Актуальність теми. Особливості розвитку економічних відносин у молочному підкомплексі характеризуються збитковістю ведення молочного тваринництва, неефективністю системи розподілу доходу від реалізації кінцевої продукції між учасниками процесу створення вартості молока і молокопродуктів, порушенням міжгалузевого балансу, низькою ефективністю дії ринкового механізму, тенденцією концентрації капіталу, ослабленням державного регулювання економічних процесів у сфері АПК. Таке становище зумовило необхідність поглиблених наукових досліджень і спонукало до розробки програми заходів, спрямованихна вихід із кризового стану і розвиток молочного господарства.
За підсумками 2006 р. Луганська область займала 21 місце в Україні по виробництву молока з розрахунку на душу населення, рівень споживання молочних продуктів у перерахунку на первинний продукт складає біля 58% від встановленої норми раціонального споживання. За таких умов проблеми розвитку молочного підкомплексу виходять за рамки економічних і стають більш суспільно значущими.
Надалі негативні тенденції розвитку економічних відносин у молочному підкомплексі регіону можуть призвести до того, що цілі райони виявляться економічно неефективними для ведення молочного виробництва, що у свою чергу призведе до поглиблення соціальних проблем на селі, поставить у велику залежність від надходжень молока і молокопродукції з інших регіонів, зведе до мінімуму споживання молочних продуктів певними верствами населення, що вплине на збалансованість раціону харчуванняі зрештою –на здоров'я населення.
Питання зниження соціальної ефективності молочного підкомплексу регіону вимагають віднести проблеми розвитку в розряд стратегічно важливих і потребуючих розробки комплексу взаємопов'язаних заходів котрі спрямовані на негайне вирішення зазначених проблем.
Теоретико–методологічні та практичні сторони формування продуктових комплексів і продовольчої безпеки знайшли широке відображення у працях вчених-аграріїв В.Г. Андрійчука, В.І. Богачова, В.І. Бойко, П.І. Гайдуцького, В.Н. Зимовця, І.І. Лукінова, В.Я. Месель-Веселяка, Ю.Ф. Наумова, П.Т.Саблука, В.Г. Ткаченко, О.М. Шпичака, В.В. Юрчишина та ін.
Проблемам функціонування і розвитку молочного підкомплексу присвячені роботи С.В. Васильчак, М.М. Ільчука, М.В. Калінчика, В.П. Коткова, Т.Л. Мостенської, М.К. Пархомця, С.О. Шевельової та інших вітчизняних вчених. Проте необхідно зазначити, що економічні відносини в молочному підкомплексі носять динамічний характер, існує необхідність їх постійного і комплексного дослідження в розрізі аграрних і загальних економічних відносин.
Недостатньо освітлені теоретичні та практичні аспекти регіональних особливостей функціонування підприємств молочного підкомплексу; ряд проблем щодо особливостей стратегічного розвитку; питання узгодження взаємин між партнерами в процесі утворення вартості молокопродуктів, регулювання і контролю суб'єктів господарської діяльності в молочному підкомплексі.
Зв'язок роботи з науковими програмами, планами темами. Дисертаційне дослідження виконано відповідно до планів науково-дослідницької роботи кафедри економічної теорії і маркетингу Луганського національного аграрного університету за темою: „Забезпечення економічної безпеки в умовах трансформації регіону” (номер державної реєстрації 0104U005400).
Мета і завдання дослідження. Мета дослідження полягає у визначенні теоретичних і практичних аспектів функціонування молочного підкомплексу, у розробці пропозицій щодо вирішення економічних проблем у роботі підприємств, які беруть участь у формуванні вартості молока і молочної продукції.
