Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
скачать файл:
- Название:
- Арсеньева Тамара Павловна. Развитие теоретических основ и разработка технологий низколактозных молочных продуктов с регулируемым жирнокислотным составом
- ВУЗ:
- ГОУВПО "Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий"
- Краткое описание:
- Арсеньева Тамара Павловна. Развитие теоретических основ и разработка технологий низколактозных молочных продуктов с регулируемым жирнокислотным составом : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 / Арсеньева Тамара Павловна; [Место защиты: ГОУВПО "Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий"].- Санкт-Петербург, 2009.- 423 с.: ил.
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб