ЕФЕКТИВНІСТЬ МІЖПОРОДНОГО СХРЕЩУВАННЯ СИМЕНТАЛЬСЬКИХ КОРІВ З БУГАЯМИ УКРАЇНСЬКОЇ М’ЯСНОЇ І ЛІМУЗИНСЬКОЇ ПОРІД В УМОВАХ ПРИКАРПАТТЯ

brief description

Українська академія аграрних наук
Інститут землеробства і тваринництва західного регіону

На правах рукопису

Когут Марія Іванівна
УДК: 636.082.43.

ЕФЕКТИВНІСТЬ МІЖПОРОДНОГО СХРЕЩУВАННЯ СИМЕНТАЛЬСЬКИХ КОРІВ З БУГАЯМИ УКРАЇНСЬКОЇ М’ЯСНОЇ
І ЛІМУЗИНСЬКОЇ ПОРІД В УМОВАХ ПРИКАРПАТТЯ

06.01.02. - розведення та селекція тварин

Дисертація
на здобуття наукового ступеня
кандидата сільськогосподарських наук

Науковий керівник Мамчак Іван Васильович,
доктор сільськогосподарських наук, професор

Львів -2002

Зміст
Вступ .4
Розділ 1. Огляд літератури 8
1.1.Теоретичні й практичні аспекти міжпородного схрещування... ..8
1.2. Ріст, розвиток і м’ясна продуктивність чистопородного і помісного
молодняку..11
1.3. Деякі господарсько-біологічні особливості симентальської, української
м’ясної і лімузинської порід...15
1.3.1. Симентальська порода.....15
1.3.2. Українська м’ясна порода..16
1.3.3. Порода лімузин....18
1.4. Результати міжпородного схрещування симентальських корів з бугаями м’ясних порід ... ...19
1.5. Інтер’єрні особливості у чистопородного і помісного молодняку великої рогатої худоби...26
Розділ 2. Загальна методика і основні методи досліджень..30
Розділ 3. Результати власних досліджень...33
3.1. Годівля піддослідних тварин.33
3.2. Ріст і розвиток піддослідного молодняку37
3.2.1. Ріст маси тіла піддослідних тварин.. 37
3.2.2. Екстер’єр піддослідних тварин..42
3.3. Морфологічні й біохімічні показники крові ..57
3.4. М’ясна продуктивність бичків різних генотипів..63
3.4.1. Забійні якості піддослідних бичків...63
3.4.2. Розвиток внутрішніх органів.65
3.4.3. Морфологічний та сортовий склад напівтуш піддослідних бичків..69
3.4.4. Хімічний склад і якість яловичини...77
3.4.5. Характеристика шкур піддослідного молодняку82
3.4.6. Конверсія основних поживних речовин і енергії у бичків різних генотипів..86
3.5. Економічна ефективність вирощування і відгодівлі піддослідного молодняку.88
Розділ 4. Аналіз і узагальнення результатів досліджень... ...92
Висновки.101
Пропозиції виробництву.....104
Список використаних джерел105
Додатки131

Вступ

Актуальність теми. Міжпородне схрещування молочних і молочно-м’ясних корів з використанням бугаїв м’ясних порід з метою отримання помісного молодняку для відгодівлі у багатьох країнах є важливим фактором інтенсифікації виробництва м’яса і суттєвим елементом підвищення техніко-економічної ефективності тваринництва.
В Україні схрещування молочних або комбінованих порід з бугаями м’яс- ного напряму продуктивності дозволить вирішити не менш важливе завдання- організацію міжпородного промислового схрещування та створення стад м’ясного напряму продуктивності за рахунок помісних телиць і цим приско- рить процес розвитку галузі м’ясного скотарства. Однак інтенсифікація вироб- ництва яловичини викликає необхідність використання високопродуктивних м’ясних порід і типів, які були б добре пристосованими до певних природно-кліматичних і кормових умов різних регіонів, в тому числі і на Прикарпатті.
Серед актуальних проблем в галузі тваринництва важлива роль відводиться інтенсифікації виробництва високоякісної яловичини Одним із шляхів розв’язання цієї проблеми є інтенсивне вирощування, дорощу- вання і відгодівля молодняку великої рогатої худоби, застосування міжпородного промислового схрещування, розвиток галузі спеціалізованого м’ясного скотарства [22, 33, 67, 83, 168, 176, 189, 198, 216]. На Прикарпатті яловичину одержують в основному за рахунок вирощування і відгодівлі понадремонтного молодняку молочних і комбінованих порід, в тому числі симентальської прикарпатського внутріпородного типу. У західному регіоні України ефективність міжпородного схрещування молочних і комбінованих порід з бугаями м’ясних порід вивчали ряд дослідників [98, 103, 116, 119, 152]. Проте останнім часом тут для розвитку збільшення виробництва яловичини шляхом міжпородного схрещування та розвитку нової спеціалізованої галузі м’ясного скотарства використовують генофонд вітчизняних і зарубіжних м’ясних порід. Проте, ефективність різних варіантів міжпородного схрещування місцевої симентальської худоби з бугаями нових м’ясних порід, у тому числі з українською м’ясною і лімузинською, ще вивчено недостатньо. Так, в процесі вирощування і відгодівлі ще не вивчені закономірності росту і розвитку бичків симентальської породи та її помісей з українською м’ясною і лімузинською породами, ще мало даних досліджень порівняльної оцінки їх м’ясної продуктивності, особливо за якістю і біологічною цінністю яловичини, обмежена інформація щодо ефективності використання кормів і адаптаційних особливостей помісей у порівнянні з симентальськими тваринами в умовах Прикарпаття. У зв’язку з цим комплексне дослідження господарсько-біологічних особливостей помісей різних генотипів, одержаних від схрещування симентальських корів з бугаями української м’ясної і лімузинської порід в умовах Прикарпаття має наукове і практичне значення для збільшення виробництва яловичини високої якості, що і визначає актуальність теми дисертаційної роботи.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Тема дисертаційної роботи входила в тематичний план науково-дослідних робіт лабораторії селекції великої рогатої худоби Інституту землеробства і тваринництва західного регіону УААН ”Удосконалити існуючі породи в західному регіоні, створити нові внутріпородні і заводські типи, лінії, родини та високопродуктивні стада тварин (НТП ”Розведення і генетика тварин), № державної реєстрації 0196U024409.
Мета і завдання дослідження. Метою проведених досліджень було вивчення господарсько-біологічних ознак бичків симентальської породи та її помісей, одержаних від схрещування симентальських корів з бугаями української м’ясної і лімузинської порід. У зв’язку з цим були поставлені завдання:
- вивчити ріст і розвиток симентальських чистопородних бичків і помісей, одержаних від схрещування з бугаями м’ясних порід;
- дослідити морфологічні й біохімічні показники крові піддослідних тварин та їх природну резистентність;
- вивчити м’ясну продуктивність бичків різних генотипів (передзабійна жива маса, маса туш, забійний вихід, морфологічний і сортовий склад туш, хімічний склад і біологічна повноцінність м’яса);
- визначити конверсію основних поживних речовин і енергії у бичків різних генотипів;
- встановити оплату корму і економічну ефективність вирощування й відгодівлі тварин.
Об’єкт досліджень. Об’єктом досліджень були бички симентальської породи та помісі, одержані від схрещування симентальських корів з бугаями української м’ясної і лімузинської порід.
Предмет досліджень. Вивчали ріст та розвиток, біохімічні, імунологічні показники та м’ясну продуктивність бичків різних генотипів.
Методи досліджень. Основний метод експериментальний, шляхом проведення науково-господарського досліду. При обробці результатів досліджень використовували зоотехнічні, біохімічні, імунологічні, фізико-хімічні, статистичні та економічні методи.
Наукова новизна одержаних результатів. Вперше в умовах Прикарпат- тя проведено порівняльне вивчення продуктивних якостей бичків симентальсь- кої породи і її помісей з бугаями української м’ясної і лімузинської порід. Отримано нові дані результатів росту, розвитку та м’ясної продуктивності у бичків, одержаних від схрещувння корів симентальської худоби з бугаями м’ясних порід. Проведено морфологічні та біохімічні дослідження крові у піддослідних тварин різних генотипів у різні вікові періоди. Вивчено ефективність промислового схрещування корів симентальської породи з плідниками української м’ясної і лімузинської порід.
Практичне значення одержаних результатів. На підставі одержаних результатів досліджень встановлена доцільність використання бугаїв української м’ясної і лімузинської порід у міжпородному схрещуванні з коровами симентальської худоби прикарпатського типу.
Встановлено, що при високому рівні годівлі помісні тварини проявили вищу м’ясну продуктивність, ніж їх ровесники симентальської породи. Це дає підставу рекомендувати проведення міжпородного промислового схрещування при інтенсивному вирощуванні і відгодівлі бичків, що буде сприяти підвищенню передзабійної живої маси молодняку, покращенню якості м’яса і шкіряної сировини. Одержані результати можуть бути використані в господарствах усіх форм власності й організації виробництва.
Особистий внесок здобувача. Дисертантом організовано та особисто проведено науково-господарський дослід під керівництвом наукового керівника та при сприянні співробітників Інституту землеробства і тваринництва західного регіону УААН. Самостійно виконано дослідження по вивченню росту і розвитку тварин, деяких біологічних властивостей, проведена оцінка м’ясної продуктивності та економічної ефективності. Всі наукові праці по дисертації опубліковані самостійно та з науковим керівником.
Апробація роботи. Основні положення дисертації доповідались і одержали позитивну оцінку на: міжнародній науково-практичній конференції, присвяченій пам’яті професора Євгена Храпливого, на тему ”Теорія і практика розвитку агропромислового комплексу (м.Львів, 28 - 30 вересня 1999 р.); міжнародній науково-практичній конференції, присвяченій 50-річчю від дня заснування зооінженерного факультету Львівської державної академії ветеринарної медицини ім.С.З.Гжицького (м.Львів, 7 - 8 жовтня 1999 р.); міжнародній конференції, присвяченій 100-річчю з дня народженя професора С.З.Гжицького, на тему ”Фізіологія і біохімія тварин (м. Львів, 27-29 січня 2000 р.); Всеукраїнській науково-виробничій конференції Нарощування генетичного потенціалу сільськогосподарських тварин у реформованих підприємствах” (м.Черкаси, 5 грудня 2000 р.)

Публікації. За матеріалами досліджень опубліковано 7 наукових робіт, з них 5 статей.

bibliography

ВИСНОВКИ
1.Помісні бички, одержані від міжпородного схрещування симентальських корів з бугаями української м’ясної і лімузинської порід, відзначаються вищою інтенсивністю росту і мають кращу м’ясну продуктивність, ніж їх чистопородні ровесники симентальської породи, що зв’язано з біологічними особливостями тварин різних генотипів та їх скороспілістю.
2. При інтенсивному вирощуванні і відгодівлі (середньодобовий приріст 800-900 г) у 15-місячному віці найбільшої живої маси досягли помісні бички генотипу українська м’ясна х симентальська 448,2 кг, або більше на 38,2 кг (9,3 %, Р<0,001), ніж у чистопородних симентальських тварин. Лімузинські помісі за кінцевою живою масою в цьому віці порівняно з чистопородними симентальськими бичками мали незначну перевагу - на 12,0 кг (2,9%, Р>0,05).
3. Помісні бички за будовою тіла відрізнялися від чистопородних ровесників краще вираженими м’ясними формами. Вони перевищували бичків контрольної групи за обхватом та шириною грудей, косою довжиною тулуба та шириною в клубах, а також за індексами розтягнутості, глибокогрудості, масивності та м’ясності.
4. Встановлено, що гематологічні показники змінюються з віком і залежать від породності тварин. Вища у помісних бичків кількість еритроцитів, концентрація гемоглобіну, загального білка й активність ферментів переамінування (АСТ, АЛТ) свідчили про інтенсивніше проходження окисно-відновних реакцій у їх організмі. Проте показники природної резистентності виявилися невірогідно вищими у чистопородних симентальських бичків.
5. Міжпородне схрещування симентальських корів з бугаями української м’ясної і лімузинської порід підвищує м’ясну продуктивність у потомства і поліпшує якість м’яса. Результати контрольного забою показали, що помісні українська м’ясна х симентальські бички переважали чистопородних симентальських за передзабійною живою масою, масою туші, забійною масою на 8,8-10,5%, Р<0,01). У лімузин х симентальських помісей порівняно з чистопородними симентальськими бичками були більшими лише масою парної туші та забійна маса (на 4,2%, Р<0,05). Забійний вихід у чистопородних симентальських бичків досягнув 58,2%, у помісних тварин українська м’ясна х симентальських 59,3 і лімузин х симентальських - 59,8%.
6. У порівняльному аспекті помісні бички, особливо українська м’ясна х симентальська, відзначалися більшою масою внутрішніх органів (серця, легень, ниркок, селезінки). Вони характеризувалися також кращим розвитком структур усіх камер та відділів кишечника.
7. Помісні тварини, отримані від схрещування симентальської худоби з українською м’ясною і лімузинською породами, відзначалися кращим морфологічним складом і повном’ясністю туш, ніж чистопородні. Помісні бички мали більше м’яса вищих сортів. За сортовим складом туш найбільшу абсолютну масу м’яса-м’якоті мали українська м’ясна х симентальські помісі. Коефіцієнт м’ясності у помісних бичків був однаковим і складав 4,6 проти 4,3 у ровесників симентальської породи.
8. За хімічним складом найбільш «спілим» виявилося м’ясо лімузин х симентальських помісей. В ньому було більше білка і жиру та менше вологи, порівняно з м’ясом симентальських бичків. Проміжне місце за показниками хімічного складу м’яса зайняли українська м’ясна х симентальські помісі. В результаті енергетична цінність 1 кг м’яса була найвищою у тварин III групи і складала 12,9 МДж, що на 35,830,3% більше, ніж у тварин I і II груп. Білково-якісний показник м’яса був найвищим у лімузин х симентальських помісей і найбільш низьким - у чистопородних симентальських бичків.
9. Результати вивчення конверсії основних поживних речовин і енергії у бичків різних генотипів показали, що в порівнянні з ровесниками симентальської породи в тушах помісних бичків II і III груп був вищий вихід м’яса-м’якоті, енергії, білку і жиру, ніж у симентальських ровесників I групи. Лімузин х симентальські помісі відзначалися найбільшим коефіцієнтом конверсії протеїну корму в харчовий білок м’яса 12,65% проти 12,33% в українська м’ясна х симентальських помісей та 11,40% у чистопородних симентальських бичків.
10. В економічному відношенні ефективним є інтенсивне вирощування і відгодівля молодняку симентальської породи та помісей, одержаних від схрещування бугаями-плідниками української м’ясної і лімузинської порід. Рентабельність виробництва яловичини в українська м’ясна х симентальських помісей була на 4,2% вищою, ніж у лімузин х симентальських помісей і на 5,7% порівняно з чистопородними симентальськими бичками.

ПРОПОЗИЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ

1. У господарствах Прикарпаття для збільшення виробництва яовичини, поліпшення її якості та зниження собівартості доцільно застосовувати міжпородне промислове схрещування вибракуваних з основного стада менш продуктивних за молочністю симентальських корів з бугаями м’ясних порід українською м’ясною та лімузинською. Одержаних помісних бичків необхідно вирощувати і відгодовувати при інтенсивній і повноцінній годівлі, що забезпечить реалізацію їх на м’ясо високої якості у 15-місячному віці живою масою 410 450 кг. Помісних теличок доцільно залишати для відтворення з метою формуваня стад м’ясного напряму продуктивності.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Аббасов А. С. Трехпородные зебувидные мясные гибриды
// Зоотехния. - 1989. - № 12. - С. 23-25.
2. Абовян Г. Показатели естественной резистентности телят разных пород // Зоотехния. - 1989. - № 12. - С. 20-22.
3. Агарков А.П. Рост и развитие молодняка, полученного в результате скрещивания симментальских коров с быками мясных пород шароле и санта-гертруда, при интенсивном выращивании в условиях Поволжья // Повышение продуктивности крупного рогатого скота в Поволжье: Сб. науч. трудов. - Саратов, 1990. - С. 34-41.
4. Артамонов Н.В. Мясная продуктивность помесей симментальских х бельгийская бело-голубая // Зоотехния. - 1996. - № 8. - С. 22-23.
5. Ахундов Г.М. Влияние скрещивания на продуктивные показатели помесей санта-гертруда х красный степной скот // Науч.-техн. бюлл. /ВАСХНИЛ. УНИИЖ ”Аскания-Нова. - Вып. 1. Херсон, 1989. С. 10-12.
6. Багрий Б., Кузембаев Ж. И снова об эффективности промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. - 1994. - № 1-2. - С. 32-34.
7. Багрий Б.А., Бабыкбаев Т.А. Мясная продуктивность помесного алатауско х черно-пестрого скота // Зоотехния. - 1994. - № 6. - С. 13-14.
8. Багрий Б.А., Доротюк Э.Н. Племенная работа в мясном скотоводстве. - М.: Колос, 1979. - 270 с.
9. Багрий Б.А. Разведение и селекция мясного скота. - М.: ВО ”Агропромиздат, 1991. - 256 с.
10. Базелюк В.П. Основы формирования южного типа мясного скота // Матеріали міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 100-річчю від дня народж. Яценка О.Ю ”Методи створення порід і використання сільськогосподарських тварин. - Х., 1998. - С. 85-87.
11. Байрашов В.А., Тахирова З.А. Улучшение симментальского скота голштинским в Азербайджане // Зоотехния. - 1989. - № 12. - С. 22-23.
12. Байтурсунов Т.Б. Результаты скрещивания быков санта-гертруда с коровами казахской белоголовой породы // Тр. Узб. НИИ животноводства. - 1989. - № 56. - С. 20-22.
13. Баняс Ю.Ю., Височанський Й.С., Орлова К.С. Формування бурих карпатських та помісних телиць, вирощених на підсосі // Тези доп. міжнар. наук.-практ. конф. ”Проблеми агропромислового комплексу гірського регіону Карпат. - Н.Ворота - В.Бакта, 1994. - С. 83-84.
14. Бащенко М., Тищенко І., Шевченко В. Перспектива м’ясного скотарства на Черкащині // Тваринництво України. - 1997. - № 6. - С. 64-65.
15. Бельков Г., Джуламанов К. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. - 1990. - № 5.
С. 20-21.
16. Бледнов В. О скрещивании лимузинского и герефордского скота в Хакассии // Молочное и мясное скотоводство. - 1995. - № 4. - С. 23-24.
17. Бобрушко Т.Я., Усачов В.М., Федак В.Д. Ефективність промислового схрещування великої рогатої худоби в передгірній та гірській зонах Карпат
// Молочно-м’ясне скотарство: Респ. міжвід. темат. наук. зб. - 1983. - Вип. 63. С. 27-30.
18. Бозиев Н., Гетоков О. Откормочные качества помесных бычков
// Молочное и мясное скотоводство. - 1990. - № 5. - С. 25-26.
19. Бортников А., Фокин С. Влияние содержания на здоровье и продуктивность плембычков // Молочное и мясное скотоводство. - 1996. - №
