ЕКОНОМІЧНЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ВИБОРУ ОРГАНІЗАЦІЙНО-ПРАВОВОЇ ФОРМИ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Короткий зміст

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Актуальність теми. Перехід економіки України на ринкові засади функціонування призвів до трансформації форм власності та появи численних організаційно-правових форм підприємств. Різноманітність форм власності та її організаційно-правових видів, а разом з тим, самостійність підприємців у виборі тієї або іншої організаційно-правової форми ускладнюють проблему обґрунтування найбільш прийнятної й ефективної з них. Проте ефективність діяльності підприємств у ринковій економіці, особливо в умовах жорсткої конкуренції, безпосередньо залежить від адекватно обраної організаційно-правової форми підприємства.

Загальні проблеми функціонування підприємств за ринкових відносин, основні шляхи вибору організаційно-правової форми підприємства відображені у працях зарубіжних учених, а саме: Р.Акоффа, І.Ансоффа, В.Афанасьєва, Я.Бельчикова, Р.Джонсона, С.Курака, Б.Мільнера, А.Омарова, Д.Рапопорта, К.Менара, А.Лівшиця, П.Мілгрома. Питанням обґрунтованого вибору організаційно-правової форми підприємств присвячені дослідження українських вчених: О.Кузьміна, М.Мартиненка, І.Бланка, В.Сизоненка, Л.Фролової, Н.Власової, В.Черняка, Н.Саніахметової, Н.П’ятницької, Г.П’ятницької, А.Мазаракі, М.Виноградського, А.Виноградської та ін.

Проте існуючі наукові підходи до вибору організаційно-правових форм підприємств мають загальнотеоретичний характер і не враховують усіх аспектів створення й розвитку підприємства, що обмежує можливості їх практичного застосування. Крім того, проблеми економічного обґрунтування вибору ефективної організаційно-правової форми саме підприємств ресторанного господарства залишаються мало дослідженими. Нагальність розв’язання вказаних проблем підсилюється ще й тим, що ресторанне господарство в Україні представлене великою кількістю дрібних та середніх підприємств, а це викликає необхідність розробки простого та універсального методичного інструментарію вибору організаційно-правової форми суб’єктів господарювання.

Актуальність вищевикладених аспектів обґрунтування вибору організаційно-правових форм підприємств, їх недостатній теоретичний розгляд і відсутність рекомендацій прикладного характеру щодо застосування на підприємствах ресторанного господарства зумовили вибір теми дисертаційної роботи, її мету, завдання та напрямки дослідження.

Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційне дослідження у цілому, його окремі теоретичні положення та висновки є органічною складовою держбюджетних науково-дослідних тем кафедри менеджменту Харківського державного університету харчування та торгівлі, в яких автор є співвиконавцем: № 22-99-2000Б «Підвищення ефективності стратегічного управління підприємствами громадського харчування» (особистий внесок здобувача полягає в розробці системи показників оцінки стратегічних альтернатив розвитку підприємств громадського харчування); № 27-05-06Б, державний реєстраційний номер № 0105U002156 «Проектування структур управління в закладах ресторанного господарства» (особистий внесок здобувача полягає у дослідженні стану та основних тенденцій розвитку ресторанного господарства України).

Мета і завдання дослідження. Мета дисертаційного дослідження полягає в науковому обґрунтуванні теоретичних положень і розробці методичного інструментарію вибору ефективних організаційно-правових форм підприємств ресторанного господарства.

Цільова спрямованість дослідження обумовила постановку та розв’язання наступних завдань:

-        узагальнити вітчизняний та зарубіжний досвід у вивченні економічних аспектів категорій власності та організаційно-правових форм підприємств;

-        уточнити економічну сутність та зміст понять «організаційна форма» та «організаційно-правова форма» підприємства;

-        систематизувати та узагальнити критерії класифікації організаційно-правових форм підприємств;

-        уточнити та узагальнити теоретичні положення, які розкривають економічну сутність і зміст процесу вибору організаційно-правової форми підприємства;

-        виявити основні тенденції розвитку ресторанного господарства України за масштабами діяльності та формами власності;

-        обґрунтувати систему показників для оцінки ефективності функціонування підприємств різних організаційно-правових форм;

-        дослідити стан, особливості розвитку та ефективність функціонування підприємств ресторанного господарства різних організаційно-правових форм;

-        розробити методичний інструментарій організаційно-економічного обґрунтування вибору організаційно-правової форми підприємства ресторанного господарства залежно від стадії його життєвого циклу.

Об’єктом дослідження дисертаційної роботи є процес вибору організаційно-правових форм підприємств в умовах розвитку сучасного господарювання.

Предметом дослідження є економічне обґрунтування вибору організаційно-правових форм підприємств ресторанного господарства.

Методи дослідження. Теоретичним підґрунтям дисертаційного дослідження стали фундаментальні положення економічної теорії щодо циклічності розвитку економічних систем; методології економічного аналізу; наукові праці зарубіжних та вітчизняних вчених з питань функціонування підприємств у ринкових відносинах; законодавчі та нормативні акти України з досліджуваної проблематики. Інформаційною базою дослідження є дані офіційної статистики України та фінансової звітності підприємств ресторанного господарства, матеріали анкетування, дані мережі Inte
et, власні аналітичні розрахунки.

Вирішення поставлених завдань базувалося на системному підході до вивчення економічних явищ. При уточненні понятійного апарату, визначенні класифікаційних ознак організаційно-правових форм підприємства, змісту процесу їх вибору застосовано методи абстракції, аналізу та синтезу, систематизації та узагальнення. Для виявлення тенденцій розвитку ресторанного господарства, стану, особливостей та ефективності функціонування підприємств ресторанного господарства використано аналітичні та статистичні методи, а саме: вибіркових спостережень, угруповань, середніх величин, порівняльного та факторного аналізу з використанням способу ланцюгових підстановок. Для обґрунтування системи відносних показників оцінки ефективності функціонування підприємств різних організаційно-правових форм застосовано методи системного и комплексного аналізу. Під час розробки методичного інструментарію обґрунтування вибору організаційно-правової форми підприємства ресторанного господарства залежно від стадії його життєвого циклу були використані спеціальні методи: експертних оцінок, алгоритмічної мови, графічний і матричний. Обробка даних здійснювалася з використанням сучасних інформаційних технологій та програм.