Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
скачать файл:
- Название:
- Мотина Екатерина Александровна. Получение, исследование физико-химических свойств и применение дрожжевой липазы в технологии сырокопченых колбас
- ВУЗ:
- Воронеж. гос. технол. акад.
- Краткое описание:
- Мотина Екатерина Александровна. Получение, исследование физико-химических свойств и применение дрожжевой липазы в технологии сырокопченых колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Мотина Екатерина Александровна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2009.- 190 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/1074
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб