Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
- Название:
- Широнина Анастасия Юрьевна. «Совершенствование технологии протеолиза рыбных белков и изучение коллоидно-химических свойств гидролизатов»
- ВУЗ:
- Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Мурманский государственный технический универс
- Краткое описание:
- Широнина Анастасия Юрьевна. «Совершенствование технологии протеолиза рыбных белков и изучение коллоидно-химических свойств гидролизатов»
: диссертация ... кандидата технических наук: 05.18.04 / Широнина Анастасия Юрьевна;[Место защиты: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Мурманский государственный технический университет»].- Мурманск, 2015.- 189 с.
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб