УПРАВЛІННЯ ВИРОБНИЧИМИ РИЗИКАМИ МОЛОКОПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ

brief description

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ
БІЛОЦЕРКІВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

На правах рукопису

РУДА ТЕТЯНА ПАВЛІВНА

УДК 330.131.7:637.13

УПРАВЛІННЯ ВИРОБНИЧИМИ РИЗИКАМИ
МОЛОКОПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ

08.00.04 – економіка та управління підприємствами
(економіка сільського господарства і АПК)

Дисертація
на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук

Науковий керівник:
Свиноус Іван Вікторович,
доктор економічних наук

Біла Церква – 2012

ЗМІСТ

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1 ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ДО УПРАВЛІННЯ РИЗИКАМИ У СИСТЕМІ МЕНЕДЖМЕНТУ АГРАРНИХ ПІДПРИЄМСТВ АПК 9
1.1. Економічний зміст понять «невизначеність», «ризик» і «сукупний ризик підприємства» 9
1.2. Формування системи управління виробничими ризиками підприємства 26
1.3. Методичні підходи до оцінки рівня ризику на молокопереробних 42
підприємствах 42
Висновки до розділу 1 58
РОЗДІЛ 2 АНАЛІЗ СЕРЕДОВИЩА ФУНКЦІОНУВАННЯ МОЛОКОПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ ХМЕЛЬНИЦЬКОЇ ОБЛАСТІ 61
2.1. Сучасний стан та тенденції розвитку молочного скотарства області 61
2.2. Аналіз економічних результатів розвитку молокопереробних підприємств 91
2.3. Аналіз і класифікація ризиків у діяльності молокопереробних підприємств 115
Висновки до розділу 2 141
РОЗДІЛ 3 ФОРМУВАННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ВИРОБНИЧИМИ РИЗИКАМИ МОЛОКОПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ 144
3.1. Адаптація інструментарію оцінки ризиків до умов функціонування молокопереробних підприємств 144
3.2. Прогнозування виробничих ризиків господарюючих суб'єктів 167
3.3. Організація управління виробничими ризиками на підприємстві 183
Висновки до розділу 3 210
ВИСНОВКИ 213
ДОДАТКИ 217
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 240