Відповідно до поставленої мети були поставлені і вирішені відповідні завдання:
-дано теоретичне обґрунтування молочного підкомплексу як складової агропромислового комплексу;
-узагальнено теоретичні та методологічні дослідження функціонування підприємств молочного підкомплексу;
-досліджено сучасний стан і розвиток ринку молока і молочної продукції;
-проведено економічний аналіз сучасного стану і тенденцій розвитку підприємств, які забезпечують процес створення вартості молока і молочних продуктів;
-запропоновано стратегічні напрями розвитку на перспективу підприємств молочної переробки;
-обґрунтовано концептуальні положення інтеграційних процесів у молочному підкомплексі, проведено оцінку можливості інтеграції для групи підприємств молочної переробки;
-визначеноположення державного контролю і регулювання господарської діяльності підприємств молочного підкомплексу регіону.
Об'єктом дослідженняє сучасні процеси формування і функціонування молочного підкомплексу на сучасному етапі проведення аграрних перетворень, підвищення економічної ефективності господарювання підприємств молочного підкомплексу Луганської області.
Предметом дослідженняєтеоретичні, методологічні та практичні аспекти роботи підприємств молочного підкомплексу.
Методи дослідження.Теоретико-методологічною основою проведеного дослідження стали: положення економічної науки щодо функціонування ринкової економіки, теоретичні роботи і практичні розробки вітчизняних і зарубіжних учених-економістів; законодавчі та нормативні акти, ухвали і розпорядження уряду України та інших керівних органів, направлені на розвиток і реформування агропромислового виробництва. У ході дослідження враховувався передовий досвід, набутий вітчизняними і зарубіжними вченими аграріями щодо досліджуваних проблем.
У процесі виконання роботи були використані наступні методи: діалектичний і системний підхід – для вивчення явищ і процесів суспільного характеру ринкових перетворень, що відбуваються на сучасному етапі; абстрактно-логічний – при проведенні теоретичного узагальнення, формуванні висновків і пропонованих заходів щодо поліпшення роботи підприємств молочного підкомплексу; монографічний – при узагальненні передового досвіду, дослідження розвитку молочного підкомплексу як на національному, так і на регіональному рівні; аналізу і синтезу – при вивченні об'єкта і окремих його складових; економіко-статистичний і економіко-математичний із використанням ЕОМ (програмне забезпечення Microsoft Excel, економетричного пакету Sigma) – в ході обробки та аналізу масових статистичних даних, виявлення взаємозалежностей і взаємозв'язків між чинниками впливу на досліджувані показники, моделювання попиту і пропозиції на ринку молока і молочних продуктів; графічний – для наочного відображення результатів дослідження; соціологічний – під час вивчення характеристик попиту на молочну продукцію, стратегічної спрямованості розвитку молокопереробних підприємств; розрахунково-графічний – для визначення рівня забезпеченості молоком і молочними продуктами регіону; розрахунково-конструктивний – в обґрунтуванні розподілу виручки від реалізації кінцевої продукції між учасниками інтегрованого формування та інші методи.
Інформаційно–нормативною базою дослідження і обґрунтування висновків і рекомендаційє чинні законодавчі та нормативно-правові акти, статистичні дані Державного комітету статистики України і Головного управління статистики Луганської області, економічна і статистична інформація Головного управління агропромислового розвитку Луганської облдержадміністрації, статистичні та аналітичні дані асоціації підприємств „Луганськмолоко”, річна звітна і економічна інформація про роботу окремих підприємств молочного підкомплексу, матеріали анкетного дослідження і експертних оцінок, які організовані автором, нормативні матеріали, науково-методичні та інформаційно-публіцистичні джерела літератури, дані електронних носіїв статистичної інформації та світової інформаційної мережі Inte et.
Наукова новизна отриманих результатів полягає в наступному:
вперше:
-проведено оцінку рівня регіональної забезпеченості молоком і молочною продукцією за рахунок власного виробництва підприємств молочної переробки;
-визначено існуючу стратегічну спрямованість розвитку групи молокопереробних підприємств за відсутності формалізованої стратегії та визначеності функції стратегічного управління на підприємствах, оцінено перспективні напрями стратегічного розвитку з розрахунком прогнозних варіантів реалізації;
-оцінено можливість інтеграційних процесів у молочному підкомплексі регіону на прикладі групи підприємств відповідно до прогнозних варіантів виробництва молока сільськогосподарськими підприємствами в сировинній зоні;
