Ксенз Марина Владимировна. Протеазы белокочанной капусты и их изменение при хранении и кулинарной обработке
The number of pages:
200
university:
Краснодар
The year of defence:
2002
brief description:
Ксенз Марина Владимировна. Протеазы белокочанной капусты и их изменение при хранении и кулинарной обработке : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.04.- Краснодар, 2002.- 144 с.: ил. РГБ ОД, 61 03-5/901-2