ВСТУП
Актуальність теми дослідження. Невід’ємним атрибутом підприємницької діяльності є господарський ризик. Управління ним, окрім урахування загальних закономірностей, має галузеві особливості. Так, для аграрного бізнесу специфіка проявляється, насамперед, у безпосередньому впливі на його результативність природного фактора.
У нинішніх умовах розвитку підприємств аграрного сектору існує необхідність пошуку більш гнучких інструментів управління, які б дозволили знизити імовірність потенційних економічних втрат господарюючих суб’єктів і забезпечити ріст прибутку на одиницю вкладеного капіталу. Це також актуально для молокопереробних підприємств – в умовах, коли послаблюється державна підтримка молочного скотарства та підвищуються вимоги до якості молочної продукції, що у підсумку посилює ризики діяльності молокопереробних підприємств. Це дає підстави для поглибленого дослідження причинно-наслідкових зв’язків досягнення ефективності підприємств, пов’язаних із виробництвом і переробкою молочної продукції, а також уникнення, нейтралізації та мінімізації різноманітних ризиків.
Оскільки для вітчизняного молочного скотарства ринком збуту є молокопереробні підприємства, виникає необхідність визначення ризикового характеру розвитку саме їх діяльності. Дійсно, молокопереробні підприємства функціонують на основі взаємодії із сільськогосподарськими підприємствами та господарствами населення, рівень економічного розвитку яких у нинішніх умовах низький. У цих умовах постала гостра необхідність розробки механізмів оцінки, аналізу та управління ризиками, адаптованими до конкретних умов господарювання молокопереробних підприємств.
Теоретичні, методичні та практичні аспекти дослідження сутності ризиків, їх причини та класифікацію висвітлили у своїх працях Дж. Кейнс, А. Маршалл, Ю. Шумпетер, Ю. Брігхем, С. Хьюс та ін. Вагомий внесок у розвиток вітчизняної ризикології зробили Ю. Білик, В. Вітлінський, М. Войнаренко, І. Бланк, В. Гранатуров, С. Ілляшенко, Н. Подольчак, В. Черкасов, П. Верченко, О. Ястремський та ін. Системні дослідження з питань ризиковості аграрного виробництва знайшли відображення у працях вітчизняних науковців, зокрема В. Андрійчука, А. Даниленка, В. Кардаша, О. Ковтун, А. Минки, С. Наконечного, С. Савіної, В. Чепурка, Р. Шинкаренка та ін. Зокрема, проблеми ризиків у діяльності молокопереробного підкомплексу досліджували П. Березівський, М. Ільчук, Д. Крсанов, М. Мостенська, О. Непочатенко, І. Свиноус, В. Радько.
Однак, незважаючи на безперечну значущість проведених досліджень, на сучасному етапі залишаються невивченими специфічні теоретико-методичні питання управління ри-зиками підприємств молокопродуктового підкомплексу внаслідок відсутності єдиної нау-кової думки щодо методів управління ризиками, а існуючий інструментарій не дозволяє повністю вирішити цю проблему. Відсутній механізм адаптації функціонування підприємств молокопродуктового підкомплексу в умовах ризику і невизначеності зовнішнього середовища. Актуальність цієї проблеми, недостатній ступінь її дослідження, наявність дискусійних питань зумовили вибір теми, завдання і мету дисертаційного дослідження.
Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота виконана згідно з програмами науково-дослідних робіт Білоцерківського національного аграрного університету. Наукові результати, теоретичні положення й висновки дослідження є складовою науково-дослідної теми: «Кон’юнктура світового та регіональних ринків сільськогосподарської продукції і продовольстві за УКТЗЕД 01-24 та вплив її на стан ринкової рівноваги на аграрному ринку України» (номер державної реєстрації 0108U0008131), у рамках якої автором розроблено методичний підхід до кількісної оцінки підприємницьких ризиків виробників молочної продукції та здійснено аналіз ризиковості функціонування молокопереробних підприємств на внутрішньому та зовнішніх ринках.
Мета і завдання дослідження. Метою дисертаційного дослідження є розвиток теоретико-методичних засад і розробка практичних пропозицій щодо формування системи управління виробничими ризиками молокопереробних підприємств. Відповідно до поставленої мети в роботі вирішувалися такі завдання:
вивчити та узагальнити теоретичні підходи до визначення економічної сутності категорії ризику та ідентифікувати види та фактори виробничих ризиків госпо-дарюючих суб’єктів аграрного сектору;
обґрунтувати необхідність впровадження механізму управління ризиками та охарактеризувати особливості ризик-менеджменту молокопереробних підприємств;
систематизувати методичні підходи до управління ризиками та запропонувати засади кількісної оцінки найбільш вагомих виробничих ризиків молокопереробних підприємств;
оцінити фактори макро- та мікросередовища функціонування молокопереробних підприємствах та визначити фактори, що впливають на прояв ризику, його масштаби і наслідки;
визначити сучасні проблеми функціонування молокопереробних підприємств в умовах невизначеності зовнішнього середовища та обґрунтувати пріоритетні напрями аналізу факторів ризику;
розробити рекомендації з удосконалення методичних підходів до управління ризиками на молокопереробних підприємствах із урахуванням виділених факторів ризику;
обґрунтувати внутрішні механізми управління виробничими ризиками моло-копереробних підприємств;
запропонувати напрями формування організаційних змін у структурах управління підприємствами та розробити комплексну інформаційну систему розробки та обґрунтування управлінських рішень щодо нейтралізації, уникнення та мінімізації ризику.
Об’єктом дослідження є процеси функціонування молокопереробних підп-риємств в умовах невизначеності та ризику.
Предметом дослідження є сукупність теоретичних, методичних і прикладних аспектів формування системи управління виробничими ризиками підприємства.
Методи дослідження. Теоретичною основою проведених досліджень були поло-ження економічної теорії, наукові праці вітчизняних і зарубіжних учених з питань оцінки та прогнозування ризиків, формування системи ризик-менеджменту. Методологічною основою дослідження є діалектичний метод пізнання економічних явищ і теоретичних засад, викладених у працях учених-економістів з питань управління ризиками, що дозволило автору виявити основні проблеми формування системи ризик-менеджменту на мо-локопереробних підприємствах та запропонувати шляхи їх вирішення.
У процесі дослідження використано такі методи наукового пізнання: логіко-аналітичні методи, зокрема прийоми аналогії та порівняння, індукції та дедукції, наукової абстракції – для теоретичного узагальнення, уточнення понятійного апарату з проблеми, формулювання висновків; метод експертних оцінок – при визначенні факторів виробничих ризиків молокопереробного підприємства та проведенні оцінки ефективності системи ризик-менеджменту; експериментально-ігрові методи, зокрема метод теорії ігор, – для визначення альтернатив при ви-борі поведінки підприємством в різних ситуаціях невизначеності; метод аналізу чутливості та рейтингового оцінювання – для виявлення основних ризиків у за-готівлі, переробці та реалізації молочної продукції та кількісної оцінки виробни-чих ризиків; метод лінійного програмування – для проведення прогнозування ви-робничого ризику; економіко-статистичні методи – для опрацювання масиву статистичних та емпіричних даних; графічний – для наочної ілюстрації досліджу-ваних явищ, процесів і закономірностей; розрахунково-конструктивний – у ви-вченні можливостей оптимізації сировинної зони молокопереробного підприємст-ва; монографічний – для детального вивчення окремих елементів досліджуваного явища на прикладі конкретних об’єктів.
