Каталог / ТЕХНІЧНІ НАУКИ / Технологія м’ясних, молочних та рибних продуктів
скачать файл:
- Назва:
- Москвичева, Елена Владимировна. Разработка технологии гидролизатов с высокой молекулярной массой для мясных рубленых полуфабрикатов
- ВНЗ:
- С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий
- Короткий опис:
- Москвичева, Елена Владимировна. Разработка технологии гидролизатов с высокой молекулярной массой для мясных рубленых полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Москвичева Елена Владимировна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2012.- 154 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/4255
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб