Каталог / СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ / Зоотехния
скачать файл:
- Название:
- Макарова Наталия Николаевна. Продуктивные и биологические качества помесного потомства от романовских овцематок и баранов породы дорсет
- Альтернативное название:
- Макарова Наталія Миколаївна. Продуктивні та біологічні якості помісного потомства від романівських овцематок і баранів породи дорсет
- ВУЗ:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела»
- Краткое описание:
- Макарова Наталия Николаевна. Продуктивные и биологические качества помесного потомства от романовских овцематок и баранов породы дорсет;[Место защиты: ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела»], 2021
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПЛЕМЕННОГО ДЕЛА» (ФГБНУ ВНИИплем)
На правах рукописи
МАКАРОВА НАТАЛИЯ НИКОЛАЕВНА
ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА ПОМЕСНОГО ПОТОМСТВА ОТ РОМАНОВСКИХ ОВЦЕМАТОК И БАРАНОВ ПОРОДЫ ДОРСЕТ
Специальность: 06.02.10 - частная зоотехния, технология производства про¬дуктов животноводства
ДИССЕРТАЦИЯ
на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
Научный руководитель:
доктор сельскохозяйственных наук, доцент
Хататаев Салауди Абдулхаджиевич
п. Лесные поляны Московской области - 2022
СОДЕРЖАНИЕ
№ п/п Наименование раздела Стр
1. Введение 3
2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 8
2.1 Обзор литературы 8
2.1.1 Современное состояние и перспективы развития мясного овцеводства 8
2.1.2 Теоретические аспекты скрещивания пород в овцеводстве с целью повышения производства баранины 17
2.1.3 Характеристика пород, используемых при скрещивании 25
2.1.3.1 Романовская порода 25
2.1.3.2 Порода дорсет 26
3 Материал и методика исследований 29
3.1 Место, материал и методы исследований 29
3.2 Кормление и содержание подопытных овец 36
4 Результаты исследований 39
4.1 Характеристика исходных поголовья баранов и маток 39
4.2 Динамика живой массы подопытного молодняка 42
4.3 Экстерьер и промеры туловища баранчиков 51
4.4 Откормочные качества подопытного молодняка 56
4.5 Мясная продуктивность подопытного молодняка 59
4.5.1 Убойные качества и количественные показатели мясной продуктивности 59
4.5.2 Состав туши по анатомическим частям и ее морфологиче¬ский состав 62
4.5.3 Интерьерные показатели 68
4.5.4 Качество мяса подопытного молодняка и его энергетическая ценность 72
4.5.5 Дегустационная оценка мяса 74
4.5.6 Аминокислотный состав мяса 77
4.6 Воспроизводительная функция овцематок 81
4.7 Шубные качества овчин подопытного молодняка 82
4.8 Г ематологические показатели 102
4.9 Экономическая эффективность использования помесного потомства 105
Выводы 107
Предложения производству 109
Перспективы дальнейшей разработки темы 109
Список используемой литературы 110
- Список литературы:
- ВЫВОДЫ
1. Скрещивание овцематок романовской породы с баранами дорсет поз-волило получить помесный молодняк с большей живой массой, относительно сверстников романовской породы, так по ярочкам и баранчикам: при рожде¬нии - 12 % и на 3 %, к 8 месяцам - на 13% и 3%, к 10 месяцам - на 20% и 8%, соответственно.
2. По промерам туловища помесные баранчики в возрасте 10 месяцев достоверно превосходили чистопородных романовских сверстников по высо¬те в холке (на 3,2%), обхвату пясти (на 5,4%), и уступали по индексу кости¬стости (на 7,1) при достоверно большей ширине в маклоках (на 11,6%).
3. Затраты корма на единицу прироста живой массы за период кон-трольного кормления, в возрасте 8 - 10 месяцев, у помесных баранчиков бы¬ли меньше, чем у чистопородных романовских баранчиков на 27 %.
4. По массе парной туши помесные баранчики достоверно превосходили чистопородных сверстников на 26%, убойной массе - на 29%, убойному вы¬ходу туши - на 17%. Туши помесных баранчиков были достоверно больше по глубине груди, полноты бедер, площади мышечного глазка на 7%, 9%, и 12%, соответственно, чем туши чистопородных романовских баранчиков.
5. У помесных баранчиков была достоверно больше масса отрубов: пле-челопаточного - на 21%, спинно-реберного - на 36%, поясничного - на 22%, тазобедренного - на 24%, массе грудного отруба - на 52%, массе вырезки - на 33%, чем у чистопородных баранчиков.
Процент мякоти в туше помесных баранчиков был достоверно больше на 6%, чем в туше чистопородных сверстников, а процент костей был мень¬ше на 6%. Коэффициент мясности у помесных баранчиков был на 29% боль¬ше.
6. Помесные животные по сравнению с чистопородными сверстниками имели достоверно более высокую абсолютную массу жизненно важных орга¬нов: сердца - на 16%, печени - на 16%, селезенки - на 24%, а также желудка - на 41% и кишечника. - на 2%.
7. Учитывая химический и аминокислотный состав, а также энергетиче¬скую ценность, мясо было высокого качества у помесных и чистопородных баранчиков, однако в мясе помесных животных было больше сухого веще¬ства на 27%, жира - на 58%, а протеина - меньше на 7%, чем у чистопород¬ных баранчиков. Калорийность мяса помесных баранчиков была выше на 36%.
8. Овчины от помесных баранчиков были более уравнены по толщине кожевой ткани по всей её площади, по показателям упруго-пластичных свойств - показатели были меньшие, чем от чистопородных сверстников, а по прочности, химическому составу, водородному показателю и температуре сваривания помеси не уступали чистопородным романовским, и соответство¬вали требованиям ГОСТ. Это свидетельствует о том, что овчины помесных животных пригодны для выработки меховых изделий.
9. Показатели крови баранчиков опытной и контрольной группы не име¬ли значительных различий и были в пределах референтных значений.
Уровень рентабельности выращивания помесных баранчиков, полу-ченных от овцематок романовской и баранов дорсет, при реализации на мясо был на 20% больше, чем чистопородных романовских.
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб