Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
скачать файл:
- Название:
- Эсаулов Сергей Владимирович. Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с кальцийсодержащими композициями животных белков
- ВУЗ:
- С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий
- Краткое описание:
- Эсаулов Сергей Владимирович. Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с кальцийсодержащими композициями животных белков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Эсаулов Сергей Владимирович; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2009.- 200 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/3263
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб