ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ М’ЯСНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ :

Краткое описание

ЗМІСТ
ВСТУП…………………………………..………………………… 6
РОЗДІЛ 1. Теоретичні основи забезпечення конкурентоспроможності підприємств в умовах ринкової економіки……………………………….
1.1. Теоретико-методологічні аспекти визначення сутності конкурентоспроможності підприємства як економічної категорії ………..
1.2. Фактори забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості…………………………………………………………………
1.3. Методичні підходи до оцінки конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості…………………………………………........................
Висновки до першого розділу……………………………………………….. 80
РОЗДІЛ 2. Сучасний стан та проблеми забезпечення конкуренто-спроможності підприємств м’ясної промисловості України……………
2.1. Історичні та економічні передумови формування конкуренто-спроможності підприємств м’ясної промисловості........................................
2.2. Розвиток тваринництва та його вплив на конкурентоспроможність підприємств м’ясної промисловості………………….....................................
2.3. Оцінка конкурентоспроможності підприємств м’ясної галузі (на прикладі регіонального ринку м. Києва та Київської області)…………….
2.4. Концептуальні підходи до вирішення проблеми забезпечення конкурентоспроможності підприємств в умовах вступу до СОТ…………..
Висновки до другого розділу…………………………………………………. 161
РОЗДІЛ 3. Методологічні підходи до формування системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості....................................................................................................

3.1. Наукові засади формування системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств….………………………………….
3.2. Методологія формування cистеми забезпечення конкуренто-спроможності підприємств м’ясної промисловості……………....................
3.3. Вплив системи забезпечення конкурентоспроможності на вибір стратегії розвитку підприємств м’ясної галузі.................…………………
Висновки до третього розділу………………………………………………

РОЗДІЛ 4. Техніко-технологічна складова системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості………..

4.1. Активізація інноваційного розвитку підприємств м’ясної галузі ........ 215
4.2. Впровадження системи міжнародних стандартів з менеджменту для забезпечення конкурентоспроможності підприємства...................................
4.3. Концепція формування екологічної політики підприємства…………. 257
Висновки до четвертого розділу ……………………………………………. 273
РОЗДІЛ 5. Соціально-трудова складова системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості…….....
5.1. Розвиток корпоративної культури та соціально-трудових відносин для забезпечення конкурентоспроможності підприємства………..............
5.2. Концепція удосконалення організації і нормування праці для підвищення конкурентоспроможності підприємства……………………...
5.3. Забезпечення конкурентоспроможності робітника на ринку праці....... 318
Висновки до п’ятого розділу………………………………………………… 336
РОЗДІЛ 6. Організаційно-економічна і фінансово-інвестиційна складові системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості.....................................................................................
6.1. Методичні рекомендації щодо створення галузевого кластеру м’ясної промисловості на рівні регіону……………………………...............
6.2. Науково-практичні рекомендації щодо удосконалення операційного менеджменту для забезпечення конкурентоспроможності виробництва….
6.3. Удосконалення управління витратами як чинник забезпечення конкурентоспроможності м’ясної продукції ...................................................
6.4. Фінансові заходи забезпечення конкурентоспроможності малих підприємств.........................................................................................................
Висновки до шостого розділу……………………………………………….. 398
ВИСНОВКИ…………………………………………………………………… 401
ДОДАТКИ …………………………………….................................................
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.........................................................