Інформаційною базою дослідження є відповідні законодавчі та нормативно-правові акти України (закони України, укази Президента України, постанови Кабінету Міністрів України), праці вітчизняних і зарубіжних авторів, спеціальні та науково-практичні інформаційні джерела, у тому числі матеріали періодичних видань і спеціальні монографічні джерела за темою дисертаційної роботи. Використано аналітичні та статистичні матеріали Міжнародної молочної конфедерації, Державної статистичної служби України, а також Головного управління статистики у Хмельницькій області, дані річних звітів і первинного обліку окремих сільськогосподарських і молокопереробних підприємств, нормативна і довідкова література, результати власних спостережень здобувача. рекомендацій, які у сукупності вирішують наукову проблему формування та удосконалення системи управління виробничими ризиками.
Наукова новизна одержаних результатів. Результати дослідження, що мі-стять наукову новизну, полягають у наступному:
вперше:
на основі розробленої моделі виявлена аналітична залежність, яка дозволяє прогнозувати величину прибутку молокопереробних підприємств залежно від тривалості простоїв технологічного обладнання, у тому числі через неритмічність поставок молока, що сприятиме оперативному прийняттю управлінських рішень;
удосконалено:
алгоритм визначення раціональних маршрутів постачання сировини ОСГ на пере-робні підприємства із урахуванням добового обсягу заготовленого на пунктах молока, вантажопідйомності спецавтотранспорту, обмеження на протяжність і час маршруту на основі імітаційного моделювання часткових транспортних процесів, що дозволить опти-мізувати рух матеріальних потоків у системі «постачальники-переробне підприємство»;
методичні підходи до оцінки та активного управління виробничими ризика-ми, що базуються на використанні комплексу формалізованих і неформалізованих розрахунково-аналітичних методів зниження невизначеності при прийнятті управлінських рішень, що сприятиме мінімізації негативного впливу ризикових ситуацій за рахунок обґрунтованих дій своєчасної адаптації до мінливих умов го-сподарювання;
набули подальшого розвитку:
визначення поняття «виробничий ризик» стосовно діяльності молокопереробних підприємств, що, на відміну від існуючих наукових підходів, дозволило доповнити його основні елементи та функції. У рамках авторського підходу зазначений вид ризику має двоїсту природу, тому що виникає не лише внаслідок внутрішніх особливостей технології виробництва на молокозаводах, але й залежить від рівня розвитку молочного скотарства та купівельної спроможності споживачів;
критерії класифікації ризиків, характерних для функціонування молокопере-робних підприємств регіону. Запропоновано визначати їх із урахуванням ситуації на ринку молока, стадій виробничого циклу, причин виникнення неочікуваних і не-сприятливих подій, наслідків для рівня конкурентоспроможності виробництва, що дозволяє оцінювати ризики у процесі виробництва і реалізації молочної продукції;
обґрунтовано організаційні засади управління виробничими ризиками моло-копереробних підприємств, що ґрунтуються на створенні організаційних структур та забезпечення їх достовірною інформацією, сучасними методами і моделями її обробки, що сприятиме прийняттю управлінських рішень щодо нейтралізації та зниження ризиків виробничої діяльності.
Практичне значення одержаних результатів полягає у тому, що основні положення і пропозиції можуть бути використані у діяльності молокопереробних підприємств при розробці комплексу заходів щодо мінімізації існуючих виробничих ризиків, що сприятиме підвищенню ефективності виробництва молочної продукції в умовах нестабільності.
Окремі положення дисертаційного дослідження знайшли практичне застосування. Наукові розробки автора щодо удосконалення економічних взаємовідносин підприємств молокопродуктового підкомплексу Хмельницької області розглянуті та схвалені Головним управлінням агропромислового розвитку Хмельницької області (довідка № 258 від 24 листопада 2011 р.).
Авторські розробки щодо формування системи обладнаних пунктів по заготівлі молока в господарствах населення були враховані Управлінням агропромислового розвитку Старосинявської райдержадміністрації при розробці «Програми українського села до 2015 року» (довідка № 143 від 30 листопада 2011 р.).
Результати дисертаційного дослідження щодо оптимізації транспортних маршрутів по збиранню молока від господарств населення рекомендовані до впровадження на ПП «Летичівським молокозаводом», що дало змогу підвищити ефективність використання спеціального автотранспорту, знизити витрати на заготівлю молока та підвищити якість молокосировини шляхом скорочення часу на його транспортування до підприємства (довідка № 12/34 від 5 грудня 2011 р.).
Розробки автора використані у діяльності ЗАТ «Віньківці сирзавод» з метою обґрунтування заходів стимулювання реалізації молока сільськогосподарськими товаровиробниками шляхом впровадження системи комерційного кредитування та зустрічного продажу продукції молокопереробного підприємства, що дало змогу сформувати стійку сировинну зону та забезпечити безперебійність функціонування виробничого процесу на підприємстві (довідка № 67 від 14 грудня 2011 р.).
Теоретичні положення та інформаційно-аналітична база дисертації використовуються у навчальному процесі Хмельницького національного університету, зокрема при викладанні дисциплін «Аудит», «Теорія економічного аналізу», «Економічний аналіз» (довідка № 265/1 від 28 листопада 2011 р.).
Особистий внесок здобувача. Основні положення дисертаційної роботи обґрунтовані та сформульовані особисто автором. Проведено комплексне дослідження щодо класифікації факторів, оцінки та удосконалення управління виробничими ризиками молокопереробних підприємств Хмельницької області.
Апробація результатів дисертації.
Основні результати дисертаційного дослідження доповідались і отримали схвалення на: міжнародній конференції «Облік, аналіз та аудит в економічних системах: концепції, стратегії та інновації розвитку» (м. Хмельницький, 12-13 грудня 2008 р.), міжнародній науково-практичній конференції «Проблеми планування в ринкових умовах» (м. Хмельницький, 1-3 жовтня 2009 р.), міжнародній науково-практичній конференції «Маркетингові технології в умовах інноваційного розвитку економіки» (м. Хмельницький, 9-11 грудня 2010 р.), на інтернет-конференції «Управління економічною діяльністю промислових підприємств в системі сучасних глобалізаційних процесів» (м. Хмельницький, 15 червня 2011 р.), міжнародній науково-практичній конференції «Актуальні проблеми розвитку регіональних АПК» (м. Луцьк, 26-27 травня 2011 р.).
Публікації. Основні результати дисертаційної роботи опубліковані в 9 наукових працях загальним обсягом 2,9 друк. арк., у тому числі у 8 фахових виданнях загальним обсягом 2,7 друк. арк. (з них автору належить 2,2 друк. арк.), а також в 1 тезі конференцій (обсягом 0,3 друк. арк.).
Структура і обсяг дисертації. Дисертаційна робота складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел і додатків. Обсяг дисертації – 247 сторінок, з них 196 сторінок основного тексту. Робота налічує 50 таблиць, 31 рисунка, 23 формули, 8 додатків, список використаних джерел із 174 найменувань.

bibliography

ВИСНОВКИ
Результатом дисертаційного дослідження є теоретичне узагальнення і нове вирішення наукової проблеми формування системи управління виробничими ризиками молокопереробних підприємств. Основні наукові та прикладні результати, а також рекомендації щодо їх використання полягають у наступному.
1. Узагальнення сутності категорії «ризик» дозволяє трактувати його як можливе настання події в умовах невизначеності, яке може зумовити як потенційно можливі загрози, так і потенційно можливий економічний успіх. Вважаємо, що сутність господарських ризиків проявляється у системі економічних відносин, у які вступає підприємство з своїми контрагентами. Оскільки економічним відносинам притаманний стохастичний (невпорядкований) характер, передбачити усю сукупність економічних дій цих суб’єктів складно, що зумовлює невизначеність ситуації і можливі втрати.
Виробничий ризик молокопереробних підприємств є проявом системи економічних відносин суб’єкта господарювання, що діє в умовах невизначеності поставок молока-сировини та рівня попиту на молочну продукцію, наслідком чого є настання події, що зумовлює негативний результат.
2. З метою забезпечення ефективності управління ризиком необхідно дотримуватися чіткої структури ризикових подій, ураховувати їх специфіку та характер ризику, ідентифікувати за видами та базовими ознаками. Розроблена класифікація ризиків ураховує закономірності функціонування молокопереробного підприємства і неперервність виробничого циклу, включає наступні види ризиків: заготівельна стадія – ризик незабезпеченості сировиною та допоміжними матеріалами, ризик росту заготівельно-транспортних витрат, ризик формування неадекватного капіталу; виробнича стадія – ризик виникнення матеріальних втрат, ризик виникнення трудових втрат, ризик нанесення збитку власності підприємства, ризик виробництва неконкурентоспроможної продукції, ризик критичного обсягу виробництва, ризик банкрутства і неплатоспроможності; товарна стадія – ризик зниження попиту на молочну продукцію, ризик збитковості виробництва молочної продукції, ризик виникнення втрат молочної продукції у процесі обігу, ризик підвищення позареалізаційних витрат, ризик зниження ціни реалізації готової продукції, ризик ліквідності, ризик неплатежів. Використання запропонованої класифікації ризиків дозволяє визначити пріоритетні напрями управління виробничим ризиком, забезпечуючи оперативність процесу ідентифікації передумов виникнення ризикових подій. Управління ризиком на кожній стадії виробничого циклу сприяє мінімізації його впливу на діяльність підприємства.
3. Управління виробничими ризиками на молокопереробних підприємствах передбачає вплив суб’єкта управління на об’єкт з метою знаходження адекватного співвідношення між загрозами і дохідністю і в цілому стійкого функціонування суб’єкта господарювання. При цьому управління ризиками на підприємстві має здійснюватися на загальних принципах управління, а також ураховувати специфіку ризик-менеджменту: відповідність стратегії та тактиці управління ризиками місії, цілям та стратегії розвитку підприємства; урахування зовнішніх і внутрішніх обмежень, які передбачають узгодження прийняття ризикових рішень із можливостями та умовами функціонування підприємства; диференційований підхід, що передбачає вибір адекватних процедур і методів управління ризиками для конкретної ситуації; обґрунтованість методів оцінки ризику. Реалізація зазначених принципів дозволяє чітко визначати основні етапи управління ризиками: визначення органу управління ризиками, оцінка цілей управління ризиками, моніторинг ринку молока і молочної продукції, ідентифікація ризиків, кількісний аналіз, вибір прийомів і способів мінімізації ризиків, контроль.
4. Оцінка ризику – це комплекс процедур, які дозволяють ідентифікувати його, визначити якісні та кількісні характеристики, виявити ризикоутворювальні фактори і вплив окремих чинників на загальний рівень ризику. Для кількісної оці-нки ризиків можуть бути використані статистичний, експертний, комбінований методи і метод аналогій. Оскільки статистичний метод потребує значного масиву даних і базується на класичних принципах статистичної імовірності необмеженого повторення одних і тих самих подій в одних і тих самих або подібних умовах, що на практиці забезпечити практично неможливо, тому істотно розширюється сфера використання методів експертних оцінок.
5. Відсутність у сільськогосподарських товаровиробників економічного інтересу виробляти молоко за ціною на рівні собівартості призвела до скорочення у 2,5 раза кількості дійного поголів’я корів за період 2000-2010 рр. в усіх категоріях господарств, а по сільгосппідприємствах – у 8,3 раза, внаслідок чого обсяги валового виробництва молока за досліджуваний період знизилася на 44,1 %. Сільськогосподарські підприємства виробляють 16,8 % молока, а господарства населення – 83,2%. У зв’язку з цим необхідно сконцентрувати основні зусилля на розвитку великих, високотехнологічних, спеціалізованих молочних комплексів, не забуваючи при цьому надавати підтримку малим формам господарювання.
6. Нині у Хмельницькій області функціонує 20 молокопереробних підпри-ємств, 8 підприємств здійснюють повний цикл переробки і виробництва молокоп-родуктів, решта – займаються заготівлею, охолодженням і частково – первинною переробкою. Вони входять до складу трьох фінансово-промислових груп, які спе-ціалізуються на переробці молока – це ВАТ «Гадячсир», корпорації «Мілкіленд-Україна», «Укрпродуктгруп».
Основною причиною такого стану в галузі є недостатні обсяги сировини для переробки та відсутність коштів для здійснення технічного переоснащення, а також проблеми зі збутом готової продукції, оскільки більшість із них орієнтувалися на зовнішній ринок. Скоротилися обсяги виробництва тих видів молочних продуктів, для яких потрібна велика кількість молока-сировини. Низький рівень рентабельності молокопереробних підприємств та збитковість (у 2010 р. ЗАТ «Віньківці сирзавод» – 5,0%; ПП «Летичівський молокозавод»– 5,7%; ЗАТ «Дунаєвецький маслозавод» – 2,8%) зумовили зростання дебіторської та кредиторської заборгованості, втрату платоспроможності, велику залежність від зовнішніх фінансових джерел і високий ризик банкрутства.
7. У виробничій діяльності молокопереробних підприємств виявлено низку факторів ризику: дефіцит молока-сировини, неповне використання виробничих потужностей, поломка обладнання з виробництва молочної продукції, виробництво низькоякісної про-дукції, зниження купівельної спроможності населення та ін.
Одним із чинників зниження ризику простоїв технологічного обладнання та ризику збільшення транспортних витрат є формування сировинних та оптимізація транспортно-заготівельних маршрутів. За результатами проведених розрахунків визначено шість оптимальних маршрутів завдовжки 1344 км, що порівняно з існуючими маршрутами (1517 км) на 173 км коротше. За результатами розв’язання оптимізаційної задачі різниця загального пробігу автотранспорту для ПП «Летичівський молокозавод» становитиме 173 км на день, або 62280 км на рік, що в свою чергу забезпечить економію коштів у сумі 63,8 тис. грн.
8. Удосконалено методику оцінки ризиків на основі адаптації моделі фінан-сового леверіджу, яка дозволяє прослідкувати взаємозв’язок плеча важеля і пока-зників ділової активності молокопереробних підприємств.
Встановлено залежність рівня операційного важеля від економічних факторів: виручки, обсягу виробництва, змінних і постійних витрат. Із сукупності усіх запропонованих параметрів, які впливають на результативний показник, виключено ціну і прибуток. Це дозволяє здійснювати планування дії операційного важеля як фактора ризику із досить високою точністю з метою зниження невизначеності результатів виробничого процесу, забезпечуючи тим самим раціональне управління виробничими ризиками.
9. Кореляційний аналіз впливу кількості днів простою виробництва на величину прибутку дозволив виявити безпосередні причини зниження рівня самозабезпечення мо-локопереробних підприємств області, серед яких доцільно виділити: нестачу молока-сировини внаслідок втрати постачальників; зупинку виробничого обладнання через по-шкодження окремих деталей та вузлів. Виявлена математична залежність дозволяє про-гнозувати величину потенційного фінансового результату залежно від можливого харак-теру ритму виробничого процесу.
10. У системі управління виробничим ризиком молокопереробних підпри-ємств найбільш пріоритетними є наступні напрями: уникнення ризику, нейтралізація ризику, прийняття ризику на себе, передача ризику. Ризикові події, характерні для умов функціонування підприємств, піддаються управлінню за допомогою ряду специфічних механізмів, які дозволяють при їх системному використанні, нейтралізувати негативний ефект. Виділено чотири блоки механізмів розробленої системи управління ризиками: кількісний, економічний, фінансовий та аналітичний. Комплексний підхід до реалізації зазначених механізмів сприяє мінімізації ризиків та уникненню негативних наслідків у виробничій діяльності молокопереробних підприємств.
11. Встановлено, що існуюча система управління не дозволяє гнучко реагувати на вимоги зовнішнього середовища через недотримання в організації управління цілого ряду принципів. З метою підвищення ефективності управління і мінімізації виробничих ризиків молокопереробних підприємствах залежно від розмірів доцільно створити структурний підрозділ з управління виробничими ризиками або гнучкі тимчасово створені групи по об-ґрунтуванню та прийняттю управлінських рішень.
Обґрунтовано необхідність створення інформаційної системи розробки та прийняття управлінських рішень по мінімізації ризиків, яка забезпечить формування передумов зниження ризику й підвищення ефективності діяльності. Встановлено, що до складу ком-плексної інформаційної системи необхідно включити чотири автономні, взаємодоповнюючі структурні підсистеми: І – система вхідної інформації, II – система методів і моделей обробки інформації, III – інформаційна система обґрунтування управлінських рішень, ІV – довідкова інформація.
Вважаємо, що ефективне управління ризиком досягається в умовах планомірного виявлення ризику з метою пошуку джерел покриття збитків та посилення виробничих позицій. На молокопереробних підприємствах як об’єкт управління ризиком можуть ви-ступати такі виробничі процеси: виробництво нових видів продукції; впровадження у практику нових способів збуту реалізованої продукції; зміна асортименту; зміна постача-льників молока-сировини.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Гончаров І. В. Ризик та прийняття управлінських рішень / І. В. Гончаров // Національний технічний ун-т "Харківський політехнічний ін-т". – Х.: ХПІ, 2003. – 150 с.
2. Рикардо Д. Начала политической экономии и налогового обложения / Д. Рикардо // Со-чинения. – М.: Гос. Изд-во политической лит-ры, 1955. – Т.1. – 360 с.
3. Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов / А. Смит. – М.: Изд-во соц.-эк. лит-ры, 1962. – 684 с.
4. Милль Д. С. Основы политической экономии / Д. С. Милль; пер. с англ. – М.: Прогресс, 1980. – 494 с.
5. Маркс К. Капітал. Критика політичної економії / К. Маркс. – К.: Вид-тво політ. літ-ри України, 1982. – 932 с.
6. Four introductory lectures on political economy: delivered before the University of Oxford / By Nassau W. Senior. – London: Longman, Brown, Green, and Longmans, 1852. – 76 р.
7. Маршалл А. Принципы экономической науки / А. Маршалл; пер. с англ. – М.: Прогресс, 1993. –Т. 1. – 415 с.
8. Пигу А. Экономическая теория благосостояния: в 2-х т. / А. Пигу. – М.: Прогресс, 1985. – Т. 1. – 512 с.
9. Найт Ф. Понятие риска и неопределенности / Ф. Найт // Альманах: теория и история экономических и социальных институтов и систем. – 2004. – Вып. 5. – С. 124–130.
10. Кейнс Дж. М. Общая теория занятости, процента и денег / Дж. М. Кейнс. – М.: Гелиос АРВ, 1999. – 352 с.
11. Фридмен М. Анализ полезности при выборе среди альтернатив, предполагающих риск / М. Фридмен, Л. Дж. Сэвидж // Теория потребительского поведения и спроса: Вехи эко-номической мысли. – СПб.: Экономическая школа. – 1993. – Вып. 1. – C. 208–249.
12. Бьюкенен Дж. М. Конституция экономической политики. Расчёт согласия. Границы сво-боды / Дж. М. Бьюкенен // Сочинения. Нобелевские лауреаты по экономике. Фонд эко-номической инициативы. – М.: Таурус Альфа, 1997. – Т. 1 – 560 с.
13. Бачкаи Т. Хозяйственный риск и методы его измерения / Т. Бачкаи, Д. Мессена, Д. Лико и др.; пер. с венг. – М.: Экономика, 2009. – 133 с.
14. Шумпетер Й. А. Теория экономического развития. Капитализм, социализм и демократия / Й. А. Шумпетер. – М.:Эксмо, 2007. – 864 с.
15. Хейне П. Экономический образ мышления / П. Хейне, П. Боутке, Д. Причитко; пер. с англ. Т.А. Гуреш. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2005. – 544 с.
16. Балабанов И. Т. Риск-менеджмент / И. Т. Балабанов. – М.: Финансы и статистика, 1996. – 192 с.
17. Бардиш Г. О. Проектне фінансування: підручник / Г. О. Бардиш. – К.: Хай-Тек Прес, 2008. – 463 с.
18. Бланк И.А. Основы инвестиционного менеджмента / И. А. Бланк. – К.: Эльга-Н, Ника-Центр, 2001. – Т. 1. – 536 с.
19. Варченко О. М. Фінансовий менеджмент: навч. посіб. / О. М. Варченко, А. С. Даниленко, Д. Ф. Крисанов, І. О. Бистрова, А. М. Карпенко. – К. Хай-Тек Прес, 2011.– 396 с.
20. Вітлінський В. В. Ризикологія в економіці та підприємництві / В. В. Вітлінський, Г. І. Великоіваненко. – К.: КНЕУ, 2004. – 480 с.
21. Горфінкель В. Я. Економіка підприємства / В. Я. Горфінкеля, Є. М. Купрякова. – М.: ЮНИТИ, 1996. – 367 с.
22. Гриньова В. М. Інвестиційний менеджмент / В. М. Гринькова, В. О. Коюда, Т. І. Лепейко та ін.; під заг. ред. В. М. Гринькової. – Х.: ВД «ІНЖЕК», 2004. – 368 с.
23. Денисенко М. П. Кредитування та ризики: навч. посіб. / М. П. Денисенко, В. М. Домра-чев, В. Г. Кабанов, А. В. Ігнатенко, А. О. Чигирик. – К.: Видавничий дім «Професіонал», 2008. – 480 с.
24. Коваленко Л. О. Фінансовий менеджмент: навч.посіб. / Л. О. Коваленко, Л. М. Ремньова. – К.: Знання, 2005. – 485 с.
25. Малышев Ю. М. Мощности и эффективность производства / Ю. М. Малышев, А. С. Зац, Н. Н. Щуренко // Экономика и управление. – Уфа: РИО Башкирская академия государственной службы и управления. – 1997. – № 1. – С. 30–37.
26. Поддєрьогін А. М. Фінансовий менеджмент: підручник / А. М. Поддєрьогін, Л. Д. Буряк, Н. Ю. Калач. – К.: КНЕУ, 2001. – 294 с.
27. Райзберг Б. А. Современный экономический словарь / Б. А. Райзберг, Л. Ш. Лозовский, Е. Б. Стародубцева. – М.: ИНФРА-М, 1999. – 479 с.
28. Родионова Н. В. Антикризисный менеджмент / Н. В. Родионова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. – 223 с.
29. Станіславчик Є. М. Ризик-менеджмент на підприємстві: теорія і практика / Є. М. Станіславчик. – М.: «Ось-89», 2002. – 80 с.
30. Стоянова Е. С. Финансовый менеджмент для практиков: крат. курс / Е. С. Стоянова, М. Г. Штерн. – М.: Перспектива, 1998. – 238 с.
31. Альгин А. П. Грани экономического риска / А. П. Альгин. – М.: Мысль, 1991. – 64 с.
32. Романов В. С. Поняття ризиків і їх класифікація як основний елемент теорії ризиків // Інвестиції у Росії. – 2002. – № 12. – С. 41–43.
33. Самуелсон П. Макроекономіка / П. Самуелсон, В. Нордхауз; пер. з анг. – К.: Основи, 1995. – 574 с.
34. Івченко І. Ю. Моделювання економічних ризиків і ризикових ситуацій / І. Ю. Івченко. – К.: ЦУЛ, 2007. – 344 с.
35. Тэпман Л. Н. Риски в экономике / Л. Н. Тэпман; под ред. проф. В. А. Швандара. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 380 с.
36. Generally Accepted Risk Principles (GARP), developed by Coopers & Lybrand, 1996. Listing of principles [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.docstoc.com/docs/45583278/Generally-Accepted-Risk-Principles.
37. Любунь О. С. Кредитний ризик / О. С. Любунь. – К.: Університет економіки та права "Крок", 2005. – 307 с.
38. Гранатуров В. М. Ризики підприємницької діяльності: проблеми аналізу / В. М. Гранатуров, О. Б. Шевчук. – К.: Зв'язок, 2000. – 152 с.
39. Коюда П. М. Економічна сутність ризиків та їх класифікація / П. М. Коюда, О. П. Коюда // Актуальні проблеми та перспективи розвитку фінансово-кредитної системи України: зб. наук стат. – Х.: Основа. – 2001. – № 6. – С. 257–258.
40. Лапуста М. Г. Риски в предпринимательской деятельности / М. Г. Лапуста, Л. Г. Шар-шукова. – М.: Инфра-М, 1998. – 224 с.
41. Дзюба С. Г. Податковий ризик та аудит при переході до міжнародних стандартів управ-ління в сфері праці / С. Г. Дзюба, О. А. Ігнатова. – Красноармійськ: ТОВ "Красноармій-ська друкарня", 2004. – 116 с.
42. Лук'янова В. В. Економічний ризик: навч. посіб. / В. В. Лук'янова, Т. В. Головач. – К.: Академвидав, 2007. – 464 с.
43. Концепція наукового забезпечення установами УААН розвитку галузей агропромисло-вого комплексу України в 2011-2015 роках [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.uaan.gov.ua/files/koncepc.doc.
44. Проект постанови Кабінету Міністрів України “Про затвердження Технічного регламен-ту “Вимоги щодо виробництва молока та молочних продуктів”. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://new.minagro.gov.ua/ua/ministry/8201-proekt-postanovi-kabinetu-ministriv-ukrayini-pro-zatverdzhennya-tehnichnogo-reglamentu-virobnictvo-sirogo-moloka-i-upravlinnya-yakistyu-ta-bezpekoyu.
45. Головний санлікар Росії заявив про небажання Києва обговорювати якість українського сиру [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://ukranews.com/uk/news/ukraine/2012/01/24/62401.
46. Солдаткін С. Н. Галузеві особливості організації фінансів / С. Н. Солдаткін. –Хабаровськ: РІЦ ХГАЕП, 2007. – 364 с.
47. Вітлинський В. В. Ризик у менеджменті / В. В. Вітлинський, С. І. Наконечний. – К.: ТОВ «Борисфен-М», 1996. – 326 с.
48. Бандурка О. М. Основи економічної безпеки / О. М. Бандурка, В. Є. Духов, К. Я. Петро-ва, І. М. Червяков. – Харків: Вид-во Нац. ун-ту внутр. справ, 2003. – 236 с.
49. Дубецька С. П. Економічна безпека підприємств України / С. П. Дубецька // Недержавна система безпеки підприємництва як суб’єкт національної безпеки України: зб. матеріалів наук.-практ конф., 16–17 травня. – К.: Вид-во Європ. ун-ту, 2003. – С. 146–171.
50. Ковальов О. П. Стратегічне управління кредитними ризиками / О. П. Ковальов // Актуа-льні проблеми економіки. – 2007. – № 5. – С. 21–30.
51. Галкин Г. Управление рисками / Г. Галкин // Аналитика и исследования. – 2005. – № 14(123). – Часть 2. – С. 34–40.
52. Ястремський О. І. Основи теорії економічного ризику / О. І. Ястремський. – К.: “АртЕк”, 1997. – 248 с.
53. Донець Л. І. Економічні ризики та методи їх вимірювання / Л. І. Донець. – К.: ЦУЛ, 2006. – 312 с.
54. Грабовый П. Г. Риски в современном бизнесе / П. Г. Грабовый, С. Н. Петрова. – М.: Аланс, 1994. – 200 с.
55. Давидова Г. В. Методика кількісної оцінки ризику банкрутства підприємств / Г. В. Давидова, А. Ю. Бєліков // Управління ризиком. – 2005. – № 3. – С. 13–20.
56. Вітлінський В. В. Економічний ризик та методи його вимірювання / В. В. Вітлінський, С. І. Наконечний, О. Д. Шарапов. – К.: КНЕУ, 2000. – 354 с.
57. Дубров А. М. Моделирование рисковых ситуаций в экономике и бизнесе / А. М. Дубров и др. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 224 с.
58. Камінський А. Б. Економічний ризик та методи його вимірювання / А. Б. Камінський. – К.: Козаки, 2002. – 120 с.
59. Кравченко В. А. Стан управління підприємницькими ризиками: українська специфіка / В. А. Кравченко // Проблеми системного підходу в економіці. – 2007. – № 3. – С. 56–59.
60. Андрійчук В. Менеджмент: прийняття рішень і ризик / В. Андрійчук, Л. Бауер. – К.: КНЕУ, 1998. – 316 с.
61. Федонін О. С. Потенціал підприємства: формування та оцінка / О. С. Федонін, І. М. Рє-піна, О. І. Олексюк. – К.: КНЕУ, 2006. – 316 с.
62. Лук'янова В. В. Економічний ризик / В. В. Лук'янова, Т. В. Головач. – К.: ВЦ "Академія", 2007. – 345 с.
63. Машина Н. І. Економічний ризик і методи його вимірювання / Н. І. Машина. – К.: ЦУЛ, 2003. – 188 с.
64. Клапків М. С. Методи ідентифікації фінансових ризиків / М. С. Клапків // Фінанси України. – 2000. – №1. – С. 39–46.
65. Кравченко В. Сучасні стандарти ризик-менеджменту: основа для побудови дієвої систе-ми управління маркетинговими ризиками компанії / В. Кравченко // Маркетинг в Україні. – 2007. – № 5. – С. 36–40.
66. Сулим М. В. Економічний ризик та методи його вимірювання. Статистичний метод оцінювання ризику / М. В. Сулим, О. С. Пенцак. – Л.: Укоопспілка; Львівська комерційна академія, 2005. – 44 с.
67. Вітлінський В. В. Концептуальні засади ризикології у фінансовій діяльності / В. В. Вітлінський // Фінанси України. – 2003. – № 3. – С. 4.
68. Корнійчук М. Т. Ризик і надійність. Економіко-стохастичні методи й алгоритми побудо-ви та оптимізації систем / М. Т. Корнійчук, І. К. Совтус. – К.: Київський національний економічний ун-т, 2005. – 210 с.
69. Илляшенко С. Н. Совершенствование подходов к оценке риска проекта инновационного развития / С. Н. Илляшенко // Вісник Сумського державного університету. – 2001. – № 6–7. – С. 100–104.
70. Неймана – Пірсона лемма. Математична енциклопедія; гол. ред. І. М. Виноградов. – М.: Радянська Енциклопедія, 1982. – Т. 3. – 1184 с.
71. Вальд А. Последовательный анализ / А. Вальд. – М.: Физматлит, 1960. – 328 с.
72. Hurwicz L. The Theory of Economic Behavior / L. Hurwicz // American Economic Review – 1945. – № 35(5). – Р. 909–925.
73. Savage L. The foundations of statistics / L. Savage. – New York: John Wiley & Sons; London: Chapman & Hall. – 1954. – P. 132–148.
74. Ковтун Н. В. Теорія статистики / Н. В. Ковтун, Е. В. Галицька. – К.: ВПЦ «Київський університет», 2008. – 336 с.
75. Клейнер Г. Предприятие в нестабильной экономической среде: риски, стратегии, безо-пасность / Г. Клейнер, В. Тамбовцев, Р. Качалов. – М.: Экономика, 1997. – 226 с.
76. Кондрашихін А. Б. Теорія та практика підприємницького ризику / А. Б. Кондрашихін, Т. В. Пепа. – К.:ЦУЛ, 2009. – 224 с.
77. Ілляшенко С. М. Економічний ризик / С. М. Ілляшенко. – К.: Центр навчальної літератури, 2004. – 220 с.
78. Кочетков В. Н. Экономический риск и методы его измерения / В. Н. Кочетков, Н. А. Шипова. – К.: Европ. ун-т финансов, информ. систем, менеджм. и бизнеса, 2000. – 68 с.
79. Івлієв С. Дослідження кредитного ризику методом Монте-Карло / С. Івлієв // Фінансовий ринок України. – 2005. – № 9(23). – С. 7–10.
80. Матвійчук А. В. Аналіз і управління економічним ризиком / А. В. Матвійчук. – К.: Центр навчальної літератури, 2005. – 224 с.
81. Скіцько В. І. Оцінка ризику методом Value-at-Risk / В. І. Скіцько // Економіка: проблеми теорії та практики: зб. наук. праць. – Дніпропетровськ: ДНУ. – 2005. – Вип. 202. – С. 158–165.
82. Ільчук М. М. Організація і планування сільськогосподарського виробництва / М. М. Іль-чук, Л. Я. Зрібняк, С. І. Мельник та ін.; за ред. М. М. Ільчука, Л. Я. Зрібняка. – Вінниця: Нова Книга, 2009. – 456 с.
83. Чернова Г. В. Управление рисками / Г. В. Чернова, А. А. Кудрявцев. – М.: ТК Велби, Проспект, 2005. – 160 с.
84. Качинський А. Б. Безпека, загрози і ризик: наукові концепції та математичні методи / А. Б. Качинський // Інститут проблем національної безпеки; Національна академія Служби безпеки України. – К., 2004. – 472 с.
85. Война О. А. Економічний ризик. Математичні моделі та методи керування / О. А. Война / Київський національний ун-т ім. Тараса Шевченка. – К.: ВПЦ "Київський університет", 2005. – 98 с.
86. Волощенко А. Б. Теорія ймовірностей та математична статистика / А. Б. Волощенко, І. А. Джалладова. – К.: КНЕУ, 2003. – 256 с.
87. Барташевська Ю. М. Методи оцінки інвестиційних ризиків: порівняльна характеристика / Ю. М. Барташевська // Реалізація національних економічних інтересів України в рамках євроінтеграційних процесів: матеріали всеукр. наук.-практ. конф. – Сімферополь: Фенікс. – 2010. – С. 111–112.
88. Шоломицкий А. Г. Теория риска. Выбор при неопределенности и моделирование риска / А. Г. Шоломицкий. – М.: Высшая школа экономики, 2005. – 380 с.
89. Трояновский В. М. Математическое моделирование в менеджменте / В. М. Трояновский. – М.: РДЛ, 2000. – 252 с.
90. Болюх М. А. Економічний аналіз: навч. посіб. / М. А. Болюх, В. З. Бурчевський, М. І. Горбаток та ін.; за ред. акад. НАНУ, проф. М. Г. Чумаченка. – Вид. 2-ге, перероб. і доп. – К., 2003. – 556 с.
91. Воронцова Г. В. Проблемы повышения эффективности и качества стратегических реше-ний / Г. В. Воронцова // Современные подходы к управлению стратегическим развитием организации. – Ставрополь: СевКавГТУ, 2010. – 356 с.
92. Приймак В. М. Прийняття управлінських рішень / В. М. Приймак. – К.: Вид-во "Атіка", 2008. – 240 с.
93. Амерханов Х. Производство молока в малых формах хозяйствования – важный резерв / Х. Амерханов, И. Дунин, Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – № 2. – С. 2–6.
94. Саблук П. Чи будуть «молочні ріки» України повноводними? / П. Саблук // Ефективне тваринництво. – 2007. – № 3. – С. 13–17.
95. Процюк Н. І. Аналіз факторів впливу на якість молока / Н. І. Процюк // Економіка АПК. – 2006. – № 9. – С. 114–117.
96. Байназаров И. М. Стратегия развития сельхозпредприятий молочной специализации / И. М. Байназаров, Ю. Р. Лутфуллин // Молочная промышленность. – 2007. – № 2. – С. 16–18.
97. Лаптев Г. Эффективное производство молока / Г. Лаптев, В. Богомолов, Н. Стеценко // Главный зоотехник. – 2006. – № 12. – С. 23–24.
98. Пабат В. О. Концепція відтворення механізованого молочного тваринництва агропро-мислового комплексу України / В. О. Пабат, А. І. Фененко // Молочное дело. – 2006. – № 6. – С. 36–38.
99. Оруджов Э. Реалии и возможности в производстве молока на крупных фермах и в хо-зяйствах населения / Э. Оруджов // Ефективне тваринництво. – 2007. – № 2. – С. 17–22.
100. Присяжнюк О. Ф. Виробництво молочної продукції з урахуванням екологічних чинни-ків / О. Ф. Присяжнюк // Економіка АПК. – 2007. – № 2. – С. 31–35.
101. Шиян В. І. Економічні проблеми інтенсифікації виробництва молока в контексті теорії спадної віддачі / В. І. Шиян, Н. С. Ляліна // Економіка АПК. – 2007. – № 11. – С. 74–79.
102. Улько Є. М. Мікроекономічний аспект дослідження діяльності виробників молока в сучасних ринкових умовах / Є. М. Улько // Економіка АПК. – 2008. – № 6. – С. 120–127.
103. Квітка Г. Стратегія «великого молока» / Г. Квітка // Пропозиція. – 2008. – № 4. – С. 14–17.
104. Улицька Н. О. Методологічні аспекти аналізу ефективності функціонування молоко продуктового підкомплексу / Н. О. Улицька // Економіка АПК. – 2008. – № 3. – С. 70–75.
105. Ноордхайзен Й. Производство молока на крупных фермах / Й. Ноордхайзен, К. Мюллер, Р. Йорритсма // Главный зоотехник. – 2007. – № 11. – С. 26.
106. Хайрулин А. Н. Важный резерв повышения эффективности производства молока / А. Н. Хайрулин // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. – 2008. – № 4. – С. 20–22.
107. Завгороднева О. В. Резервы увеличения производства молока в России / О. В. Завгоро-днева, С. В. Фетисов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих. – 2009. – № 9. – С. 20–24.
108. Про організацію проведення бонітування племінних сільськогосподарських тварин [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.uazakon.com/documents/date_1w/pg_ijnjwy.htm.
109. Клочко В. М. Організаційно-економічний механізм підвищення конкурентоспромож-ності продукції молоко продуктового підкомплексу АПК / В. М. Клочко // Економіка АПК. – 2008. – № 10. – С. 129–133.
110. Свиноус І. В. Реалізація продукції особистими селянськими господарствами – витрати, ціни, ефективність / О. М. Шпичак, І. В. Свиноус. – К.: ННЦ "ІАЕ", 2008. – 320 с.
111. Лабинов В. В. Молочный рынок: состояние и прогнозы / В. В. Лабинов // Молочная промышленность. – 2009. – № 3. – С. 5–9.
112. Тюренкова Е. Интегрированные информационные технологии в управлении процесса-ми интенсификации производства молока / Е. Тюренкова, В. Суровцев // Международ-ный сельскохозяйственный журнал. – 2009. – № 1. – С. 43–46.
113. Пластинин С. А. Государство и молоко / С. А. Пластинин // Молочная промышлен-ность. – 2006. – № 1. – С. 17–19.
114. Радько В. І. Тенденції розвитку виробництва молока в Україні / В. І. Радько // Економіка АПК. – 2010. – № 11. – С. 24–28.
115. Привалов К. И. Пути повышения эффективности производства молока / К. И. Прива-лов, О. Е. Привало // Аграрная наука. – 2009. – № 8. – С. 10–12.
116. Холманов А. М. Скотоводство и производство молока в мире / А. М. Холманов, О. Ю. Осадчая // Зоотехния. – 2009. – № 8. – С. 30–32.
117. Закон України «Про податок на додану вартість» [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon.nau.ua/doc/?code=168/97-%C2%D0.
118. Постанова Кабінету Міністрів України «Про порядок нарахування, виплат і викорис-тання коштів, спрямованих для виплати дотацій сільгосптоваровиробникам за продані ними переробним підприємствам молоко та м’ясо в живій вазі» [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.vs.com.ua/index.php?pageid=1423.
119. Пошук Б. Доля животноводов в конечной цене продукции занижена / Б. Пошук // Главный зоотехнік. – 2009. – № 7. – С. 28–32.
120. Золотих І. Б. Сучасній стан та основні напрямки розвитку молочної промисловості України / І. Б. Золотих // Вісник Аграрної науки Причорномор'я. – Миколаїв: Миколаїв-ський ДАУ. – 2006. – Вип. 3 (31). – С. 87–90.
121. Березівський П. С. Організація, прогнозування та планування агропромислового ком-плексу / П. С. Березівський, Н. І. Михалюк. – Львів: Магнолія Плюс, 2004. – 443 с.
122. Колесников А. Пути стабилизации рисков в молочном подкомплексе / А. Колесников // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2006. – № 5. – С. 47–50.
123. Боев В. Р. Методика экономических исследований в агропромышленном производстве; под. ред. В. Р. Боева. – М.: ВНИИЭСХ, 1995. – 218 с.
124. Руда Т. П. Моделювання показників ефективності використання ресурсів / Т. П. Руда, П. С. Магдійчук // Вісник Хмельницького технологічного університету Поділля. – 2000. – № 5. – С. 155–158.
125. Бандурка О .М. Фінансова діяльність підприємства / О. М. Бандурка, М. Я. Коробов, П. І. Орлов, К. Я. Петрова. – К.: Либідь, 1998. – 312 с.
126. Прокопенко В. М. Анализ кризисной ситуации последнего десятилетия молочной отрасли Украины / В. М. Прокопенко // Ефективне тваринництво. – 2006. – № 8. – С. 15–18.
127. Клочан В. П. Деякі проблеми молокопереробної галузі / В. П. Клочан, Н. І. Костаневич // Вісник аграрної Науки Причорномор'я. – Миколаїв: Миколаївський ДАУ. – 2006. – Вип. 2 (34). – С. 35–39.
128. Божидарнік Т. В. Особливості інвестування молочного ринку України. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.nbuv.gov.ua/portal/Soc_Gum/Ekfor/2011_2/35.pdf.
129. Руда Т. П. Розподіл ризиків у ланцюгу товароруху молока від виробника до споживача / Т. П. Руда // Вісник аграрної науки. – 2011. – № 8. – С. 79–82.
130. Теслюк С. Р. Формування організаційно-економічних відносин молокопереробних під-приємств з сировинними базами / С. Р. Теслюк // Економіка АПК. – 2006. – № 9. – С. 31–36.
131. Золотих І. Б. Економічним відносинам партнерів молочного під комплексу – належну обґрунтованість / І. Б. Золотих // Вісник Аграрної науки Причорномор'я. – Миколаїв: Миколаївський ДАУ. – 2006. – Вип. 1 (33). – С. 81–86.
132. Грищенко О. В. Шляхи формування надійної сировинної бази молокопереробних підп-риємств / О. В. Грищенко // Економіка АПК. – 2008. – № 6. – С. 43–47.
133. Руда Т. П. Теоретичні засади формування механізму управління фінансовими результатами підприємства / Т. П. Руда, Г. В. Пухальська // Вісник Хмельницького національного університету. – 2008. – № 5. – С. 235–238.
134. Бондаренко В. М. Розвиток ефективного виробництва молока та його промислової пе-реробки в Україні / В. М. Бондаренко // Економіка АПК. – 2008. – № 5. – С. 61–64.
135. Балакирева О. Государственная поддержка производства молока и молочной продук-ции, ее регулирование на региональном рынке / О. Балакирева // Международный сельс-кохозяйственный журнал. – 2007. – № 4. – С. 47–48.
136. Гринчук В. Ю. Державна підтримка сільськогосподарських товаровиробників: основні напрями та невирішені проблеми / В. Ю. Гринчук // Формування ринкових відносин в Україні. – 2010. – № 5. – С. 123–127.
137. Карпенко Л. А. Нормативно-техническая база молочной отрасли Украины. Проблемы и решения / Л. А. Карпенко // Продукты и ингредиенты. – 2008. – № 6. – С. 60.
138. Онищук Н. Эффективное решение проблем производителей молочной продукции ма-лого и среднего бизнеса / Н. Онищук // Молочное дело. – 2008. – № 4. – С. 30–31.
139. Сергеев В. Н. Молочная промышленность России / В. Н. Сергеев // Молочная промыш-ленность. – 2009. – № 4. – С. 27–32.
140. Смертина Е. Н. Углубление интеграционных и экономических взаимоотношений в сфере переработки молока / Е. Н. Смертина // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. – 2009. – № 4. – С. 72–74.
141. Ганина В. И. Биобезопасность молочной продукции / В. И. Ганина, Л. А. Борисова // Переработка молока. – 2010. – № 8. – С. 14–16.
142. Захарова Л. М. Потребительский спрос на функциональные молочные продукты / Л. М. Захарова, С. М. Лупинская, Т. А. Овчинникова // Молочная промышленность. – 2006. – № 8. – С. 8–9.
143. Суровцев В. Н. Методические подходы к обоснованию цены на молоко / В. Н. Суров-цев, Е. Н. Тюренкова, Н. А. Лоскутов // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. – 2008. – № 6. – С. 23–26.
144. Лембден Дж. К. Финансы в малом бизнесе / Дж. К. Лембден, Д. Таргет. – М.: Финансы и статистика, Аудит, 1992. – 127 с.
145. Кузьмина Н. Медиаактивность молочных марок (на примере российского рынка) / Н. Кузьмина // Молочная промышленность. – 2007. – № 8. – С. 8–9.
146. Герасименко І. О. Формування системного підходу до управління інноваційною діяль-ністю на підприємствах птахівничої галузі / І. О. Герасименко // Вісник БДАУ. – 2008. –№ 55. – С. 89–93.
147. Пурденко Ю. А. Управление крупной корпорацией в условиях транзитивной экономи-ки / Ю. А. Пурденко. – Иркутск: Из-во ИГЭА, 1997. – С. 5–12.
148. Руда Т. П. Організаційно-економічні засади управління підприємницькими ризиками молокопереробних підприємств / Т. П. Руда // Економіка та управління АПК: зб. наук. праць. – Біла Церква, 2011. – № 5 (85). – С. 142–145.
149. Бець М. Т. Управління маркетинговими ризиками продавця / М. Т. Бець, Л. І. Кучер // Маркетинг і менеджмент інновацій. – 2011. – № 3. – Т.1. – С. 99–105.
150. Кучеби П. К. Виробничий менеджмент / П. К. Кучеби. – Донецьк: ТОВ «Юго-Восток» ЛТД», 2002. – 341 с.
151. Чернова Г. В. Практика управления рисками на уровне предприятия / Г. В. Чернова. – СПб.: Питер, 2000. – 176 с.
152. Cвиноус І. В. Економічні відносини при виробництві молока в особистих селянських господарствах / І. В. Свиноус, О. А. Шуст, О. Я. Ярошевич // Сучасні аспекти стабільного розвитку економіки; за ред. М. Й. Маліка. – Умань, 2010 – С. 142–150.
153. Владика М. В. Фінансовий менеджмент: навч. посіб. / М. В. Владика, Т. В. Гончаренко. – М.: КНОРУС, 2006. – 264 с.
154. Student. The probable error of a mean. // Biometrika. 1908. – № 6 (1). – P. 1–25.
155. Сидорчук О. В. Розвиток теорії функціональних структур матеріального виробництва / О. В. Сидорчук // Вісник Львів ДАУ: Агроінженерні дослідження. – – Л.: Львів ДАУ. – 2003. – № 7. – С. 3–8.
156. Великанов Д. П. Избранные труды. Эффективность автомобильных транспортных средств и транспортной енергетики / Д. П. Великанов. – М.: Наука, 1989. – 196 с.
157. Дрю Д. Теория транспортных потоков и управление ими; пер. с англ. Е. Г. Коваленко и Г. Д. Шермана. – М.: Транспорт, 1972. – 423 с.
158. Житков В. А. Планирование автомобильных перевозок грузов мелкими партиями. / В. А. Житков. – М.: Транспорт, 1976. – 112 с.
159. Рафф М. И. Грузовые автомобильные перевозки / М. И. Рафф. – К.: Высшая школа, 1975. – 281 с.
160. Нагорний Є. В. Транспортно-експедиційнийне обслуговування підприємств та організації в умовах ринку: навч. посіб. / Є. В. Нагорний, Г. Л. Рибанов, Н. Ю. Черниш. – Харків: ХНАДУ, 2002. – 107 с.
161. Мороз О. В. Оптимальне управління економічними системами в умовах невизначеності та ризику: монографія / О. В. Мороз, А. В. Матвійчук. – Вінниця: УНІВЕРСУМ-Віниця, 2003. – 177 с.
162. Лук’янова В. В. Діагностика ризику діяльності підприємства / В. В. Лук’янова. – Хмельницький: ПП Ковальський В. В., 2007. – 312 с.
163. Фурман В. М. Страхування та його роль у соціально-економічних процесах / В. М. Фу-рман // Фінанси України. – 2005. – № 8. – С. 145–152.
164. Белов П. Г. Способ системного прогнозирования технического риска / П. Г. Белов // Проблемы безопасности при чрезвычайных ситуацыях / П. Г. Белов. – М: ВИНИТИ. – 1994. – Вып. 4. – С. 33–36.
165. Почапська М. А. Хеджування як один з методів мінімізації ризиків на підприємстві / М. А. Почапська, Н. Д. Гнати шина // Восьма Міжнародна науково-практична інтернет-конференція "Сучасна наука в мережі інтернет" [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://intkonf.org/pochapska-ma-gnatishina-nd-hedzhuvannya-yak-odin-z-metodiv-minimizatsiyi-rizikiv-na-pidpriemstvi.
166. Измалков В. И. Техногенная и экологическая безопасность и управление риском / В. И. Измалков, А. В. Измалков. – СПб.: НИЦЭБ РАМ, 1998. – 482 с.
167. Теслюк Н. Поняття ризику, його місце в страхуванні [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://trackls.narod.ru/books/bk6/st1.html.
168. СК «Нова» – Программа страхования молочно-перерабатывающих предприятий [Елек-тронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.agroinsurance.com/ru/agribusiness_insurance/?pid=503.
169. Курносов А. П. Страхование производственных рисков в сельском хозяйстве / А. П. Курносов, А. К. Камалян, К. Н. Назаренко; под ред. проф. А. П. Курюсова. – Воронеж: ВГАУ, 2002. – 156 с.
170. Канаматов К. Финансовые риски и страховая классификация / К. Канаматов // Финан-совая газета. – 1992. – № 29. – С. 8.
171. Управление рисками в аграрной сфере: теория, методология, практика; под редакцыей проф. А. К. Камаляна. – Воронеж: ВГАУ, 2002. – 253 с.
172. Закону України «Про державну підтримку сільського господарства України». [Елект-ронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=1877-15.
173. Мур А. Руководство по безопасности бизнеса. Практическое пособие по управлению рисками / А. Мур, К. Хиарнден; пер. с англ. – М.: Филинч, 1998. – 328 с.
174. Гранатуров В. М. Экономический риск / В. М. Гранатуров. – М.: Дело и Сервис, 2003. – 112 с.