Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
скачать файл:
- Название:
- Николаева, Евгения Анатольевна. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сыров, созревающих в полимерных пленках
- ВУЗ:
- Кемер. технол. ин-т пищевой пром.
- Краткое описание:
- Николаева, Евгения Анатольевна. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сыров, созревающих в полимерных пленках : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 / Николаева Евгения Анатольевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2010.- 496 с.: ил. РГБ ОД, 71 11-5/129
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб