного льда на наружной поверхности шахматного или коридорного пучка труб [Text] / T. Hirata, H. Matsusi; пер. с япон. – Нижон кикай гаккай ромбунсю. B = Trans. Jap. Soc. Mech. Eng. B. – 1990. – 56, № 532. – p. 3827 – 3834.

79. Indirektes Kuhlverfahren mit Eis [Text] / Wasser – Gemisch // TGA – Mag. – 1992. – 12, № 6. – p. 56, 58.

80. Jorgensen, J. F. Cold energy storage [Text] / J. F. Jorgensen // Heating / Piping / Air Conditioning. – April 1979. – p. 77.

81. Kalteerzengung mit abwarme ersetzt FCKWs [Text] // Verfahrenstechnik. – 1991. – 25, № 3. – p. 42.

82. Kazuo, A. Теплообменник с обмерзающей поверхностью [Text] / A. Kazuo, M. Hattori; пер. с япон. – Рэйто = Refrigeration. – 1990. – 65, № 758. – p.  1247.

83. Kenochiku, S. Система тепловых труб с аккумулятором теплоты [Text] / S. Kenochiku, K. Haikan; пер. с япон. – Heat., Pip. and Air Cond. 1991. – 29, № 15 – p. 140 – 141.

84. Kirn, A. FCKW – freie Kalteanlagen fur Kaltwassererzeugung [Text] / A. Kirn // TAB: Techn. Bau – 1992. – № 12 . – p. 1045 – 1048.

85. Kleiner NH₃ – Kaltwasserzatz in der Erprobung [Text] // Luft- und Kaltetechn. – 1992. – 28, № 1. – p. 39.

86. Les groupes de condensation et da prodiiotion d'eaus glacsee [Text] // Rev. prat, froid et cond. air. – 1992. – № 753. – p. 31, 33 – 36, 38 – 40.

87. Linton, K. J. Chilled water storage [Text] / K. J. Linton [Text] // Heating / Piping / Air Conditioning. – May 1978. –p. 53 – 58.

88.  Lorentzen, G. Ammoniak, eine hervorragende Alternative [Text] / G. Lorentzen // Ki. Klima – Kalte – Heiz. –1991. – 19, № 12. – p. 500 – 504.

89. Lukas, L. A New challenge: From the ozone layer to the green house effect [Text] / L. Lukas // Energy efficiency in refrigeration and global warming impact, Comission B1/2, Gang (Belgique), May 1993. – Paris, IIR. – 1993. – № 2. – p. 31 – 43.

90. Marega, G. La tecnologia degli scamtoiatori a piastre nella refrigerazione industriale [Text] / G. Marega // Termotecnica. – 1991. – 45, № 5. – p. 75 – 77.

91.  Mulyono, P. Concentration difference heat pump using fusion and freezing processes [Text] / P. Mulyonо, T. Honda, A. Kanzawa // Sol. Energy.  – 1992.  – 48, № 3. – p. 177 – 184.

92. NH₃ – losliches 01 ermoglicht Trockenexpansion und Fullmengenreduzierung [Text] // Kalte und Klimatechn. – 1992. – 45, № 11. – p. 868, 870 – 872, 874.

93. Ortner, H. Kalteversorgung und Warmeruckgewinnung eines neuen Fleischwarenbetriebes [Text] / H. Ortner, A. Sauter // Ki. Klima – Kalte – Heizung. – 1984, – № 1 – p. 17 – 22.

94. Patin, A. Thermal conditioning through intermediary fluid mad latent power storage [Text] / A. Patin, J. Defude, J. Patry // Revue Internationale du Froid. – vol. 8, № 1. – p. 17 – 21.

95. Perry, B. J. Energy savings in refrigeration systems [Text] / B. J. Perry // Economies d’energie mati production froid. – Paris, 1978. – p. 29 – 38, Discussion 39 – 40.

96. Prediction of rates of freezing, thawing or cooling in solids of arbitrary shape using the finite element method [Text] / D.J. Cleland, A.C. Cleland, R.L. Barle, S.J. Byrne // Int. Journal of Refrig. – 1984. – Vol. 7, №1. – p. 6 – 13.