2. - С. 24-27.
20. Буйная П.Н., Вдовиченко Ю.В. Методы создания южной мясной породы крупного рогатого скота // Матеріали міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 100-річчю від дня народж. Яценка О.Ю. ”Методи створення порід і використання сільськогосподарських тварин”. - Х., 1998. - С. 87-89.
21. Буркат В.П., Сірокуров В.М. Біологічно-господарські особливості молочно-м’ясних сименталів та методичний підхід до їх використання в селекції м’ясних сименталів // Вісник аграрної науки. - 1995. - № 1. - С. 54-58.
22. Буркат В.П. До розробки концепції створення галузі м’ясного скотарства в Україні // Тваринництво України. - 1995. - № 7. - С. 1-2.
23. Буркат В.П. Концептуальні підходи до формування галузі м’ясного скотарства // Тваринництво України. - 1997. - № 4. С. 9-10.
24. Буркат В.П. Статус порід і перспективи селекції // Тваринництво України. - 1993. - № 1. - С. 4-5.
25. Буркат В.П., Сірокуров В.М. Створити стада і масиви внутріпородних зональних типів симентальської породи м’ясного напряму продуктивності // Матеріали доп. наук.-вироб. конф. ”Нові методи селекції і відтворення високопродуктивних порід і типів тварин (29-30 трав. 1996 р.). - К.: Асоціація ”Україна, 1996. - С. 34-35.
26. Буркат В.П., Сохацький П.С. Шляхи подальшого селекційного вдосконалення худоби м'ясних порід // Вісник аграрної науки. - 1998. № 1. - С. 37-41.
27. Бурда Г. Промышленное скрещивание - эффективный метод повышения мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство. - 1994. - № 1-2. - С. 17-19.
28. Бурдин Ю.М., Текеев А.А. Мясная продуктивность симментальских и голштино-симментальских кастратов в Туве // Племенная работа в животноводстве / Сиб. науч.-исслед. и проект.-технол. ин-т животновод. - Новосибирск, 1991. С. 10-18.
29. Бусенко О., Яцута Л. Результати схрещування худоби // Тваринництво України. - 1991. - № 8. - С. 22-23.
30. Бучелло Я.Д., Хмара П.І., Бобрушко Т.Я. Промислове схрещування бурої карпатської худоби з бугаями м’ясних порід - резерв збільшення виробництва яловичини // Вісник аграрної науки. 1992. - № 8. - С. 34-35.
31. Бучелло Я.Д. Эффективность промышленного скрещивания коров бурой карпатской породы с производителями абердин-ангусской, герефордской и кианской пород: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук: 06.02.04. К., 1988. - 22 с.
32. Вацький В.Ф., Рибалка М.М. Створення галузі спеціалізованого м’ясного скотарства на Полтавщині // Науковий вісник Львівської державної академії ветеринарної медицини ім. С.З.Гжицького. 1999. - Вип. 3 (ІІ). - С. 157-158.
33. Вінничук Д.Т. Виробництво м’яса: проблеми і перспективи // Тваринництво України. - 1991. - № 2. - С. 2-3.
34. Вишневський В. М’ясна продуктивність різних генотипів м’ясної худоби // Тваринництво України.- 1997. - № 11.- С.11-12.
35. Галич Т.О. Породиста худоба Прикарпаття. Львів: Каменяр, 1971. - 107 с.
36. Ганчев М., Бойко М.Ф., Ткачова І.В. Вплив генотипу на ріст і забійні якості молодняка великої рогатої худоби // Вісник аграрної науки. - 1996. - № 2. - С. 63-64.
37. Генофонд як система, що забезпечує оптимальний стан популяції (породи, виду) тварин / Сірацький Й.З., Меркушин В.В., Костенко О.І., Подоба Б.Є., Бойко В.П. // Розведення і генетика тварин: Міжвід. темат. наук. зб. - 1998. - Вип. 29. - С. 17-24.
38. Герасимчук А.В., Тарасенко Г.С., Угнівенко А.М. Продуктивність, резистентність і відтворні якості м’ясної худоби // Зб. наук. праць міжнар. конф. ”Проблеми індивідуального розвитку сільськогосподарських тварин. - К.: Асоціація ”Україна, 1997. - С. 131-132.
39. Гибридизация красного степного скота с новозеландским зебу / Буйная П.Н., Мусиенко Ю.С., Чуй Р.Ф., Мокеев И.А. // Зоотехния. - 1991. - № 5. С. 19-21.

40. Годжиев А. Использование галловейского скота для промышленного скрещивания // Улучшение породных и продуктивных качеств мясного скота: Сб. науч. трудов. - Оренбург, 1989. - С. 49-51.
41. ГОСТ 28425-90. Сырье кожевенное. Технические условия. - М.: Изд-во стандартов, 1990. - 22 с.
42. Гребенев В., Смирнов Д., Могиленец О. Кроссбредное разведение в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. - 1992. - № 2. - С. 8-10.
43 . Дарвин Ч. Происхождение видов. М.- Л.: Сельхозгиз, 1937. - 608 с.
44. Дзямко М.Й. Виробництво яловичини в гірських умовах Карпат // Вісник аграрної науки. - 1998. - № 12. - С. 75-76.
45. Дідківський А., Вишневський В. Екстер’єрні профілі тварин м’ясного напряму продуктивності // Тваринництво України. - 1997. - № 12. - С. 19.
46. Дідківський А., Ткачук І., Вишневський В. М’ясна худоба // Тваринництво України. - 1997. - № 9. - С. 7.
47. Донченко Т.А. Продуктивність помісей чорно-рябої худоби з бугаями м’ясних порід різних генотипів // Розведення та штучне осіменіння великої рогатої худоби: Міжвід. темат. наук. зб. 1994. - Вип. 26. - С. 53-55.
48. Донченко Т.А. Селекційна оцінка тварин різних генотипів при формуванні стада м’ясної худоби: Автореф. дис. ... канд. с.-г. наук: 06.02.01 / Ін-т розведення і генетики тварин УААН. - Чубинське, 1995. - 22 с.
49. Доротюк Е., Шкурін Г., Прудніков В. Для збільшення виробництва яловичини // Тваринництво України. - 1998. - № 4. - С. 9.
50. Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования. - М.: Россельхозиздат, 1981. - 143 с.
51. Доротюк Е.М., Прудніков В.Г. М’ясна продуктивність чистопородних симентальських і симентал х світлих аквітанських помісей, вирощених за технологією м’ясного скотарства // Науковий вісник Львівської державної академії ветеринарної медицини ім. С.З.Гжицького. - 1999. - Вип. 3 (ІІ). - С. 169-171.
52. Доротюк Е., Загривець Ф. Промислове схрещування худоби молочних і м’ясних порід вітчизняної селекції // Тваринництво України. - 1998. - № 2. - С. 8-9.
53. Доротюк Е. Резерви збільшення виробництва яловичини // Тваринництво України. - 1997. - № 4. - С. 27-28.
54. Доротюк Е.М., Підрізко Г.М., Романяк Я.М. Створення знам’янської м’ясної породи // Матеріали міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 100-річчю від дня народж. Яценка О.Ю. ”Методи створення порід і використання сільськогосподарських тварин. - Х., 1998. - С. 91-92.
55. Доротюк Е., Іванущенко І., Шкурін І. Створення нової суперінтенсивної симентальської породи // Тваринництво України. - 1996. - № 10. - С. 8-9.
56. Доротюк Е.М. Створення української симентальської суперінтенсивної м’ясної породи // Матеріали доп. наук.-вироб. конф. ”Нові методи селекції і відтворення високопродуктивних порід і типів тварин (20-30 трав. 1996 р). - К.: Асоціація Україна, 1996. - С. 60.
57. Дунець Л. Напрями розвитку тваринництва в умовах ринку // Тваринництво України. - 1995. - № 9. - С. 1-4.
58. Ефективність промислового схрещування симентальської худоби з бугаями м’ясних порід вітчизняної та імпортної селекції / Е.М. Доротюк, В.П. Іванущенко., В.Г Прудніков, І.М. Гурський // Матеріали міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 100-річчю від дня народж. Яценка О.Ю. ”Методи створення порід і використання сільськогосподарських тварин. - Х., 1998. - С. 93-94.
59. Ефективність використання бугаїв м’ясних порід української селекції у промисловому схрещуванні / О.М. Жукорський, Н.В. Гець, Б.Є. Тихонова, Н.М. Демчук // Розведення і генетика тварин: Міжвід. темат. наук. зб. - Вип. 34. - 2001. - С. 227-228.
60. Завирюха А.Х., Гуткин С.С. Не ослаблять внимание к мясному скотоводству // Зоотехния. - 1993. - № 4. - С. 21-22.
61. Завирюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. - М.: Колос, 1995. 287 с.
62. Здор М.В. М’ясна продуктивність і ефективність використання енергії корму у бичків української червоно-рябої молочної породи // Вісник аграрної науки. - 1996. № 11. - С. 27-30.
63. Землякова В., Франко О., Чередниченко Г. Перспективи використання молодняка великої рогатої худоби // Вісник аграрної науки. - 1996. - № 2. - С. 63-64.
64. Зубець М.В., Бочков В.Н. В генофонді м’ясного скотарства імпорто- вана худоба // Проблеми індивідуального розвитку сільськогосподарських тварин: Зб. наук. праць міжнар. конф., присвяч. 90-річчю від дня народж. засл. діяча науки України, д-ра с.-г. наук, проф. К.Б.Свєчіна. К., 1997. - С. 22-23.
65. Зубец М.В., Гузев И.В., Костюк А.Г. Возможности и использование популяционного иммунобиологического анализа в породообразовательном процессе // Новое в породообразовательном процессе. - К., 1993. - С. 146-148.
66. Зубець М.В., Тимченко О.В., Козир В.С. Довідник по м’ясному скотарству. - К.: Урожай, 1994. - 204 с.
67. Зубець М., Буркат В. Наукові основи породотворного процесу в молочному і м’ясному скотарстві на сучасному етапі // Тваринництво України. - 1996. - № 1. - С. 3.
68. Зубець М.В., Буркат В.П. Племінні ресурси України. - К.: Аграрна наука, 1998. - 335 с.
69. Зубець М., Лукаш В., Чиркова О. Українська м’ясна порода // Тваринництво України. - 1994. № 1. - С. 2-3.
70. Зубець М.В., Доротюк Е.М. Українська м’ясна порода великої рогатої худоби // Вісник аграрної науки. - 1994. - № 5. - С. 49-60.
71. Жабалиев М., Бязиев Ю. Эффективность откорма помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. - 1991. - № 3. - С. 19-20.