ВСТУП

Актуальність теми. Набуття економіки України статусу ринкової, приєднання держави до Світової організації торгівлі, економічні та соціальні перетворення, суттєвими ознаками яких є перехід на інноваційний шлях розвитку, висувають більш високі вимоги до наукових досліджень економіки переробних галузей щодо забезпечення конкурентоспроможності підприємств на ринку.
Сучасний стан конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості України свідчить про те, що вони працюють в умовах: по-перше, обмежених сировинних, фінансових, технічних і трудових ресурсів; по-друге, невирішених соціально-трудових проблем (високий рівень ручної праці, не привабливі, важкі та шкідливі умови роботи); по-третє, низького рівня якості менеджменту, організації виробництва, нормування праці та обліку витрат; по-четверте, низької купівельної спроможності населення при формуванні високих цін на м’ясо та м’ясопродукти; по-п’яте, низької конкурентоспроможності більшості підприємств галузі на внутрішньому та зовнішньому ринках. У зв’язку з цим посилюється значення вирішення проблеми забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної галузі на теоретико-методологічному рівні.
Дослідження теоретичних проблем і практичного застосування положень теорії конкурентоспроможності знайшли своє відображення в працях іноземних учених: Г.Л. Азоєва, І. Ансоффа, Г. Асселя, Ф. Котлера, Г. Минцберга, М. Портера, Ф. Тейлора, А. Сміта, А. Файоля, Р.А. Фатхутдінова, Р. Уотермена, Е. Чемберлена, Й. Шумпетера, О.Ю. Юданова, а також вітчизняних − В.А. Білошапки, В.Л. Діканя, І.З. Должанського, Г.В. Загорія, Ю.Б. Іванова, С.М. Кваші, Л.С. Кобиляцького, Н.Н. Лепи, Л.В. Романової, Г.М. Скударя, О.Б. Чернеги. Окремим питанням підвищення конкурентоспроможності підприємств харчової переробної галузі України присвятили свої праці О.Д. Гудзинський, Л.В. Дейнека, Т.Л. Мостенська, П.В. Осіпов, В.А. Павлова, М.П. Сичевський та інші.
У дослідженнях вчених аналізувалися різні аспекти забезпечення конкурентоспроможності підприємств. Проте в сучасній економічній літературі не існує єдиного підходу до формування системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств, а також відсутні теоретичні розробки, які б враховували особливості досягнення конкурентоспроможності підприємствами різних галузей. Набуває вагомого значення вирішення цієї проблеми безпосередньо на рівні підприємств окремих галузей харчової промисловості, у тому числі й м’ясної, зважаючи на специфічні особливості та світові тенденції її функціонування. Саме м’ясна промисловість, враховуючи її складний фінансовий стан, необхідність технічних, технологічних, організаційних, соціально-трудових, економічних змін та існуючий низький рівень конкурентоспроможності, потребує системного й комплексного дослідження щодо обґрунтування системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств, відсутність якого, в умовах загострення конкурентної боротьби, є однією з ключових причин кризових процесів у підприємствах галузі. Вагомість вирішення цієї наукової проблеми зумовила вибір теми, об’єкта, предмета, мети, завдань та логіко-структурної побудови дисертаційного дослідження.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційне дослідження виконано відповідно до плану науково-дослідних робіт кафедри менеджменту Національного університету харчових технологій у 2005−2008 роках. Воно є складовою наукових тем: «Забезпечення конкуренто-спроможності підприємств харчової промисловості та перероблення сільськогосподарської продукції», номер державної реєстрації 0107U000476, (автор є виконавцем даної теми, ним розроблено методологію формування системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної галузі в умовах приєднання України до СОТ); «Вдосконалення системи управління підприємствами харчової промисловості та перероблення сільськогосподарської сировини», номер державної реєстрації 0107U000477 (автором запропоновано науково-практичні рекомендації щодо удосконалення операційного менеджменту на підприємствах м’ясної промисловості).
Мета і завдання дослідження. Метою дисертаційного дослідження є розроблення теоретико-методологічних положень та практичних рекомендацій щодо забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної галузі на вітчизняному і міжнародному ринках. Відповідно до мети роботи та в контексті завдань соціально-економічної політики України були сформульовані й вирішені такі завдання:
− узагальнено існуючі теоретико-методологічні підходи до визначення та забезпечення конкурентоспроможності підприємств;
− уточнено фактори забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості та визначено сутність понять «конкурентоспроможність підприємства м’ясної промисловості», «конкурентоспроможність м’ясної продукції» як економічних категорій в умовах розвитку конкурентного ринку;
− обґрунтовано методичні підходи до оцінки конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості;
− проаналізовано сучасний стан та виявлено проблеми забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості;
− здійснено оцінку конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості на регіональному ринку з метою визначення існуючого рівня забезпечення конкурентоспроможності підприємств-лідерів;
− запропоновано методологічні підходи до формування комплексної системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості;
− розроблено техніко-технологічну складову системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості, яка включає активізацію інноваційного розвитку, впровадження системи міжнародних стандартів з менеджменту та екологічну політику підприємства;
− сформовано соціально-трудову складову системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості за рахунок розвитку корпоративної культури, удосконалення організації і нормування праці, забезпечення конкурентоспроможності робітників на ринку праці;
− обґрунтовано організаційно-економічну та фінансово-інвестиційну складові системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості на підставі формування галузевого кластеру на рівні регіону, удосконалення управління витратами та операційного менеджменту.
Об’єктом дослідження є процеси розвитку конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості.
Предметом дослідження є сукупність теоретичних, методологічних і прикладних аспектів формування системи забезпечення конкуренто-спроможності підприємств м’ясної промисловості в контексті реалізації соціально орієнтованої моделі суспільно-економічного розвитку України.
Методи дослідження. Методологічним підґрунтям дисертації є сукупність методів, прийомів і принципів наукового дослідження, які побудовані на базі сучасних теорій: конкуренції, систем, кластерів, стратегічного менеджменту, управління якістю, маркетингу, реінжинірингу, операційного менеджменту, що дозволило автору виявити основні проблеми формування системи конкурентоспроможності підприємств м’ясної галузі та запропонувати шляхи їх вирішення.
У дисертаційній роботі використано сучасні загальнонаукові та спеціальні методи економічних досліджень, зокрема: системний підхід − при вивченні зв’язків між явищами та процесами в системі забезпечення конкурентоспроможності підприємств; статистичний аналіз − при визначенні динаміки, структури та результативності розвитку підприємств м’ясної галузі; порівняльний − при зіставленні стану конкурентоспроможності підприємств; діалектичний та абстрактно-логічний − при проведенні теоретичних узагальнень, формування висновків. Графічні методи − при дослідженні зв’язків, виявленні тенденцій та визначенні закономірностей у забезпеченні конкурентоспроможності підприємств галузі. Комплексні методи оцінки конкурентоспроможності підприємств − при визначенні інтегрального показника конкурентоспроможності підприємств на регіональному ринку. Для аналізу конкурентоспроможності підприємств застосовані методи комп’ютерної обробки й аналізу інформації за допомогою програм Microsoft Excel.
Інформаційну базу дисертаційного дослідження становлять економічні огляди, монографії та науково-аналітичні статті вітчизняних і зарубіжних авторів, інформаційні матеріали, опубліковані в періодичних виданнях та на офіційних сайтах Інтернету, особисті розробки й дослідження автора, закони України, нормативно-правові акти Кабінету Міністрів України, матеріали Державного комітету статистики України, Міністерства аграрної політики України, Головного управління агропромислового розвитку Київської обласної державної адміністрації, Національної асоціації виробників м’яса і м’ясопродуктів України «Укрм’ясо», звітність окремих підприємств м’ясної галузі.
Наукова новизна одержаних результатів полягає в обґрунтуванні теоретико-методологічних і методичних положень та розробленні практичних рекомендацій, які в сукупності вирішують наукову проблему забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості. Результати дослідження, що містять наукову новизну, полягають у наступному:
уперше:
− розроблено методологічний підхід до формування системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств, який, на відміну від існуючих підходів, передбачає такі структурні складові (підсистеми): соціально-трудову, техніко-технологічну, організаційно-економічну, фінансово-інвестиційну, та для кожної з них запропоновано конкретні заходи щодо підвищення конкуренто-спроможності підприємств м’ясної промисловості України;
− обґрунтовано сукупність науково-практичних підходів до формування системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості, зокрема, інноваційного, геронтологічного, ресурсозберігаючого, логістичного, кластерного, корпоративно-командного та реіжинірингу, які передбачають співробітництво на умовах партнерства між суб’єктами ринкових відносин: науковцями, постачальниками, конкурентами, посередниками, споживачами для досягнення конкурентних переваг;
− розроблено комплексну програму впровадження системи міжнародних стандартів з менеджменту на підприємствах м’ясної промисловості для забезпечення конкурентних переваг у галузі управління якістю продукції та безпеки, охорони здоров’я працівників і захисту навколишнього природного середовища, захисту інтересів та прав споживачів, інтеграції існуючих систем стандартів: якісних, екологічних, соціальних;
− обґрунтовано операційну стратегію виробничих підрозділів підприємств м’ясної промисловості за класифікаційними ознаками «виштовхуючої» та «витягуючої» виробничих систем на основі філософії “ощадливого виробництва” і запровадження технологій реінжинірингу, що враховують особливості організації виробничих процесів, планування, ефективного використання всіх видів ресурсів та логістичного підходу до виробництва;
удосконалено:
− модель активізації інноваційного розвитку підприємств м’ясної промисловості для забезпечення їх конкурентоспроможності в умовах обмежених сировинних, фінансових, технічних, трудових ресурсів і геронтологічного підходу до виробництва м’ясної продукції;
− концепцію забезпечення високої якості продукції та конкуренто-спроможності підприємств м’ясної промисловості щодо створення ефективного механізму управління безпекою, якістю продукції, формування експортного потенціалу та залучення інвестицій для інноваційного розвитку підприємств;
− концептуальні засади формування екологічної політики підприємств м’ясної промисловості, які сприяють дотриманню нормативів екологічної безпеки та забезпеченню конкурентоспроможності продукції та підприємства;
− концепцію удосконалення організації і нормування праці на підприємствах м’ясної галузі, яка базується на політиці гуманізації праці щодо створення нормальних умов праці, забезпечення повної безпеки праці, раціональної організації технологічних процесів виробництва продукції;
− систему безперервного навчання робітників на підприємствах галузі для підтримки індивідуальних професійних здібностей та розвитку талановитої молоді за рахунок відповідного матеріального заохочення та забезпечення нормальних умов праці;
− методичний підхід до визначення виробничої собівартості продукції підприємств м’ясної промисловості за рахунок віднесення фактично облікованих загальновиробничих витрат у повному обсязі на виробничу собівартість продукції, що спрощуватиме облік і відображатиме реальні витрати на виробництво продукції;
− управління виробничими підрозділами за рахунок уведення посади − майстра, безпосередньо приймаючого участь у виробництві, з метою підвищення відповідальності за збереження матеріальних ресурсів, ефективності діяльності, дотримання робітниками правил техніки безпеки та охорони праці у малочисельних і високомеханізованих виробництвах;
одержали подальший розвиток:
− понятійний апарат теорії конкурентоспроможності за рахунок визначень: «система забезпечення конкурентоспроможності підприємств», «конкуренто-спроможність підприємства м’ясної промисловості», «конкурентоспроможність м’ясної продукції», «конкурентоспроможність торгової марки», «конкурентоспроможність робітника на ринку праці», «місія підприємств м’ясної промисловості»;
− теоретико-методичні підходи до формування факторів забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості, адекватних сучасним умовам функціонування галузі;
− теоретичні засади формування галузевого кластеру на рівні регіону на основі великого підприємства − м’ясокомбінату та споріднених підприємств для забезпечення конкурентоспроможності підприємств з метою створення пайового інвестиційного фонду для розвитку власної сировинної бази, впровадження безвідходного виробництва, ресурсозберігаючих технологій, підготовки кваліфікованих кадрів;
− концептуальні засади стратегічного розвитку підприємств м’ясної промисловості на період до 2015 року.
Практичне значення одержаних результатів. Сформульовані у дисертаційній роботі науково обґрунтовані положення, висновки і пропозиції доведені до рівня методичних розробок і практичних рекомендацій.
Наукові розробки щодо формування системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості та галузевого кластеру на рівні регіону використовуються Департаментом ринків тваринництва з Головною державною племінною інспекцією Міністерства аграрної політики (довідка №14-01/535 від 17.04.2008 р.).
Методичні розробки щодо забезпечення конкурентоспроможності підприємств сприяють підвищенню ефективності діяльності підприємств м’ясної промисловості на вітчизняному ринку та рекомендовані для практичного використання керівникам, спеціалістам галузі Національною асоціацією виробників м’яса і м’ясопродуктів України "Укрм’ясо" (довідка №46-01/06 від 14.01.2008 р.). Методика оцінки конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості, на прикладі регіонального ринку − м. Києва та Київської області, використовувалась відділом сприяння розвитку переробки продукції тваринництва та ринків збуту Головного управління агропромислового розвитку Київської обласної державної адміністрації (довідка №33/1 від 06.12.2007 р.). Рекомендації щодо геронтологічного підходу до виробництва м’ясної продукції, підтверджений деклараційним патентом на винахід «Композиція для виготовлення шинки» (№ 72716 А від 15.03.2005 р.). Практичне впровадження здійснено на підприємствах м’ясної промисловості: ВАТ «Козятинський птахокомбінат» (довідка № 4/1235 від 19.12.07 р.), ТОВ ТОВ «М’ясокомбінат «Ювілейний» (довідка №138 від 11.02.08 р.), ВАТ «Кременчукм’ясо» (довідка №1523 від 04.06.07 р.), ПІП ТОВ «Русанівський м’ясокомбінат» (довідка №35/09 від 31.01.08 р.), ТОВ «Поліс» (довідка №17 від 29.01.08 р.), ВАТ «Фабрика кулінарії» (довідка №27-а від 24.01.08 р.).
Наукові результати дисертаційного дослідження використовуються в навчальному процесі Національного університету харчових технологій (акт від 27.02.2008 р.) та Державної академії керівних кадрів культури та мистецтва (довідка №76 від 29.02.2008 р.), Київського університету ринкових відносин (довідка №39 від 03.03.2008 р.) при викладанні дисциплін «Управління якістю», «Управління конкурентоспроможністю підприємств», «Теорія ситуаційного управління», «Маркетинг», «Управління інноваційними проектами», «Операційний менеджмент», «Організація, планування та управління виробництвом на підприємствах».
Особистий внесок здобувача. Дисертаційна робота є кваліфікованою самостійно виконаною працею та підсумком багаторічних наукових досліджень, в якій викладено авторський підхід до вирішення актуальних наукових проблем подальшого розвитку теорії і практики забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості України. Усі відображені в дисертації положення та висновки наукової новизни, які винесені на захист, отримано автором особисто. З наукових праць, які опублікувані у співавторстві, використані лише ті ідеї і положення, що є результатом особистих напрацювань. Положення кандидатської дисертації у дослідженні не використовуються.
Апробація результатів дисертації. Основні положення і результати проведених досліджень апробовані на науково-практичних конференціях: VII Міжнародній науково-технічній конференції «Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення» (м. Київ, 23−25 жовтня 2001 р.); ІІ Міжнародній науковій конференції «Управління розвитком соціально-економічних систем: глобалізація, підприємництво, стале економічне зростання» (м. Донецьк, 10−13 грудня 2002 р.); 69-й науковій конференції «Розроблення, дослідження і створення продуктів функціонального харчування, обладнання та нових технологій для харчової і переробної промисловості» (м. Київ, 22−24 квітня 2003 р.); ХІ Міжнародній науково-технічній конференції «Розроблення та виробництво продуктів функціонального харчування, інноваційні технології та конструювання обладнання для перероблення сільгоспсировини, культура харчування населення України» (м. Київ, 21−23 жовтня 2003 р.); ІV Міжнародній науковій конференції «Управління розвитком соціально-економічних систем: глобалізація, підприємництво, стале економічне зростання» (м. Донецьк, 11−14 грудня 2003 р.); 70-й науковій конференції «Наукові здобутки молоді − вирішення проблем харчування людства у ХХІ столітті» (м. Київ, 20−21 квітня 2004 р.); Всеукраїнській науково-практичній конференції «Управління організаційно-технічними та фінансово-економічними змінами на промислових підприємствах» (м. Київ, 23−24 березня 2006 р.); IV Міжнародній науково-практичній конференції «Стан і проблеми трансформації фінансів та економіки регіонів у перехідний період» (м. Хмельницький, 19−21 жовтня 2006 р.); Міжнародній науково-практичній конференції «Сучасні проблеми менеджменту» (м. Київ, 26−27 жовтня 2006 р.); VІІ Міжнародній науково-практичній конференції «Україна та її регіони на шляху до інноваційного суспільства» (м. Донецьк, 31−1 листопада 2006 р.); ХІІ Міжнародній науково-практичній конференції «Інформаційні технології в економіці, менеджменті і бізнесі. Проблеми науки, практики та освіти» (м. Київ, 23−24 листопада 2006 р.); ІІ Міжнародній науково-практичній конференції «Сучасні наукові досягнення − 2007» (м. Дніпропетровськ, 01−14 лютого 2007 р.); ІІІ Міжнародній науково-практичній конференції «Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку» (м. Київ, 15−16 березня 2007 р.); науково-практичній конференції «Глобалізація, СОТ: конкурентні позиції України» (м. Київ, 27 березня 2007 р.); ІІ Всеукраїнській науково-практичній конференції «Концептуальні засади формування менеджменту в Україні» (м. Київ, 16−17 листопада 2007 р.); Міжнародній науково-технічній конференції «Інноваційні технології, проблеми якості і безпеки сировини та готової продукції у м’ясній та молочній промисловості» (м. Київ, 27−28 листопада 2007 р.) та на методичних семінарах кафедри менеджменту Національного університету харчових технологій.
Публікації. Результати дисертаційного дослідження відображені у 48 наукових працях, з яких: 2 − одноосібні монографії, 1 − колективний навчальний посібник, 1 − колективний понятійно-термінологічний словник, 32 − наукові статті (з них 28 − одноосібні) у фахових виданнях, 10 тез і доповідей на міжнародних та науково-практичних конференціях. Загальний обсяг опублікованих праць, що належать особисто автору, становить 47,29 друк. арк., з них у фахових виданнях − 10,8 друк. арк.
Структура та обсяг дисертації. Дисертація складається із вступу, шести розділів (20 підрозділів), висновків, списку використаної літератури і додатків. Загальний обсяг дисертації становить 534 сторінки комп’ютерного тексту, у тому числі 407 сторінок основного тексту (16,81 друк. арк.), який включає 48 рисунків, 41 таблицю (з них 38 займають усю площу сторінки), 17 формул і 14 додатків на 97 сторінках. Список використаних джерел із 347 найменувань викладено на 30 сторінках.

