Борисенко М.М. Ресурсозберігаючі елементи технологій розміщення, закладення і ведення виноградарства Автономної Республіки Крим

Короткий зміст

 У вступі обґрунтовано необхідність і актуальність теми, визначено мету і завдання, показано пріоритетні шляхи вирішення проблеми. Проведено аналіз результатів наукових праць з проблем світового ринку винограду, показані тенденції розвитку виноградно-виноробного комплексу та обсяги споживання вина на світовому ринку.

Перший розділ. Проведено аналіз агроекологічних особливостей, що забезпечують високу якість сировини. Розглянуто сучасні технології вирощування винограду. На підставі наведеного аналізу наукової літератури визначені основні напрями розробки ресурсозберігаючих технологій у виноградарстві.

Другий розділ. Наведено програму і методи досліджень.

Дослідження з агробіологічної та господарської оцінки безнасінних сортів винограду Мєчта, Сюрприз, Безнасінний Мельника, Кишмиш променистий, Кишмиш молдавський, Кишмиш білий овальний (контроль), Бєлградський безнасінний проводили в 1990-1995 рр. на базі ампелографічної колекції ПФ НУБіП України «КАТУ», що розташована в передгірному природно-виноградарському районі Криму. Дослідження з агробіологічної та господарської оцінки інтродукованих із Франції технічних сортів винограду Каберне фран, Гаме чорний, Арінарноа чорний, Ліліоріла білий, Коломбар, Сира, Егіодола чорний проводили в 2004-2006 рр. на виноградниках Сімферопольського виноробного заводу, які розташовані в передгірному природно-виноградарському районі АР Крим.

Дослідження основних агробіологічних і господарських характеристик 10 аборигенних сортів винограду південно-східного Криму проводили в 2001‑2006 рр. на ампелографічній колекції ЗАТ «Сонячна долина», що розташована в гірсько-долинному приморському природно-виноградарському районі Криму. Форма кущів – середньоштамбовий двобічний кордон з вертикальним розміщенням приросту. Як підщепа використаний сорт Берландієрі х Рипаріа Кобера 5ББ.

Дослідження із закладання виноградника нетрадиційними видами садивного матеріалу проводили в 1995-2000 рр. на виробничих ділянках СВК «Ізумрудний», розташованих у центральному степовому природно-виноградарському районі Криму. Як об'єкти досліджень були взяті технічні сорти винограду Аліготе, Фетяска біла і Ркацителі, щеплені на підщепі Берландієрі х Рипаріа Кобера 5ББ. Схема садіння кущів 3,0 x 1,5 м. У досліді вивчали такі види садивного матеріалу: стратифіковані і нестратифіковані щеплення в поліетиленовому бандажі, вегетуючі саджанці та однорічні щеплені саджанці (контроль).

Дослідження з розробки ресурсозберігаючих прийомів відновлення продуктивності старих виноградників проводили в 1995-2000 рр. на запланованих до розкорчування насадженнях у ДП «Радгосп-завод «Плодове»», розташованому в західному передгірно-приморському природно-виноградар­ському районі Криму. Насадження сильнорослого сорту Совіньйон зелений на підщепі Шасла х Берландієрі 41-Б садіння 1987 року характеризувалися зрідженістю зі ступенем заповнення ряду зеленим приростом більше 30%. Схема садіння кущів 3 х 1,5 м. Форма кущів – середньоштамбовий двобічний кордон. Напрямок рядів – з півночі на південь.

Вивчення впливу краплинного способу зрошення на приживлюваність саджанців і продуктивність винограду проводили в 2003-2005 рр. на виноградниках ЗАТ ЗМВК «Коктебель», розташованих в гірсько-долинному приморському природно-виноградарському районі Криму. Як об'єкти дослідження були взяті технічні сорти винограду Аліготе, Каберне-Совіньйон, Мерло, Сапераві та Бастардо магарачський. Схема садіння кущів 3 х 1,5 м. Форма кущів – середньоштамбовий двобічний кордон з вертикальним веденням приросту. Підщепа – Берландієрі х Рипаріа Кобера 5ББ.

Дослідження з використання нового універсального маневреного, менш металоємного та енергоємного обприскувача, здатного виконувати технологічний процес малооб’ємного та ультрамалооб’ємного обприскування шляхом керованого електроосаджування аерозолів проводили на виноградниках ДП «Агрофірма «Магарач»», розташованих у західному передгірно-приморському природно-виноградарському районі Криму.

Дослідження з встановлення оптимальної ширини захвату при роботі на виноградниках аерозольного генератора регульованої дисперсності ГАРД-1 (машина вітчизняного виробництва з удосконаленнями замовника – ТОВ «Укроптитех») проводили в 2002-2004 рр. у Криму на виноградниках ДП «Радгосп-завод «Плодове»» (західний передгірно-приморський природно-виноградарський район) і СВК «Ізумрудний» (центральний степовий природно-виноградарський район). Польові дослідження з вивчення ефективності захисних заходів на винограді при роботі аерозольного генератора ГАРД-1 проводили в порівнянні з роботою вентиляторних обприскувачів.

Вивчення впливу регулятора росту нового покоління «Емістим С» на врожайність і якість продукції винограду сортів Кишмиш білий овальний, Кардинал, Ркацителі, Совіньйон зелений і Каберне-Совіньйон проводили в 1997-2001 рр. на виноградниках ПФ НУБіП України «КАТУ» і радгоспу-заводу «Завєтне», які розташовані в передгірному природно-виноградарському районі Криму. Регулятор росту «Емістим С» випробовували в трьох нормах витрат – 25, 50 і 75 мл/га.

Вивчення впливу гібереліну на ріст і плодоношення винограду проводили в 1995-2000 рр. на виноградниках ДП «Радгосп-завод «Алушта»», розташованих в гірсько-долинному природно-виноградарському районі Криму. В передгірному природно-виноградарському районі Криму дослідження були проведені в умовах ДП «Радгосп-завод «Сонячний»», а у західному передгірно-приморському природно-виноградарському районі Криму – в умовах ДП «Радгосп-завод «Виноградний»». Для вивчення впливу гібереліну на виноградні рослини в експеримент було включено сорти, які належать до різних біологічних груп: безнасінні – Кишмиш чорний, Кишмиш білий овальний, Бєлградський безнасінний; сорти з функціонально жіночим типом квітки – Німранг і Чауш білий; з двостатевим типом квітки – Кардинал, Мускат гамбурзький, Мускат янтарний, Карабурну, Ранній Магарача, Каберне-Совіньйон, Сапераві, Бастардо магарачський. У дослідженнях було використано гіберелін Курганського заводу медпрепаратів. Препарат випробовували у вигляді водних розчинів у концентраціях 40, 50, 75 і 100 мг/л.

Дослідження придатності коричневих скелетних ґрунтів Південного берега Криму для вирощування винограду проводили в 1999-2001 рр. на ділянках, розташованих у ДП «Радгосп-завод «Привєтний»» (гірсько-долинний приморський природно-виноградарський район Криму) і «Гурзуф» (південно-бережний природно-виноградарський район Криму). Дослідження проводили на 14-16-річних виноградниках сортів Піно сірий і Мускат білий на різних за ступенем скелетності та потужності ґрунтового профілю коричневих плантажованих ґрунтах ПБК.

 Визначення загибелі зимуючих вічок проводили за методикою вивчення зимостійкості рослин (Новочеркаськ, 1978 р.). У період вегетації на дослідних ділянках проводили такі обліки та спостереження: строки проходження фенофаз за методикою Лазаревского М.О. (1946 р.); визначення сили росту пагонів і ступеня визрівання однорічних лоз (Новочеркаськ, 1978 р.); весняно-літній агробіологічний облік; стійкість сортів до грибних хвороб (Ялта, 2004 р.). Визначення плодоносності центральних бруньок проводили за методикою Диканя О.П. (1978 р.). Облік урожаю проводили за допомогою вагового методу, у кожній повторності розраховували масу врожаю з куща та визначали, у відповідності зі схемою садіння, урожай з 1 га. Масова концентрація цукрів визначалася відповідно до Держстандарту 27198-87; масова концентрація титруємих кислот – за ДСТ 14252-73, механічний і увологічний аналіз грон та ягід проводили за методикою Простосердова М.М. (1963 р.). Коефіцієнт адаптації визначали за методикою Губіна Є.М. (1980 р.). Математична обробка первинних даних була виконана за допомогою дисперсійного, кореляційного та регресійного аналізів згідно з методикою Доспехова Б.О. (1965 р.). Економічна оцінка ефективності заходів щодо апробації, фітосанітарної та клонової селекції проводилася у відповідності з «Методикою визначення економічної ефективності використання в сільському господарстві результатів НДіОКР, нової техніки, винаходів і раціоналізаторських пропозицій» (Київ, 1986 р.). Розрахунок енергоємності виноградних насаджень за різних систем ведення кущів проводився відповідно до типових технологічних нормативів (Одеса, 1994 р.). Розвиток захворювань і чисельність шкідників визначали при проведенні маршрутних обстежень виноградників, видовий склад кліщів визначали в лабораторних умовах (використовуючи мікроскоп МС-2). Дальність розпилу і величину краплі робочого розчину при роботі аерозольного генератора визначали за допомогою предметного скла, розподіленого по довжині масиву (ділянки) виноградника на відстань до 400-500 м, з інтервалом 30 м. Робота аерозольного генератора при цьому велася водою, підфарбованою метиленовим синім. Підрахунки проводились за допомогою мікроскопа МБИ-12, а також з використанням об’єктмікрометра і окуляра-мікрометра. Скло розміщували на шпалерах прямовисно і горизонтально в місцях максимального розташування листкового апарату. Польовий відбір зразків і лабораторно-аналітичне їх дослідження проводили відповідно до «Общесоюзной инструкцией по почвенным полевым обследованиям и составлению крупномасштабных почвенных карт землепользования» (Москва, 1973). Ґрунтові розрізи закладалися під рослинами в гарному, задовільному та поганому стані до глибини щільних корененедоступних порід. Після морфологічного опису профілю зразки ґрунтів для аналізів відбиралися пошарово через кожні 20 см на всю глибину профілю. У цих же шарах визначалася скелетність ґрунтів (в % від обсягу) і об'ємна маса дрібнозему за методом вирубки моноліту (Ялта, 1974 р.). Хімічні аналізи виконувалися за методиками, що прийняті у ґрунтознавстві (Москва, 1970 р.). Комплексну енергетичну оцінку технологій вирощування винограду проводили відповідно до «Методических указаний по энергетической оценке агротехнических приемов и технологий в виноградарстве», що були розроблені в НІВіВ «Магарач» шляхом порівняння енергоємності окремих етапів кращої фактичної за результативністю технології з енергоємністю цих же етапів у розробленої УкрНІВіВ ім. В.Є.Таїрова типової технології (Одеса, 1994 р.) і розрахунку коефіцієнта енергоємності (КЕ), як відношення енергетичного еквівалента (енергоємності) фактично виконаної роботи до енергетичного еквівалента типової роботи з технологічної карти.

Починаючи з третього розділу, наведені результати досліджень при використанні ресурсозберігаючих технологій при виробництві винограду.