ФОРМУВАННЯ РИНКОВОЇ СТРАТЕГІЇ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ: ТЕОРІЯ, МЕТОДОЛОГІЯ, ПРАКТИКА Автореферат

У першому розділі “Теоретико-методологічні засади формування ринкової стратегії підприємств харчової промисловості” досліджено наукові засади формування ринкової стратегії підприємств харчової промисловості, обґрунтовано необхідність диференціації та спеціалізації маркетингових заходів у процесі розробки ринкової стратегії харчових підприємств, визначено сутність і значення формування комплексу продовольчого маркетингу, обґрунтовано концепцію механізму формування ринкової стратегії підприємств харчової промисловості.

Дослідження теоретичних і практичних аспектів формування ринкової стратегії підприємствами дозволило виявити механізми розробки конкретних маркетингових заходів, найважливішими з яких є: комплекс маркетингу, який упорядковує всі елементи маркетингу на підприємстві, виступає рушійною силою його виробничо-комерційної діяльності. Доведено, що механізм формування ринкової стратегії та відповідного комплексу маркетингу базується на результатах досліджень ринку, моніторингу маркетингового середовища та державного регулювання, аналізу можливостей підприємства і галузевих особливостей, обумовлений висновками STP-маркетингу, розробляється з метою одержання прибутку підприємства через задоволення вимог споживачів, включає заходи щодо контролю досягнення цієї мети.

Для удосконалення механізму формування ринкової стратегії та комплексу маркетингу підприємств необхідно диференціювати маркетингові заходи, ґрунтуючись на особливостях об’єкта застосування маркетингу – товару, підприємства, галузі промисловості, сфери діяльності й бізнесу. В ході проведення досліджень ринку необхідно виділити ці особливості, використовувати їх у виробничій діяльності й акцентувати увагу споживача в ході просування товару на ринок і формування образу підприємства.

Обґрунтовано, що процес підвищення ефективності ринкової стратегії і відповідних маркетингових заходів, заснований на врахуванні особливостей об’єкта маркетингу, доцільно здійснювати в три етапи: диференціація (припущення про існування маркетингових особливостей і відмінностей серед можливих об’єктів прикладення маркетингових заходів), спеціалізація (процес виділення маркетингових особливостей конкретного об’єкта, які відрізняють його від інших, і використання яких підвищує ефективність діяльності на ринку), специфікація (процес використання в розробці та здійсненні маркетингових заходів конкретного об’єкта виділених його специфічних особливостей з метою підвищення ефективності діяльності на ринку).

Особливості продовольчих товарів необхідно враховувати в ході формування ринкової стратегії та розробки комплексу маркетингу й у виробничо-комерційній діяльності підприємств харчової промисловості більш ретельно порівняно з іншими товарами, оскільки харчові продукти задовольняють основну потребу людини в їжі, виготовляються зі стратегічно важливої сировини, виступають індикатором соціально-економічного розвитку суспільства. Механізми формування і реалізації ринкової стратегії та весь процес виробництва і продажу продовольчих товарів повинен включати маркетингові заходи, що сприяють зниженню непродуктивних витрат, відходів, забезпеченню продовольчої безпеки країни і задоволенню вимог споживачів до продуктів харчування.

Обґрунтовано, що продовольчий ринок з маркетингової точки зору, необхідно розглядати як сукупність суб’єктів, які виступають об’єктами маркетингових досліджень і маркетингового впливу з боку підприємств харчової промисловості, з метою подальшого функціонування на цьому ринку при мінімальних витратах і високій ефективності. Виділені суб’єкти продовольчого ринку, дослідження функцій яких є необхідним для здійснення ефективних маркетингових заходів у сфері продовольства (рис. 1).

Обґрунтовано, що алгоритм дії механізму формування ринкової стратегії та комплексу маркетингу харчових підприємств, які функціонують на продовольчому ринку України, повинен включати наступні етапи: обґрунтування та розробка заходів агромаркетингу і маркетингу галузей добувної промисловості; маркетингові дослідження складових і кон’юнктури ринку продовольства, а також факторів, що на них впливають; за результатами досліджень розробка заходів STP-маркетингу; за результатами маркетингових досліджень і STP-маркетингу розробка комплексу продовольчого маркетингу для кожного конкретного продовольчого товару (групи товарів); постійний контроль маркетингових заходів з метою досягнення ефективності діяльності виробників, задоволеності покупців, підтримки продовольчої безпеки країни