ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНА ЕКСПЕРТИЗА ЯЛОВИЧИНИ, ОДЕРЖАНОЇ ВІД ТВАРИН ПОЛІСЬКОЇ М'ЯСНОЇ ТА СИМЕНТАЛЬСЬКОЇ ПОРІД, ЗА КОРЕКЦІЇ ЖИВЛЕННЯ ДЕФІЦИТНИМИ МІКРОЕЛЕМЕНТАМИ ТА ЇХ МЕТІОНАТАМИ

Краткое описание

Львівський національний університет ветеринарної
медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького

На правах рукопису

КОВАЛЬ
ГАЛИНА МИХАЙЛІВНА

УДК 637.5:636.2.085

ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНА ЕКСПЕРТИЗА ЯЛОВИЧИНИ, ОДЕРЖАНОЇ ВІД ТВАРИН ПОЛІСЬКОЇ М'ЯСНОЇ ТА СИМЕНТАЛЬСЬКОЇ ПОРІД, ЗА КОРЕКЦІЇ ЖИВЛЕННЯ ДЕФІЦИТНИМИ МІКРОЕЛЕМЕНТАМИ ТА ЇХ МЕТІОНАТАМИ

16.00.09 ветеринарно-санітарна експертиза
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата ветеринарних наук

Науковий керівник
КРАВЦІВ РОМАН ЙОСИПОВИЧ
доктор біологічних наук, професор,
академік УААН, заслужений діяч
науки і техніки України

Львів 2008

Зміст

Перелік умовних позначень 4
Вступ 5
Розділ 1
Огляд літератури за темою 9
1.1. Біологічна роль дефіцитних мікроелементів
(Cu, Mn, Zn, Co, Se та Fe) 9
1.2. Ветеринарно-санітарна експертиза яловичини за умов впливу
дефіцитних мікроелементів та їх метіонатів. 27
1.3. Забійні показники тварин поліської м’ясної та симентальської
порід 36
Розділ 2
Загальна методика і основні методи виконання
роботи 45
Розділ 3
Результати власних досліджень 48
3.1. Вміст заліза, цинку, міді, марганцю, кобальту та селену у кормах
ТзОВ „Літинське” дрогобицького району львівської області 48
3.2. Вплив мікроелементів (Cu, Mn, Zn, Co, Se, Fe) та їх метіонатів
на морфо-біохімічні показники крові бугайців поліської м’ясної
та симентальської порід 53
3.3. мінеральний склад крові бугайців поліської м’ясної та
симентальської порід за впливу мікроелементів Cu, Mn, Zn, Co, Se і Fe
та їх метіонатів 67
3.4. продуктивні та м’ясні якості бугайців поліської м’ясної та
симентальської порід залежно від вмісту мікроелементів
(Cu, Mn, Zn, Co, Se, Fe) та їх метіонатів 76
3.5. морфологічний склад туш бугайців поліської м’ясної та
симентальської порід за впливу дефіцитних мікроелементів
(Cu, Mn, Zn, Co, Se, Fe) та їх метіонатів 79
3.6. Вплив мікроелементів Cu, Mn, Zn, Co, Se, Fe та їх метіонатів
на хімічний склад та харчову цінність яловичини, одержаної від
тварин поліської м’ясної та симентальської порід 82
3.7. фізичні властивості яловичини, поліської м’ясної та симентальської
порід за впливу досліджуваних МЕ (Cu, Mn, Zn, Co, Se, Fe) та їх
метіонатів 87
3.8. Ветеринарно - санітарна експертиза та харчова цінність яловичини,
одержаної від тварин поліської м’ясної та симентальської порід, після
застосування досліджуваних МЕ і метіонатів 90
3.9. Мінеральний склад тканин бугайців поліської м’ясної та
симентальської порід після застосування досліджуваних мікроелементів
і метіонатів 94
3.10. Дегустаційна оцінка м’яса і бульйону 97
3.11. Економічна ефективність додаткового ведення дефіцитних
мікроелементів для підвищення продуктивності тварин і одержання
якісної їх продукції 101
Розділ 4
аналіз та узагальнення результатів досліджень 105
висновки 119
пропозиції виробництву 122
Додатки 123
список використаної літератури 124

ПЕРЕЛІК УМОВНИХ ПОЗНАЧЕНЬ

г/л грам на літр
МЕ мікроелементи
АлАТ аланінамінотрансфераза
АсАТ аспартатамінотрансфераза
ммоль/л/год мілімоль на літр за годину
мкМ/л мікромоль на літр
кДж/100 г кілоджоуль на 100г
БАР біологічно активні речовини

ВСТУП

Актуальність теми. Важливим фактором забезпечення населення продуктами тваринництва є стабільне виробництво яловичини, яке складає близько 60% м’ясного балансу держави. Інтенсивний розвиток тваринництва потребує постійного контролю за годівлею тварин як вирішального фактора їх здоров’я, високої продуктивності та якості яловичини. Крім основних поживних органічних речовин, надзвичайно важливе значення має також мінеральне живлення, оскільки більшість макро- і мікроелементів (МЕ) входить до складу органів і тканин організму тварин, відіграє роль структурних компонентів та активаторів ферментів, тому нестача або відсутність їх в кормах може призвести до зниження ефективності використання поживних речовин кормів в цілому (Кальницкий Б.Д., 1985; Кузнецов С.Г., 1991).
Оптимальний вміст і співвідношення життєво необхідних мікроелементів в організмі сільськогосподарських тварин зумовлює нормальний перебіг обмінних процесів, високу продуктивність і якість яловичини (Осередчук Р.С., 2001; Васерук Н.я., 2002).
При нестачі мікроелементів знижується засвоєння поживних речовин з кормової бази, що призводить до перевитрати кормів, підвищення собівартості продукції, зниження рентабельності виробництва та якості яловичини. Забезпечити потребу тварин в мікроелементах тільки за рахунок кормів не завжди можливо (Міцик В.Ю., 1965; Судаков Н.А., 1978; Панова С.В., 1980; Кравців Р.Й., 1999; Островський Я.Ю., 2001; Бінкевич В.Я., 2001).
Ці дані слугували передумовою корекції мікроелементного живлення відгодівельних бугайців поліської м’ясної та симентальської порід.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота є розділом комплексної теми кафедри ветеринарно-санітарної і радіологічної експертизи, стандартизації та сертифікації Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Ґжицького (номер державної реєстрації 0102U001331 „Екологічний моніторинг біологічно активних речовин в природі і продуктах тваринництва та розробка методів корекції з метою підвищення продуктивності тварин і поліпшення якості їх продукції”).
Мета і завдання досліджень. Метою роботи було вивчити вплив дефіцитних мікроелементів (Cu, Mn, Zn, Co, Se і Fe) та їх метіонатів на еритропоез, білковий обмін, продуктивність, забійні і м’ясні показники відгодівельних бугайців поліської м’ясної та симентальської порід; провести ветеринарно-санітарну оцінку яловичини та визначити її біологічну цінність. Порівняти вищеперелічені показники бугайців поліської м’ясної та симентальської порід.
Відповідно до мети поставлено завдання:
- визначити вміст мікроелементів у кормах, які використовуються у годівлі бугайців поліської м’ясної та симентальської порід;
- дослідити та провести порівняння морфобіохімічних показників крові та мікроелементного складу крові відгодівельного молодняку поліської м’ясної та симентальської порід при застосуванні мікроелементів (Cu, Mn, Zn, Co, Se і Fe) і їх метіонатів;
- визначити і порівняти продуктивність, забійні і м’ясні показники туш тварин обох порід після застосування дефіцитних МЕ та їх метіонатів;
- провести ветеринарно-санітарну оцінку яловичини та визначити її хімічний склад і біологічну цінність;
- встановити мінеральний склад тканин бугайців поліської м’ясної та симентальської порід після застосування дефіцитних МЕ і їх метіонатів;
- розрахувати економічну ефективність МЕ і їх метіонатів, що застосовувались для відгодівельних бугайців поліської м’ясної та симентальської порід.
Об’єкт досліджень: аналіз впливу дефіцитних мікроелементів та їх метіонатів на еритропоез, білковий обмін, продуктивність, забійні і м’ясні показники відгодівельних бугайців поліської м’ясної та симентальської порід.
Предмет досліджень: вміст мікроелементів у кормах, морфобіохімічні показники та мінеральний склад крові бугайців поліської м’ясної і симентальської порід; ветеринарно-санітарна експертиза туш після забою і оцінка якості м’яса, рентабельність виробництва.
Методи досліджень: біохімічні, фізичні, бактеріологічні, органолептичні, економічні.
Наукова новизна одержаних результатів. Уперше встановлено оптимальні дози та співвідношення компонентів багатоскладових мінеральних преміксів для поліської м’ясної та симентальської порід. Апробовано дефіцитні мікроелементи та їх метіонати для корекції обміну речовин у організмі тварин, підвищення м’ясної продуктивності бугайців поліської м’ясної та симентальської порід, покращення якості та фізико-хімічного складу яловичини. Встановлено економічну ефективність (доцільність) використання дефіцитних мікроелементів (Cu, Mn, Zn, Co, Se і Fe) у формі метіонатів для відгодівлі бугайців поліської м’ясної та симентальської порід. Отримано два деклараційні патенти на корисну модель „Спосіб покращення фізико-хімічних характеристик яловичини” №7055 та „Спосіб підвищення продуктивності молодняку великої рогатої худоби та якості яловичини в умовах дефіциту мінеральних речовин” №10181, які підтверджують наукову новизну та актуальність досліджень.
Практичне значення одержаних результатів. Одержані результати дають можливість правильно нормувати раціони бугайців поліської м’ясної і симентальської порід за міддю, марганцем, залізом, цинком, кобальтом та селеном. Застосування метіонатних сполук позитивно впливає на фізіологічні процеси в організмі тварин, підвищує їх продуктивність та покращує якість яловичини, підвищує рентабельність виробництва. Результати досліджень впроваджено в ТзОВ „Літинське” Дрогобицького району Львівської області, видано і розповсюджено інформаційний листок „Корекція мікроелементного живлення раціонів бугайців поліської м’ясної та симентальської порід”.
Особистий внесок здобувача. Експериментальні дослідження з теми дисертаційної роботи, добір і аналіз даних літератури, статистичну обробку, теоретичне обґрунтування одержаних результатів, їх опис та інтерпретацію здійснено автором особисто за методичної і наукової допомоги наукового керівника доктора біологічних наук, професора, академіка УААН, заслуженого діяча науки і техніки України Кравціва Р.Й.
Апробація результатів дисертації. Матеріали дисертації повідомлені, обговорені та були схвалені на: міжнародній науково-практичній конференції „Актуальні проблеми розвитку тваринництва” (Львів, 23-24 жовтня 2003 року), міжнародній науково-практичній конференції „Інноваційність розвитку сучасного аграрного виробництва” (Львів 18-19 жовтня 2007 року), науково-практичній конференції молодих науковців і спеціалістів „Актуальні проблеми біології, тваринництва та ветеринарної медицини” (Львів 7 грудня 2007року).
Публікація матеріалів досліджень. За матеріалами дисертації опубліковано 8 наукових праць, серед яких 5 статей у фахових виданнях, що входять до переліку, затвердженого ВАК України, інформаційний листок і 2 деклараційні патенти України.
Обсяг і структура роботи. Дисертація викладена на 155 сторінках комп’ютерного тексту і складається зі вступу, огляду літератури, загальної методики і основних методів досліджень, висновків, пропозицій виробництву, списку використаних джерел літератури (310 джерел, включаючи 74 зарубіжних). Робота ілюстрована 33 таблицями і 9 рисунками.

Список литературы

Висновки

на основі комплексних досліджень розробили ефективну корекцію раціонів відгодівельних бугайців за дефіцитними мікроелементами (Fe, Zn, Cu, Mn, Co і Se) та їх метіонатами. Визначили вплив дефіцитних МЕ та їх метіонатів на регуляцію фізіологічних процесів, м’ясну продуктивність, якість та біологічну цінність яловичини, отриманої від бугайців поліської м’ясної та симентальської порід, якість її в процесі зберігання та економічну ефективність виробництва.
1. У кормах ТзОВ „Літинське” дрогобицького району Львівської області встановлено нестачу мікроелементів. Так, залізом зелені корми були забезпечені на 90,05%, коренебульбоплоди на 88,91%, зернові корми на 99,99%, грубі корми на 87,64%; цинком на 112,0; 81,32; 78,62; 106,46%; міддю на 71,6; 71,72; 60,56; 91,35%; марганцем на 54,15; 102,31; 60,75; 64,42%; кобальтом на 13,15; 23,09; 40,15; 17,14%; селеном на 43,7; 19,9; 36,3; 40,23% відповідно.
2. Балансування раціонів бугайців поліської м’ясної та симентальської порід за дефіцитними мікроелементами позитивно відбивається на гематологічних показниках крові: кількість еритроцитів збільшилася на 4,0 та 9,6%, вміст гемоглобіну на 7,7 та 12,0% відповідно до контролю,
3. Мікроелементна підгодівля бугайців поліської м’ясної та симентальської порід у формі метіонатних сполук сприяє збільшенню активності АсАТ і АлАТ відповідно на 24,5 і 32,5% та 37,6 і 34,1%.
4. Додавання до раціону метіонатних преміксів бугайцям поліської м’ясної та симентальської порід призвело до підвищення середньодобових приростів відповідно до 979 г та 1050 г.
5. Бугайці симентальської породи відзначалися кращими м’ясними показниками порівняно з поліськими. Вихід м’язової тканини у I дослідній групі був вищим на 1,69 (Р<0,05), а у II на 2,19% (Р<0,01), відповідно нижчий був вихід кісткової тканини на 0,99 та 1,64 % (Р<0,05). м’ясний коефіцієнт був вищим у I дослідній групі бугайців симентальської породи, ніж у поліської м’ясної на 8,3%, у II на 13,5%.
6. За метіонатної підгодівлі у тушах бугайців підвищується біологічна цінність м’яса. Вміст триптофану у найдовшому м’язі спини поліської м’ясної та симентальської порід відносно контролю зріс на 11,9 та 16,7%, відповідно знижувався вміст оксипроліну на 2,8 та 3,7%. Білковий якісний показник найдовшого м’яза спини зростав у бугайців поліської м’ясної породи на 14,9%, у бугайців симентальської породи 20,9% порівняно до контролю, і був вищим на 12% у тварин симентальської породи ніж поліської м’ясної.
7. органолептичні показники якості м’яса і бульйону з яловичини, отриманої від тварин дослідних груп, підтверджують їх високу харчову цінність. Зовнішній вигляд м’яса, отриманого від бугайців поліської м’ясної та симентальської порід, яких підгодовували метіонатним преміксом відповідно до контролю вірогідно був вищим на 1,0 та 1,4 бала, аромат на 0,9 та 1,2 бала, смак на 1,4 та 1,6 бала, соковитість на 1,1 та 1,3 бала, ніжність на 0,9 та 1,5 бала. Зовнішній вигляд бульйону був вищим відповідно на 0,9 та 1,3 бала, аромат на 1,4 та 1,5 бала, смак на 1,2 та 1,5 і наваристість на 1,5 та 1,6 бала. Органолептичні показники були вищі за метіонатної підгодівлі у бугайців симентальської породи порівняно з бугайцями поліської м’ясної породи. Відповідно, зовнішній вигляд м’яса та бульйону був вищим на 0,6 бала, аромат на 0,7 та 0,3, смак на 0,3 бала, соковитість і ніжність м’яса на 05 і 0,4, наваристість бульйону на 0,2 бала.
8. Встановлено вищу калорійність м’яса в обох породах за метіонатної підгодівлі, проте у бугайців симентальської породи величина була вища на 7,4%, ніж у поліської м’ясної породи, а порівняно з контролем відповідно на 11,9 та 13,7%.
9. При додаванні до раціону тварин метіонатного преміксу показник концентрації заліза, міді, марганцю, цинку, кобальту, селену у м’язовій тканині бугайців симентальської породи вищий, ніж у бугайців поліської м’ясної породи відповідно на 27,5%; 22,6; 13,0; 21,2; 7,3 і 12,0% та порівняно з контролем у бугайців поліської м’ясної породи відповідно на 23,3%; 18,8; 21,1; 32,0; 24,3 і 33,5% та симентальської породи на 48,7%; 24,5; 35,1; 48,1; 31,4 і 48,1%.
10. У бугайців поліської м’ясної та симентальської порід внаслідок застосування метіонатного преміксу збільшився рівень рентабельності на 27,72 та 40,4 % відносно контролю.

пропозиції виробництву

1. З метою підвищення продуктивності і покращення якості яловичини відгодівельних бугайців поліської м’ясної та симентальської порід необхідно корегувати раціони тварин за вмістом дефіцитних мікроелементів. Для цього до раціону рекомендуємо включати метіонати міді, заліза, марганцю, кобальту та селену згідно з розробленими нами деталізованими нормами годівлі та з урахуванням особливостей біогеохімічних зон.
2. результати наших досліджень рекомендуємо для читання у навчальних закладах сільськогосподарського профілю і проведення лабораторно-практичних занять з годівлі, фізіології тварин, скотарства та ветеринарно-санітарної експертизи.

список використаної літератури

1. Абдулаев Д. В. Цинк в организме человека и животных / Абдулаев Д. В. Ташкент. : Узбекистан, 1979. 65 с.
2. Авцын А. П. Микроэлементозы человека. / Авцын А. П., Жаворонков А. А., Строчкова Л. С. М. : Медицина, 1991. 237 с.
3. Азаров Г. С. Откорм и нагул скота мясных пород. / Азаров Г. С. М. : Колос, 1971. 111 с.
4. Александров Ю. К. Оценка эффективности йодной профилактики в Ярославле / Александров Ю. К., Агапитов Ю. Н., Кузнецов М. М. // Пробл. эндокринолгии. 1997. № 1.С. 11-13.
5. Алексеенко В. А. Поступление микроэлементов из атмосферы и их содержание в природных водах лесного водосбора / Алексеенко В. А. // Экология. 1988. № 3. С. 7173.
6. алиев А. А. Обмен веществ у жвачных животных / алиев А. А. М. : НИЦ „Инженер”, 1997. 419 с.
7. Алтухова Д. М. Изменение иммунобиологической реактивности организма под влиянием некоторых микроэлементов / Алтухова Д. М. // Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине : сб. науч. тр. К., 1963. С. 621 624.
8. Аляб’єв М. М. Огляд роботи держплемкниги симентальської худоби / Аляб’єв М. М., Старовіров М. О. Х., К. : Держсільгоспвидав, 1984. Т. 1. С. 713.
9. Андреева Л. В. Біологічна роль вітаміну А і його застосування в тваринництві / Андреева Л. В., Куртяк Б. М,. Андрійчук П. Є. // Біологія тварин. 2000. Т. 2, № 2. С. 22 33.
10. Аникина Л.В. Количественные взаимоотношения между селеном и йодом в пищевых цепях Забайкалья и содержание микроэлементов в отдельных
11. представителях флоры и фауны / Аникина Л.В., Никитина Л.П., Иванов В.Н. // Материалы вторай российской школы «Геохимическая экология и биогеохимическое районирование биосферы 25-28 января 1999 г, Г. Москва. М., 1999. С.87 89.
12. Антоняк Г. Л. Активність селензалежних ферментів еритроїдних клітин тварин у неонатальному періоді розвитку / Антоняк Г. Л. //Укр. біохім. журнал. 2000. Т. 72, № 1. С. 9399.
13. Ануфриева З. С. Применение солей микроэлементов в кормлении крупного рогатого скота и свиней / Ануфриева З. С. // Тр. Горьковского СХИ. Горький; -1974. Т.36. С. 26-30.
14. Бабенко Г. А. Микроэлементозы, и их роль в патогенезе болнзней и механизм возникновение / Бабенко Г. А. // Микроэлементозы человека : Материалы всесоюз. симпоз. М., 1989. С. 32-33.
15. Багрий Б. А. Мясное скотоводство на Поволжье / Багрий Б. А. Саратов : Приволж. кн. изд-во, 1971. 448 с.
16. Багрий Б. А. Разведение и селекция мясного скота / Багрий Б. А. М. : Агропромиздат, 1991. 256 с.
17. Бакаков В. Н. Кормление сельскохозяйственных животных / Бакаков В. Н., Менькин В. К. М. : Агропромиздат, 1989. 511 с.
18. Белехов Г. П. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных. / Белехов Г. П., Чубинская А. А. М. : агропромиздат, 1960. 253 с.
19. Берг Р. Т. Мясниый скот. Концепция роста. / Берг Р. Т., Баттерфилд Р. М. М. : Колос, 1979. 279 с.
20. Береза В. И. Клинико-гематологические показатели и профилактика микроэлементой недостаточности у КРС в хозяйствах Украинского Полесья / Береза В. И. // Научные труды УСХА. К., 1977. Вып. 190. С. 18-21.
21. Береза В. И. Профилактика микроэлементной недостаточности / Береза В. Береза В. И., Погурский И. П., Сичкар В. С. // Животноводство Украины. 1978. №3. С. 55.
22. березівський П. С. Ефективність виробництва і формування ринку продукції скотарства в Карпатському регіоні / березівський П. С. Львів : Укр. технології, 1998. 256 с.
23. Беренштейн Ф. Я. Микроэлементы в физиологии и патологии животных и человека / Беренштейн Ф. Я. М., 1973. С. 8-12.
24. Берзинь Я. М. Значение кобальта и меди в кормлении сельскохозяйственных животных. / Берзинь Я. М. Рига, 1952. 492 с.
25. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных. / Богданов Г. А. М. : Агропромиздат. 1990. 612 с.
26. Большаков А. М. комплексной гигиенической оценке состояния окружающей среды и её влияние на здоровье населения области / Большаков А. М., Черепов Е. М., Акимова Е. И. // Гигиена и санитария. 1999. № 2. С. 47-49.
27. Борисенко Е. Я. Разведение сельскохозяйственных животных / Борисенко Е. Я. М. : Сельхозгиз, 1957. 453 с.
28. Брукс Р. Р. Химия окружающей среды / Брукс Р. Р. М., 1982. С. 371-412.
29. Буркат В. П. Створити стада і масиви внутріпородних типів симентальської породи м’ясного напрямку продуктивності / Буркат В. П., Сірокуров В. М. // Нові методи селекції і відтворення високопродуктивних порід і типів тварин. : матеріали наук.-вироб. конф., 29-30 травня 1996 р. К. : Асоціація Україна”, 1996. С. 34- 35.
30. Буркат В. П. Біологічно-господарські особливості українських молочно-м’ясних сименталів та методичний підхід до їх використання в селекції м’ясних сименталів / Буркат В. П., Сірокуров В.М. // Вісник аграрної науки. 1995. №1. С. 54-58.
31. Васильева Е. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Васильева Е. А. М. : Россельхозиздат, 1982. 254 с .
32. Вахітов Ю. М’ясна продуктивність бичків симентальської породи / Вахітов Ю // Тваринництво України. 1997. № 4. С. 28-29.
33. Венедиктов А. М. Химические кормовые добавки в животноводстве / Венедиктов А. М., Ионас А. А. М. : Колос, 1979. 158 с.
34. Венчиков А. И. О зоне биотического действия микроэлементов / Венчиков А. И. // Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине. Улан Удэ., 1966. С. 346.
35. Вернадский В. И. Проблемы биогеохимии / Вернадский В. И. М. : Наука, 1980. 320 с.
36. Вернадский В. И. химическое строение биосферы Земли и ее окружения / Вернадский В. И. М. : Наука, 1987. 339 с.
37. Вишняков С. И. Межклеточный обмен в организме животных / Вишняков С. И. М. : Агропромиздат, 1988. 158 с.
38. Вінничук Д. Т., Гармаш І. О. Оцінка і використання м'ясних бугаїв / Вінничук Д. Т., Гармаш І. О.; за ред. М. В. Зубця. К. : ЦУОП ГНПП «Плодвинконсерв». 1992. 114 с.
39. Владимиров Ю. А. Перекисное окисление липидов в биологических мемабранах / Владимиров Ю. А., Арчаков А. И. М. : Медицина, 1972. 216 с.
40. Внутрішні хвороби тварин / В.І. Левченко,. І.П. Кондрахін, В.В. Влізло та ін. ; за ред. В.І. Левченка. Біла Церква, 2001. Ч. 2. 544 с.
41. Войнар А. И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / Войнар А. И. М., 1953. 495 с.
42. Войнар А. И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / Войнар А. И. 2-е изд. М., 1960. 261 с.
43. Войнар А. И. Микроэлементы в живой природе / Войнар А. И. М., 1962. 94 с.
44. Войнар А. И. Физиологическая роль микроэлементов в организме животных и человека и задачи исследования в этом направлении / Войнар А. И. // микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине. Рига., 1956. С. 499-508.
45. Вольф И. Чтобы из теленка выросла хорошая корова / Вольф И. Янке Б., Лозанд Б. // Нов. с.х. 2001. № 1. С. 3033.
46. Габрашански П., Недкова Л. Нарушение обмена микроэлементов / Габрашански П., Недкова Л. // Профилактика нарушения обмена веществ у сельскохозяйственных животных. М. : Агропромиздат, 1986. С. 139-161.
47. Гаврилец Е. С. определение количества эритроцитов в крови сельскохозяйственных животных фотоэлектроколориметрическим методом / Гаврилец Е. С., Демчук М. В. // 22я науч. конф. Львовского зоовет. ин-та. : тезы докл. Львов, 1966. С. 73-74.
48. Гайдукова С. М. Залізнодефіцитна анемія / Гайдукова С. М., Видиборець С. В., Колесник І. В. К. : Науковий світ, 2001. С. 131.
49. Гарасим П. М. Аграрна економіка : реформи та стабілізація кризи / Гарасим П. М., Черевко Г. В. Львів : ЛДАУ, 1998. 100 с.
50. Гаффаров А. К. Влияние солей меди, кобальта и марганца на морфологические и биохимические показатели крови коров / Гаффаров А. К., Муруватов Д. М. // Известия АН Тадж. ССР. 1978. №4. С. 112-117.
51. Георгиевский В. И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы / Георгиевский В. И. М. : Колос, 1970. 326 с.
52. Георгиевский В. И. Минеральное питание животных / Георгиевский В. И., анненков Б. Н., самохин В. Т. М.: Колос, 1979. С.52-223.
53. Георгиевский В. И., Кальницкий Б. Д. Потребность крупного рогатого скота в минеральных веществах / Георгиевский В. И., Кальницкий Б. Д. // Сельскохозяйственная биология. 1983. № 12. С. 15-21.
54. Оценка комбинированного действия бинарных смесей свинец-медь и свинец-цинк (экспериментальное исследование) / Герасименко Т. И., Домнин С.Г., Рослый О.Ф., Федорук А.А. // Медицина труда и промышленная экология. 2000. № 8. С. 36-39.
55. Годівля худоби при інтенсивному виробництві яловичини / Кандиба В. М., Маменко О. М., Коняга В. М., Янко Т. С. // Тваринництво України. 1996. №10. С.22-24.
56. Головченко Н. Я. Ферментные свойства миоглобина и гемоглобина / Головченко Н. Я. // Досягнення біології та медицини 2003. №1 С.11-15.
57. Голубец О. В. Природна резистентність при дефіциті мікроелементів / Голубец О. В. // Вісник Білоцерківського держ. аграр. ун-ту. Біла Церква, 2000. Вип. 13, ч. 2 . С. 5863.
58. Голубкина Н. А. Селен в продуктах питания Уральского экономического района / Голубкина Н. А., Хотимченко С. А. // Гигиена и санитария. 1994. № 7. С.12-14.
59. Горкин В.З. Роль металлов в каталитическом действии ферментов / Горкин В.З. // основы молекулярной биологии : М., 1964. С. 192-213.
60. Государственная племенная книга черниговского и приднепровского типов мясного скота / под ред. Ю. М. Красика. К.: Урожай, 1992. Т.4 332 с.
61. Грабовенский И. И. Микроэлементы в кормовых рационах / Грабовенский И. И., дорда С. А., Муляк В. Г. Ужгород. : Карпаты, 1979. 72 с.
62. Динамика содержания меди и цинка в компонентах крови при различных состояниях организма / Е. П. Гребенников, В. Г. Кононихина, А.М. Ревенько [и др.] // Врачебное дело 1985. №6. С. 69-72.
63. Г. В. Дервиз Количественное определение гемоглобина крови посредством аппарата ФЭК / Г. В. Дервиз, А. И. Воробьев // Лаб. дело. 1959. №3. С. 3-8.
64. Діагностика, лікування та профілактика нестачі селену і кобальту у телят : Інформ. листок / Р. Й. Кравців, А. М. Стадник, М. Г. Личук [та ін.] // Льв. ЦНТЕІ. Львів. 2002. № 3. 4 с.
65. Дмитроченко А. П. Кормление сельскохозяйственных животных / Дмитроченко А. П., Пшеничный П. Д. Л. : Колос, 1973. С. 5-14.
66. Добровольский В. В. География микроэлементов. Глобальное рассеяние / Добровольский В. В М. : Мысль, 1983. 272 с.
67. Додина Л. Г. Клинико-функциональное состояние щитовидной железы и содержание кортизола у проживающих в регионе экологического напряжения / Додина Л. Г. // Медицина труда и промышленная экология. 1999. № 10. С. 8-10.
68. Додина Л. Г. Некоторые аспекты влияния антропогенного загрязнения окружающей среды на здоровье населения (Обзор) / Додина Л. Г. // Гигиена и санитария. 1998. № 3. С. 48-52.
69. Долгова Т. И. Возрастные особенности трансферазной активности крови телок разного генетического происхождения / Долгова Т. И. // Сельскохозяйственная биология. 1985. №7. С. 76-78.
70. Доротюк Е. Для збільшення виробництва яловичини / Доротюк Е., Шкурин Г., Прудніков В. // Тваринництво України. 1998. №4 С.9-10.
71. Доротюк Е. М. Спеціалізоване м’ясне скотарство / Доротюк Е. М. // Тваринництво України. 1993. №5. С. 16-18.
72. Доротюк Е. М. Створення симентальської м’ясної породи / Доротюк Е. М., Шкурин Г. Т. // Тваринництво України. 1995. №1. С. 8-9.
73. Пищевые волокна / Дуткин М. С., Черно Н. К., Казанская И. С. [и др.] К. : Урожай, 1988. 152 с.
74. Дэвис Д. Роль кобальта в обмене веществ и практическое использование его в питании животных / Дэвис Д // Микроэлементы. : сб. ст. М, 1962. С. 253-277.
75. В. В. Ермаков Биологическое значение селена. / В. В.Ермаков, Ковальский В. В. М., 1974 158 с.
76. Вопросы биогеохимии селена в связи с проявлением селензависимых эндемических заболеваний животных и человека / В. В. Ермаков, С. А. Алексеева, А. П.Дегтярев [и др.] // Матер. второй российской школы „Геохимическая экология и биохимическое районирование биосферы”, Москва, 25-28 янв. 1999 г. М., 1999 С. 50-53.
77. Ю. А. Ершов Механизмы токсического действия неорганических соединений / Ю. И. Ершов, Т. В. Плетенева м. : Медцина, 1989. 272 с.
78. Ещенко В. А. Гистохимическое исследование цинка / Ещенко В. А. // Цитология. 1978. 20. №8. С. 927- 933.
79. жильцов Т. С. Накопление и распределение селена в клетках, обогащенных селеном дрожжей рода Candida / жильцов Т. С., Белов А. П., Градова Н. Б. // Приклладная биохимия и микробиология 1998. Т. 34, №2. С.186-188.
80. Жуковская Е. Д. Исследование содержание кобальта в организме животных / Жуковская Е. Д., Идельсон Л. И. М. : Колос, 1973, С. 24-34.
81. Заитов Р. Активность АСТ и АЛТ сыворотки крови телок при добавке в рацион различных доз смеси микроэлементов / Заитов Р., Аберкулов М. // Труды Узбетского НИ ИЖ. Ташкент, 1981. Вып. 35. С. 55-57.
82. Закон України Про ветеринарну медицину”, прийнятий і введений в дію постановою Верховної Ради України 25 червня 1992 р. №2499-ХІІ / В. І. Хоменко, П. П. Достоєвський, В. А. Матузенко [та ін.] Відомості Верховної Ради України. 1992. №3. с. 1990-2102.
83. Т. Д. Здольник Оценка функции пищеварения у белых крыс при воздействии соединений цинка / Т. Д. Здольник, Е. А.Строев, В. Ф. Горбич // Гигиена и санитария. 1997. - № 5. С. 33-36.
84. Програма Селекція у м’ясному скотарстві на період до 2010 року” / М. В. Зубець, В. П.Буркат, Г. Т.Шкурин [та ін.]. Х., 1998. 40 с.
85. Зубов Л. А. Использование препаратов из морских водорослей для профилактики и лечения патологических состояний / Зубов Л. А. // Экология человека. 1998. - № 3.С. 27-31.
86. Інструкція з бонітування великої рогатої худоби м’ясних порід / Ю. Ф. Мельник, В. А. Піщолка, А. М. Литовченко [та ін.] К. : Видавничо- поліграфічний центр «Київський університет», 2003. 24 с.
87. М. Ф. Иванов Количественные взаимоотношения между селеном и йодом в пищевых цепях Забайкалья / М. Ф. Иванов, Л. В. Аникина, Л. П. Никитина // Материалы вторай российской школы «Геохимическая экология и биогеохимическое районирование биосферы 25-28 января 1999 г, Г. Москва. М., 1999. С. 53 54.
88. Вдовиченко Ю. Мясна продуктивність бичків різних типів симентальської породи в умовах передгір’я Карпат / Вдовиченко Ю., Шпак Л., Калинка А. // Тваринництво України. 2004. № 11. С. 11-13.
89. Влияние минерального состава рациона питания на показатели радиорезистентности организма / Королев А. А., Суханов Б. П., Коренков И. П. [и др.]. // Гигиена и санитария. 1995. № 3. С. 19-21.
90. Гуменюк Г. Д. Премікси повинні бути не тільки якісними, а також безпечними / Гуменюк Г. Д // Зерн. Продукти і комбікорми. 2004. № 3. С. 34-36.
91. Гусєв І. В. Рівень виробництва та споживання мяса в країнах світу / І. В. Гусєв, І. П. Петренко // Вісн. аграр. Науки. 2007. № 3. С. 4-39.
92. Дяченко Л. С. Підвищення ефективності використання кормів бичками на відгодівлі шляхом балансування раціонів селеном / Дяченко Л. С., Приліпко Т. М. // Корми і кормо виробництво. 2004. Вип.54. С. 143-149.
93. Использование бифидсодержащих лечебно-диетических продуктов питания для профилактики дисбактериозов / Ильина Р. М., Молокеев А. В., Никулин Л. Г., Молокеева Н. В. // Гигиена и санитария. 2000. № 6. С. 35-38.
94. Калинка А. вплив раціонів на відгодівлі та забійні якості бугайців української червоно-рябої породи в умовах західного регіону Карпат / Калинка А. // Тваринництво України. 2004. № 10. С. 25-28.
95. Калугин Н. В. К