Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
скачать файл:
- Название:
- Кудрявцев Валерий Александрович. Разработка технологии замороженных заварных хлебобулочных полуфабрикатов
- ВУЗ:
- С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий
- Краткое описание:
- Кудрявцев Валерий Александрович. Разработка технологии замороженных заварных хлебобулочных полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04 / Кудрявцев Валерий Александрович; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2010.- 203 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/2557
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб