ФОРМУВАННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ БІЗНЕС-ПРОЦЕСАМИ ХАРЧОВИХ ПІДПРИЄМСТВ

Краткое содержание

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЙНОЇ РОБОТИ

У першому розділі «Теоретичні засади формування системи управління  бізнес-процесами харчових підприємств» проаналізовано та визначено особливості формування бізнес-процесів харчових підприємств, узагальнено сучасні технології управління бізнес-процесами суб’єктів господарювання та сформована комплексна модель управління бізнес-процесами харчових підприємств з метою підвищення її ефективності.

На основі контент-аналізу визначено зміст, понятійний апарат і завдання, які повинна вирішувати система управління бізнес-процесами на харчовому підприємстві з метою визначення рівня ефективності, запропоновано спроектувати інформаційно-діагностичну модель управління діяльністю підприємства, обґрунтовано її параметричні показники, структуру та основи функціонування в ринкових умовах.

Особливість підприємств харчової промисловості полягає в тому, що бізнес-процеси виокремлюються на рівні бізнес-напрямів та функціональних підрозділів виробництва окремих видів продукції. Тому структурно-функціональний аналіз підприємства в сукупності з дослідженням природи бізнес-процесів, дозволяє визначити харчове підприємство (економічний об’єкт) як відкриту динамічну економічну систему, стан якої характеризується наступними внутрішніми факторами: ступенем відповідності виробництва потребам ринку, витратами на трудові ресурси, вартістю капіталу підприємства, ступенем досягнення стратегічних цілей, ефективністю формування тактики і стратегії підприємства. Визначення зв’язків між зазначеними факторами, їх впливом на бізнес-процеси харчового підприємства, а також виявлення зовнішніх детермінант, що впливають на діяльність економічної системи в цілому, дає можливість спроектувати формалізовану модель управління бізнес-процесами харчового підприємства з метою її оптимізації.

Досліджено, що на харчових підприємствах формуються бізнес-потоки, які мають різну природу та охоплюють всі аспекти діяльності. Ґрунтуючись на вимогах системного підходу система управління бізнес-процесами визначається як комплексна інформаційно-аналітична система, яка містить гнучкі інструменти обліку, аналізу, моніторингу та регуляції всіх бізнес-процесів підприємства, за допомогою формальних інструкцій, з метою їх оптимізації.

Встановлено, що існуючі методи, моделі та технології управління бізнес-процесами, які використовуються в сучасних інформаційно-економічних системах, мають ряд недоліків:

- недостатня розвиненість структурно-функціонального підходу, який базується на синтезі аналітичних, прогнозних, оптимізаційних і оціночних методів регулювання, знижує ефективність рішень розробки тактики і стратегії управління харчовим підприємством, внаслідок збільшення часу на процес ухвалення рішень;

- балансові рівноважні моделі оцінки стану харчового підприємства використовують сталу систему рівнянь і введення нових факторів виробництва з метою коригування ваги існуючих факторів або урахування зміни пріоритетів (орієнтація на клієнтів, працівників, прибуток, розширення виробництва тощо) в стратегічних цілях підприємства є складним або неможливим завданням;

- моноцільова оптимізація сучасних моделей управління підприємством, таких як: модель максимізації вартості капіталу, модель максимізації прибутку, модель мінімізації витрат тощо, є недостатньою для ефективного функціонування сучасного харчового підприємства, яке характеризується динамічністю і гнучкістю діяльності і вимагає якісних управлінських рішень;

- недостатність використання динамічних моделей в управлінні економічними системами призводить до неоднозначності або неадекватності результатів моделювання діяльності харчового підприємства в процесі розробки стратегічних сценаріїв його функціонування;

- використання класичного бізнес-процесного підходу в управлінні підприємством, який базується на інтеграції фінансового, матеріального і інформаційного потоків, не дозволяє впливати на конкурентоспроможність продукції, шляхом ефективного управління трудовими (інтелектуальними) ресурсами підприємства.

Для подолання визначених недоліків запропоновано, розробити систему управління бізнес-процесами харчового підприємства, виходячи з концепції моделювання сценаріїв, яка містить:

- виокремлення бізнес-потоків за функціональним призначенням на виробничий (матеріальний), трудовий (інтелектуальний), фінансовий (нематеральний);

- економіко-математичну модель управління харчовим підприємством, що синтезує методи і технології для формування системи управління бізнес-процесами, а також допомагає визначити  тактичні рішення, у вигляді сценаріїв, спрямованих на досягнення стратегічних цілей, на основі концептуального підходу управління потоками, та відповідає структурно-функціональним етапам управління підприємством;

- модель кількісного інтегрального показника оцінки ступеня досягнення стратегічної мети підприємства, яка містить в собі множину цілей з різними пріоритетами, дозволяє підвищити гнучкість управлінських рішень щодо визначення стратегічних пріоритетів.

Комплексна система управління бізнес-процесами підприємства дозволяє виявити ефективні сценарії управління виробничим, трудовим і фінансовим бізнес-потоками, оцінити фактичні результати та наслідки, і сформувати можливість одержання обґрунтованих експертних висновків.

Другий розділ «Методичні засади оцінки ефективності системи управління бізнес-процесами харчових підприємств» присвячено розгляду методичних основ моделювання бізнес-процесів діяльності харчових підприємств, аналізу впливу показників на ефективність управління бізнес-процесами харчових підприємств та діагностуванню ефективності впроваджених систем управління бізнес-процесами.

В дисертаційному дослідженні запропонована комплексна система моделювання багатомірних бізнес-потоків харчового підприємства яка дозволяє:

- виокремлювати стратегічні орієнтири для кожного бізнес-напряму та встановлювати межові горизонти для регулювання окремих бізнес-процесів;

- сформувати економіко-математичну модель для здійснення динамічного моделювання виробничого потоку (Ψ_в);

- оцінювати наближеність фактичного ступеня відповідності виробництва потребам ринку до оптимального стану, який визначається відповідністю обсягу виробленої продукції її ринковому попиту;

- сформувати сценарій підвищення ефективності виробничої діяльності на основі показника ефективності управління виробничим потоком (Ψ_в);

- визначати оптимальний обсяг витрат на оплату трудових ресурсів підприємства, який забезпечить найбільшу ефективність їх використання;

- розраховувати показник оцінки ефективності регулювання трудового бізнес-потоку (Ψ_т), який дозволяє порівнювати ефективність регулятивних дій в різні часові періоди або на різних підприємствах;

- відповідно до існуючих умов ринку, сформувати вектори стратегічних цілей підприємства, які визначають сценарії підвищення ефективності його фінансово-господарської діяльності;

- сформувати економіко-математичну модель для здійснення динамічного моделювання фінансового бізнес-потоку(Ψ_ф);

- оцінювати ступінь досягнення стратегічних цілей підприємства (Ψ_о);.

Обґрунтовано, що згідно з показниками, з яких складається виробничий потік, модель управління виробничим бізнес-потоком можна визначити як сукупність ключових блоків які мають певну взаємозалежність (рис. 1).

З метою оцінки стану конкурентоспроможності харчових підприємств здійснено регіональний аналіз ринку м. Одеси і Одеської області та виявлено що він є високонкурентним та насиченим.

Станом на 01.01.2012р. в місті та області функціонує 121 переробних та агропромислових підприємств різної форми власності та 9 цехів сільськогосподарських підприємств. Однак не всі вони конкурентоспроможні та відповідають міжнародним і національним стандартам якості виробництва. Експериментальні дослідження сформованих моделей управління бізнес-процесами та виявлення ефективності формування цілісної системи управління проводились на базі ТОВ «Арцизька м’ясна компанія».w