72. Жукорський О., Пазізіна К., Гець Н. Вплив схрещування деяких порід із голштино-фризькою на м’ясну продуктивність помісей різної кровності // Матеріали доп. наук.-вироб. конф. ”Теоретичні й практичні аспекти породоутворювального процесу у молочному та м’ясному скотарстві (22-23 берез. 1995 р.). - К.: Асоціація ”Україна, 1995. - С. 179-180.
73. Жукорський О., Пазізіна К., Гець Н. Лінійний ріст і розвиток помісного молодняка червона польська х м’ясна худоба // Матеріали доп. наук.-вироб. конф. ”Теоретичі й практичні аспекти породоутворювального процесу у молочному та м’ясному скотарстві (22-23 берез. 1995 р.). - К.: Асоціація ”Україна, 1995. - С. 181.
74. Иваненко И.А. Направление племенной работы с симентальской и красно-пестрой породами крупного рогатого скота // Генофонд пород животных и методы его использования. Х., 1995. - С. 26.
75. Измайлов Г.Н. Мясная продуктивность симментал х голштинских помесей // Повышение продуктивности молочного скота: Сб. науч. трудов. - Оренбург, 1992. - С. 54-59.
76. Ирсултанов А.Г. Эффективность использования кормов молочными бычками при откорме на открытой площадке // Интенсивные технологии производства говядины: Сб. науч. трудов. - Оренбург, 1989. - С. 76-79.
77. Исрафилов И.Ю., Дашдамиров К.Ш. Мясные качества гибридов зебу // Зоотехния. - 1991. № 2. - С. 52-53.
78. Казаровец В., Колбун К. Мясные качества чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. - 1991. - № 5. - С. 43-44.
79. Казаровец Н.В., Колбун К.С. Результаты использования быков лимузинской породы в промышленном скрещивании // Интенсивные технологии производства молока и говядины / Белорус. с.-х.. акад. - Горки, 1992. - С. 71-74.
80. Казьмірук Л.В. Порівняльна характеристика росту бичків чорно-рябої породи та помісей з породами шароле, герефорд і ангус // Зб. наук. праць міжнар. конф., присвяч. 90-річчю від дня народж. заслуж. діяча науки України, д-ра с.-г. наук, проф. К.Б.Свєчіна ”Проблеми індивідуального розвитку сільськогосподарських тварин. - К.: Асоціація ”Україна, 1997. - С. 131-132.
81. Кандиба В.М. Конверсія енергії, протеїну та сухої речовини раціонів при відгодівлі бичків до високих вагових кондицій // Молочно-м’ясне скотарство: Респ. міжвід. темат. наук. зб. - 1983. - Вип. 62. - С. 6064.
82. Кандиба В.М., Михальченко С.А. Породні і вікові особливості формування м'ясної продуктивності бичків різних генотипів в онтогенезі // Генофонд пород животных и методы его использования: Материалы науч.-практ. конф., посвящ. 110-летию со дня рождения Н.Д.Потемкина. Х., 1995. - С. 75-76.
83. Кандиба В. Стратегія і тактика збільшення виробництва яловичини // Тваринництво України. - 1993. - № 5-6. - С. 2-4.
84. Картвелишвили Г.К., Тортладзе А.А., Гавешели П.А. Откормочные и мясные качества помесных бычков // Зоотехния. - 1992. - № 7-8. - С. 14-16.
85. Катмаков Т., Забиров А. Откормочные качества помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. - 1990. - № 5. - С. 24-25.
86. Кацы Г.Д., Савро В.А., Савро С.Н. Сравнительная характеристика иммунологических показателей крови телят-помесей и телят местных пород Донбасса // Вісник аграрної науки. - 1994. - № 6. - С. 67-70.
87. Кисельов О.Б. Оцінка м’ясних і забійних якостей помісних бичків лебединської породи різних генотипів: Автореф. дис. канд. с.-г. наук: 06.02.04 / Сум. держ. аграр. ун-т. Суми, 2000. 19 с.
88. Когут М.І. Вплив генотипу на якість шкур молодняка великої рогатої худоби // Сільський господар. 1999. - № 7-8. - С. 42.
89. Когут М.І. Ефективність промислового схрещування // Теорія і практика розвитку агропромислового комплексу: Тези міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. пам’яті проф. Євгена Храпливого (28-30 верес. 1999 р.). - Львів, 1999. - С. 274-275.
90. Когут М.І. Конверсія основних поживних речовин і енергії у бичків різних генотипів // Матеріали Всеукр. наук.-вироб. конф. ”Нарощування генетичного потенціалу сільськогосподарських тварин у реформованих підприємствах (м.Черкаси, 5 груд. 2000 р.). - К.: Аграрна наука, 2000. - С. 196-198.
91. Когут М.І., Мамчак І.В. Інтер’єрні показники у бичків симентальської породи і помісей першого покоління українська м’ясна х симентальська та лімузин х симентальська // Науково-технічний бюлетень Інституту землеробства і біології тварин. 1999. - Вип. I (3). - С. 28-31.
92. Когут М.І. Продуктивні якості чистопородних сименталів та їх помісей з бугаями м’ясних порід // Передгірне та гірське землеробство і тваринництво: Міжвід. темат. наук. зб. - 2001. - № 43 (II). С. 7276.
93. Козырь В.С. Зоотехническое обоснование интенсификации производства говядины в степной зоне Украинской ССР: Дисс. ... д-ра с.-х. наук в форме науч. докл.: 06.02.04. - Краснодар, 1989. - 50 с.
94. Козырь В.С., Соловьев Н.И. Мясные породы скота в Украине. Дніпропетровськ: Поліграфіст, 1997. 323 с.
95. Козырь В.С., Долгова Т.И. Породные особенности биохимических показателей крови коров в условиях юга Украины // Вісник аграрної науки. - 1992. - № 7. - С. 30-32.
96. Козырь В.С. Производство говядины на Украине // Зоотехния. - 1990. - № 11. - С. 5-8.
97. Козир В.С. Формування м’ясної продуктивності великої рогатої худоби. - К.: Урожай, 1992. - 124 с.
98. Кос В.Ф. Ефективність промислового схрещування чорно-рябих корів з бугаями м’ясних порід шароле і абердин-ангуською // Шляхи збільшення виробництва яловичини. К.: Урожай, 1971. С. 5356.
