Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
скачать файл:
- Название:
- Авакимян, Ануш Борисовна. Разработка технологии и исследование копченых сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
- ВУЗ:
- Воронеж. гос. технол. акад.
- Краткое описание:
- Авакимян, Ануш Борисовна. Разработка технологии и исследование копченых сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Авакимян Ануш Борисовна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2010.- 245 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/741
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб