Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
скачать файл:
- Название:
- Кригер Анастасия Викторовна. Исследование влияния молокосвертывающих и липолитических ферментов на процесс созревания и качество сыров
- ВУЗ:
- Кемер. технол. ин-т пищевой пром.
- Краткое описание:
- Кригер Анастасия Викторовна. Исследование влияния молокосвертывающих и липолитических ферментов на процесс созревания и качество сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кригер Анастасия Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2009.- 155 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/2859
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб