Каталог / ТЕХНІЧНІ НАУКИ / Технологія продуктів харчування
скачать файл:
- Назва:
- Соляков, Алексей Александрович. Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях
- Короткий опис:
- Соляков, Алексей Александрович. Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16.- Москва, 1998.- 145 с.: ил. РГБ ОД, 61 99-5/74-3
- Стоимость доставки:
- 230.00 руб