Вдосконалення ціноутворення на м’ясо худоби і птиці сільськогосподарських підприємств

summary

Актуальність теми. Сучасні тенденції розвитку світової економіки характеризу­ються процесами інтеграції національних економік та формуванням єдиного економі­чного й інформаційного простору. В цих умовах суттєво підвищується рі­вень конкуренції, і ціна виступає одним із головних її елементів. Проблеми вста­новлення цін поряд з питаннями ефективності ціноутворення знаходяться в центрі національної й світової економічної науки та являються сферою прикладення зу­силь менеджерів і маркетологів. Самостійність підприємств у визначенні ціни на власну продукцію вно­сить певні ризики в процес ціноутворення, адже від рівня і структури ціни залежать обсяги продажів та розмір прибутку. Особливо актуаль­ним встановлення оптимальних цін є для сільськогосподарських підприємств − виробників м’яса худоби і птиці, які функціонують в кризових умовах, ускладне­них зобов’язаннями, взятими державою перед вступом до СОТ.

Знаходження компромісу між задоволенням попиту на м’ясну сировину та низь­кою ефективністю переважної більшості вітчизняних товаровиробників обумовлює необхідність дослідження нових засобів удосконалення господарського механізму і процесів ціноутворення, як основної його складової.

Наукова новизна одержаних результатів полягає в наступному:

вперше:

− запропоновано методичні засади формування ціни виробника у тваринництві, сутність яких полягає у логістичному управлінні витратами на сільськогосподарських підприємствах з урахуванням ресурсних та часових параметрів технологічних процесів;

− розроблено методичні основи до визначення структури та змістовного напов­нення багатоцільового Інтернет-сайту, сутність яких полягає у підтримці динамічного ціноутворення сільськогосподарських підприємств м’ясної спеціалізації, вдоско-налення комунікаційних зв’язків виробника з партнерами та розширення географії збуту продукції і закупівель ресурсів;

удосконалено:

− складові визначення оперативно-змінної еквівалентної ціни сільськогосподар­ської продукції на мікрорівні з врахуванням тривалості виробничих циклів, рівня інфляції та фактичного рівня витрат;

− стратегії використання інформаційних ресурсів Інтернет та застосування спеці­алізованих прикладних програм в частині підтримки й обґрунтування витра­тно-марке­тингового ціноутворення;

набули подальшого розвитку:

− методичні основи комплексного використання методів ціноутворення за раху­нок систематизації, групу­вання та уточнення границь їх застосування для різних видів і розмірів підпри­ємств при розробці диференційованих за видами м’яса оптових і роздрібних цін;

− методичні аспекти підвищення ефективності управління товарними пото­ками в логістичному ланцюзі на основі застосування регіональних індексів опто­вих та роздрібних цін для визначення потенційних ринків збуту м’яса та коридорів цінових коливань в умовах цінової конвергенції;

– методичні засади щодо оцінки ефективності впровадження автоматизова­них інформаційних технологій та співставлення фактичних і нормативних витрат на основі використання відносних показників економії витрат.

ВИСНОВКИ

1. Враховуючи особливості аграрного ринку, пропонуємо обмежити види цін, що використовуються в сільському господарстві, роздрібними, оптовими, закупі­вельними, трансфертними, світовими цінами, тарифами на послуги та цінами на засоби виробни­цтва. При розробці цінової політики щодо сільськогосподарської продукції рекомен­дується враховувати комплексність функцій цін. Серед них найбільш актуальні облі­ково-вимірювальна, розподільча, регулююча, інформа­ційна, соціальна і зовнішньотор­говельна. Вільне ціноутворення на сільськогоспо­дарську продукцію повинно врахову­вати її сезонний і соціальний характер, трива­лий виробничий цикл, територіальну роз­осередженість виробників і постачальників, високий рівень конкуренції та низьку інформованість виробників про стан і кон’юнктуру ринку, а також засоби державного регулювання в цій га­лузі. Ціноутворення в рослинництві ускладнюють нерегульовані обсяги пропози­ції. Ціни на продукцію тваринництва більш прогнозовані, але залежать від варто­сті ресурсного забезпечення. Тому в умовах нестабільної ринкової ситуації для визначення бажаного рівня державного протекціонізму на рівні підприємства, пропонуємо визначати оперативно-змінну еквівалентну ціну з урахуванням трива­лості виробничих циклів. Розмір компенсації складе різниця між еквівалентною і ринковою ціною сільськогосподарської продукції.

