Кинетика гтдролиза и окисления сложных эфиров в гетерофазных системах Клековкина, Галина Николаевна

brief description

Клековкина, Галина Николаевна.Кинетика гтдролиза и окисления сложных эфиров в гетерофазных системах : диссертация ... кандидата химических наук : 02.00.15. - Москва, 1984. - 179 с. : ил.

Оглавление диссертациикандидат химических наук Клековкина, Галина Николаевна
ВВЕДЕНИЕ.
1. ОСОБЕННОСТИ КИНЕТИКИ ШДИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ
В ГЕТЕРОФАЗНЫХ СИСТЕМАХ (Обзор литературы).
1.1. Влияние мицеллообразования на кинетику химических реакций в растворах поверхностно-активных веществ
1.1.1. Свойства мицелл и мицеллярных растворов поверхностно-активных веществ.
1.1.2. Особенности химических реакций в мицеллярных растворах поверхностно-активных веществ
1.2. Физико-химические процессы в искусственных модельных мембранах
1.2.1. Искусственные модельные мембраны и их свойства
1.2.2. Кинетика химических реакций в искусственных мембранах
1.3. Реакции в замороженных растворах
1.3.1. Замороженные растворы и их свойства
1.3.2. Влияние понижения температуры и замораживания на кинетику химических реакций
1.3.3. Низкие температуры и проблемы консервирования пищевых продуктов
2. МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТА.
2.1. Исходные вещества и растворы.
2.2. Приготовление и определение состава реакционной смеси цри исследовании катализируемого пероксидазой окисления 2,3-диметил-1,4-нафтохинол-1-диметилфосфата перекисью водорода
2.3. Приготовление искусственных фосфолипидных мембран.
2.3.1. Плоские мембраны.
2.3.2. Лшшдные везикулы.
2.4. Спектройотометрхгческие методики изучения физико-химических процессов в искусственных мембранах
2.4.1. Оценка проницаемости мембран для компонентов раствора
2.4.2. Определение п -нитрофеншшальмитата в суспензии фосюолипидных везикул
3. КИНЕТИКА КАТАЖ13ИРУШ0Г0 ПЕР0КСЗДА30Й ОКИСЛЕНИЯ 2,3-Д'МЕТИЛ-1,4-1ШТ0Х1Ш0Л-1-Д11'1ЕШ1Ф0СФАТА ПЕРЕКИСЬЮ ВОДОРОДА.
3.1. Кинетика катализируемого пероксидазой окисления 2,3-диметил-1,4-нагатохинол--1-далетилфосфата перекисью водорода в жидкой фазе в присутствии добавок поверхностно-активных веществ
3.2. Зависимость скорости катализируемого пероксидазой окисления 2,3-диметил-1,4-наф-тохинол-1-диглетилфосфата перекисью водорода от состава замороженного раствора
3.3. Изменение активности пероксидазы и скорости окисления при замораживании и понижении температуры.
4. КИНЕТИКА ШДРОЖЗА П -НИТР0ФЕН1ШШШЛИТАТА, ВКЛЮЧЕННОГО В ФОСФОЖПИДНЫЕ ВЕЗИКУЛЫ
4.1. Зависимость проницаемости искусственных фосфолипидных мембран для воды от температуры и состава раствора .
4.2. Влияние температуры на кинетику гидролиза
-нитрофенилпальмитата, включенного в гоос-фолипидные везикулы
4.2.1. Температурные зависимости приведенной начальной скорости и глубины гидролиза
4.2.2. Влияние циклического изменения температуры на предельную глубину гидролиза.
4.3. Кинетика гидролиза включенного в фосфолипидные везикулы in -нитрофенилпальмитата при замораживании и в присутствии добавок
4.3.1. Влияние замораживания на кинетику гидролиза
4.3.2. Гидролиз включенного в везикулы И -нитрогоенилпалы.штата в присутствии добавок.
5. КИНЕТИКА. Б'ЩРОЛИЗА И ОКИСЛЕНИЯ СЛОЖНЫХ ЯРОВ Б
ГЕТЕРОФАЗШХ СИСТЕМАХ (Обсуждение результатов)
5.1. Влияние физико-хишгческих свойств мицелляр-ной и липидной фаз на начальные скорости и глубины превращений исследуемых реакций.
5.2. Зависимость физико-химических процессов в исследуемых системах от температуры
5.3. Влияние замораживания растворов на кинетику изучаемых реакций.
5.4. Глубина гидролиза /-7 -нитрофенилпальштата, включенного в фосфолипидные везикулы, как тест на структурно-фазовые изменения в системе
ВЫВОД)!