Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
- Название:
- Степаненко Екатерина Игоревна. Изучение и регулирование органолептических, физико-химических и микробиологических изменений в процессе производства и хранения формованной вяленой и сушено-вяленой рыбной продукции
- ВУЗ:
- ФГБОУ ВО Калининградский государственный технический университет
- Краткое описание:
- Степаненко Екатерина Игоревна. Изучение и регулирование органолептических, физико-химических и микробиологических изменений в процессе производства и хранения формованной вяленой и сушено-вяленой рыбной продукции: диссертация ... кандидата Технических наук: 05.18.04 / Степаненко Екатерина Игоревна;[Место защиты: ФГБОУ ВО Калининградский государственный технический университет], 2017
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб