Научно-экспериментальное обоснование биотехнологий синбиотических молочных продуктов Артюхова, Светлана Ивановна

brief description

Артюхова,СветланаИвановна.Научно-экспериментальноеобоснованиебиотехнологийсинбиотическихмолочныхпродуктов: диссертация ... доктора техническихнаук: 03.00.23. - Улан-Удэ, 2006. - 433 с. : ил.больше
Цитаты из текста:

стр. 1
УНИВЕРСИТЕТ»АРТЮХОВАСВЕТЛАНАИВАНОВНАНАУЧНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕОБОСНОВАНИЕБИОТЕХНОЛОГИЙСИНБИОТИЧЕСКИХМОЛОЧНЫХПРОДУКТОВСпециальность 03.00.23 -биотехнологияДиссертация на соискание ученой степени доктора технических наук Президиум ВАК Минобрнауки России (решение от « Д ' » ^ ^ 20QZr. Harf решил выдать

стр. 12
повышают их жизнеспособность, улучшают структурно- механические свойства и качествосинбиотическихмолочныхпродуктов.Научнообоснованы и реализованысинбиотическихмолочныхпродуктов.Научнаяновизна технических решений на новые способы производствамолочныхпродуктовзащищена патентами Российской 2231956

стр. 83
Аналитический обзор информационно-патентной литературы с использованием фондовнаучныхбиблиотек и системы Интернет Разработка концепциибиотехнологиикисломолочныхсинбиотическихпродуктовс широким спектром антимикробной активностиНаучноеобоснованиеи разработка инновационныхбиотехнологийсинбиотическихмолочныхпродуктовОбоснованиепринципов подбора и создание консорциумов микроорганизмов с высокими...

Оглавление диссертациидоктор технических наук Артюхова, Светлана Ивановна
ОГЛАВЛЕНИЕ.
ВВЕДЕНИЕ.
ГЛАВА I. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С СИНБИОТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ.
1.1. Медико-биологические аспекты создания молочных продуктов-синбиотиков.
1.2. Синбиотики, как продукты функционального питания.
1.2Л. Использование пробиотических микроорганизмов при производстве кисломолочных продуктов.
1.2.2. Пребиотики, как компоненты продуктов-синбиотиков.
1.3. Пути повышения метаболической активности молочнокислых бактерий и бифидобактерий и критерии их подбора.