Пілюгіна Інна Сергіївна Технологія маршмелоу з використанням солюбілізованих речовин і рослинних добавок антоціанової природи

brief description

Пілюгіна Інна Сергіївна, старший викладач кафедри хімії, мікробіології та гігієни харчування Харківського дер­жавного університету харчування та торгівлі: «Технологія маршмелоу з використанням солюбілізованих речовин і рослинних добавок антоціанової природи» (05.18.01 - тех­нологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виро­бів та харчових концентратів). Спецрада К 64.088.03 у Хар­ківському державному університеті харчування та торгівлі