Шевченко, Людмила Евгеньевна. Усовершенствование технологии фритюрной жарки крахмалосодержащего сырья
Кількість сторінок:
200
ВНЗ:
Харьков
Рік захисту:
1997
Короткий опис:
Шевченко, Людмила Евгеньевна. Усовершенствование технологии фритюрной жарки крахмалосодержащего сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.16.- Харьков, 1997.- 17 с.: ил.