99. Косилов В., Мазуровский Л., Салихов А. Эффективность промышленного скрещивания // Молочное и мясное скотоводство. - 1996.
№ 5. - С. 5-8.
100. Костин А.П., Мещеряков Ф.А., Сысоев А.А. Физиология сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1983. - 479 с.
101. Кравченко Н.А.. Породы мясного скота. К.: Вища школа, 1979. 285 с.
102. Кравченко Н.А.. Разведение сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1973. 485 с.
103. Круль М.И. Сравнительное изучение эффективности промышленного скрещивания коров черно-пестрой породы с производителями абердин-ангусской и герефордской пород: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Ин-т животноводства Полесья УССР. - Х., 1973. 28 с.
104. Курнакова Е.Г. Особенности формирования мышечной ткани у помесного и чистопородного молодняка герефордов // Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве: Сб. науч. трудов. - Оренбург, 1990. - С. 99-104.
105. Кушнер Х.Ф. Наследственность сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1964. - 485 с.
106. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. 280 с.
107. Лепайие Л.К. Конверсия кормового протеина в пищевой белок // Вестник сельскохозяйственной науки. 1981. - № 5. С. 85-90.
108. Лигай В.С., Афанасьева А.С., Мамишев А.А. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка алатаусской породы // Зоотехния. - 1990. - № 1. - С. 32-34.
109. Литвиненко В.М. Резистентність молодняка м’ясної худоби за різних умов вирощування // Вісник аграрної науки. - 1998. № 8. - С. 76-77.
110. Лобашов М.Е., Ватти К.Ф., Тахимирова М.М. Генетика с основами селекции. М.: Просвещение, 1979. - 303 с.
111. Лукаш В. Селекційні особливості створення стад м’ясної худоби // Тваринництво України. - 1997. - № 4. - С.12-13.
112. Лукаш В.П., Гуменюк Г.А., Чиркова О.П. Специализированное мясное скотоводство - высококачественная говядина. - К.: Урожай, 1989. - 6 с.
113. Лунцевич Л.М. Влияние межпородного скрещивания на развитие скелета и мышц грудной конечности у бычков // Научные основы развития животноводства в БССР: Межвед. сб. Белорусского НИИЖ. - 1992. - № 22. - С. 56-63.
114. Любинський О.І. Господарсько-корисні ознаки корів різних генотипів при формуванні червоно-рябої породи на Буковині // Матеріали доп. наук.-вироб. конф. ”Теоретичні й практичні аспекти породоутворювального процесу у молочному та м’ясному скотарстві (22-23 берез. 1995 р.). - К.: Асоціація ”Україна, 1995. - С. 269-270.
115. Мазуровский Л.З., Кадисова Г.Н., Тюлебаев С.Д. Мясные качества симменталов // Зоотехния. - 1996. - № 4. - С. 9-11.
116. Макойда М.Д. Порівняльна ефективність вирощування на м’ясо бичків симентальської породи і її помісей з абердин-ангуською і шаролезькою породами // Передгірне та гірське землеробство і тваринництво: Респ. міжвід. темат. наук. зб. - Вип. 20. К.: Урожай, 1975. С. 5659.
117. Макаренко М.П., Хаврук А.Ф., Ищенко И.И. Мясная продуктивность помесных голштинских бычков // Зоотехния. - 1998. - № 4. С. 26-30.
118. Маланчук Л.М., Мамчак І.В. Як розв’язати проблему виробництва яловичини на Україні // Вісник аграрної науки. - 1991. - № 4. - С. 10-11.
119. Мамчак І.В., Когут М.І. Ефективність схрещування корів симентальської породи з бугаями мясних порід // Науковий вісник Львівської державної академії ветеринарної медицини ім. С.З.Гжицького. - 2000. Т. 2 (№ 3-4). - С. 172-177.
120. Мамчак І.В. М’ясна продуктивність помісного молодняка від схрещування симентальських корів з плідниками м’ясних порід залежно від типу годівлі // Молочно-м’ясне скотарство: Респ. міжвід. темат. наук. зб. 1974. - Вип. 36. - С. 71-75.
121. Мамчак І.В. М’ясні якості помісних чорно-ряба х абердин-ангуських і чорно-рябих бичків, вирощених на різних рівнях годівлі // Передгірне та гірське землеробство і тваринництво: Респ. міжвід. темат. наук. зб. - 1968.- Вип. 4. - С. 50-55.
122. Мамчак І.В. Помісі і рівень годівлі // Тваринництво України. 1986. - № 5. С. 35.
123. Мамчак І.В., Когут М.І. Ріст і розвиток чистопородного та помісного молодняка // Науковий вісник Львівської державної академії ветеринарної медицини ім. С.З.Гжицького. 1999. - Вип. 3 (II). - С. 175-177.
124. Мамчак И.В. Эффективность выращивания и откорма бычков различных пород до высоких убойных кондиций // Молочно-мясное скотоводство. 1990. - Вып. 76. С. 54-56.
125. Медведєв А. Продуктивність бичків різних генотипів // Тваринництво України. - 1998. - № 12. - С. 14-15.
126. Мельник Ю. Напрям племінної справи і відтворення худоби // Тваринництво України. - 1997. - № 4. - С. 8-9.
127. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1970. - 424 с.
128. Мкртчян Ш.А. Породные и продуктивные качества животных в связи с их естественной резистентностью: Автореф. дисс. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.04. - Новосибирск, 1979. - 44 с.
129. Можилевський П.Л., Шевченко М.І., Бусенко О.Т. Удосконалення симентальської худоби // Вісник аграрної науки. - 1992. - № 11. - С. 16-19.
130. Мусиенко Ю.С., Буйная П.Н., Ахундов Г.М. Использование быков-производителей зебувидного происхождения для повышения мясной продутивности красного степного скота // Науч.-технич. бюлл. / ВАСХНИЛ. УНИИЖ ”Аскания-Нова. Вып. II. - Херсон, 1990. - С. 3-7.
131. Мусиенко Ю.С., Буйная П.Н. Создание южной асканийской мясной породы крупного