2. Комплексне використання витратних і маркетингових методів ціноутво­рення виробниками м’яса повинно враховувати цінову політику підприємства, його частку й тип ринку, вид і якість продукції та цільову групу споживачів. Щоб уникнути цінових ризиків, дрібним підприємствам слід орієнтуватися на середні ціни ринку. Активним ціноутворенням варто займатися великим і середнім під­приємствам, а особливо − ре­гіональним лідерам продажів. Витратні методи доці­льно застосовувати всім виробни­кам для визначення мінімальних цін та обсягів реалізації м’ясної сировини. Маркетин­гові методи слід використовувати суб’єктам господарювання, що займаються актив­ним ціноутворенням для аналізу вподобань споживачів та дій конкурентів. Метод ма­ржинального прибутку пропонується для формування гнучких цін на продукцію птахівництва, а повних витрат − особливо доречний для дрібнотоварного виробництва м’яса. Метод рентабельності інвести­цій корисний акціонерним товариствам та підпри­ємствам, що активно кредиту­ються. Аналіз беззбитковості повинні проводити підпри­ємства всіх розмірів і на­прямів спеціалізації для визначення діапазонів цінових коли­вань залежно від змін ринкової кон’юнктури. Метод споживчої оцінки рекомендується для визначення цін на екологічно чисту продукцію та дієтичне м’ясо, а для розробки роздрібних цін − метод неокруглених цін.

3. Оцінка стану вітчизняного виробництва м’яса свідчить про його системну кризу. Хронічна збитковість та зниження внутрішнього попиту на продукцію при­вели до скорочення поголів’я худоби у всіх категоріях вітчизняних господарств. Відносно позитивні тенденції нині демонструє лише птахівництво. Попит на м’ясо обмежений, перш за все, фінансовими можливостями споживачів, адже для 76 % населення ціна є визначальним фактором. Витрачаючи 51,4 % доходу на продукти харчування, українці споживають лише 45,7 кг м’яса на рік. Лише 8 областей по­вністю забезпечують внут­рішній попит, що створює передумови для розширення збуту. Черкаська та Волинська області зорієнтовані на зовнішні ринки, адже їх ви­робництво відповідно на 62,4 % і 151,8 % перевищує регіональне споживання. Найвища залежність від зовнішніх поста­вок м’яса у Донецькій (на 56,5 %) та Лу­ганській (на 47,3 %) областях. 

4. Проведений аналіз собівартості різних видів м’яса показав, що строкатість по­казника в районах Дніпропетровської області досягає 300 % і на порядок бі­льша, ніж в розвинених країнах. Найвища собівартість 1 ц приросту ВРХ (1111,3 грн.). На 35,7 % нижче собівартість 1 ц приросту свиней і ще на третину – птиці. Основною статтею витрат для всіх напрямів виробництва є корми (до 70 %). Ни­зька залежність галузей від вартості енергоносіїв. На собівартість впливає техно­логія вирощування та продук­тивні якості тварин і птиці. При встановленні цін слід обов’язково враховувати мінли­вість маркетингових чинників ціноутворення, основ­ними з яких є: кон’юнктура ринку, діяльність посередників, економічна си­туація та заходи державного регулювання, стан банківської та страхової системи. Актуальність останнього фактора зростає в умовах кризи, адже м’ясне виробниц­тво потребує довготривалого кредитування. Негативним чинником для вітчизня­ного виробництва є відстрочення впровадження стандартів яко­сті м’яса, посту­пове зняття податкових пільг та зменшення державної підтримки. Обсяги фінансування бюджетних програм на 2009 рік суттєво скорочені (на 82,9 %) через вимоги СОТ та економічну кризу. Нерівномірне розміщення виробництва та від­мінності у доходах споживачів приводять до значної зональної диференціації роз­дріб­них і закупівельних цін, знизити яку пропонується за рахунок застосування системи електронних торгів.

