ГРИЦЕНКО ОЛЬГА МИКОЛАЇВНА ОБЛІК І КОНТРОЛЬ ЗАПАСІВ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Краткое содержание

У вступі обґрунтовано актуальність теми, визначено мету, основні завдання, об’єкт, предмет та методи дослідження, сформульовано наукову новизну, особистий внесок здобувача, наведено інформацію про апробацію отриманих результатів та їх практичне значення.
У першому розділі «Теоретичні та нормативно-правові засади бухгалтерського обліку і контролю запасів на підприємствах ресторанного господарства» досліджено економічну сутність запасів як об’єкта обліку; поглиблено класифікацію запасів та обґрунтовано підходи до вибору оцінки для застосування в бухгалтерському обліку; проаналізовано тенденції розвитку підприємств ресторанного господарства в Україні та визначено чинники впливу на систему обліку запасів; досліджено сучасний стан бухгалтерського обліку і контролю запасів підприємств ресторанного господарства та визначено напрями їх удосконалення.
На основі проведених досліджень встановлено, що запаси підприємств ресторанного господарства мають певні особливості з урахуванням їх специфіки. Існуючі трактування «запаси» є загальними та не достатньо відображають ознаки об’єкта бухгалтерського обліку. Сформульовано авторське тлумачення економічної сутності категорії «запаси підприємств ресторанного господарства» як ідентифіковані ресурси у вигляді різних видів запасів, необхідних для забезпечення виробничо-торговельної діяльності та виконання підприємством соціально-економічних функцій. Таке тлумачення поглиблює теоретико¬-методичні аспекти досліджуваного об’єкта обліку та розкриває його місце в діяльності суб’єкта господарювання.
Важливою передумовою успішної організації діяльності підприємства є економічно обґрунтована класифікація. Проаналізувавши відомі підходи до класифікації запасів, доведено, що вона має загальноекономічне значення та не дає можливості повною мірою систематизувати інформацію про запаси підприємств ресторанного господарства для обліку і контролю. Запропоновано класифікацію запасів підприємств ресторанного господарства шляхом її деталізації на основі виокремлення нових класифікаційних ознак