Список литературы

ВИСНОВКИ

Проведенні дослідження на основі теоретичного узагальнення дозволили зробити висновки та сформувати пропозиції концептуального, теоретичного і науково-практичного спрямування щодо розв’язання наукової проблеми забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості України:
1. М’ясна промисловість  це галузь, яка повинна сприяти інтеграції економіки України у світову економічну систему. Експортні поставки м’ясної продукції були одним із перевірених досвідом шляхів подолання кризового стану на підприємствах, накопичення валютних ресурсів, оздоровлення економіки країни. В умовах вступу України до Світової організації торгівлі невирішеними проблемами підприємств м’ясної промисловості, що впливають на їх конкурентоспроможність, є: недостатні обсяги та низька якість вітчизняної сировини; збитковість підприємств галузі; відсутність стандартів на м’ясну продукцію, які б відповідали вимогам світового рівня; недостатній захист споживачів від неякісної продукції, зокрема високий вміст речовин, шкідливих для здоров’я людини − генетично модифіковані джерела; відсутність державної програми розвитку м’ясної промисловості, яка б гарантувала якість та безпеку продукції для споживачів; наявність на ринку великої кількості малих підприємств, які виробляють м’ясну продукцію сумнівної якості за низькими цінами; фальсифікація продукції; ввезення з-за кордону обладнання, синтетичних оболонок, харчових добавок, штучних інгредієнтів і сировини; недостатність науково-методичних розробок, зокрема застосування застарілих виробничих інструкцій, положень; відсутність навчальної літератури економічного спрямування для підготовки фахівців галузі; недостатність на ринку праці спеціалістів та робітників високої кваліфікації; невирішеність соціально-виробничих питань на підприємствах галузі; недостатнє дотримання екологічної безпеки підприємств.
2. Оцінка конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості, які реалізували продукцію на регіональному ринку м. Києва та Київської області у 2003−2006 роках, свідчить, що на інтегральний показник конкуренто-спроможності впливають фактори забезпечення конкурентних переваг підприємствами галузі: висока якість м’ясної продукції, яка забезпечується впровадженням міжнародних стандартів з якості та безпеки продукції; постійне оновлення технологічного обладнання; розроблення нових технологій та інформаційних мереж; наявність висококваліфікованого персоналу; створення власної сировинної бази; привабливість торгової марки. Зокрема, висококонкурентоспроможними на ринку стали м’ясокомбінати, що забезпечують комплексне перероблення сировини, впровадження ресурсо-зберігаючих технологій та інших інновацій.
3. Узагальнення існуючих теоретичних підходів до забезпечення конкурентоспроможності підприємств дало змогу обґрунтувати методологічні підходи до формування системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості, які за рахунок сукупності науково-практичних підходів: інноваційного, геронтологічного, кластерного, ресурсозберігаючого, логістичного, корпоративно-командного та реінжинірингу сприяють розвитку партнерства між суб’єктами ринкових відносин та виробництва − науковцями, постачальниками, потенційними конкурентами, посередниками, споживачами. Побудова системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості базується на підсистемах: техніко-технологічній, соціально-трудовій, організаційно-економічній і фінансово-інвестиційній, які характеризують внутрішнє середовище підприємства та формують передумови для досягнення конкурентних переваг. Кожна підсистема забезпечує конкурентоспроможність рівзних об’єктів − персоналу, виробництва, технології, продукції, ефективно взаємодіючи і доповнюючи дію інших підсистем, тому запропоновано визначати систему забезпечення конкурентоспроможності підприємств як сукупність послідовних дій керуючої підсистеми (підходів і методів), підсистеми забезпечення (інформаційної, наукової, правової, нормативної, ресурсної), що здійснюють взаємовплив на керовану підсистему (техніко-технологічну, соціально-трудову, організаційно-економічну, фінансово-інвестиційну складові) для виконання основного завдання − досягнення конкурентоспроможності на ринку.
4. Техніко-технологічна складова системи забезпечення конкуренто-спроможності підприємств націлена на активізацію інноваційного розвитку, впровадження міжнародних стандартів з менеджменту, формування екологічної політики. Запропонована модель активізації інноваційного розвитку підприємств м’ясної промисловості базується на формуванні конкурентних переваг за такими напрямами: впровадження досягнень науково-технічного прогресу; автоматизація виробничих процесів, мікропроцесорної техніки; виробництво геронтологічно цінних продуктів; застосування ресурсозберігаючих технологій; створення ефективної системи зберігання сировини і продукції відповідно до вимог ФАО і СОТ.
Для виробництва конкурентоспроможної продукції розроблено комплексну програму впровадження системи міжнародних стандартів з менеджменту із визначенням напрямів, конкретних заходів і відповідальних за застосування та дотримання їх у діяльності підприємства.
Узагальненням наукових здобутків є розроблення концепції забезпечення високої якості продукції та конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості, яка сприятиме вирішенню проблеми створення ефективного механізму управління безпекою, якістю продукції, формування експортного потенціалу та активізації залучення інвестицій для інноваційного розвитку підприємств.
Формування екологічної політики підприємства є одним із головних пріоритетних завдань розвитку м’ясної галузі, що вимагає: підвищення відповідальності керівництва за екологічний стан підприємства; здійснення екологічної модернізації основних фондів; еколого-орієнтовану структурну перебудову підприємства; створення лабораторії екологічної безпеки; поширення екологічно безпечних технологій та ресурсозбереження; при проектуванні нових підприємств обов’язково планувати сучасні очисні споруди; розроблення розділу «Екологія» у технічному паспорті підприємства.
5. Соціально-трудова складова системи забезпечення конкуренто-спроможності підприємства спрямована на формування корпоративної культури, впровадження принципово нових стандартів ставлення до праці, управління безпекою праці. Для вирішення цієї проблеми запропонована концепція удосконалення організації і нормування праці на підприємствах м’ясної промисловості, основними напрямами якої є: обґрунтування необхідності змін норм праці з урахуванням соціальних, психофізіологічних чинників, статі та віку працівників, що дозволить при високій продуктивності праці зберегти працездатність і здоров’я людини; приведення у відповідність типових галузевих нормативів часу з урахуванням вимог охорони праці та техніки безпеки згідно з наказом Міністерства охорони здоров’я України №528 від 27.12.2001 р. «Гігієнічна класифікація праці за показниками шкідливості та небезпечності факторів виробничого середовища, важкості та напруженості трудового процесу»; удосконалення методики розрахунку відрядних розцінок з урахуванням коефіцієнтів напруженості норм та якості продукції з метою стимулювання робітників у впровадженні прогресивних норм виробітку та виробництві якісної продукції.
Для забезпечення підготовки конкурентоспроможного робітника на ринку праці пропонується впровадження на підприємствах м’ясної промисловості системи безперервного навчання, проведення конкурсів професійної майстерності робітників, постійної мотивації до навчання.
6. Організаційно-економічна складова системи забезпечення конкуренто-спроможності підприємства передбачає формування галузевого кластеру підприємств у м’ясній промисловості на рівні регіону та розроблення операційних стратегій виробничих підрозділів підприємства.
Формування галузевого кластеру підприємств у м’ясній промисловості на рівні регіону реалізує наступні стратегічні пріоритети: регіонально-галузевий підхід до управління галузі; реструктуризацію підприємств; впровадження ресурсозберігаючих технологій; комплексне перероблення сировини та збільшення обсягів виробництва продукції; підвищення конкурентоспроможності продукції на внутрішньому і зовнішньому ринках. Обґрунтовано створення галузевого кластеру на рівні регіону за типом асоціації на основі співробітництва, що передбачає досягнення консенсусу при прийнятті стратегічних рішень єдиним центром − Радою директорів підприємств щодо їх економічної доцільності для всієї інтегрованої структури в цілому з метою набуття стійких конкурентних переваг учасниками кластеру.
Для формування операційної стратегії підприємств здійснена класифікація виробничих підрозділів за ознаками «виштовхуючої» та «витягуючої» виробничих систем. До «виштовхуючої» виробничої системи відносяться м’ясожирове і птахопереробне виробництва, в яких організація виробничого процесу та виробництво продукції в повному обсязі залежить від наявності та кількості тваринницької продукції сільського господарства, що передбачає розроблення гнучких технологічних схем і режимів роботи працівників. До «витягуючої» виробничої системи відносяться ковбасно-кулінарне та консервне виробництва, продукція яких зорієнтована на виконання замовлень споживачів. Такий підхід дозволить більш чітко формулювати тактичні цілі виробничих підрозділів та здійснювати їх коригування.
Для високовитратних виробництв підприємств м’ясної промисловості запропоновано розробка операційної стратегії на основі філософії “ощадливого виробництва” і технологій реінжинірингу, які включають: ефективне використання всіх видів ресурсів; обмін інформацією; командну роботу трудових колективів; безперервне вдосконалення за рахунок переходу на світові технологічні та екологічні стандарти і логістичного підходу до виробництва, що дозволить скоротити витрати робочого часу, виробничі площі, витрати на виробництво та реалізацію продукції, тобто підвищить конкурентоспроможність підприємств за рахунок можливості використання гнучкої політики ціноутворення відносно цінової політики конкурентів із вищим рівнем витрат на виробництво продукції.
З метою удосконалення управління персоналом на рівні виробничих підрозділів запропоновано доповнити Тарифно-кваліфікаційний довідник для робітників м’ясної промисловості введенням професії: майстра, безпосередньо приймаючого участь у виробництві, для малочисельних, високомеханіхованих цехів та дільниць, який би за сумісництвом працював апаратником 5-6 розряду та ніс відповідальність за технічний стан підрозділу, економне витрачання енергії.
7. Фінансово-інвестиційна складова системи забезпечення конкуренто-спроможності підприємства включає заходи щодо зниження витрат на виробництво і реалізацію продукції та залучення інвестицій для розвитку підприємств. Для спрощення обліку і відображення реальних витрат на виробництво продукції запропоновано внесення змін до Положення (стандарту) бухгалтерського обліку 16 «Витрати»: 1) удосконалення розрахунку виробничої собівартості продукції на підставі віднесення у повному розмірі фактично облікованих загальновиробничих витрат на виробничу собівартість продукції; 2) виокремлення зі складу адміністративних та інших операційних витрат витрат які не мають виробничого характеру, зокрема штрафів, неустойок, сумнівних боргів дебіторської заборгованості.
Малі підприємства відіграють дедалі більшу роль у забезпеченні населення м’ясними продуктами. Проведені дослідження свідчать про наявність негативних тенденцій у їх розвитку за період 2003−2006 роки. Для поліпшення фінансового стану малих підприємств м’ясної галузі пропонується внести зміни у п.1.1 ст.1 проекту Закону України «Про спрощену систему оподаткування, обліку та звітності суб’єктів малого підприєм¬ництва»: «збільшити обсяг валового доходу від реалізації продукції (робіт, послуг) до суми, еквівалентної 500 тисячам євро за середньорічним курсом Національного банку України щодо гривні», що буде відповідати п. 7 ст. 63 Господарського кодексу України.
Практична реалізація системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств має бути адаптована до кожного підприємства м’ясної галузі з метою надання саме, тих конкурентних переваг, в яких є невідкладна потреба. Впровадження заходів системи забезпечення конкурентоспроможності підприємств здійснено на прикладі ВАТ «Козятинський птахокомбінат», потенційний економічний ефект становить 227 тис. грн. на рік, наведений у додатку Р.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Агропромышленное государство «Терминал» / [Под ред. Л. Литвиненко] // Мясной бизнес. − 2005.− № 3(32). − С. 66−67.
Азоев Г. Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика / Г. Л. Азоев. − М. : Центр экономики и маркетинга, 1996.− 208 с.
Акулов В., Рудаков М. К характеристике субъекта стратегического менеджмента /В. Акулов, М. Рудаков // Проблемы теории и практики управления. − 1998. − № 4. − С. 112−116.
Алексеев С. Б. Теоретические аспекты конкурентоспособности предприятий / С. Б. Алексеев // Економіка: проблеми теорії та практики: зб. наук. праць. Вип. 191: В 4 т. Т. 2.− Дніпропетровськ : ДНУ, 2004. −
С. 614−619.
Ансофф И. Стратегическое управление / И. Ансофф. Пер. с англ. [Под ред. Л.И. Евенко]. − М. : Экономика, 1989. − 519 с.
Ансофф И. Новая корпоративная стратегия / И. Ансофф. − СПб. : Питер, 1999. − 459 с.
Анцыпович И. С. Охрана окружающей среды на предприятиях мясной и молочной промышленности / И. С. Анцыпович, А. Я. Попенко. − М. : Агропромиздат, 1986.− С. 65−68.
Арефьева Е. В. Бенчмаркинг / Е. В. Арефьева, О. В. Арефьев. − К. : Изд-во Европ. ун-та, 2003. − 58 с.
Архаров В. Гнучка організаційна структура управління – запорука конкурентних переваг підприємств / В. Архаров // Економіка розвитку. – 2004. – № 3. – С. 92−94.
Базилюк Я. Б. Конкурентоспроможність національної економіки: сут-ність та умови забезпечення / Я. Б. Базилюк // Адміністрація Президента України; Нац. ін-т стратег. досліджень. − К. , 2002.− С. 124.
Балабанов В. С. Продовольственная безопасность. Международные и внутренние аспекты / В. С. Балабанов, Е. Н. Борисенко. − М. : Экономика, 2002.− 547 с.
Балабанова Л. В. Управление конкурентоспособностью предприятий: монография / Л. В. Балабанова, А. В. Кривенко. − Донецк : ДонГУЭТ, 2004. − 147 с.
Белецкая И. И. Конкурентоспособность в современной трактовке / И. И. Белецкая // Актуальні проблеми економіки. − № 10 (40). − 2004.−
С. 81−89.
Білуха М. Т. Методологія наукових досліджень: підруч. [для студ. вищ. навч. закл.] / М. Т. Білуха. − К. : АБУ, 2002. − 480 с.
Блек Дэкорн. Внедрение новой системы управления и организации труда в английской компании / Блек Дэкорн, Мак Кейб Дарен // Проблемы теории и практики управления, 1994, № 4. − С. 91−98.
Богатирьов А. М. Планування діяльності підприємств харчової промисловості в умовах ринку / А. М. Богатирьов, А. І. Бутенко, І. О. Кузнєцова. − Одеса : ІПРЕЕД НАН України, ОНАХТ, 2003. − 274 с.
Бойко Е. В. Корпоративная культура как основа эффективного управления предприятием / Е. В. Бойко // Актуальні проблеми економіки. − 2003. − № 4(22). − С. 52−58.
Бондарчук Ю. В. Екологічна складова моделі розвитку суспільства /
Ю. В. Бондарчук, О. В. Бугаєнко, Т. С. Вайда // Матеріали Міжнар. наук. конф. − К. : КІСЛІП, 2002. − С. 51−55.
Буркинский Б. В. Конкурентоспособность продукции и предприятия / Б. В. Буркинский, Е. В. Лазарева, И. Н. Агеева // Ин-т пробл. рынка и экон.-экологич. исслед. НАН Украины. − Одесса, 2002. − 131 с.
В лабиринтах современного управления. (Стратегическое планирование, маркетинг, обслуживание клиентов, управление персоналом, оплата труда) : сб. статей [Под ред. Грегори Р. Райтер]. Вып.1.− М. : Экономика, 1999. − 248 с.
Василенко В. О. Антикризове управління підприємством : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] / В. О. Василенко. − К. : ЦУЛ, 2003. − 504 с.
Василенко В. О. Виробничий (операційний) менеджмент : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] / В.О. Василенко, Т. І. Ткаченко. − К. : ЦУЛ, 2003. − 532 с.
Василенко В.О. Стратегічне управління : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] / В. О. Василенко. – К. : ЦУЛ, 2003. – 396 с.
Васильченко Н. І. Екогігієна трангенних продуктів харчування /Н. І. Васильченко // Екологічний менеджмент : зб. наук. праць [За ред. В.А. Гайченка]. − К. : МАУП, 2006.− С. 143−146.
ВАТ «Бершадський птахокомбінат». Золота книга ділової еліти України. // Презентаційний альманах у 4-х томах.  К, 2000. С. 71.
ВАТ «Івано-Франківський м’ясокомбінат» : авторитет заслуговуємо працею / [Под ред. Л. Литвиненко] // Мясной бизнес. − 2005. − № 9 (38). − С. 74−75.
ВАТ «Мелітопольський м’ясокомбінат» − ставка на вищу якість / [Под ред. Л. Литвиненко] // Мясной бизнес. − 2005.− № 7 (36).− С. 64.
Виноградський М. Д. Менеджмент в організації / М. Д. Виноградський, А. М. Виноградська, О. М. Шкапова. − К. : «КОНДОР». − 2002. − 654 с.
Воронин Г. Л. О конкурентоспособности промышленных предприятий / Г. Л. Воронин // Экономист. − М, 2004.− № 6.− С. 18−20.
Гайдуцький А. П. Інвестиційна конкурентоспроможність аграрного сектора України : монографія / А. П. Гайдуцький. − К. : Нора-Друк, 2004. − 246 с.
Гайдуцький П. І. Україні потрібна нова аграрна політика / П. І. Гайдуцький // Економіка АПК. − 2005.− № 10.− С. 3−7.
Гельвановский М. Конкурентоспособность в микро-, мезо- и макроуровневом измерениях / Гельвановский М. и др. // Российский журнал, 1998, № 3. − С. 66−77.
Гейер Г. В. Управление в условиях инновационной конкуренции : монографія /Г. В. Гейер: ДонГУЭТ им. М. Туган-Барановского. − Донецк : Норл-Прес, 2006. − 305 с.
Гончаров Г. І. Технологія первинної переробки худоби і продуктів за-бою : навч. посіб. [для студ. Вищ. навч. закл.] / Г. І. Гончаров. − К. : НУХТ, 2003. − 160 с.
Гончаров В. М. Організація управління ефективним розвитком промислових підприємств в умовах ринкового середовища : монографія. / В. М. Гончаров, Д. В. Солоха, В. Ю. Припотень. − Донецьк, 2006. − 205с.
Гончарук Т. І. Конкуренція і конкурентоспроможність: зміст і розвиток у перехідній економіці : монографія / Т. І. Гончарук. − Суми : УАБС, 2003. − 59 с.
Горняк О. В. Формування регіональної промислової політики на основі кластерів / О. В. Горняк // Экономические инновации. − 2005. − № 22.− С. 158−163.
Господарський кодекс України № 436-ІV від 16 січня 2003 року // Бухгалтерія. − 2004.− № 3 (574). − С. 7−108.
Грейсон Дж. Американский менеджмент на пороге ХХІ века. / Грейсон Дж., О’Делл К. − М. : Экономика, 1991.− С. 196.
Гринько Т. В. Фактори конкурентоспроможності підприємств / Т. В. Гринько // Держава та регіони. – 2004. – № 2. – С. 50−53.
Гринько Т. В. Механізм формування конкурентоспроможності вітчизняних підприємств на міжнародних ринках : монографія / Т. В. Гринько. − Кривий Ріг : Видавн. Дім, 2005. − 322 с.
Губський Б. В. Інвестиційні процеси в глобальному середовищі : монографія / Б. В. Губський. − К. : Наукова думка, 1998. − 390 с.
Гудзинский А. Д. Развитие механизма управления сельскохо-зяйственным производством : монография / А. Д. Гудзинский. − К. : Изд-во УСХА, 1992. − 224 с.
Гудзинський О. Д. Маркетингове та інформаційне забезпечення діяльності підприємств на ринках: факторів виробництва, продуктовому, послуг та праці / О. Д. Гудзинський, Н.В. Гайдамак // Система менеджменту в умовах інституціонально-структурної трансформації економіки України : зб. наук. праць. Нац. аграр. ун-т. − К. : 2006, С. 133−136.
Гуменюк О. І. Кластери як організаційна структура інноваційно-інвестиційної моделі розвитку промисловості / О. І. Гуменюк //Актуальні проблеми економіки. − № 2(68). − 2007. − С. 9−19.
Деев А. Верноподданный стратегии / А. Деев // Комп&ньоН. − 2002.− №38 (294). − С. 54−56.
Деев А. Золотая куриная жила / А. Деев // Комп&ньоН. − 2002. − №38 (294). − С. 50−53.
Деминг Э. Выход из кризиса / Деминг Э. ; пер. с англ. – Тверь : Альба. – 1994. – 498 с.
Дикань В. Л. Обеспечение конкурентоустойчивости предприятия : монографія / В. Л. Дикань. − Х. : Основа, 1995. − 158 с.
Дмитренко Г. А. Стратегический менеджмент: целевое управление персоналом организаций : учеб. пособ. [для студ. высш. учеб. завед.] / Г. А. Дмитренко. − К. : МАУП, 2002. − 192 с.
Должанський І. З. Конкурентоспроможність підприємства / І. З. Должанський, Т. О. Загорна. − К. : Центр навч. літератури, 2006. − 384 с.
Драган О. І. Удосконалення правового статусу акціонерних товариств в Україні /О. І. Драган, Ю. Ю. Пустовіт // Економіка. Фінанси. Право. − 2004.− № 10.− С. 28−32.
Драган О. І. Впровадження екологічного менеджменту на підприємствах м’ясної промисловості / О. І. Драган // Таврійський науковий вісник : зб. наук. праць ХДАУ. Вип. 46. − Херсон : Айлант. − 2006. − С. 277−282.
Драган О. І. Вступ України у СОТ: перспективи для м’ясної галузі / О. І. Драган // Економіка. Фінанси. Право. − 2006.− № 6.− С. 3−6.
Драган О. І. Еколого-економічні проблеми розвитку України та шляхи їх вирішення / О. І. Драган // Економіка. Фінанси. Право. − 2005. − № 8.− С. 3−6.
Драган О. І. Інвестиційний процес на підприємствах м’ясної промисловості України / О. І. Драган / /Наук. вісник Буковин. держ. фінансово-економічного ін-ту: Вип. 34. − ч. 2 : Економічні науки. − Чернівці, 2003. − С. 96−100.
Драган О. І. Інноваційний розвиток підприємств м’ясної промисловості / О. І. Драган // Прометей. Регіон. зб. наук. праць з економіки. Вип. №1 (22). − Донецьк : ІЕПД НАН України, ДЕГІ, 2007. − С. 68−72.
Драган О. І. Концептуальні підходи до забезпечення високої якості продукції на підприємствах м’ясної галузі / О. І. Драган // Таврійський науковий вісник: зб. наук. праць ХДАУ. Вип. 48. − Херсон : Айлант. − 2007.− С. 175−184.
Драган О. І. Концепція мотиваційного менеджменту на підприємствах м’ясної промисловості / О. І. Драган // Економіка: проблеми теорії та практики. Вип.198, т.1. − Дніпропетровськ : ДНУ, 2004. − С. 43−48.
Драган О. І. Концепція удосконалення організації і нормування праці підприємств м’ясної галузі / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій. − 2006.− № 19. − С. 86−89.
Драган О. І. Методичні аспекти оцінки конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості / О. І. Драган // Таврійський науковий вісник: зб. наук. праць ХДАУ. Вип. 54. − Херсон : Айлант. − 2007. − С. 251−258.
Драган О. І. Науково-методичне та нормативне забезпечення підприємств м’ясної промисловості України / О. І. Драган // Наук.-практ. зб. «Продуктивність агропромислового виробництва». − 2004.− № 1. − С. 27−31.
Драган О. І. Науково-практичні підходи щодо підвищення конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості України / О І. Драган // Економіка: проблеми теорії та практики. − 2004.− Вип.191. Т.2. − С. 383−388.
Драган О. І. Нові підходи до управління виробництвом на підприємствах м’ясної промисловості : праці 4-ої Міжнар. наук. конф. [«Управління розвитком соціально-економічних систем: глобалізація, підприємництво, стале економічне зростання»], (Донецьк, 11−14 грудня 2003 р.). − Ч.2.− Донецьк : ДонНУ, 2003. − С. 126−128.
Драган О. І. Нові підходи щодо мотивації працівників / О. І. Драган,
Л. С. Зуєва // Вісник техн. ун-ту Поділля «Економічні науки», ч. 1.− т. 2, 2004. − С. 26−29.
Драган О. І. Обґрунтування вибору методу нарахування амортизації для м’ясної галузі / О. І. Драган // Вісник Житомир. держ. техн. ун-ту / Економічні науки. − Житомир : ЖДТУ, 2007. − № 1(39). − С. 72−76.
Драган О. І. Організаційно-методологічне забезпечення конкуренто-спроможності підприємств м’ясної промисловості України: проблеми теорії і практики : монографія / О. І. Драган. − К. : НУХТ, 2007. − 251 с.
Драган О. І. Особливості планування діяльності підприємств м’ясної промисловості / О. І. Драган // Наук. праці Укр. держ. ун-ту харч. технологій.  2001.  № 9.  С. 111113.
Драган О. І. Передумови і необхідність створення галузевого кластеру м’ясної промисловості на рівні регіону / О. І. Драган // Зб. наук. праць Черкас. держ. техн. ун-ту. Серія: Економічні науки. Вип.16.− Черкаси. : ЧДТУ, 2006. − С. 104−110.
Драган О. І. Підвищення продуктивності на підприємствах м’ясної промисловості України: нові науково-практичні підходи / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій.  2003.  № 14.  С. 108−110.
Драган О. І. Професійний розвиток робітників на підприємствах м’ясної промисловості України / О. І. Драган // Зб. наук. праць Черкас. держ. техн. ун-ту. Серія: Економічні науки. Вип.15.− Черкаси. : ЧДТУ, 2005. − С. 252−258.
Драган О. І. Розвиток тваринництва та його вплив на конкурентоспроможність підприємств м’ясної галузі / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій.  2007.  № 21.  С. 45−48.
Драган О. І. Розроблення операційної стратегії на основі реінжинірингу підприємств м’ясної галузі / О. І. Драган // Прометей. Регіон. зб. наук. праць з економіки. − 2006. − № 2 (20). − С. 140−143.
Драган О. І. Теоретичні підходи щодо визначення конкуренто-спроможності м’ясної продукції / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій.  2006.  № 18.  С. 100−105.
Драган О. І. Теоретично-методологічні підходи до конкурентоспро-можності підприємств м’ясної промисловості / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій.  2004.  № 15.  С. 125−127.
Драган О. І. Удосконалення методики формування витрат на вироб-ництво продукції (послуг) на підприємствах м’ясної промисловості / О.І. Драган // Економіка. Фінанси. Право. − 2006.− № 2.− С. 11−13.
Драган О. І. Управління конкурентоспроможністю підприємств: теоре-тичні аспекти : монографія / О. І. Драган. – К. : ДАКККіМ, 2006. – 144 с.
Драган О. І. Управління якістю − запорука конкурентоспроможності підприємств м’ясної промисловості України / О. І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій.  2005.  № 17.  С. 187−190.
Драган О. І. Формування корпоративної культури на підприємствах м’ясної промисловості / О.І. Драган // Наук. праці Нац. ун-ту харч. технологій.  2007.  № 20.  С. 77−80.
Драган О. І. Формування парадигми науково-технічного прогресу на підприємствах м’ясної промисловості / О. І. Драган // Економіка: проблеми теорії та практики : зб. наук. праць. Вип. 218: Т. 2.− Дніпропетровськ : ДНУ, 2006. − С. 560−566.
Драган О. І. Подолання тіньової економіки − нагальна проблема суспільства України / О. І. Драган, Л. С. Зуєва // Економіка. Фінанси. Право. − 2004. − № 7.− С. 26−28.
Драган О. І. Маркетинг : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] / О. І. Драган, О. О. Кутас, Л. С. Зуєва. − К. : ДАКККіМ, 2005. − 291 с.
Драган О. І. Конкурентоспроможність підприємств в умовах технологічної конкуренції: методологічний аспект : матеріали наук.-практ. конф. [«Глобалізація, СОТ: конкурентні позиції України»], (Київ, 27.03.2007 р.) /Київ. ун-т ринкових відносин, Укр. союз промисловців та підприємців. − К. : ТОВ УВПК «ЕксОб», 2007. − С. 144− 150.
Драган О. І. Система забезпечення конкурентоспроможності підприємств: методологічні аспекти / О. І. Драган // Вісник Житомир. держ. техн. ун-ту / Економічні науки. − Житомир : ЖДТУ, 2008. − №2(44). − С. 239−246.
Друкер П. Задачи менеджмента в ХХІ веке: [пер. с англ.] / Питер Друкер. − М. : Изд. дом. «Вильямс», 2000. − 272 с.
Евросоюз на страже интересов потребителя : материали семинара «Мясопереработка − 2005» // Мясний бизнес. − 2005.− № 8. − С. 8−10.
Екологічний менеджмент : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] / [За ред. В. Ф. Семенова, О. Л. Михайлюк]. − К. : Центр навчальної літератури, 2004. − С. 148−153.
Економіка знань та її перспективи для України [За ред. акад. НАН України В. М. Гейця]. − К. : Ін-т економ. прогнозув., 2005. − 168 с.
Економіка України: стратегія і політика довгострокового розвитку [За ред. акад. НАН України В. М. Гейця]. − К. : Ін-т екон. прогнозув.; Фенікс, 2003. − 1008 с.
Економічна енциклопедія [За ред. Б.Д. Гаврилишин] в 3-х томах. − К. : Академія, 2002. − 951 с.
Економічна енциклопедія: у трьох томах. Т 2. [Ред. кол. С. В. Мочерний та ін.] − К. : Видавничий центр «Академія», 2001. − 848 с.
Енциклопедія бізнесмена, менеджера, економіста [Під ред. Р. Дяківа]. − К. : Міжнародна економічна фундація, 2000. − 706 с.
Ермолов М. О. Чем отличается конкурентоспособность фирмы от конкурентоспособности товара / М. О. Ермолов. – М. : Мысль, 1990. – С.228−241.
Європейський вибір. Концептуальні засади стратегії економічного та соціального розвитку України на 2002−2011 рр. Послання Президента України до Верховної Ради України. // Урядовий кур’єр від 4 червня 2002 р. − С. 2−12.
Єгорова Т. Піраміда конкурентної переваги: процеси створення та утримання / Т. Єгорова // Вісник Укр. Акад. держ. управління при Президентові України. – 2002. – № 1. – С. 103−106.
Жилінська О. Бенчмаркінг у системі розвитку підприємств / О. Жилінська, С. Нечушкіна // Стратегія економічного розвитку України: наук. зб. − К. : КНЕУ, 2001. − Вип. 4.− С. 221− 227.
Жуковський М. О. Трудові ресурси як складова конкуренто-спроможності підприємства / Жуковський М. О. // Актуальні проблеми економіки. − № 2(68). − 2007. − С. 54−59.
Забезпечення конкурентоспроможності аграрного сектора економіки України на внутрішньому та зовнішньому ринку : наук. доп. [За ред.
В. М. Трегобчука]; Ін-т економ. та прогноз. НАН України. − К, 2007. − 259 с.
Забезпечення конкурентоспроможності і економічного зростання в регіональному АПК : монографія [Т. В. Апостолова, І. Д. Бурковський, та ін.]: Миколаїв. держ. агр. ун-т. − Миколаїв, 2005. − 440 с.
Завьялов П. Проблемы международной конкурентоспособности товаропроизводителей и пути их решения / П. Завьялов // Маркетинг. − 1997. − №3. − С. 21−32.
Загорная Т. О. Технология анализа рынка с помощью метода конкурентной диагностики / Т. О. Загорная // Вісник Донецького нац. ун-ту, серія: Економіка і право. Вип.1. − 2003. − С. 98−106.
Загорна Т. О. Управління торговельною маркою в умовах конкуренції : монографія / Загорна Т. О.: Макіївський економіко-гуманітарний ін-т. − Донецьк-Макіївка. : Норд- Прес, 2006. − 223 с.
Закон України «Про оподаткування прибутку підприємств» від 22 травня 1997р. №283/97-ВР // Бухгалтерія. − 2001. − №30(445). − 23 липня. − С. 26−29.
Закон України «Про Антимонопольний комітет України» від 26 листопада 1993 р. № 3659-XII // www.zakon.rada.gov.ua.

Закон України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні» №996-ХІV від 16.07.1999 р. із змінами та доповненнями Законами України №1707-ІІІ від 11.05.2000 р., №1807-ІІІ від 08.06.2000р. // www.zakon.rada.gov.ua.

Закон України «Про використання ядерної енергії та радіаційну безпеку» від 08 лютого 1995 р. № 39/95−ВР // www.zakon.rada.gov.ua.

Закон України «Про Державний бюджет України на 2007 рік» − У 2 т.− Т.1. − К, 2006. − 332 с.
Закон України «Про державну підтримку малого підприємництва» від 19 жовтня 2000 року № 2063-III // www.zakon.rada.gov.ua.

Закон України «Про державну систему біологічної безпеки при створенні, випробуванні, транспортуванні та використанні генетично модифікованих організмів» №1103−V від 31.05.07р. // www.rada.gov.ua.

Закон України «Про забезпечення рівних прав та можливостей жінок і чоловіків» №2866-ІV// ВР України. − 2005.− № 52.
Закон України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення» від 24 лютого 1994 р. №4004−ХІІ. //www.rada.gov.ua.

Закон України «Про захист від недобросовісної конкуренції» від 7 червня 1996 р. № 236/96-ВР //www.zakon.rada.gov.ua.

Закон України «Про захист економічної конкуренції» //Урядовий кур’єр.− 2001.− №50.− С. 1−16.
Закон України «Про захист прав споживачів» у ред. від 15.12.1993 р. //www.zakon.rada.gov.ua.

Закон України «Про інноваційну діяльність» від 04.07.2002, № 40-ІV. //www.zakon.rada.gov.ua

Закон України «Про обмеження монополізму та недопущення недобросовісної конкуренції у підприємницькій діяльності» від 18 лютого 1992р. № 2132-XII //www.zakon.rada.gov.ua.

Закон України «Про особливості приватизації майна в АПК» від 10.07.96 р. №290/96ВР //Урядовий кур’єр. 1996.  15 серпня.  С.7,8.
Закон України «Про охорону праці» від 24.11.92 р. //www.rada.gov.ua

Закон України «Про професійно-технічну освіту» // Урядовий кур’єр.− 1998.− №48-49.− С.1−8.
Закон України «Про стимулювання розвитку сільського господарства на період 20012004 років» – К. : Урядовий кур’єр. – 2001.  № 32.
Закон України «Про стимулювання розвитку регіонів» від 8 вересня 2005 р. № 2850-ІV // Урядовий кур’єр, 12.10.2005 р. – С. 5−7.
Закон України «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини» від 23.12.97 р. № 771/97 − ВР //Урядовий кур’єр. −1998. −24 січня. − С.5.
Заремба П.А. Мясоперерабатывающая промышленность Украины: особенности функционирования, методы прогнозирования развития и размещения /П.А. Заремба: Донецький ГУЄТ. − Донецк, 2006. − 142 с.
Заславський А.И. К вопросу об энергосбережении в мясоперера-батывающей отрасли /А.И. Заславський, В.И. Павелко //Мясной бизнес.− 2004.− №11(29).− С.62−63.
Заяс Ю.Ф. Качество мяса и м’ясопродуктів /Ю.Ф. Заяс. − М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.− 480 с.
Земна Н. Оздоровлення системи «Природа-Людина-Суспільство» дасть можливість врятувати націю / Н. Земна // Народна газета. − К, 2005.− №4.− С. 2−3.
Зозульов О. Місце маркетингу у посиленні конкурентних позицій підприємства / О. Зозульов // Маркетинг і реклама. – 2002. – № 9. – С.44−47.
Зозульов О. Про посилення конкурентних переваг підприємства / О. Зозульов // Економіка України. – 2003. – № 8. – С. 33−38.
Иванов Ю.Б. Конкурентоспособность предприятия в условиях формирования рыночных отношений : монография / Ю. Б. Иванов. − Харьков : ХГЭУ, 1997. − 246 с.
Иванов Ю. Б. Конкурентоспособность предприятия: методологические исследования и оценки : монография / Ю. Б. Иванов. − Харьков, 1996. − 118 с.
Иванов Ю. В. Трансформация предприятий, стратегия и тактика : монографія / Ю. В. Иванов. − Самара : Изд-во СМЗ, 2004. − 256 с.
Ивлев В. А. Реорганизация деятельности: от структурной к процессной организации / В. А. Ивлев, Т. В. Попова. − М. : ООО Изд-во «Научтех-литиздат», 2000. − 280 с.
Ігнатієва І. А. Стратегічний менеджмент : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] / І. А. Ігнатієва. − К. : «Штрих», 2004.− 240 с.
Інвестиційно-інноваційне забезпечення конкурентоспроможності регіону : монографія [П. Ю. Бєлєнький, В. І. Шевченко-Марсель та ін.]: НАН України Ін-т регіон. дослідж. − К, 2006. − 129 с.
Інформаційний бюлетень з охорони праці. − К. : ННДІОП.− 2005.− №3.− С. 32−33.
Как продать товар на внешнем рынке: Справочник [Отв. ред. Ю.А. Савинов] − М. : Мысль, 1990. − 364 с.
Калина А. В. Економіка праці : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] /А. В. Калина. − К. : МАУП, 2004. − 272 с.
Каракулова Т. ОАО «Крыммясо»: новые перспективы и возможности для отечественных мясопереработчиков / Т. Каракулова // Мясной бизнес. − 2003. − № 3(11). − С. 30−31.
Кардашевский В., Бондаренко А. Повышение производительности: европейский подход / В. Кардашевский, А. Бондаренко // Экономист. – М. – 2000. – № 11. – С. 35–40.
Карпенко Е. М. Методологические подходы к оценке уровня конкурентоспособности предприятий / Е. М. Карпенко и др. //Регіо-нальні перспективи. − 2000. − № 2−3. − С. 256−259.
Качалина Л. Н. Конкурентоспособный менеджмент : монография /Л. Н. Качалина. − М. : Издательство «Эксмо», 2006. − 464 с.
Кваша С. М. Конкурентоспроможність виробництва яловичини на зовнішньому ринку / С. М. Кваша // Економіка АПК. − 2003.− № 5.− С.121−126.
Кваша С. Конкурентоспроможність вітчизняної аграрної продукції в умовах вступу до СОТ / С. Кваша, О. Лука // Економіка України.− 2003. − № 10. − С. 79−85.
Кіндрацька Г. І. Стратегічний менеджмент : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] / Г. І. Кіндрацька. − К. : Знання, 2006. − 366 с.
Кобиляцький Л. С. Управління конкурентоспроможністю : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] / Л. С. Кобиляцький. − К. : Зовнішня торгівля, 2003. − 302 с.
Коваль О. А. Технологія забою та первинної переробки тварин : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] / О. А. Коваль. − К. : Основа, 2002. − 144 с.
Козир З. Кластери як основна форма організації виробництва і виробничих відносин регіонального рівня / З. Козир // Підприємництво, господарство, право. − 2004.− № 7.− С. 146−149.
Козловский В. А. Производственный и операционный менеджмент : учеб. [для студ. высш. учеб. завед.], / В. А. Козловский, Т. В. Маркина, В. М. Макаров. − СПб: «Специальная литература», 1998.− 366 с.
Корпоративный менеджмент в условиях нестабильного рынка. / Под ред. Н. П. Тихомирова.− М. : Издательство «Экзамен», 2003. − 320 с.
Котельников Д. І. Управління конкурентоспроможністю : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] / Д. І. Котельников, С. М. Задорожна. − К. : Видавничий дім «Слово». − 2004. − 168 с.
Кочетков Г. Б. Корпорация: американская модель / Г. Б. Кочетков, В. Б. Супян. − СПб. : Питер, 2005. − 320 с.
Кравченко О. Современные подходы к количественной оценке конкурентоспособности промышленных предприятий : монографія /О. Кравченко. − Саратов : Научная книга, 2001. − 18 с.
Крейнина М. И. Финансовое состояние предприятия: методы оценки : учеб. [для студ. высш. учеб. завед.] / М. И. Крейнина. – М. : ИКД ДИС, 1997. – 224 с. − С. 115–129.
Кротков А. М. Конкурентоспособность предприятия: подходы к обеспечению, критерии, методы оценки / А. М. Кротков, Ю. Я. Эленева //Маркетинг в России и за рубежом. − 2001.− № 6. − С. 59−67.
Круглов М. И. Стратегическое управление компанией / М. И. Круглов. − М. : Русская деловая литература, 1998. − 768 с.
Крушельницька О. В. Управління матеріальними ресурсами : навч. посіб. [для студ. вищ. навч. закл.] / О. В. Крушельницька. − К. : Ко