5. Невід’ємною умовою сучасного ефективного господарювання є активне вико­ристання інформаційно-комп’ютерних технологій у всіх бізнес-процесах під­приємс­тва. Для підтримки витратно-маркетингових підходів у ціноутворенні сіль­ськогоспо­дарським підприємствам доцільно залучати 3 групи інформаційних тех­нологій, а саме: спеціалізоване програмне забезпечення, Інтернет-технології та засоби моделювання. Основні стратегії застосування Інтернет-технологій вироб­никами м’яса спрямовані на інформаційну підтримку бізнесу, дослідження ринку, вдосконалення комунікації та електронну комерцію. Оцінку ефективності застосу­вання комп’ютерних технологій пропонуємо проводити через відносні показники економії витрат та індекси цін. Перші дозволяють кількісно оцінити ефективність новацій. Індекси цін дають змогу виконати позиціонування підприємства на внут­рішньому ринку. Встановлено, що найбільш пер­спективним для дніпропетровсь­ких виробників свинини є Південно-Східний регіон, що включає 10 областей з ін­дексами 0,88-0,94, але пріоритетні з них − Запорізька та Луганська області.

6. Для формування ціни виробника на м’ясо худоби і птиці сільсько­гос­подарських підприємств необхідно залучати методичні засади логістичного ка­ленда­рно-ресурсного управління витратами. Особливо актуальне їх застосування для вели­котоварних підприємств, які потребують узгодженості дій підрозділів та регулювання виробничих циклів. Модельна реалізація зазначених підходів в опе­ративному управ­лінні дозволяє визначати критичні види робіт, моделювати рівні витрат через ціни ре­сурсів, коригувати їх поточні потреби й визначати дефіцит, відстежувати строки вико­нання виробничої програми. У стратегічному плануванні розроблена модель знайде застосування для імітації виробничого процесу при зміні програми відгодівлі чи схем розміщення груп тварин та дозволить аналізу­вати виробничий цикл щодо його стійко­сті при аварійних та надзвичайних ситуа­ціях і збоях. Градація складності моделі з ура­хуванням тривалості виробничих ци­клів та технологічних особливостей вирощування йде від птахівництва до скотарства.

Комп’ютерна реалізація логістичної календарно-ресурсної моделі для галузі сви­нарства ТОВ «Агро-Овен» в системі проектного менеджменту Microsoft Project дозво­лила встановити, що, за умови усталених термінів вирощування (190 днів), критич­ними видами робіт є транспортування та забій, а дефіцитними ресурсами − корми, вантажний транспорт і виробничі потужності м’ясокомбінату. За модель­ними розра­хунками виявлено низьку еластичність витрат за ціною комбікорму (1,08) та високу − за тривалістю відгодівлі (4,65).

7. Маркетингове вдосконалення ціноутворення в руслі покращення комуніка­цій­них зв’язків і регіональної експансії систем постачання та збуту продукції пе­редбачає активізацію Інтернет-представництва підприємств аграрної сфери. Осно­вними типами бізнес-сайтів для виробників м’яса є візитка, вітрина, електронний магазин та корпора­тивний сайт. Дрібним сільськогосподарським товаровиробни­кам слід кооперуватись для інформаційного супроводу та орієнтувати сайт-візи­тку, а в перспективі − електро­нний магазин, на регіональне обслуговування насе­лення. Середнім та великим підпри­ємствам доцільно створювати власні сайти для просування продукції через Інтернет. Маркетингове спрямування сайту визначає його зміст. Рекомендуємо розміщувати то­варні й цінові пропозиції вітчизняним та іноземним партнерам окремо для роздрібних і оптових закупівель, інформацію щодо цінових акцій та інших заходів заохочення про­дажів. Виконана програмна реалізація та апробація сайта-вітрини для сільськогоспо­дарських підприємств − виробників м’яса худоби і птиці, використання якого дозволяє отримати до 13 % додаткової виручки за рахунок регіональних цінових коливань.

СПИСОК ОПУБЛІКОВАНИХ АВТОРОМ ПРАЦЬ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦІЇ

Статті у наукових фахових виданнях

1. Мороз С. І. Аналіз методів ціноутворення в м’ясному тваринництві / С. І. Мороз // Вісник Дніпропетровського державного аграрного університету. − 2008. − № 2. − С. 180−183.

2. Васильєва Н. К. Залучення інформаційних технологій для управління ціно­утво­ренням в м’ясному підкомплексі / Н. К. Васильєва, С. І. Мороз // Збірник нау­кових праць Подільського державного аграрно-технічного університету. – Кам’янець-По­дільський, 2008. – Вип.16. − Т. 3. − С. 366-368. (Особистий внесок: виконано класифі­кацію сайтів та розроблена структура сайту).

3. Мороз С. І. Розробка web-сайту для підприємств м’ясного підкомплексу України / С. І. Мороз // Економіка: проблеми теорії та практики: Збірник наукових праць. – Випуск 246: В 5 т. − Том IV. − Дніпропетровськ: ДНУ, 2008. – С. 832−841.

4. Мороз С. І. Напрями й оцінки вдосконалення витратно-маркетингових під­ходів до ціноутворення в сільському господарстві / С. І. Мороз // Агросвіт. − 2009. − № 1. − С. 24−28.

5. Мороз С. І. Розробка логістичної моделі управління витратами в м’ясному тва­ринництві засобами Microsoft Project / С. І. Мороз // Агросвіт. − 2009. − № 3. − С. 26−29.

Статті в інших виданнях, тези конференцій

6. Мороз С. І. Ціноутворення на сільськогосподарську продукцію в умовах перехі­дної економіки / С. І. Мороз // Матер. наук.-практ. конф. на економічному факультеті за підсумками НДР в 1999 р. [«Економічні та соціальні аспекти рефор­мування та постре­формованого розвитку сільського господарства в Україні»], (Дніпропетровськ, 20-24 бер. 2000 р.). − Дніпропетровськ: ДДАУ, 2000. − С. 68−72.

7. Мороз С. И. Особенности ценообразования на рынке экологически чистой про­дукции / С. І. Мороз // Вісник Дніпропетровського державного аграрного уні­верситету. − 2000. − № 1−2. − С. 184−187.

8. Мороз С. І. Аналіз систем і механізмів ціноутворення на сільськогосподар­ських підприємствах в умовах реформування економіки / С. І. Мороз // Матер. наук.-практ. конф. викладачів, аспірантів та студентів інституту економіки за під­сумками НДР в 2003 р. [«Проблеми формування підприємництва та використання виробничих ресур­сів в аграрному секторі економіки України»], (Дніпропетровськ, 29-31 бер. 2004 р.). − Дніпропет­ровськ: ДДАУ, 2004. − С. 63−65.

9. Мороз С. І. Підтримка маркетингової цінової політики сільськогосподарсь­ких підприємств засобами електронного бізнесу / С. І. Мороз // Матер. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. [«Формування єдиного наукового простору Європи та завдання економічної науки»], (Тернопіль, 16-17 жовт. 2008 р.). − Тернопіль, 2008. − С. 155−157.

10. Мороз С. І. Порівняння витратних методів ціноутворення в м’ясному тва­рин­ництві / С. І. Мороз // Матер. Міжнар. наук.-практ. конф. в межах «Днів науки» в ГУ «ЗІДМУ» [«Формування ринкових механізмів господарювання»], (Запоріжжя, 23-24 жовт. 2008 р.). – Запорі­жжя: КПУ, 2008. − Том 1. − С. 141−142.

11. Мороз С. І. Ціноутворення в сільському господарстві в умовах глобаліза­ції економіки / С. І. Мороз // Матер. Міжнар. наук.-практ. конф. [«Удосконалення управ­ління ресурсами підприємств АПК в умовах глобалізації економіки»], (Полтава, 26-27 лист. 2008 р.). − Полтава: ПД ПДАА, 2008. − С. 50−51.

12. Мороз С. І. Аналіз витратної складової ціни продукції у м’ясному тварин­ництві / С. І. Мороз // Materialy V miedzynarodowej naukowi-praktycznej konferencji [«Kluczowe aspekty naukowej dzialalnosci – 2009»], (Przemysl, 7-15 січ. 2009 р.). − Przemysl: Nauka i studia, 2009. − Volume 3. Ekonomiczne nauki. − S. 50−52.

13. Мороз С. І. Інформаційна підтримка ціноутворення в м’ясному тваринни­цтві в умовах фінансової кризи / С. І. Мороз // Матер. ІІІ Регіон. наук.-практ. конф. виклада­чів та аспірантів інституту економіки за підсумками НДР в 2008 р. [«Актуальні про­блеми соціально-економічного розвитку Придніпров’я»], (Дніпропетровськ, 10-13 бер. 2009 р.). − Дніпропетровськ: ДДАУ, 2009. − С. 61−62.