97. Pukusako, S. Процесс льдообразования на наружной поверхности охлаждаемой трубы, погруженной в водный раствор этиленгликоля [Text] / S. Pukusako, M. Yamada; пер. с япон. – Нижон кикай гаккай ромбунсю. B = Trans. Jap. Soc. Mech. Eng. B. – 1990. – 56, № 532. – p. 3841 – 3848.

98. Schmid, W. Der strom der aus der Kalte kommt [Text] / W. Schmid // Betriebstechnik. – 1991. – 32, № 2. – p. 65 – 66.

99. Schmitz, U. Energetische Betrachtungen zu Kaltespeichern [Text] / U. Schmitz // Klima – Kalte – Heiz.  – 1991. – 19, № 9. – p. 363 – 365.

100. Schneien von Gestern bis Morgen [Text] // Mot. Sohnne. – 1992. – 23, № 6. – p. 6 – 7.

101. Sugawara, M. Исследование влияния оребрения на процесс льдообразования на горизонтальной пластине [Text] / M. Sugawara, H. Kamada, T. Fujita; пер. с япон. – Рэйто Нижон кикай гаккай ромбунсю. B= Trans. Jap. Soc. Mech. Eng. B. – 1990. – 56,  № 532. – p. 3835 – 3840.

102. Sugawara, M. Процесс таяния снега в водном растворе CaCl [Text] / M. Sugawara, Y. Konda, T. Fujita; пер. с япон. – Нижон кикай гаккай ромбунсю. B= Trans. Jap. Soc. Mech. Eng. B. – 1990. – 56, № 531. – p. 3462 – 3467.

103. Szabo, B. S. Thermal tank efficiency [Text] / B. S. Szabo // Heating / Piping / Air Conditioning. – March 1960. – p. 63 – 70.

104. Tamblyn, R. T. Thermal storage applications [Text] / R. T. Tamblyn // Heating / Piping / Air Conditioning. – Januari 1982. – p. 59 – 70 .

105. Tao, W. Modern cooling plant design [Text] / W. Tao, , R. R. Janis // Heating / Piping / Air Conditioning. – Slay 1985. – p. 57 – 68 , 75.

106. Temperature visualizations by use of liquid oristals of unsteady natural convections during supercooling and freezing of water in an enclosure with lateral cooling [Text] / T. Nishimura, M. Fujiwara, H. Horie, H. Miyashita // Int. J. Heat and Transfer. – 1991. – 34, № 10.  – p. 2663 – 2663.

107. Trends bei Kalteanlagen mit Ammoniak – fullung [Text] // Verfahrenstechnik. – 1991.  – 25, № 4. – a.74 – 75.

108.  Van Rijswijk, F. G. W. De koude – accu: een weg tot net verbeteren van het energetisch rendement van koelinstallaties [Text] / F. G. W. Van Rijswijk // Koeltech – niek. – 1983. – 76, № 4. – p. 75 – 77.

109.  Vries, H. Haben Kaltesysteme mit R717 Zukunft? [Text] / H. Vries // Tab: Techn. Bau. – 1990. – № 9. – s. 699 – 700, 706.

110. Wistort, R. A. Chilled water storage [Text] / R. A. Wistort, D. L. Nurisso // Heating/ Piping / Air Conditioning. – April 1982. – p. 91 – 100.

111. Yamazaki, Y. Сплит-система с аккумулятором холода [Text] / Y. Yamazaki; пер. с япон. – Рэйто – Refrigeration –  – 1992. – 67, № 772. – p. 140 – 148.

112. CoolPack – A Collection of Simulation Tools for Refrigeration.

113. KMKreis – Cycle Calculation Program // Research Center for Refrigeration and Heat Pumps Ltd. – Version 4.0b.

114. REFPROP – Reference Fluid Thermodynamic and Transport Properties // NIST Standard Reference Database 23 – Version 8.0.